Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Автоклав Малиновка можно купить здесь - avtoklav.malinovka.ru/?... Доставят даже в Испанию
Пропорции из расчета на 1 банку 1 литр:
Говядина нежирная 830г
Жир говяжий (топленое масло) 170г
Соль 10г
Лук репчатый 14г
Перец черный горошек 6шт
Лавровый лист 2шт
Основные этапы:
Банки и крышки вымыть.
Мясо нарезать кусками размером в половину куриного яйца
В банки выложить в соответствии с пропорциями лук, перец, лавровый лист, затем мясо, соль и сверху добавить жир (топленое масло).
Мясо не утрамбовывать!
Поверхность продуктов не должна доходить до краев банки на 2-3см!
Закатать (закрутить) банки.
Установить банки в кассету автоклава следя за тем чтобы в одном ряду стояли банки одинакового объема и одинаковой высоты.
Собрать кассету прижав банки верхней пластиной. Сильно не зажимать! Установить кассету в автоклав.
Способ водной стерилизации (для любых крышек):
Залить в автоклав воду так, чтобы над верхней пластиной кассеты был слой воды 3-4см. Закрыть крышку автоклава, удостовериться что клапан закрыт, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 120 градусов.
Автоклавировать тушенку при 120 градусах и давлении 1,9-2,2 bar
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 6-12 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Способ паровой стерилизации (только для твист-крышек):
Залить в автоклав 1-2 литра воды. Закрыть крышку автоклава, установить под крышку клапана шпильку для фиксации в открытом положении, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 90 градусов. Убедится, что пар равномерно идет из клапан, удалить шпильку и убедится, что клапан закрылся. Поднять температуру до 120 градусов и давление до 1,5-1,7 bar.
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 2-6 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons Произведение «Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить тушенку в автоклаве? Рецепт домашней тушенки.
Добро пожаловать на канал Кулинарная Пропаганда. Меня по-прежнему зовут Дмитрий Фреско. Сегодня хочу показать вам рецепт тушенки из говядины. Для приготовления буду использовать автоклав. В данном случае это будет тушенка на пару в автоклаве. В том числе, расскажу сколько мяса нужно на тушенку и как пользоваться автоклавом. Тушенка в автоклаве готовится несложно, но нужно знать некоторые нюансы.
Говяжья тушенка в автоклаве получилась обалденной - рекомендую.
Если вас интересует приготовление тушенки в автоклаве, тушенка рецепт приготовления или тушенка в автоклаве малиновка, то это видео заинтересует вас. После просмотра вы узнаете больше о том как делается тушенка в домашних условиях, а именно тушенка из говядины в автоклаве.
Если вам был полезен этот рецепт приготовления тушенки в автоклаве, то не забудьте оценить ролик и подписаться на канал.
Пікірлер: 554
Тушенка из мяса супротив магазинной - это вещь! Кстати - напишите - что вы готовите с тушенкой!
@MaxTheFirst199
3 жыл бұрын
Кашу микс гречка с рисом долго томить в глиняном горшочке на температуре чуть ниже средней часов 7-8
@Tanya_7151
3 жыл бұрын
А я готовлю гороховый суп с тушенкой,но и гречневую кашу, конечно)
@vanhallen9407
3 жыл бұрын
У меня есть возможность брать тушонку с Росрезерва! Вот это вещь, та самая!
@qwert7330
3 жыл бұрын
Дмитрий, это у вас на 20 литров автоклав?
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
@@qwert7330 26 литров
Дмитрий, спасибо Вам и Вашей команде помощников! Как всегда - Отлично!
отличный канал!!!! ни разу не пожалел что подписался!!!!! И другу ссылку отправил!!!!!)))) ТАк Держать!!!!!))))
Дмитрий, как всегда, вкусно рассказывает!
вот спасибо Дмитрий! наконец то дождался от вас "банки". тема актуальна для многих. и к вам есть доверие... ждем продолжения!
Не надо плёнки срезать, они становятся совершенно мягкими, это чистый коллаген, очень полезно для суставов! Я второй год уже пользуюсь Булатом.
@dshubad
2 жыл бұрын
Да и вкуснее со всеми жилками/прожилками). Готовлю раз в 2 недели по 12 баночек
@zmeyugan
2 жыл бұрын
И потом они будут самые вкусные
@zmeyugan
2 жыл бұрын
Тоже имею Булат на 28 банок05
@user-ds3jh7vs6n
7 ай бұрын
И у меня автоклав Булат!!
Отличное видео. Понятно, что реклама производителя, но очень хорошая, информативная и домашняя. Спасибо за видео.
Очень классно! Я обожаю каши с тушенкой. С армии ещё влюбился в эти каши. И гречневая, и рисовая очень вкусные!
Только сегодня на работе обсуждал тушенку с коллегой и тут такой интересный ролик) супер!) Спасибо!
Всё как обычно, легко и доступно 😃Спасибо за рецепты!
Очень люблю гречку с тушенкой, и перловку тоже. Спасибо большое за рецепт.
Рад каждому новому ролику.
Дмитрий,это лучший обзор автоклава! Производитель должен Вам бонус на будущие приобретения!👍👍👍👍👍
Домашняя тушенка бесподобна, так же помню тётя в советские времена делала рыбные консервы, так же в автоклаве, ни одна магазинная не сравнится 🥰
Отлично! Тушенка что надо! Слюнки текут!
Бомба получилось!!!Красавчик БРАТ !!!👍👍👍👍👍
Спасибо, ждем ещё рецептов с автоклавом.
Фасоль с овощами, кабачковая икра, рыбные консервы... все очень вкусно и безопасно
как всегда класс - речь, видеоряд, артикуляция и звук ... короче все . Молодец.
Отличный ролик, спасибо за рецепт,как всегда класс!👍👍👍
Ну... как всегда всё на высшем уровне! Лайк!
Дима привет!!! Такая тушёнка просто какой-то супер. Спасибо за работу "одобрямс"💯👌👍
Блин!! Как же жрать хочется после твоих роликов!!!)))))))
@chjochja6067
3 жыл бұрын
Ночью.
Дмитрий, спасибо за видео. Тушенку обожаю за то что её можно есть как и с чем то, так и без всего, стоя у холодильника, в темноте аккуратно балансируя огромным холодным куском мяса на вилке и закусив кусочком хлеба... Ммм. Шарман :)
Шедевр, для нашей семьи очень актуально...
Дмитрий, из Тверской области привет. Видео отличное. От меня лайк.
Купил такой, не жалею! Штука бомба!
мои мысли, Вы, прочитали......так актуально для меня....спасибочки Бо...
КЛАСС.....ХОЧУ АВТОКЛАВ!!!!!!!!!!!да Дим по больше таких видео...2 часа ночи а я не удержалась посмотрела..чуть желудок к позвоночнику не прилип)))))))
У тестя такой автоклав - летом брал погонять. И тушенка и каша - идеальные! Годная штуковина.
Молодец! Радостное видео!
Дмитрий, вы мой кумир!
Ах тушеночка, да ещё такая настоящая....👍👍👍👍
Дмитрий, ностальгия вкуса!!! 😉
Добрый вечер. Огромный привет из Тверской области. С Наступающим новым годом!
@Serega_muzh_na_4as
3 жыл бұрын
Мы тоже в тверскую область переехали этой весной 😊 👍
Как всегда СУПЕР!!!!
Тушоночка это хорошо! Как правило эти заготовки делают осенью, для употребления "длинными зимними" вечерами. Впереди Новый год! Что-то новенького хочется, из закусок, лёИнького. Спасибо.
Надо подробнее обзор сделать этого автоклава👍👍👍 я присматривался к нему, а тут увидел у вас и... короче сходу смотреть😉 очень круто Дмитрий🤘👍💪💪💪
Дмитрий спасибо за рецепт, я про автоклавирование на пару не знал. Понятно, что реклама производителя, но очень интересно сделали
Тушенка "Богатая" с маслицем! Вкуснотище!
Привет Дмитрий! 1000 палец вверх мой!!! Будь здоров!
Вспомнила молодость, греча с тушенкой выручала не раз.Вкусно между прочим.
Оператору отдельное спасибо парень молодец
Тушенка!!!! Класс!!!
Дмитрий, ничего срезать не надо, это потом станет очень вкусным. В консервах-кета или лосось всегда бывают большие косточки. Они становятся совершенно мягкими- самоё вкусное для меня. всего доброго...
С картошкой мы еще делали на даче.. тоже очень вкусно.
Знатная получилась тушёнка, красота... Придётся покупать автоклав..
Позитив от вашего канала! Респект и уважуха!
Просто и со вкувсом 💯👍
Тушёнка это сила!!! Делаем уже не первый год.... Привет из Одессы!!!
красиво, вкусно, заманчиво)
Супер) Домашняя тушенка это хорошая тема
Ммм... Тушёнки захотелось. 👍
Здравствуйте Дмитрий, 😊очень классный рецептик,👍 представляю как это вкусно, и что самое здоровское- это то, что это и просто!!! Только одно... 🤦🏻♀️Нет автоклава🥺надо приобрести.... Ещё раз спасибо, всегда жду новых рецептов, с нетерпением!!! Ну и конечно ДО НОВЫХ ВКУСНЫХ ВСТРЕЧ!!! 👋
Автоклав - классная штука 👍 Хочу вот себе приобрести. Видос - как всегда превосходно 👍 Привет всем из Тверской области куда мы переехали этой весной 😊 👍
Какой агригат прикольный,прям огонь. Вот вам,и бизнес план подъехал рабочий:)
топленое масло там явно в тему! оно придает особый запах и вкус... вообще бомба !
Качество ролика очень хорошее, особенно мне понравилось блюдо во весь экран
Зачетная тушёнка🔥🔥🔥
хорошая идея с маслом... возьму на вооружение
. Дмитрий вы находка для любителей самогона сейчас побегут покупать автоклав
Домашняя тушенка это вааще тема👍👍👍
то чувство когда ты в магазине взял тушняк и гречку в жестяной банке и разогреваешь ее на масляном радиаторе))
Давно писал Вам и ждал когда же наконец тушенка. Почему? Хотелось услышать мнение об этой еде. У меня было примерно как у Вас. Лет 20 не ел этого. Вообще интересно что в общем такая еда считается едой для ниже среднего уровня жизни за руб ежом. Но! У них нет такой тушенки. Отдаленно напоминаюшие советские у меня можно купить только ново зенладские , но и они не те в сравнении даже с советскими не говоря про домашние. Еще лично моё наблюдение - а в мире вообще никто не ест гречки. Я встретил только старых англичан, кто знает что это. А все остальные вокруг земного шара такое ощущение что никогда не кушали. Да, согласен со многими что тушенка не та еда, не та когда обычная и размеренная жизнь. А если нет? И у вас своё хозяство? Но там за руб ежом уже давно людей превратили в роботов и у них нет ни огорода или хозяства. Тушенка любая имеет своё место - а она может разной - с любым мясом и рыбой, а может быть еще с кашей или овощами. Поэтому всем приятного аппетита!
Дмитрий дорогой вернули вы меня в 60годы тушонку мы ели много именно с гречкой это объедение хотелось бы покушать вашу спасибо
Всё займусь колбаску умею теперь тушонку . Спасибо тебе
Автоклав интересная штукенция. Я давно на него смотрю, но ставить особо некуда. Спасибо за видео.
@user-sc4sx4bw7i
3 жыл бұрын
вы живете в палатке ?
@user-tv8yz4gp1m
3 жыл бұрын
@@user-sc4sx4bw7i какая у вас логика интересная. Сразу видно трейдера...
@leitnatx9468
3 жыл бұрын
@@user-tv8yz4gp1m сразу видно богатый трейдер с 20 комнатной квартирой 😄
@user-tv8yz4gp1m
3 жыл бұрын
@@leitnatx9468 скорее обманщик который учит других плохому)))
Спасибо большое за видео
Я не пробовал говяжью тушонку со сливочным маслом, но думаю, что для гречи самое то! Моя мама делала проще, мешала жирную свинятину и древнюю говядину от коровы, которая перестала доиться в соседнем колхозе, а затем в чугунке томила несколько часов! Результат - сказка!🤚👍
И все-таки видно, что сделан автоклав в России (на шару)... А канал, СУПЕР!
Супер!👍👍
Спасибо за видео👍👍👍
Здравствуйте! Совсем забыл что не рассказал Вам рецепт "курицы по-кабардински" )) Итак) Берем куриные ножки (бедра) и обжариваем до корочки, затем зажарка- очень много лука. просто лук и больше ничего, потом ножки перекладываем в кастрюлю и наливаем немного воды и сметаны, примерно 50 на 50, и варим, в процессе варки убираем ложкой масло которое образуется, добавляем специи по желанию и самая главная специя - Чабрец!! Его надо много и еще щепотку! ))) Блюдо кушается так - в тарелке мясо и соус, отламываем кусочек лаваша, макаем в соус и лопаем , не стесняясь руками лезем в тарелку и достаем куриную ножку и закусываем лаваш..)))
Доброго дня Дмитрий ! Автоклав отличная вещь , можно рыбные консервы с томатным соусом как нибудь сделать .
Gracias vecino!!!!
тушенка и самогонка ну прям новый год))
я готовила тушонку в мультиварке-скороварке. мясо солила сразу всё и со страху немного нитритной соли добавила. вкуснооо. канал Наталья Мусина из Кирова в автоклаве много заготовок делает и очень довольна.
Ну, прямо - завтрак туриста! 😍 Тоже мечтаю об автоклаве, но, мои финансы пока солирууют! Большое спасибо Вам , Дмитрий, за такие вкусные и подробные ролики! С наступающим Вас НОВЫМ 2021 ГОДОМ! И пусть будет Вам и Вашей семье куча благополучия, удачи и счастья! 😊
@user-pv8oj8uo3g
2 жыл бұрын
Думай о хорошем
Да есть ,что вспомнить!!!
Спасибо большое!!! Как всегда высокий класс) А в Ваших краях гречка продается?)
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
в русских магазинах
Отличный ролик.
Спасибо, Дмитрий, за рецепт. Часто готовлю по Вашим рецептам. Обязательно надо будет приобрести автоклав. Скажите, это , я так поняла, у Вас электрический ?
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
нет. Это просто герметичная емкость
Все суппер! Только поправочка. Хороший самогон ТОЛЬКО двойной перегонки.
Младший сын такую кашу с детства именует "военская"😁 Тушняк домашний - оченно хорошо, время от времени появляется возможность прикупить мясца подешевле.
давайте еще рецепты, что можно нафигарить с автоклавом, бегу заказывать автоклав)
@user-ql6pe1go7f
3 жыл бұрын
Присмотритесь к автоклаву Домашний стандарт
@makar43438
3 жыл бұрын
Посмотрите канал монаха,у него очень много рецептов
@user-ql6pe1go7f
3 жыл бұрын
@@makar43438 смотрела.
@user-ql6pe1go7f
3 жыл бұрын
@@makar43438 спасибо
за такое не жалко лайка! класс👍
Рыбные консервы сделайте, это невероятно вкусно из любой рыбы, будто речная или морская.
@CrisisOfIdeas
3 жыл бұрын
Я делал даже с "сорной рыбы" типа лещей, голавлей, жерехов, которые не особо вкусные. Но получается на равне с горбушой) самое главное куски покрупнее резать, так вкуснее) И важно рыбу сначало нарезать на куски, посолить, добавить специи, А только потом уже в банку.
Целую лаврушку не надо, 1/3 достаточно. От целой будет горчить
@user-le1gv6dp8n
3 жыл бұрын
на ентом сайте много лишнего ес честно. но сука красиво...
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
у меня ничего не горчит
Дмитрий, большое спасибо! А как поступать в случае с воронежским окороком? Тоже аналогичным образом? Там нужно его натереть нитритной солью. Видимо, тоже заменить обычной солью для получения общей солености?
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
естественно
Только сегодня на работе говорили про тушенку самодельную, а тут Дима рецепт подогнал, спасибо.
Суппа👍👍👍👍 как всегда на высоте. Павел без автоклава такой эффект получается или нет? Повашему
При использовании твист-офф кассета не нужна. Можно просто накидать разноразмерных банок в автоклав и сверху придавить, чтобы не всплывали.
@VadimMalcovsky
3 жыл бұрын
@@user-gu7wd6jx8i переведите вопрос..
@VadimMalcovsky
3 жыл бұрын
@@user-gu7wd6jx8i если чисто на пару, то не надо. Если в жидкости стерилизация, то банка должна быть полностью в ней.
Как вы вкусно приготовили. Супер. Захотелось настоящей тушенки, как раньше. У вас именно такие получились. А если нет автоклава, можно в кастрюле варить? и на какую температуру ставит? . Я тоже в Мадриде живу с семьей, все готовлю домашнее, захотелось такой тушенки. Покупали в украинских магазинах, разные пробовали, но не то, совсем не понятное что то.))))
@coolpropaganda
3 жыл бұрын
после кастрюли тушенку нельзя долго хранить. Т.е. срок хранения получится такой же, как для любого гуляша. И хранить надо будет в холодильнике
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
@@coolpropaganda Понятно. Спасибо. Будем покупать автоклав.
@hitsshop
2 жыл бұрын
@@coolpropaganda Варил раньше в кастрюле без давления, хранились до года в погребе, пока не съедались, все нормально. Крышки крепил зажимом. (Но это не рекомендация к применению, риск есть)
@user-qy7fj8nw8e
2 жыл бұрын
Делаю тушенку в духовке. Все в стериальные банки, прикрыть стерильной крышкой и в холодную духовку, включить огонь на 180 градусов. 3,5 часа. Вынимаю и закручиваю крышки, переворачиваю и под шубу на ночь. Стоит два года.
Хороший ролик. Сам примерно по той же рецептуре делаю. Наверное я единственный в Израиле сам тушонку варю!
@NatalyNatashenka
3 жыл бұрын
Не единственный, я тоже варю. ))) Только в скороварке.
@maxnaymark8425
3 жыл бұрын
@@NatalyNatashenka כל הכבוד! А я в автоклаве ещё и дистиляты делаю
Можно рыбные консервы делать. Тунца с оливковым маслом, например. Или в томате что-нибудь.
Я понимаю, что это рекламный ролик. Да за такое надо Каннского льва дать. Шикарно. Супер. Беллисимо
@user-sk6zn9fj3t
3 жыл бұрын
Реклама обычная, а "Диана Строгая" с этой "железякой", походу всех перещеголяла😂. Теперь ума не приложу, как наши предки, да и мы в свое время, обходились без этой ХРЕНИ??????!👍
@user-ni2mu2ti2g
3 жыл бұрын
@@user-sk6zn9fj3t мы в магазине покупали отличную тушёнку, а сейчас хрень продают
@user-sk6zn9fj3t
3 жыл бұрын
@@user-ni2mu2ti2g согласен, но даже учитывая исключения, состав указанный на банке, не убедит меня в отказе от приготовления тушенки своими руками. Хочешь сделать хорошо,- сделай сам. Я и жилки говяжьи оставляю, те что помягче, мне так нравится😁✌✌✌
Мы делаем не только тушенку, но и каши с мясом и желудками птицы. Когда времени нет - открыл и готово. Каши очень вкусные! Рекомендую попробовать!
Интересно кто за кем следит вы, Дмитрий, за нами или мы за вами? Уж две недели как купили автоклав. Каши с курой уже сварганили, теперь очередь за карасем с гречей и другими рыбами. Удачи вам и больше подписчиков, радует, что мы на одной волне. :-)))
Вот я точно так же делаю тушенку и точно так же на даче... С гречкой... Это когда приезжаю один и лень готовить... Когда с женой... Тут не отверишься-приходится... Но тушёнка... Единственное - жир не люблю... Он для хранения... А я лопаю не храня. Отличный рецепт!
Тушеночку люблю, люблю..... Да! Автоклава нету и как с ним обращаться не знаю!!! А вот в казане,да в духовочке, а потом по баночкам!!!! это- дааа! И поменьше обрезать хрящиков и соединительных тканей. Вкуснее будет! Спасибо за видео. Познавательные!