手網焙煎 プロの焙煎士が教えます【ワンランク上のキャンプ】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
みなさんこんにちは岩崎泰三です。
前回、キャンプに持っていきたいコーヒー７つ道具のご紹介をさせていただきましたが
今回は実践編として手編み焙煎のやり方について
詳しく解説しました。
大自然に包まれながら美味しい珈琲を淹れてみませんか!?𖠚ᐝ
それではハッピーなコーヒーライフを！
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＜レシピ＞
使用豆：エチオピア グジ シャキソ ナチュラル G１(非水洗)
焙煎度：ハイ〜シティ
熟成：３時間
粒度：粗挽き
粉量：30g /260cc(粉多め)
温度：約80℃
速度：中高速
＜使用機材＞
・コーサ(ククサ)
amzn.to/2XAo1lQ
・UNIFLAME コーヒーバネット
amzn.to/3ibgdii
・コーノ ガラスポット2人用
amzn.to/31waBsn
・カリタ ポット ステンレス
amzn.to/2DwyLuF
・コマンダンテ
amzn.to/33zLp6N
・コールマン ファイアープレイスケトル
amzn.to/3ikxupc
・手網焙煎 小
amzn.to/3kthgfJ
・手網焙煎 中
amzn.to/31tPrLl
・LOGOS アイアンクアトロポッド
amzn.to/2XNkktb
・SNOWPEAK ザル/プレート
amzn.to/3irQsdS
・焚き火用グローブ 牛革
amzn.to/31EF4UX
#岩崎泰三
#メシアガーレ
#コーヒーを愛しすぎた男
#キャンプコーヒー
#焚火
#手網
#焙煎
#キャンプ
#キャンプギア
Пікірлер: 44
こだまするメシアガーレー！！！に爆笑してしまいました🧡 疲れたときに繰り返し聞きたい気がします(笑)
なんだろ タイゾーさんの C.W.ニコル感がたまらんw
メインでその手編み使ってます。 振りとても参考になります。 蓋開けてチャフ飛ばすのと未成熟取り除いてます。蓋開けてると大きな動きができずばらつきでやすくなるなと今回の動画で感じました。
メシアガーレー メシアガーレー メシアガーレー！最高でした。
面白かった。森の珈琲は、本当に美味しそうですね。ｼﾞｭﾙﾘ。
さすがプロですね😲
私も今日初めて手網焙煎やってみました。凄く楽しかったです。そういえば泰三さん手網やってたなーと思って、見にきました。「コーヒーは色んな音がする。煎ってるときから抽出する時まで、今日は森の音もあって堪らない」音楽家らしい泰三さんならではの表現がたまらなく好きです。繊細さと豪快さと自然体が共存してるとこが素敵だなぁっていつも思います。また来ますねー♪
@taizocoffee
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊励みになります！
かっこよスギィ
手網焙煎、してみたくなりました。 拝見していて、所々で自分が持っている物と同じ物があると、何かしら嬉しくなりますね。 泰三さんのチャンネル、知って登録して良かったです。 コーヒーを淹れる事にマンネリ化しそうだったのが、動画を拝見する程に試してみたくなる事が多くなり、楽しみが出てきました。
@taizocoffee
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊キャンプでコーヒー最高ですよね。手網焙煎ぜひチャレンジしてみてください！
手編みでムラが少ないのはやっぱり泰三さんの知識とテクニックがよく出てる
@isorokutachikichipapa7187
Жыл бұрын
手編みじゃなくて、手網ですよね！ (笑)
この動画を参考に焚き火で手網焙煎してみました。 ただコーヒーの風味よりも焚き火の煙の香りが強くついてしまいました。試行錯誤して練習します。
40年前・・ガスで左右にいるポップコーンを思い出しました(笑)カシャカシャ音を確認しながら焦がさぬよう・・懐かしく思い出しました🤔
@taizocoffee
3 жыл бұрын
焦がさず熱を加えるという観点ではポップコーンも一緒ですねー
夜の焚き火焙煎、 ランタンを暗めにして 焙煎の香りを楽しんで 酒を飲みながら煎るのもいいすね。 ただ夜だと豆の色がちゃんと見えなく、 焙煎のコントロールは音と香りが頼りになる感じでしょうか。
コマンダンテ！とても買えない…一度使ってみたい…
うわぁ、焚き火で焙煎できるんだー。かなり腕がくたびれそうだけど、原始的でいいね。 まるでスナフキンの世界。 ゴマを煎るときと同じ手法なので驚き❣️「メシアガーレ」のやまびこが聞こえそう ^_^
@taizocoffee
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊焚火で焙煎できるんです！火加減の調整や腕力wの問題もありますが、是非やってみてください！
カメラ引いてるときは、パッと見 サンドの富澤さんに見える(^ω^)
夏に大阪の家で、メシアガーレー！って聞こえたのはこれか(σﾟ∀ﾟ)σ
これを見て挑戦します！手網焙煎の網は何センチを買えばいいでしょうか？
豆の選別はどのようにしてますか？ま、事前にお家でちまちまとですかね。しかし焚火で焙煎すると薪の香りというかヤニの味になりますよね。熾火ですれば関係ないか。
最後の行程のうちわとハンドピック後の冷やす時間はどれぐらいしたら良いですか？
めっちゃぜいたく！ でも、歩きでは、こんなたくさん道具を持っていけない〜
焙煎に時間かけない理由はなんでですか、？ 発明工房の「煎り上手」を使ってみて欲しいです！
I'm loving it. Iwasaki さんのブレンドはどこで買えますか?
@taizocoffee
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 アイスコーヒー学#7でご紹介したブレンドをお裾分けさせていただいてますので、そちらの動画、説明をご覧ください！
@zackfumi
3 жыл бұрын
Thanks 👍
手網の焙煎難しいです…最近は鍋でやってます。
撮影大変だったでしょ。お疲れ様でした。
11:19ほとんどターザン♪
あーコーヒー飲みたい！健康診断あるから昨日の夜から食べてないのにこれみちゃダメだったぁー( ´△｀)
@taizocoffee
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。平時にご覧ください😁
@nori3198
Жыл бұрын
そしてまた今日観ました。やっぱりいいですね。やってみたい。モバイルバッテリで使えるアウトドア用のサーキュレーターが活躍しそうです。 今日は職場でラオス挽いて飲みながら プチハッピーしてます♪
麦茶のあじしました？
白い
この焙煎では、豆本来の甘味は出にくいです。表面は綺麗に焼けるのですがね、実は私の10年間の経験ですが、ここからがスタートで工夫が必要になってきます。これがまた大変でしたね。
1ハゼ直前に巻を追加しての火力UPは無理があるのでは？泥縄じゃない？火と網の距離で火力調整するのがよいのでは？
焙煎過程の豆の色味とか興味あるのに、映像に変にカラーグレーディングかけてるのが非常に残念…。これじゃ肝心の豆の状態がわからない…
プロの焙煎士はドリッパーに入れた豆を水平にせず、雑な盛り方の上からお湯を落とすのですね。
@arra3844
Жыл бұрын
結局美味いなら良くね笑笑😂嫌味ったらしいなぁ笑