Сдобные плетёнки по ГОСТУ. ГРЕЧЕСКИЕ КОСЫ.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Ингредиенты:
Опара:
200 мл. воды ( температура 28 - 30 градусов) ,
15 гр. прессованных дрожжей,
250 гр. муки.
Время брожения 1- 1.5 часа.
Тесто:
вся опара
80 - 100 мл воды ( температура 35 - 40 градусов) ,
2 яйца ( из них 1 желток на смазку),
110 гр. сливочного масла,
50 гр. сахара,
8 гр. соли,
500 гр. муки.
Для украшения :
1 чайная ложка кунжута,
1 чайная ложка мака.
Выход теста 1.25 кг.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 27 - 30 минут.
Ingredients:
Sour dough:
200 ml of water
15 g pressed yeast,
250 grams of flour.
Dough:
all sour dough
80 - 100 ml of water,
2 eggs (1 yolk per grease),
110 g butter,
50 g sugar
8 g of salt,
500 g flour.
1 teaspoon sesame seeds
1 teaspoon of poppy seeds.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Моя группа ВКонтакте : club93481338
Моя группа в Одноклассниках :ok.ru/group/53513976545524
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пікірлер: 449
очень красиво когда разрывает тесто и показываете нам...
Испекла греческие косы. У меня такой вывод по выпечке вы самый лучший канал. В советские времена действительно вся выпечка, торты были самые лучшие. Пеку не первый раз по вашим рецептам получается идеально. Внук говорит бабушка испеки булучки из твоего детства. Спасибо большое за ваши рецепты из моего детства. Желаю вам и вашему каналу процветания. Спасибо😊
@user-mr5gg6gv2y
4 жыл бұрын
У меня тоже получилось восхитительно. Честно, не ожидала такого результата.
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо, Светлана, за такую высокую оценку. Мне очень приятно что Вы доверяете и готовите по моим рецептам. Удачи Вам и самой вкусной выпечки.
Я не знаю чьи это косы, но я прекрасно знаю, чьи руки их заплели, спасибо Галина Ивановна!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
😊😊😊🧁🧁🧁
Как вы все красиво делаете ! Не на одном канале не видела кто бы так нежно обращался с тестом. Спасибо вам за рецепты!
@user-me8po2rb4h
4 жыл бұрын
Золотые слова))
@user-qc9yd5on7i
3 жыл бұрын
Это не просто кулинарный канал, это высокое мастерство и сплошное удовольствие от увиденного и от выпечки. Спасибо
Галина, не слушайте глупости людей. Структуру готовой выпечки понять можно только когда разрывают или ломают изделие. Спасибо Вам за такие шедевры.
Очень даже красиво рвать тесто.Так ещё вкуснее!!!!!
Истинное удовольствие смотреть Вашу работу !
Спасибо огромное, что демонстрируете тесто во всей " красе". Для учеников это очень важно.Ведь только мастер может научить тонкостям структуры.
Очень нравится ваш канал, ваша подача.Так все легко , спокойно.Хочетьтя смотреть и смотреть.Спасибо вам.
Спасибо за прекрасные рецепты! Очень ценю Вашу манеру изложения - спокойно, подробно, аккуратно. Вы - суперпрофессионал, вдохновения Вам!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо.🌺🌺🌺
@user-gc8jo1oh6g
2 ай бұрын
@@user-rw7sk1li6qа опару обязательно делать ???
Галина,спасибо за рецепт такой шикарной выпечки💋Просмотрев с утра Ваше видео,хорошее настроение на весь день.👍❤
И всё - таки ГОСТ это ГОСТ!выпичка была духатая и вкусная! Галочка, спасибо за бережную работу с тестом и за рецепты молодости 🤗💝🌹🌹🌹🌹🌹
Это не косы, это не тесто! Это НЕЧТО! ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ! Как приятно смотреть Ваши видео и повторять то, что Вы делаете! Косы вышли Супперские!
Не перестаю вами восхищаться. Спасибо вам что радуете нас новыми рецептами
Спасибо за профессионализм, спасибо за граммоту речи, спасибо за культуру общение! Ваш канал пособие не только для домахозяек, но и для професиональной пекарни. Как жаль, что мы живем в разных городах!!! Всех Вам благ, пожалуйста, продолжайте свое дело на радость блогадарным зрителем!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо.🌺🌺🌺
Какая умница, низкий вам поклон. Спасибо 👍
бальзам для сердца это ваши рецепты!!!Спасибо!!!!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
И Вам спасибо.
Какие красивущие и без сомнения вкуснющие!
Галина Ивановна!Благодарю Вас за рецепты из далекого детства!Благодаря Вам у меня всё получается и косы,и булочки и рулеты и торты!Я Ваша прилежная ученица.А Вы профессионал и я восхищаюсь Вами!Да хранит Вас Бог!
Спасибо большое за урок. Дай бог здоровья и удачи в вашем благородном деле. Вы как всегда на ВЫСОТЕ. Я от Вас столько тонкостей узнала о работе с тестом и понятно что это ещё не все. Низкий вам поклон. 🙏🤗💐
Просто ностальгия. Прекрасно. Спасибо вам, вы так все подробно и понятно объясняет. Храни вас Господи. Ручки золотые. Вы наверное работали с хлебом.
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Да, я кондитер, но на дрожжевом тесте отработала бОльшую часть времени своего стажа.
Как же тепло и по-домашнему уютно на вашем канале. Спасибо вам огромное.
Получила массу удовольствия, благодарю, откуда люди у вас сколько зла?Дизлайки за что?Это безтактно и непорядочно.
Чудесное тесто! Правильно делаете, что показываете готовое изделие на разрыв теста! Кто пишет, что это некрасиво, видимо далеки от вашей(нашей) профессии! Да и мама, когда пекла хлеб, проверяла качество таким же образом. Это означало, что хлеб удался, когда мякиш разрывался на ленты!
Как я довольна,что нашла ваш канал! Огромное вам спасибо,за ваше умение работать с тестом, ведь его нужно любить ,что бы выпечка получалась такой классной! Спасибо вам ещё раз!
Галина Ивановна, здравствуйте! Всё что Вы делает, всё чему нас учите - это бесценно. Это большой труд! И за это Вам огромная благодарность. Для меня Вы самый главный учитель. Встреча с Вами это подарок судьбы. Вы открыли для меня по истине безграничный мир дрожжевого теста. До встречи с Вами я ограничивалась сдобой по бабушкиному рецепту, да выпечкой хлеба. И всегда было ощущение, что мне этого мало, хочу большего, а где взять это большее, да такое, чтобы на высокопрофессиональном уровне не знала. Поэтому и говорю,что встреча с Вами это подарок судьбы))) Теперь всё изменилось. У каждого в семье сложились свои предпочтения, а новые рецепты пробуем с большим интересом. Муж и сын уже как эксперты рассуждают про структуру теста, про вкусовые качества)) По Вашим рецептам всё получается очень и очень вкусно! Спасибо Вам!!! Сегодня вечером у нас Косы)))
@user-mr5gg6gv2y
4 жыл бұрын
Я испекла в обед. Получилось идеально. Сама не ожидала.
Какая УМНИЦА !!!!!!ОЧАРОВАНИЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ !!!!!
ГАЛЯ, ДАВНО ВАС НЕ ВИДЕЛА.ВАШТ РЕЦЕПТЫ ЗАПИСЫВАЛА 2ГОДА. КОНЕЧНО ВЫ МАСТЕР НЕСРАВНЕННЫЙ!!! ПРОФЕССИОНАЛ. СПАСИБО ВЕЛИКОЕ, ЧТО РАДУЕТЕ ТЕХ, КТО ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ГОТОВИТЬ. ДЛЯ МЕНЯ ЭТО СЧАСТЬЕ!!! ПРАВДА, ГОТОВИТБ УЖЕ НЕКОМУ... НО ЖИЗНЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ. ХОЧУ СКАЗАТЬ, СКОЛЬКО У ВАС ТЕРПЕНИЯ И ЛЮБВИ К ВАШЕЙ ПРОФЕССИИ!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И МИРА НАМ ВСЕМ!!!
Вкуснотища невероятная а как красиво получается коса.спасибо галина ивановна за такой чудный хлеб.
Галина, Вы из меня сделаете пекаря! Спасибо, ВАМ за щедрость души! Здоровья ВАМ и ВАШИМ родным!
Спасибо Вам за рецепт, за Ваш труд и опыт.🌺🌺🌺❤❤
Галина Вы супер кулинар! Я сегодня испекла эти косы, вкуснее сдобы у меня никогда не получалось, они просто таят во рту. Спасибо Вам, что делитесь рецептами. Вы настоящий профессионал!
Вы большая умница. Доступно объясняете. Умеете работать с тестом. Чувствуется профессиональный подход.
Галина, спасибо вам огромное! Благодаря вам, я к своим почти 46 годам, наконец начала осваивать тесто. Пекла сегодня плетёнку, получилось очень вкусно, тесто пышное и вкусное! Ждём больше вкусных и новых рецептов
Приятная речь,мягкий нежный голос.А выпечка очень красивая,так что хочется сделать и самой.Правда она немного долгая,но как говорят,овчинка стоит выделки.Если вы и в жи́зни такая мягкая ,нежная,то вы большой по́дарок мужу, Счастья вам !!!!
Вы просто учитель от бога! Спасибо!
Ой. Галина что вы с нами делаете. Всю свою сознат жизнь пеку дрож тесто. И в русской печи пекла хлебы и калчи пасхальные. Где вы были раньше. Хотя тесто всегда удается у меня. Но слушаю вас и смотрю с открытым ртом. Вы чудо и большая умница и мастерица. Спасибо за уроки полезные для нас всех. Всем мира добра и здоровья конечно.
Нет слов! Одно восхищение. Уже готовила,пекла по вашим рецептам, к сожалению не так часто, всегда супер! Что-то привносила свое, не отходя от вашего рецепта. Ваша поклонница, а муж всегда доволен женой-хозяюшкой ))) благодаря вам. Спасибо огромное. С уважением к вашему труду.
Добрий день Галина, не перестану вам дякувати за ваші найкращі рецепти і працю, випічка получається чудова,всі рідні дуже задоволені, дякую!
Спасибо Вам за ваше мастерство, за то, что делитесь своим опытом. Очень многому научилась по Вашим видео. Огромная просьба продолжать вести свой кулинарный канал, всегда с удовольствием смотрю все рецепты! Вы настоящий профессионал своего дела, а ещё и можете доступно и понятно донести все нюансы приготовления и за это огромное СПАСИБО!!!
Приятно не только смотреть, но и слушать вас. Спасибо вам.
Волокнистые это самое пушистое тесто, я так люблю тоже волокна отрывать и с чайком. Спасибо вам за рецепт
Спасибо, Галина! Всё очень подробно, с большой любовью к тесту и очень красиво, мягко и душевно. У Вас очень замечательные рецепты и отличное пояснение. Удачи Вам и благополучия!
Я ни когда не жаловалась на скудность лексикона, но у меня нет слов... Так спокойно, доходчиво, вразумительно. С первого раза всё понятно, так и хочется идти на кухню и приступить к приготовлению.
Галочка дякую за рецепт! Ще не пекла але я впевнена що дуже смачно! І ще хочу подякувати що ви відповідаєте на коменти а особлива подяка за те що ділитися тонкощами і знаннями ,Нехай вам Божинька дає здоров'я!
ШЕДЕВР!Дякую Вам!
Спасибо за красоту и вкусноту
У вас золотые руки, все так аккуратно и ловко получается приятно смотреть на вашу работу.
СПАСИБО, МАСТЕР! ДАЙ БОГ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!
Я не могу понять за что ставят дизлайки?????! Я обожаю ваш профессионализм!
@kargeorge
4 жыл бұрын
завидуют профессионализму!
@user-rw7sk1li6q
4 жыл бұрын
Спасибо, Елена,
Сегодня испекла Греческие косы. Результат в принципе был предсказуем: булки супер, как и вся выпечка у Галина Ивановны. Больше спасибо. Всем рекомендую.
Спасибо Вам за ваши золотое руки!.
Галю, дуже дякую Вам за рецепт і Ваш вчительський талант, вміння передати свої знання і досвід! Переглянула і так захотілося самій спекти таку смакоту. Не все так ідеально вийшло, як у Вас, але дуже смачно. Многая літа Вам і Вашій родині у щасті і благополуччі!!!
Сначала лайк, и только потом просмотр. Единственный канал, где объясняется , обязательно показывается результат и даются важные рекомендации . Спасибо за Ваши мастер классы. Радуйте такой красотой подписчиков и, пожалуйста, не изменяйте своих правил.
Дай Вам Господь огромного здоровья. Вся выпечка и все рецепты У Вас получаются как в магазине, вкусно и красиво.
Потрясающие косы! Всегда мечтала такие испечь сама, но не находила хорошнго рецепта! Ваши получились с первого раза! Муж попросил сделать с корицей... на свой страх и риск, две из шести сделала с корицей и сахаром. На этапе второй раскатки жгутиков, просыпала раскатаные пласты корицей с сахаром, и при раскатке жгутиков перед "сбором" плетенки немного прокрутила их вокруг своей оси. Получилось супер!
А мне нравится кушать такую булочка,которая так разрывается, как будто слоится. Класс. Спасибо. 👍👍👍
Да очень красиво смотрится ваша выпечка. Спасибо вам большое 🌺💙🙂
САМОЕ КРАСИВОЕ ЭТО КОГДА ВЫ РАЗРЫВАЕТЕ ТЕСТО! ВЕДЬ ОЧЕНЬ ХОРОШО ВИДНО ЧТО ОНО ТАКОЕ СЛОИСТОЕ, ВОЗДУШНОЕ, ЛЁГКОЕ, ПЫШНОЕ!, НЕЖНОЕ И ОЧЕНЬ АППЕТИТНОЕ ! ПОКАЗАНО ВО ВСЕЙ КРАСЕ! СПАСИБО!👍👏🥰🌷
Уважаемая Галина, как приятно наблюдать за вашими руками, спасибо огромное за красоту, труженица, после просмотра хочется сразу бежать и делать!!! Жду новых творений!!! С уважением София! 💞🌷👍
Галина Ивановна, спасибо за чудесную выпечку!
Галина, не могу передать насколько я Вам благодарна! Всегда боялась иметь дело со сдобным тестом, но благодаря Вам я увлеклась выпечкой. Ваши рецепты необыкновенно вкусные! И еще, Вы отлично объясняете и процесс и качество ингредиентов. У Вас очень красивые руки, и в самом деле «золотые»! Просто удовольствие наблюдать за Вашей работой, и самое главное, что хочется тут же сделать самой.
Галочка, да Вы просто ВОЛШЕБНИЦА! Так всё красиво, аккуратно, с любовью... Я Вами просто восхищаюсь и вашей выпечкой тоже. Храни Вас Господь и Вашу семью тоже.
Пекла ці диво - коси . Правда , вони не такі гарні і рівненькі вийшли , як у Вас , але дуже , дуже смачні . Дякую Вам , дорога наша Галина Іванівна , за те , що ви є . 🤗🤗🤗
Я испекла по Вашему рецепту! Благодарю Вас за те эмоции, которые я получаю от Вашего мастерства! Вкус детства. Да! ЗДОРОВЬЯ и всех благ! Вам и Вашим близким!
Прекрасная! Великолепная выпечка! Красивая, пушистая! Как всегда, получился шедевр! Спасибо большое!👍🌹
Приятный голос, хорошая работа. Всё окей. Ставим 5. И лайк,лайк.🙏🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Галина как всегда булочки получились отличные.Спасибо за рецепт.Мои домочанцы остались в восторге.
Ароматно и вкусно! Обожаю булочки! Вы настоящий кондитер.
Вы такая умничка У вас золотые ручки Браво
БлагоДарю за вкусные рецепты, Вы умничка!!!)))
Галина Ивановна, спасибо Вам большое. За Ваш талант, за подачу рецептов, за умение объяснить все тонкости. Готовила эклеры используя Ваш рецепт заварного теста и пекла кекс "Столичный". Идеальные эклеры получились. А кекс. Ммм... Его вкус сложно передать словами. Сегодня пекла булочки плетёнки. Выпечка получилась супер отличная! Спасибо!
Вы волшебница , ничего завораживающего не видела ,хочу быть ближе к вам 😘
Спасибо Вам за знания, которыми вы делитесь с нами.
Плетенки просто ВОЛШЕБНЫЕ...Спасибо Вам за ваш труд.за выпечку которую Вы нам дарите и всего вам самого доброго и светлого...
Высший пилотаж!!!
Смакота!!! Дякую щиро! 🌻🌾🌺🌺🌺
Які гарні !дякую за рецепт👍і вихід-аж шість булок!
Шикарное тесто! Красивая выпечка! Такое тесто получалось у моей покойной бабушки. Мне всегда хотелось найти рецепт, чтоб слоилось при разрыве. При жизни бабушки меня, в силу возраста, не интересовали рецепты. Больше результат. У вас, именно, такое. Спасибо за секреты мастерства.
Вот честно, всю взрослую жизнь пекла много чего, но такое плетение косички вижу впервые. Ваша любовь к тесту показывает всю красоту и вкусняшку . Спасибо
Спасибо Галина! Очень красивая выпечка! Спасибо огромное, теперь буду знать, как правильно заплести тесто, чтобы получилась такая замечательная коса! Просто загляденье, супер!!!👍👏👏👏
Какая вы мастерица! Просто загляденье!
Тесто, ну просто - бомба. Косы красивые. Спасибо Галочка!!!!!
Как всегда,отлично!Давно искала этот рецепт,спасибо!🌹
Галя ну просто супер божественно
Спасибо вам огромное за помощь начинающим как правильно готовить и выпекать изделия из теста спасибо вам за ваш труд.
Красота! Просто ...красота!!!!!!
Галина как красиво просто нет слов!!! У нас у евреев обычай такой каждый четверг женщины пекут халы для пятницы!!! Просто чуть в рецепте мы заместо сливочного масло добавляем подсолнечное. И в пятницу у нас за столом на ужине мужчины ломают эту халу а не режут и это очень красиво . Дай Бог вам здоровья вы делаете это с любовью и красиво 🙏🙏👍🏻👍🏻💐💐💐
Это мастер!!!
Дело Мастера боится 😋😋😋😋😋😋 вся Ваша выпечка всегда на высоте!!!! Готовить научилась дрожжевой выпечке благодаря Вам!!! Спасибо Вам !!! 💖💖💖💖💖💖💖💖⚘🌷🌼🌻🌺🥀⚘🌷🌼🌻🌺🥀⚘🌷🌼🌻🌺🥀⚘🌷🌼🌻🌺🥀💋💋💋
Большое спасибо вам за рецепт!
Замечательная выпечка! Я восхищаюсь, Вашим талантом! Здоровья Вам!
Спасибо огромное за ваши рецепты, они идеальны! Я вторую неделю подписана на ваш канал и сегодня пеку опять пеку 🤗 это уже 4-й рецепт из вашей коллекции!!! И все получается. Благодарю от всего сердца)
Спасибо за Ваш труд, Вы прекрасный кондитер, здоровья Вам и Вашим близким!!! ❤❤❤
Спасибо большое! Как всегда коротко, понятно и профессионально!
Испекла греческие косы. Получилось очень вкусно! Однозначно теперь буду их часто печь. Спасибо большое, что делитесь с нами такими вкусными рецептами))
Необыкновенно красиво и вкусно, захотелось даже понюхать когда Вы разрезали.
Огромное спасибо за МК.Очень доступно объясняете, одно удовольствие печь такую красоту! Творческих успехов Вам!🌈🌹🤗💖🍰💯💐
Замечательный канал ! Хозяйка, профессионал!
Спасибо Вам за такую красоту и вкуснятину, Вы супер