Пообщаемся? Пишите комменты - все читаю, на все отвечаю !

@user-fn5rf1yx8z

Жыл бұрын

Где купить автаклав?

Пробовал такое делать. Душистый перец мне видимо только в рыбных консервах заходит). Тушёнка по ГОСТу нравиться больше ;) говядина 450 гр, перец черный горошком 3-4 шт, 1/3 лаврового листа (целый лист горчит), лук репчатый 7 гр и соли 5.13 гр (1.14% от веса мяса). Автоклавировать 75 минут и через 20-30 минут после отключения (как упадёт клапан давления) желательно банки достать и выложить на стол для более быстрого остывания на воздухе (иначе будет мутный бульон).

Очень хороший и нужный канал, благодарю за труд!!!

Спасибо за рецепт. Попробую с гвоздикой

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Вам спасибо, что заглянули 🤗

Зря не сказали, что вашу тушенку можно хранить только в холодильнике и не очень долго. Что бы погибли бутулобактерии, необходиио, минимуи 24 минуты выдержать температуру 120 гр. в середине банки. А для этого надо держать банки с мясом не менее часа при этой температуре. .

Варить нужно при 120 градусах.

понятно дело что для себя делаешь, но время рабочее не бесплатное :)))

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Ну, это ежели на продажу, так да. А чисто доя сЭбэ сойдет за вкусное юи полезное хобби 😉

я наверное открою Америку..но стерелизация должна идти при 120 градусах..и даже чуть больше..могу выслать таблицу..рискуете отравиться..

На какой кострюле вы сварили? Как называется? Где продается?

Тема с автоклавом интересная. В нем вообще дофига можно делать всего

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Совершенно верно! Поэтому и сказал, что автоклав - нужная штука в хозяйстве 🤗

я тут взял 7 банок магазинной тушенки :))))))))))))) решил попробовать чем народ кормят, самый жуткий ролик на канале получился :)))

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Ща гляну)))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

@@HOBBYHELPER на ночь глядя не стОит :)

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 поздно)))

Вопрос : на пару готовите , или в воде?

Своя тушонка 💯💯💯🥇🌹🌹🌹🤗🤗🤗🤗💖💖💋😘👌👌👌👏🙋🙋👍👍👍👍!!! Это просто будет очень вкуснооо!!! Мама готовила на зиму 😋😋😋🤗🤗🤗🤩

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Ой, совершенно согласен! 😇

Здравствуйте как вы считаете , реально посторить серьезный бизнесс с большим спросом?

@HOBBYHELPER

Жыл бұрын

Здравствуйте! Все зависит от качества и цены, которую поставите. Если работать в белую, то все зависит от региона и насколько у Вас суровые контролирующие органы. А так, вот мой товарищ все хорошо и четко разложил по полочкам на тему бизнеса та тушенке: kzread.info/dash/bejne/i4p9p7Rwm9Wyg5c.html

Автоклав за одну стерилизацию без микробиологических проб не гарантирует стерильность! Единственный метод в бытовых условиях получить стерильность,это тиндализация! И не важно кастрюля у вас или автоклав!

Неправильно стоимость посчитал, забыл учесть секретный ингредиент))) Но своя тушенка это точно лучше!!!

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Да вроде бы, с запасом целых 5 рублей на специи заложил))) А своя да, однозначно завсегда лучше 😇

Банки стерилизовать не надо?

@user-ry7il3dg8o

2 жыл бұрын

Температура при приготовлении в данном автоклаве 113 градусов - это и есть стерилизация - так, что банки достаточно просто помыть.

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Сергей К Вам все точно и по делу ответил - достаточно помыть.

если обжарить немного то вкусней

Я все таки.приверженец 120⁰ и 40 минут.Боюсь потравить людей. Дело серьезное.

Если нет автоклава, при какой температуре и сколько по времени нужно готовить в духовке?

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

Здравствуйте! В духовке тушенку именно такого качества сделать, к сожалению, не получится. На выходе из духовки у Вас будет обычное запеченное мясо в банке... Можно, конечно, делать, но... Там куча тонкостей, которые обязательно необходимо соблюдать и в комментарии все не передашь.

@user-ry7il3dg8o

2 жыл бұрын

Опасно в духовке - можно, но сложно и повторю опасно.

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

@@user-ry7il3dg8o точно!

@Ev-Tol

2 жыл бұрын

@@HOBBYHELPER Какая-то ерунда у вас в инструкции к автоклаву написана. В стеклянных банках 0,5л стерилизация проводится при температуре +115гр или при температуре +120гр. В первом случае выдержка 115 минут, во втором 75 минут. При +113 делаются консервы только в жестяной таре и то время выдержки при этом 105 минут. И так, на всякий случай, теплопроводность стеклянных банок в 40-50 раз ниже жестяных. *В духовке тушенку именно такого качества сделать, к сожалению, не получится* Вы считаете что ваша тушенка в автоклаве качественней? В автоклаве приготовленная безопасней, а вот по поводу полезней\вкусней вы заблуждаетесь. Любые пастеризованные консервы лучше по качеству нежели их стерилизованные собратья. *Там куча тонкостей, которые обязательно необходимо соблюдать * Духовка это извращение, всё делается в кипящей воде.

@Ev-Tol

2 жыл бұрын

Ольга Любимова *Если нет автоклава, при какой температуре и сколько по времени* Не надо в духовке, в кипящей воде 6 часов после закипания, хранить консервы при температуре не выше +12гр, а лучше еще ниже.

автоклав это фиаско выпуска

По технологии автоклавирования 120 градусов 75 минут! Остальное всё не правильно!

@mosha_taraseevich

6 ай бұрын

В каждой, модели автоклава по разному

Говядину надо больше 120 градвсов

@HOBBYHELPER

Жыл бұрын

Здорово! А с чего Вы это взяли? Иногда еще есть товарищи, которые советуют не менее 3-х часов)

В магазине дешевле купить высшего сорта, туже Беларускую или Йшкаорала, и не тратить время, это не для городских жителей! Себистоимость рабочего времини надо прибавить и инс трументы!

Это где это такие цены?😏