Secreto de Chef: HOJALDRE DIVINO paso a paso ¡Hazlo en Casa!
Ойын-сауық
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Si estás buscando una manera rápida y sin complicaciones de preparar pasta hojaldre, ésta es la receta perfecta para ti! En este video, viajaremos paso a paso, detallando cada paso, para que seas la primera en conocer esta increíble manera de preparar pasta sin el miedo a errar.
Sin duda, la pasta hojaldre es un platillo versátil e ideal para cualquier ocasión. En este video, prepararemos la pasta desde cero haciendo todos sus dobleces. Dejarás de comprarla en el supermercado y ahora tu la venderás!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Amasijo o masa
325g de Harina de todo uso
50g de harina de fuerza
7g de sal
190g de agua
30g de mantequilla
240g de mantequilla para ell empaste
Masa hojaldre
Dobleces
Pasta hojaldre
Mil Hojas
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Pastel envinado
Donas decoradas
Macarrones sin almendras
Galletas polvorosas
Licor de cerezas
Pastel de cerezas
Pastel selva negra
Tarta selva negra
Cheese cake de melocotón
Rocas de chocolate
Rocas de almendra
Galletas de almendras y coco
Bizcocho de melocotón
Melocotón en almíbar
Pastel de yuca
Postres con almendra
Pastel alemán
Pastel de nata
Chocolate rellenos de cereza
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Galletas con chocolate sin mantequilla
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Пікірлер: 638
Gracias por compartir chef, lo voy a hacer, 😁
Hola, yo hice un curso de panadería, y la pasta hojaldre me quedo muy mal, pero ahora con la clase del chef josera lo voy a volver a intentar, muy bien explicado
No solo guapo e inteligente, es un gran cocinero y el plus es que es MEXICANO, "qué Hombre"😊❤❤😍😍
Felicitaciones por su clase de masa de hojaldre, increible lo sencillo y claro para enseñar, muy ordenado y practico. No deja dudas. Me encantó.
@mariadelrefugioraygozalope3102
14 күн бұрын
Espectacular chef bendiciones desde tepic bayarit mex.
This is the most ASMR recipe I have ever encountered…..great recipe by the way
Agradecida con dios y la vida nos haya puesto a este hombre esepcional
7 ай бұрын
Wow que bonito mensaje!
@NormaAliciaCamarilloCalzada
5 ай бұрын
Estoy de acuerdo contigo. Yo realizo la lasaña de este chef y queda muy sabrosa.
@gerardovela5336
4 ай бұрын
Excepcional
@miriamsoria8814
4 ай бұрын
Gracias 🫂 para un delicioso mil hojas
@aracelicortes3974
3 ай бұрын
Gracias Chef, por compartirnos la receta, la hice y quedé fascinada, bueno, todos en casa .😊
Que meticuloso es usted en la elaboración del hojaldre, disfruté mucho verlo, cada paso, cada enharinada y corte de los extremos. Muchas gracias por compartir sus conocimientos y destreza. Y muchos saludos desde el Perú
Ай бұрын
Saludos y bendiciones Alex, recomienda el canal o comparte el link a quien creas que le pueda servir
Gracias Chef José Ramírez muy buena clase de hojaldre y bien explicada saludos Tizayuca Hgo 👏👍😁
Hola Chef, compré el curso de pastelera emprendedora y voy a hacer desde cero el pastel de mil hojas, gracias por compartir sus conocimientos y sobre todo por su paciencia, bendiciones a toda su familia, lo admiro muchísimo 🤗🙏
6 ай бұрын
ese es el espiritu, felicidades!
Muchas gracias espero me salga saludos
Nunca habia hecho la crema pastelera la hice para el 24 de diciembre con tu receta, MARAVILLOSA, pienso realizar esta masa de hojandre, gracias mi'jo...bendiciones
Que hermoso, limpio, meticuloso, perfecto!!! 🎉 Eso me gusta!!!! Felicidades Josera, yo se que el tiempo pasa y uno cambia pero verte también muy risueño en Cocineros mexucanos era super!!! El cacao de la sabiduría!!!!
5 ай бұрын
Que linda millones de gracias
Es ud maravilloso!!!! Gracias!!!
Muchas gracias chef 🙏🙏
Me encantan sus clases chef. Mil bendiciones
Mil gracias
Gracias por compartir Chef 🤗🤗
muchisimas gracias!!
Muchísimas gracias ❤
Muchas gracias por la explicación chef, Dios lo bendiga
Excelente receta chef muchas gracias.
Gracias muy buena explicación 🎉
Gracias X compartir
Excelente, muy bien explicado, gracias.
Guapísimo chef Gracias por sus enseñanzas ❤
que excelente video, gracias.
Muchas gracias chef por está gran oportunidad que nos fa
Una excelente y deliciosa receta
Muchas gracias, Chef.
Gracias chef mis respetos y paciencia gracias
Muchas gracias Chef, eres grande
Que Jehova bendiga tus manitas y talentos gracoas desde COSTA RICA. PURA VIDA.😊
Muchas gracias por compartir mi querido cheff ya lo hare primero Dios
De cualquier manera, muchas gracias, saludos
Me encantó la manera chef mis respetos
Es una bendición encontrarte en este canal siempre te he seguido desde que estabas en el gourmet y sigue asi siempre te mando muchas bendiciones
Mil gracias. Gran chef
Gracias cheff por compartir Dios te bendiga
Gracias por compartir sus conocimientos Dios le devolverá en muchas bendiciones
Gracias chef mi nietecita le gusta ver qué haces.❤❤❤
Gracias es usted muy amable saludos desde Tijuana BC México
Muchas gracias Chef Rosera 🫂 por explicar lo del dobles y las vueltas 😉 Dios le Bendice 😁🌟
4 ай бұрын
con gusto!
Gracias Chef por la respuesta saludos
Excelente recién conocí tu canal, estoy encantada y agradecida 🙏 Bendiciones y mucho éxito.
Excelente demostración gracias chef JoseRa, para mi see hacia muy complejo hacerlo! Ahora me animaré a realizarlo para ver que tal bendiciones buen día
Hola finísimo chef que más sé le puede pedir todo bien esplicando gracias gracias gracias muchas bendiciones todavía no lo he preparado pero estoy bien segura que me sale arigatou 🎉🎉🎉
gracias cheff nunca la e realizado pero lo voy hacer con su receta q Dios bendiga y le multiplique su fuente de trabajo y sea muy bendecido
❤Me encantan tus recetas explicas muy bien paso a paso ya me anime hacer varias de tu recetas muchas gracuas 😊😊😊Eres el mejor
Justo lo que necesitaba 😍😍❤gracias Chef José
Gracias por compartir la elaboración del hojaldre, toma su tiempo, pero vale la pena la preparación!
Una excelente explicación,de una forma tan sencilla, pero sobre todo las tomas del video donde asta me hice la idea que era yo la que lo estaba haciendo , mil gracias por compartir , sobre todo por esas tomas del video tan excepcional, mil gracias.
Buscando una receta de hojaldre me encontré con este tutorial , este hombre si que trabaja bonito organizado y delicado y muy bien explicado todo sin duda me subscribe , me gusta y comparti
Muchas graci6 es facilísimo...
M3 gustó la tranquilidad y paciencia con la que nos dió el paso a paso. Yo tengo una duda, quiza muy tonta 😅 pero la matequilla que va dentro es la misma que mezcló con la harina? Gracias de antemano.
@JuliaFlorian
29 күн бұрын
Si, es la misma mantequilla
Mashallah Tabarkallah thank you for sharing 😊😊
Agradezco sus videos, nos ayudan demasiado para aprender y encontrar el gusto a la repostería ❤️
7 ай бұрын
Con mucho gusto, que bonito mensaje!
Gracias, gracias, gracias
Fabuloso encontrarte en tu canal, yo te veía en el gourmet, muchas felicidades José Ramón
Eres precioso m niño dios te bendiga gracias encanto la explicación gracias
Felicidades y bendiciones
Chef ... Gracias por invertir su tiempo y poder enseñar sus secretos... ❤❤❤
Hola chef me da gusto poder seguirlo yo solo tome ase muchos años un curso muy pequeño el cual por aras del destino ya no pude seguir con este sueño pero se q con usted lo boy a lograr 😊 gracias nuevamente
Lindo muy bien explicado, q asta ganas m dan de hacer ese ojaldre, espero m salga igual q el tuyo chef..bendiciones Parati, chulo.
Me encanta tu tono de voz al explicar. Gracias por tu paciencia al enseñar
Gracias
Hace que se vea fácil de hacer gracias lo voy a intentar para aplicarme
Muchas gracias, exelente explicación, Dios bendiga sus manos y le de mucha salud, saludos desde Jalisco México
4 ай бұрын
que sea de bendición
Exelente gracias chef
4 ай бұрын
Gracias a ti, con gusto!
¡Cuánto lo admiro Chef, gracias por compartir sus conocimientos!!!!!
7 ай бұрын
Con mucho cariño!
Como siempre, espectacular 🤗🤗🤗 Gracias!
7 ай бұрын
Millones de gracias! Recomienda el canal
Gracias Chef Jose Ramón muy Claro en la explicación lo hare haber cmo me queda saludos
Muy interesante chef !
Hola hice la masa hojaldre tal y como explico y me salió muy bien muchas por tus recetas ke dio te bendiga
@user-jr9rv7ep9d
3 ай бұрын
Que Masa usaste y la masa de fuerza cual es
@rafaelmunoz2772
Ай бұрын
Habría diferencia en este proceso y en derretir la mantequilla y agregarla manualmente y darle la forma aplanada???
Me encanta como explicas todo, lo haces tan bien que siento que estoy frente a tí, disfrutando paso a paso. Te mando choco besos 😘😘😘
7 ай бұрын
Mil gracias!
Gracias chef yo ya había hecho la masa feite para hojaldra fina y la hojaldra de jamón y queso no tiene tanta elaboración pero me gustó como la hizo ya que es más fácil pero quería preguntarle la mantequilla es normal o para ojaldra
Muchísimas gracias. Bendiciones para usted y su familia.
7 ай бұрын
Con mucho gusto!
Que se puede hacer con los recortes de la masa??😮 para aprovecharla y no tirarla😊 gracias por su escelente hacer y explicar🎉
Saludos y bendiciones.
Precioso el Hojaldré lo haré ❤ Chef es genial
Buenas noches chef gracias por sus videos... ❤
7 ай бұрын
Con todo el cariño del mundo
Excelente explicación gracias chef
4 ай бұрын
Con muchísimo gusto!
Muchas gracias chef muy buena receta
7 ай бұрын
Con cariño!
Muchas gracias por compartir esta receta con nosotros,en lo particular a mí me encanta el hojaldre ya que se puede utilizar tanto en preparaciónes dulces como saladas y es muy difícil de conseguir un buen hojaldre felicidades
Estimado y admirado cheff, sus clases y recetas son muy buenas, más sin embargo no se adaptan a las condiciones de las personas que no tenemos sus equipos, por ejemplo batidora, también dice harina de fuerza, la cual no se consigue aquí en Campeche, no la conozco y así , le agradecería se pueda poner a nivel de la gente humilde por favor 🙏
@anaortiz9374
2 ай бұрын
Hola , no soy màs que otra persona aprendiendo, la harina de fuerza es ja harina de panaderia y puede integrar los ingredients a ma no hasta que despegue de la mesa, para esa cantidad no es necesaria la máquina.😊
@dracfus6666
2 ай бұрын
El chiste es quejarse, ningún chile les queda, de verdad, la cocina es adaptación el ya dió su receta, ahora como usuario es tu deber adaptarla a tus condiciones no seas floja, ya no es difícil adaptar, si tienes tiempo para escribir tus quejas lo tienes para buscar
@ChefDianaBetancort
Ай бұрын
La batidora es solo una herramienta usted puede amasar a mano, harina de fuerza puede buscar en Google cual % de proteína debe tener y en su país ve las etiquetas de las harinas, siempre hay mínimo 1
@sarahamernik4819
Ай бұрын
Maria, la harina de fuerza debe tener 12% de proteina por cada 100 gramos, está en los paquetes de harina, si no hay, agregar 2 o 3 cucharadas de harina integral a la comun, y eso le dá mas proteina. O utilizar la 000 tres ceros.
@leslievilchis9952
Ай бұрын
Búscalo como mejorate para pan
Buenas noches chef gracias por compartir sus conocimientos
7 ай бұрын
Con cariño!
Excelente esta clase, con asmr y toma aerea!! 👏👏👏❤
7 ай бұрын
Mil gracias!! que linda!
Muchas felicidades Chef . Una clase magistral y gracias por compartir esa receta.
3 ай бұрын
Gracias, saludos, solo lo mejor para ustedes, comparte esta receta en algún grupo de whatsapp que tengas para que más personas vean los videos
Muchas gracia chef por compartir sus conocimientos. Bendiciones
7 ай бұрын
Con cariño!
Muchas gracias por compartir sus recetas exelente mi chef favorito mi admiración y mi respeto.
7 ай бұрын
Con todo el cariño!
Muchas gracias chef x compartir sus conocimientos, Dios te Bendiga ❤😊
7 ай бұрын
Amén mil gracias!
Lindo y completo tutorial, gracias José Ramón ❤
7 ай бұрын
Con todo el gusto!
Chefcito eres el mejor 🎉
Genial tu explicación, gracias 😃🇦🇷
5 ай бұрын
Con mucho gusto
Le agradezco infinitamente, por la forma tan clara y precisa de sus instrucciones, a su vez le pido de favor la receta para strudel de manzana
Excelente receta como todas las que nos compartes. Gracias. Saludos y bendiciones 🙏🏻👋🏻🙋🏻🇲🇽♥️
7 ай бұрын
Con mucho cariño!
Muchísimas gracias JoseRa🎉❤ excelente
7 ай бұрын
Con cariño
Muchas gracias!
Mil gracias x compartir todo su conocimiento,mil bendiciones 😊
7 ай бұрын
Con mucho gusto!
Gracias mil , bendiciones, si yo lo eh visto en la tv, en máster chef también y si es un gran chef
Hola chef!! Eres increíble yo estudie gastronomía, y siempre tuve problemas no me explicaban bien,de hecho,pague 1000 pesos hace 20 años,y el chef toda mi materia prima se la llevo para un evento,no me dio absolutamente nada,salí decepcionada,superaste mis expectativas ,lo agradezco infinitamente
@usaguireyes8047
2 ай бұрын
A veces se aprende más viendo tutorial o clases en KZread que ir a pagar un curso