Артур, молодчина вообще!!!!!!я Сразу подписался!!!!!! Вот это достойный контент!!!! Полезный для жизни и очень интересный!!!! Пожалуйста продолжай в том же духе!!!!!!! 👍👍👍

Очень крутой способ А главное ящик в любой овощной палатке бесплатно отдадут Соль не дорогая Ну и тряпку найти не составит труда Буду обязательно пробовать С меня лайк и подписка Удачи вам))))

Красота.

Всё красиво и вкусно, спасибо за рецепт.

Правильно! Я так 24 года также солю, в сухом посоле.

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Спасибо большое)

Рыба получается 🔥,первый раз так пробовал делать,ни сколько не пересолено,рыба так готовилас 21 день

Именно так у меня деревянный короб дно сетка раз 5 уже солил плотва крупный окунь но не получается и все короб на двух паленьях стоял

Спасибо за рецепт, у нас все получилось, рыбка в меру соленная, вкусная и жирненькая. Те кто пишет, что пересоленная и есть невозможно, скорее всего вы что-то сделали не так.

@user-hg2ev3dl4h

29 күн бұрын

скорей всего они просто не делали ничего, а просто по кнопкам жмут

я так думаю что это от вида соли зависит вот в Астрахани например соль не такая солёная и об этом как бы много кто пишет

Вкуснятина.Астрахан встомнила вобла с пивком да были времина.Спасибо.

Какая температура в погребе?

Недавно сазана солил, на 2-3кг тушка, в эмалерованной посуде.на дно соль насыпал слегка, что бы дно скрыть. Жена почистила, по хребту вскрыла, выпотрошила, жабры удалила. А я протёр тряпкой от крови, в доль спины прорезал ножом и посыпал всё солью, и надрезы спинки тоже. Через 2 часа тузлук слил, рыбу промыл от соли, залил холодной водой, через 1 час повесил на улице, под навесом сушиться на ветру, в дали от прямых солнечных лучей. Прохладно было, через 4 суток порезали кусочками и и в поллитровую банку с подсолнечным маслом, в город детям отправили. Молосол получился, мне кости грызть досталось, с хлебом вкусно 😅

Многое зависит от температуры и влажности помещения где солится рыба, если большая влажность, рыба получится пересоленной

Несколько раз пробовал солить таким способом. Соль каждый раз использовал разного помола. Даже через 7 дней рыба соленючая становилась. И да, после того, как обмоешь рыбу, при вялении на ней образовывались высолы. Поэтому вымачивать однозначно!

@matriks3596

Ай бұрын

ну тут умники по 30 дней держат и говорят норм,там одну соль будешь есть за 30 дней

@Olegv1966

Ай бұрын

При вялении и у автора были бы высолы, или еще говорят "проступила рапа", ну так автор рыбу не вялил.

@user-hg2ev3dl4h

29 күн бұрын

вы тупни , весь смысл то в том что бы соль вытянула всю воду из рыбы , поэтому ей надо долго быть в соли, а 7 дней у тебя не сухой посол получается, валенок ты блин

ВСем добрый . Я тоже жил сибири. Ребят вы спорите не о чем. Раньше в 70-х не было такой возможности промораживать рыбу в морозилке.и КАЧЕСТВО рыбы было другое. Поэтому рыбу промывали и в ящик с солью. На дно ящика соль толщиной 2-3см. Между слоями рыбы соли около 1см. Последний слой соли тоже 2см.Рыба не должна соприкасаться между собой и о корпус тары.. Рыбы должна быть засыпана со всех сторон солью. В этом смысл этого метода.И держали рыбу мин. три недели , в зависимости от размера. Рыба пойманная в реке с течением или рыба пойманная в водохранилище ,это две большие разницы. И от региона тоже многое зависит. А ВОТ ТЕПЕРЬ ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЕМСЯ ПО СРОКАМ ПОСОЛА. Если у вас рыба свежая без заморозки, то плотность мяса у рыбы другая и рыба просаливается дольше .Поэтому солим мин.21 день чтоб рыба просолилась и от разной гадости .Все зависит от размера и какую рыбу вы солите. При заморозки рыбы мясо становиться более нежным и время посола другое. Рыба просаливается быстрее. И еще , соль только второго или третьего номера помола. Мелкая соль быстро впитывается в мясо и просаливает рыбу, а не вытягивает воду с рыбы и потому у многих рыба пересолена. И еще .Температура в помещении не больше+5 при умеренной влажности. Рыба пойманная поздней весной, летом, ранней осенью таким способом не солиться.Всю рыбу в эти сроки нужно потрошить .Рыба летом питается травой и у вас всегда будет душок. И последнее. Гнет сразу не ставиться. Выдерживаем несколько дней ,потом.гнет. И ставить гнет 100кг. на 10 кг. рыбы нет смысла. Вы ее раздавите. Все должно быть в меру. Соль сама все сделает. Как то так.

@ArthuRich82

Ай бұрын

Огромное спасибо за такой ёмкий и информативный комментарий,очень полезно)

@user-uq5vn2jz5j

Ай бұрын

@@ArthuRich82 По срокам посола примерно такие. Если рыба свежая, то рыба до 1кг. три недели. Рыба около 2 кг. четыре недели. Более крупную пускали на балык. Если рыба после заморозки , то сроки посола на неделю меньше смело . Нет смысла ее держать дольше.Вы же рыбу проморозили, значит всю гадость убили.. Промораживать рыбу в морозилке мин. две недели.Не все холодильники обеспечивают температуру -23 градуса . Вся рыба которая поступает на производство в свежеем виде промораживается от 5 часов до суток , при температуре -30 -40 градусов. В зависимости от размера. А вот храниться при температуре -18 градусов. Так-что делайте выводы. Да забыл. Рыба должна быть полностью разморожена перед посолом.

@user-xp5hy1or9z

Ай бұрын

А некоторые знатоки пишут,что рыбу не надо размораживать, а сразу из морозилки пересыпать солью и на 21 день

@user-uq5vn2jz5j

Ай бұрын

@@user-xp5hy1or9z Каждый делает как он хочет. Но есть правила засолки.

@user-qi6yn5pv5j

Ай бұрын

@@user-xp5hy1or9z так делают летом , жарко , что бы не стухла . Смотря какая температура и размер рыбы , достаточно слегка приморозить , ещё гнётся

Я вырос на Днепре,рыбак со стажем 55 лет. Сам ловлю и приготавливаю беленькую рыбу любым посолом,сам делаю соломур из лобатого и карпа. Слов нет. Но не могу забыть вкус настоящей ( с икрой) астраханской воблы. Скорей бы закончилась эта военная история, и я мечтаю съездить порыбачить в дельту Волги. Ну..., хотя бы на месяц.😅😅😅

@yuriyli8638

Ай бұрын

Да езжай на совсем, хоть наешся рыбы

@user-os9xg6tr4d

Ай бұрын

Здравствуйте приезжайте вобла пошла..

@user-jp9gh2ew9i

23 күн бұрын

Приезжайте к нам на рыбалку в калач на дону..донская рыба самая вкусная..❤а раки Закочаешься.Астрахань отдыхает

Делал в ящике с отверстиями, держал 21 день язя. Получилась гольная соль, но на вкус и цвет рыба огонь.

@ArthuRich82

Ай бұрын

Можно после ещё часик в воде вымачить)

@rustambinataliyev1765

Ай бұрын

Гнёта может было мало?

Добрый день скажи а карпа можно солить

@user-te1yd9ol1v

Ай бұрын

Да. Только такой солью нельзя солить

А как солить если нет подпола, в квартире, ведь в холодильнике не оставишь на такой срок?

Я так лещей по 1,5 кг солил. Один лежал в соли 3 недели, второй 6. Разници по соли никакой, второй посуше получился и вкусней. И гнëт я не использовал.

Слюни текут😅

Здравствуйте за коптит можно после этого

@ArthuRich82

Ай бұрын

Да,сам лично не пробовал,все собираюсь,но видел как люди купили,правда там такое лёгкое копчения,можно сказать доя запаха

Расскажите пожалуйста как долго хранится такая рыба и как хранить? Мне очень понравилось как вы ее посолили, тоже хочу так посолить.😊

@mrc7754

24 күн бұрын

Солю рыбу так же уже много лет, рыба получается вкусная. Такую рыбу лучше всего есть сразу или хранить в морозильнике. Вялить или сушить такую рыбу нельзя, на ней выступит соль и она станет пересоленной.

А что с солью делать, выкидывать или она пойдёт на следующий сухой посол??

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Я выбрасываю, соль не такая дорогая по этому не жалко,но видел где люди по второму кругу солят, я бы не стал)

Соль повторно не используете?

@ArthuRich82

19 күн бұрын

У нас она копейки стоит поэтому нет)

Где бы погреб с такой температурой найти

Жабры солить обязательно? А то сегодня засолил, а в жабры не насыпал.

@ArthuRich82

2 ай бұрын

В основном это касается очень больших рыб,за рыбу такого размера как на видео не переживайте)

Сейчас, говорит, жене кусочек дам, а сам трамбует 😂😂😂. Ну что, жена оценила вкус рыбы ? 😂🤣😄🤣. Наелась ? 🤣😄🤣

@user-br9wi9et4x

Ай бұрын

Не жадный муж 😂😅😅😅😂😂

@ArthuRich82

Ай бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

Я лично. Посолил рыбу таким способом. Рыба супер! Слабосаленая! Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Кто будет так солить несколько нюансов: крупная соль, прохладное место(погреб), большой гнет(груз). Отмачивать не нужно! Сделайте все как на видео, учтите нюансы и будет вам счастье!!!

@ArthuRich82

21 күн бұрын

Спасибо))

После 21дня посола я сутки вымачиваю (леща ),

@ArthuRich82

13 күн бұрын

Я когда вымачивал больше 3 часов не держал в воде

В прошлом году так 25 кг плотвы испортил, солёная пздц ,даже икра внутри не возможно солёная, её вымачивать надо дай боже чтобы нормальная была. И не надо говорить что в рассоле стояла, все стекало как надо!

@user-qs9bc5fb9p

23 күн бұрын

Наверное из-за самой рыбы тоже зависит.. Густера жирная- я никогда еë не пересаливал, а окунь в том же посоле всегда был голая соль. Плотва тоже не такая жирная как густера.. Солю обычным способом 3-4 дня, рыбу промываю ( не вымачиваю) , вешаю в сушилку и вялю. Авторы обычно упускают этот момент, не говорят...

Что бы не пересолить, соль обязательно нужно крупного помола, это важный фактор.

А я люблю с душком ,аж трясет 👍

Но селедочки тоже взял к пивку😅

Делал несколько раз, постоянно соль голимая. Незнаю, как у них получается малосаленой.?

@ArthuRich82

Ай бұрын

Не поверите,но я точно так же удивляюсь,почему люди пишут что у них пересол???

@Dmitriy77777

Ай бұрын

ПОТОМУ ЧТО У КАЖДОГО ЧЕЛОЫЕКА ПО РАЗНОМУ ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ) одному нормально второму соленая

@ArthuRich82

Ай бұрын

@@Dmitriy77777 согласен,но люди пишут либо все супер вкусно,либо что она люто солёная, такого что она чуть чуть соленоватая никто не пишет

@stelsstels4288

Ай бұрын

Тоже делал несколько раз, солил в пластиковом ведре с кучей отверстий, всё стекало в тазик и соль крупная и гнёт и всё это дело в погребе на две недели с температурой 4-5 гр., но есть не возможно язык вертит от соли... Может у нас соль соленее 😂

@user-xj1yw4kb9r

Ай бұрын

@@stelsstels4288 Хорошо промывать!

Точно так делал только 10 дней я не знаю жрать не возможно соль , ведро пива на рыбину у вас что вкусовые рецепторы отсутствуют.

@ArthuRich82

5 ай бұрын

Это видео специально для вас) Значит вы невнимательно смотрели,там конкретно говорится,как солить и что нужно сделать что бы не пересолить ) Пересмотрите) У вас рыба скорее всего солилась в собственном рассоле,воде небыло куда уходить)

@VladimirN1284

4 ай бұрын

Ну тут два варианта только, первый ты солил неправильно как тебе и сказали скорее всего в рассоле была рыба или второй вариант ты вообще не солил а лишь бы по пиздаболить. Любой кто хоть раз солил сухим посолом это поймут так что не пыжся

@user-rx1nn5ck3q

3 ай бұрын

Рыбу солят минимум 21 день, если она соленая значит у вас сырой погреб, в рыбу постоянно проникала влага из внешней среды и она напитывалась солью

@valodedaubaras367

3 ай бұрын

Жрут только сабаки 🤣

Будет саленая я пробовал ,когда сразу ешь ещё терпимо но если повесит или полежит пару дней и все она саленая ужас

Чешую счищаете или не надо?

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Не нужно)

Делал получилась вареная в соли И супер пересоленая солил 2 недели

@ArthuRich82

3 ай бұрын

Солили именно так как сказано в видео?? Если да,то низачто в жизни не поверю что рыба пересолена, это просто нереально)

@user-dn6bu1pl1x

2 ай бұрын

Быть такого не может.

@user-ud5lc3zx8s

Ай бұрын

Так получилось из-за того что было не достаточно прохладно,у меня тоже так было, нужно в более прохладном месте держать

@sergeyvilms

Ай бұрын

@@user-ud5lc3zx8s возможно

Почему 20 дней, если меньше?

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Все от размера рыбы зависит)

А если нет погреба

@valodedaubaras367

3 ай бұрын

В халадилник

@ArthuRich82

3 ай бұрын

У нас сейчас на улице 0 +1 поэтому на балконе будет самое то)

Сколько соли надо рыба возьмёт

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Все верно))

@user-jj1ol5nu3r

Ай бұрын

кому надо? Тебе? Или мне? Или рыбе? У каждого свой вкус Откуда рыба знает, сколько соли надо ТЕБЕ?))) 🎉

опасно тряпку вместо марли , есть риск поймать пересол , тряпка влагу держит

@ArthuRich82

4 ай бұрын

Проверено,система сбоев не давала))

Это разве марля?)

@user-bt9ol4mu8j

Ай бұрын

Да чем вы все слушаете!!!!! Такое ощущение, что не люди смотрят, а животные!!!!!

А карася можно так за вялить

@ArthuRich82

7 күн бұрын

Без проблем)

Просто у человека кто солит таким способом порог восприятии соли тонкой для меня это соленая рыба

Да не слушайте вы этих профи, ее вымачивать сутки придётся, он наверно нормальной рыбы еще ни ел

Все равно надо вымачивать, если любите малосол.

Ерунда . Солил так. И больше солью засыпал, и разного помола соль брал (1-3). Есть такую рыбу, конечно, можно, но о малосоле речи не идет. Самую крупную рыбу на видео достаточно солить 4 дня. И не закапывать в соль, а натирать. Все что мельче достаточно 2 дней. Рассол не сливаю, т.к. концентрация соли по отношению к массе рыбы не велика. Не вымачиваю, просто промыть и на сушку. Главное температура и размер рыбы. Солить при температуре 0 +5, сушить +10 +15, сквозняк обязательно(вентилятор ставлю). Правильно сказал: поставил-забыл))) За 20 дней и забудешь и перехочешь))).

Мало 20 дней нужно 40 😂

@ArthuRich82

3 күн бұрын

И 40спокойно пролежит и ничего ей не станет))

Пересол получился....😢

по цвету видно что соли много взяла, бедет дальше лежать ваще заржавеет

Зачем в уши дуеш знахарь делал так невозможно есть соленая

@ArthuRich82

2 ай бұрын

Вопрос тогда почему у меня не солёная,по вашему получается я перевёл ящик рыбы??

@__-nx9qo

Ай бұрын

У нас все получилась, сделали в точности как в видео, рыбу достали на 16 день, т.к. она небольшая была, никапли не пересоленная, получилась вкусная, мягкая, жирненькая тараночка)

@ArthuRich82

Ай бұрын

@@__-nx9qo и я постоянно удивляюсь когда люди пишут что пересоленая))

@user-yt9gs4ni5o

29 күн бұрын

​@@ArthuRich82всё зависит от температуры и влажности помещения где солится рыба

Я астраханец это всё чушь для нас

ты её вымачивал чтоли,чтото она у тебя слижком чистая даже солинки не видно,чпгота ты не договариваешЬ!

@ArthuRich82

Ай бұрын

После соли обязательно отмыть под холодной водой,вымачивать можно,если совсем совсем слабосоленую любитеэ

Чего за бред несет паренек , куда столько соли , жа соленая будет по любому , чтоб ты не говорил

Ты прежде чем снимать ролик санпин открой и почитай,в каких случаях солят рыбу 20-30 дней,столько времени солят если ты предварительно не обезараживал рыбу,как ты говоришь она у тебя месяц в морозилке пролежала и паразитов там уже нет,хоть 5 дней соли и спокойно можешь употреблять,а так ты одну соль будешь есть за 20 дней уже проверено.

@user-ky2pc9xk7x

Ай бұрын

Сухой посол 20-28 дней солится

@matriks3596

Ай бұрын

​@@user-ky2pc9xk7x ответьте мне на вопрос почему именно 20-30 нужно солить,а не 5-8 дней?

@user-ky2pc9xk7x

Ай бұрын

@@matriks3596 за 5-8 дней соль не успеет всю влагу вытянуть из рыбы и соответсвенно её хорошо просолить, но 5-8 дней тоже получится таранка, а если рыба маленькая то и пару тройку дней можно. Сухой посол в основном для леща 1.5-2 кг, если больше вес то уже лучше вспахивать брюхо

вот прям пиздешь за 21 день рыду есть будет не возможно одна соль будет

@__-nx9qo

Ай бұрын

А вот и не правда, мы сделали как советовал автор видео, у нас все получилось, рыба вкусная, жирненькая, в меру солёная.

@user-yh8bh2yk4m

Ай бұрын

надо тоже папробывать)@@__-nx9qo

Ты хоть не чавкай кушай поприличнее

Все испортило твое чавканье в конце.

@ArthuRich82

15 күн бұрын

Простите)) Ну реально вкусно было)

Даже не думайте держать столько времени одна соль получиться дней 10 и вымачивать часа три меняя воду

один минус в такой посолке , долгая песня, ждать !

@ArthuRich82

5 ай бұрын

Но оно того стоит))

@VladimirN1284

4 ай бұрын

Все зависит от размера. Я солил таким образом Донскую не большую чуть больше ладошки в основном красноперка уклейка окунь,хватило 6 дней.

@ArthuRich82

4 ай бұрын

@@VladimirN1284 все верно) На такого размера рыбы как на видео и 15 дней достаточно было

Не слушайте горе блогеров!!!!ванна рыбы ушло в утиль из за таких!15 дней-пересол жуткий.7 дней,смотреть чтобы влагу вытянуло как можно больше с хребта.Дальше на ветер.Иначе одна соль.....

@user-co3pn6xh3l

Ай бұрын

Все норм получается. Пересол это то что надо, значит соль проникла в мясо и вытянул влагу.. Всю рыбу после соли надо вымачивать часов 10 и будет само то

@user-ou6gj8fv3k

Ай бұрын

@@user-co3pn6xh3l да уж,об этом кто то говорит-нет.И смысл передерживать,если потом надо вымачивать?надо просто меньше солить,наблюдая за процессом.

@user-co3pn6xh3l

Ай бұрын

@@user-ou6gj8fv3k это хорошо, когда ты солишь рыбу постоянного размера. И чтоб при засолке в партии, тоже вся рыба была одинаковая. Тогда можно как ты говоришь. Да и то.. Есле в рыбе остался сок и она мягкая, то при вялке она протухнет. Надо, чтоб рыба после соли была уже почти сухая, а это достигается большим количеством соли.. Поэтому, даже не запариваешься с размером рыбы и разным её весом в партии. Просто пересаливаешь её всю с запасом, а потом вымачиваешь

@Ivan-dh1kx

Ай бұрын

7 дней солишь, потом 7 часов вымачиваешь при этом хотя бы раза 3 менять воду прохладную и получается 🔥

@__-nx9qo

Ай бұрын

Ну незнаю, может вы чего не так сделали, у нас все получилось, через 16 дней рыбу достали, получилась все хорошо, в меру солёная, в меру сухая, мясо мягкое и жирненькое😊

Пересаливается ещё как

Мыть, промывать нельзя! Прям слух режет, горе солильщики

не пей пиво!