Я в прошлом году солила лещей по вашему рецепту .Только замотала в большее количество ткани Была не рыба,а сказка! Конечно непотрошеная.Внтри она была чистенькая: кишочки,икорка ,пузырик..Ребрышки прозрачные на свету.Где то читала,что дни считаются по весу: двухкилограммовую нужно держать 20 дней, а если рыба 2.300 значит 23 дня .Я так и делала и у меня получилось чуть-чуть соли многовато .Не вымачивала в воде,считаю,что весь вкус уйдет. Сьела рыбу одна, ноги несли и несли меня к холодильнику .Очень было вкусно.Для меня,как для любительницы соленой рыбы ( только при виде такой рыбы уже голова кружится) это самый лучший,самый удачный посол.Спасибо Вам за рецепт,за то ,что делитесь рецептом.Всем рекомендую,не пожалеете😊😊 Сейчас собралась ещё посолить,открыла ролик,чтобы память освежить и ничего не упустить.Рыбу я предварительно замораживаю в холодильнике.Когда муж ловит рыбу или покупаем,я сразу себе откладываю на посол таким способом .А потом когда мне уже нужно,достаю засаливаю!

@otshelnik

11 ай бұрын

Да, Вера, мои гости тоже оценили этот способ посола, сейчас пошел лещ, буду также солить.

@otshelnik

11 ай бұрын

Упустил момент, Вы правильно делаете, что замораживаете, это профилактика паразитов.

@user-ky2pc9xk7x

Ай бұрын

Тебе бы книги писать 😂 о любви

Впервые выражение "Дать Леща" вызывает позитивные эмоции !))))

Дело мастера боится. Вкусно. Спасибо.

ДА Я ТАК УЖЕ СОЛИЛА ЛЕЩА!! ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА! ПОДТВЕРЖДАЮ РЕЦЕПТ!! 👍

Спасибо за хорошие советы по засолке леща, слюни текут от вашей вкусняшки

Очень отличный способ посола рыбки она впитывает столько сколько ей надо и все .Спасибо за ваши знания которым вы делитесь с нами.

@Utilisateur35678

Жыл бұрын

Это тебе сама рыба сказала ?

@gdrcwsomginex5642

Жыл бұрын

Вообще я пробовал сухой посол, солил леща до 1 кг, без вымачивания она была соленющая,

@gdrcwsomginex5642

Жыл бұрын

Итог таков, что если долго солишь, нужно сутки вымачивать

Как всегда четко,ясно,по пятибальной шкале 5!

Приятного аппетита

второй раз смотрю, второй так же солю - второй лайк мастеру!

Отличный способ👍👍👍. Тоже так делаю!!!

Рецепт супер спасибо очень вкусно получилось соли не потраченного леща около 3 кг 3 недели.

Чуть слюной не захлебнулся!!!

Два леща есть,сейчас будем пробовать,спасибо за рецепт)

@otshelnik

2 жыл бұрын

Мы остановились на этом методе, всегда получается.

Я тоже солила по такому рецепту,первый раз получилось солновато , а потом были 2 леща 1.5 и 1.2 я высыпала пачку соли и на двух лещей изавернула их вместе , по соли получилось отлично очень вкусно не потрошу

Пробовал этот вариант рыбка вкусная получилась

Спасибо, класс! 😀✊

В Вологде пропала с полок магазинов эта соль,именно в таких пачках.Тоже люблю крупную соль.

Я так солил карпа, разрез делал через спину и во внутрь с солью закладывал ванильное полотенце и заварачивал в него. Всё получалось отлично!!!

А вот что мне понравилось Алеша полюбому и главное якут в руке .

клас обязательно попробую

Ого, уже 2 года проскочили?!)) 😂😂 Вчера был на рыбалке, со спиннингом, вообще ноль) 😂

Лещ получился очень вкусный! Икра изумительна. Солёность вот прям в идеале! Лещ был 1,6 кг. 18 дней держал. Сушил ночь на балконе и ещё пол дня. А вот второй лещ, потрошеный, переселился, но не так прям типа соль живая, но соленый. Жир сохранился! Делать буду только по этому рецепту, но потрошить теперь не буду! Спасибо!

@user-uq2lh9yk7z

Жыл бұрын

Скажите, а после засолки вымачивали в воде? Если да, то сколько по времени?

@karapulka

Жыл бұрын

​@@user-uq2lh9yk7z просто промыл их от соли. Который был потрошенный, возможно стоило вымочить.

👍👍👍

4:41 люблю только целенькую!

Солил таким способом 21 день. Только перед засолкой замораживал. Лещ получился как нужно, но малосольный, приходится подсаливать перед употреблением.

@user-mi2jx8gn9k

13 күн бұрын

Зачем обманывать , что ещё присаливали ???!!! Не получается таким способом малосол. Солил 5 кг. Чёрного Амурского леща 21 день по этому рецепту. Рецепт не плох , но результат - сильно солёная рыба. Как ДЕЛИКАТЕС , не проходит.

Спасибо за рецепт! Есть вопрос, если у меня лещ полностью почищен и от чешуи тоже. Нужно ли меньше соли или время засолки уменьшить?

@otshelnik

7 ай бұрын

21 день минимум для профилактики описторхоза

Я с кишками, с икрой, мумию делаю,

Две недели уже солится по Вашему рецепту!!! Осталась неделька! Жду и стою на страже холодильника, а то друзья уже прорываются кушать😂

@user-je2ht9gw2x

Жыл бұрын

Ну как результат?

@karapulka

Жыл бұрын

​@@user-je2ht9gw2x через неделю отпишусь! Расскажу!

@Tala-px6rv

Жыл бұрын

@@karapulkaну что у вас рыбка получилась?

Рыба не сало , рыба может взять в себя соли на много больше чем вам может понравиться ... Другое дело что рыбу вымачивают ...а сало нет . А так видео норм , информативное .

@armand-jeanduplessis9777

Ай бұрын

Не скажите! У нас карпы килограммовые в деревянных ящиках для яблок, по пол года стоят. Слабосолёная получается и ни кто её не промывает. Главное, что бы рассол уходил. Соль высыхает и когда её разбиваешь, рыба там как в коконе сухая и приплюснутая.

👍👍👍👌🤤

Здравствуйте! Хочу по вашему рецепту засолить сазана кило на 5-7 сколько его держать на соли? И какую ткань можно использовать,кроме льна? Спасибо заранее

@otshelnik

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Я бы держал месяц, обязательно в холодильнике, ткань поплотнее, ближе к натуральной.

Сегодня по пробую, так же сделать жерихов

@otshelnik

Жыл бұрын

Мы уже постоянно так делаем, удобно.

Здравствуйте! Делаю вашим способом. Подскажите пожалуйста, после вымачивания и просушки как и сколько можно хранить такую рыбу?

@otshelnik

Жыл бұрын

Здравствуйте. В холодильнике 2 месяца, в морозильной камеры около года. Дальше сказать не могу, так как не экспериментировал.

@dddaryash

Жыл бұрын

@@otshelnik спасибо!!!

Здравствуйте подскажите пожалуйста Сколько держать четырёх килограммового сазана в соли по вашему рецепту?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Здравствуйте, минимум 3 недели.

@user-pv6uc3cx5u

Жыл бұрын

@@user-ju2jg4yw3uвот это конкретно,спасибо

Вы еще нюанс не сказали, непотрашеного леща как лучше подвешивать за голову или за хвост ?

@otshelnik

Жыл бұрын

Так мы его не подвешиваем, он лежит в тряпке.

Доброго времени, а надо ли предварительно морозить рыбу или можно сразу свежию солить?

@otshelnik

Жыл бұрын

Здравствуйте. Мы всегда морозим, чтобы исключить неприятности, которые могут быть.

спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста,а в холодильнике без гнета рыба лежит?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Да, без.

@tugertuger5915

2 жыл бұрын

Жена не разрешает в холодильнике держать. Ловлю и отпускаю

Здравствуйте сколько надо в сухом посоле к примеру 1 кг кутума морского по вашему рецепту держать в соли ?

@otshelnik

Жыл бұрын

Здравствуйте, мы все держим не менее 3 недель.

@ceyhunibrahimov2652

Жыл бұрын

@@otshelnik Ну если учитывая ,что у вас речная рыба в основном,и описторхоз скажем не редкий гость в вашей городе ,то да возможно и столько надо держать,чтобы обезопасить себя. Хотя у нас на Каспии в Баку, я обычно 7-10 дней солю кутума в мокром посоле,а потом вывешиваю ну где-то минимум на неделю. Надо попробовать сделать вашим методом тоже

Я не сушу и не вымачиваю и не убираю потроха десять дней если на килограм рыба и сразу ем очень вкусно. Кароче высчитывать примерно сто грам рыбы сутки

@otshelnik

Жыл бұрын

Спасибо.

Взял леща 2.09 сейчас попробую по вашему рецепту ( соль 2помол) отпишусь по готовте(планирую 20дней держать)

@otshelnik

Ай бұрын

Все должно получиться.

@argkgd

Ай бұрын

@@otshelnik предварительно в морозилке выдержал 15дней. Отпишусь как и что. в жабры нужно соль засыпать ?)

@otshelnik

Ай бұрын

Обязательно

@argkgd

3 күн бұрын

немного запозднился но как и обещал напишу!) вообщем для эксперимента докупил ещё одного леща 2кг - итого их было 2 . первого и второго завернул в плотную ткань. В втором леще соль была 2помол крупная , в первом была мельче из пачки (обычная для засолки ) спустя 21 день достал их, налил пиво 🍺 и начал пробовать. скажу так : лещ который был в более мелкой соли, он получился более суше и более солонее - не скажу что прямо соль но с пивом отлично зашло. А вот второй лещ который был в соли (помол номер 2) получился просто бомбисеский 😮он и не влажный и не сухой, по соли как нужно прямо ! ( Но я бы его ещё подвялил пару дней для супер результата. так что кушать можно и так и так. спасибо за рецепт 👍

@otshelnik

2 күн бұрын

@@argkgd замечательно, мне тоже соль крупного помола больше нравится

Всё с меня хватит, я за пивом 🍺

@otshelnik

6 күн бұрын

Пиво надо всегда иметь под рукой.

Добрый день. А подскажите , пожалуйста, а куда влага из под рыбы девается? Неужели тряпка все впитывает?

@otshelnik

13 сағат бұрын

Добрый день, Вы правы, все впитывает тряпка.

Добрый день, попробовали засолить лещей по Вашему рецепту, но пеленка постоянно влажная остаётся.. Что можно сделать? Или теперь выкидывать? Где-то 14 дней уже прошло... Запаха постороннего нет, сок постоянно стекает...

@otshelnik

11 ай бұрын

все в порядке, подложите что -нибудь и не забывайте переворачивать рыбу раз в сутки/двое

@k_r_a_k_e_n6215

Ай бұрын

Так и должно быть

Один раз пробывал потрошить и больше так не делаю , фигня получается

Здравствуйте а если в гараже это сделать температура там примерно минус 10-15 просолится?

@otshelnik

5 ай бұрын

Здравствуйте, я Василий не пробовал, но думаю нужно плюс 3-5, это проверено неоднократно.

@user-gh7nw8it4c

5 ай бұрын

@@otshelnik понял спасибо за ответ 🤝

А можно ли всё это сделать,но только без холодильника? Спасибо

@otshelnik

10 ай бұрын

Сложно, но можно. Опустить в бидоне в колодец.

Посол в колодку гораздо лучше, большое груз и деревянный ящик, с отверстиями для оттока рассола

Добрый день, сколько вымораживать по времени

@otshelnik

2 жыл бұрын

Добрый день. Я держу в холодильнике 3 недели.

@user-yz2wo2wk4m

2 жыл бұрын

@@otshelnik Спасибо

@user-yt6in1lb4u

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Леща предварительно нужно замораживать 3 недели?

Как насчет запаха в холодильнике за такой длительный период?)

@otshelnik

2 жыл бұрын

Конечно запах присутствует, поэтому у меня для этих целей отдельный старенький холодильник.

@user-qu7td5je9p

6 ай бұрын

​@@otshelnik а если в подвал ? Положить

А судака таким способом можно солить?

@otshelnik

2 жыл бұрын

можно.

Посолить и завернуть,а патом в морозилку?

@otshelnik

Жыл бұрын

Посолить, завернуть и в холодильник, периодически переворачивать с одной стороны на другую.

Скажите пожалуйста. Убирать в морозилку? Или просто в холодильник?

@otshelnik

Жыл бұрын

Просто в холодильник и периодически переворачивать с одного боку на другой.

Многому научилась

Этот способ не предполагает вымачивание..... Значит что-то неправильно делаете. Потрошеный таким способом с таким кол-ом соли будет пересоленным 100% После вымачивания - теряется вкус.

А можно брать х/б ткань?

@otshelnik

10 ай бұрын

Можно.

Здравствуйте почему она у меня солёная до ужаса что не так

@otshelnik

Ай бұрын

Здравствуйте, какой вес рыбы и сколько держали в соли?

Я почти может ваш одногодка.Крупную рыбу солю целиком не пластаю .делаю такие же мумии как называют мои родные Жерех.язь. Лещ в пределах от кило и до 3.Солю месяц в зависимости от веса.Вкус неописуем...

@otshelnik

2 жыл бұрын

Да, Юра, гости попробовали, очень вкусно.

А карпа можно использовать для засолапо этому рецепту?

@otshelnik

11 ай бұрын

Можно

@user-on6bh8xw4i

11 ай бұрын

@@otshelnik Спасибо большое, обязательно сделаю ☺

Ничего у меня не получилось.Сделал всё как вы говорили,солил чехонь,гр по 600-800.Вся тряпка мокрая и рыба через 14 дней такая же мягкая,а не твёрдая как у вас.Сейчас выдержал её 3 часа в воде и повесил под вентилятор,что будет и сам не знаю?

@otshelnik

2 жыл бұрын

Может сорт рыбы не подходит, у нас лещ очень вкусный получается.

@user-mr4um8ot1k

2 жыл бұрын

Холодильник не подходит, разные холодильники ведут себя по разному. В одном холодильнике очень сильно отсыревает, в другом нет

@mag5552

Жыл бұрын

эта технология на крупную рыбу ... не слышал ни когда что бы чехонь таким образом солили

@galina9245

10 ай бұрын

@@mag5552 Солила чебаков таким способом 8дей,отлично получилось.

Какой же это сухой если её вымачиваешь?

@otshelnik

2 ай бұрын

Можно и не вымачивать, на любителя. А сухой потому что в соли , а не в солевом растворе.

Кровь с потрашеного,с позвоночника нужно убирать.

@otshelnik

Жыл бұрын

Это не кретично. Вкуснее рыбы нет!!!

Ни один, уважающий себя,рыбак не потрошит рыбу при вялении

@otshelnik

Жыл бұрын

Рыбак может и не потрошит, а у того кого угощают, должен быть выбор.

@user-sx9sy4br6v

8 ай бұрын

Расскажи это рыбакам с дальнего востока. Попробуй засолить лосося не потрошенного.

Хочу попробывать смотрю уже второе видео как в ткане солят но там перед засолкой леща заморозили конкретно а потом все тоже самое только рыба была чуть меньше и не потрошенная и там просто повесели а у вас в холодильнике каждый по своему солит

@otshelnik

11 ай бұрын

Я тоже непотрошеную делал, ну а в холодильнике, чтобы исключить разные неприятности.

Насчёт соли, как по мне, сто гр. на килограмм. И вымачивать ненужно.

Один ? как верёвка цвет и толщину поменяла,с серой на белую😅

@otshelnik

Ай бұрын

просолилась ;)

Сига солил таким способом , леща нет!

Не потрашоная рыба однозначно вкуснее да и полезнее ведь в ней сохраняются жир и все полезные вещества которые пропитывают рыбу из нутри

@otshelnik

24 күн бұрын

Согласен

@user-yt7gk7lx2c

16 күн бұрын

И бутулизм в непотрошеной сохраняется отлично.

А голова зачем?

@otshelnik

4 ай бұрын

Для общего вида, а так практичней без головы.

Не поторшеный нужно делать это фигня поторшеный

@otshelnik

Ай бұрын

Я делаю по разному, на любителя.

Дядя, гостей встречают с казаном самогоном и шалыками ( одним словом поляной) но не как с вяленой рыбой 🤣

@otshelnik

Жыл бұрын

А в последующие дни, не будешь же гостей каждый день мучить шашлыками.

@user-gx1yu1wi4z

Жыл бұрын

@@otshelnik я про первый приезд.

@-Narybalke102rus-

2 ай бұрын

Шашлык в любой подворотне есть, а вкусная вяленная рыба, это редкость. В магазинах один отстой.

Достаточно и 4-5 дней, и соли можно меньше

Почему у Вашего непотрашеного леща мясо красное. Ответ: У крупных экземплярах нужно выпускать кровь для этого нужно проткнуть ножом отверствие в сердце.

@otshelnik

Жыл бұрын

Красное мясо говорит о свежести продукта