Pan de Cristal - The most crystal BREAD
Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео.
🔸Пулиш:
125 мл воды
125 г муки с белком 12-13%
2-3 г свежих дрожжей /или 1 г сухих/
🔸Освежаем закваску:
35 г стартера
70 г воды
70 г муки
🔸Начальный замес теста:
260 г холодной воды
20-50 г подкормленной закваски
375 г охлаждённой муки
🔸к тесту добавляем:
весь пулиш (созревавший 12-14 часов с момента приготовления)
хорошо вымешиваем, затем порциями вводим:
оставшуюся холодную воду (115 г) и 10 г соли
1 ст. л. оливкового масла для смазывания формы
🔸Выпечка:
режим духовки верх-низ, температура 250 С, пар можно, но не обязательно,
печем до желаемой румяности, примерно 12-16 минут
Poolish:
125 ml water
125 g flour 12-13% protein
2-3 g fresh yeast /or 1 g dry/
Refreshing the starter:
35g starter
70 g water
70 g flour
First mix:
260 g cold water
20-50 g active sourdough
375 g flour from the fridge
Then add to the dough:
the poolish (fermented 12-14 hours)
mix well, then add in slowly:
remaining cold water (115 g) and 10 g salt.
1 tbsp olive oil for greasing the mold
Bake:
oven mode top-bottom, temperature 250 C, steam is possible, but not necessary,
Bake until desired browning, about 12-16 minutes
***********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#пандекристал#чиабатта#чіабата#хрустящая#пулиш#закваска#хлебназакваске#хлебвдуховке#хлебдомашний#назакваске#семечки#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#ю#какпух#какиспечь#какиспечьхлеб#цельнозерновойхлеб#вкусныйрецепт#вкусныйхлеб#тесто
Пікірлер: 482
Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео. Удачной выпечки! ❤
@natalishostak8052
Жыл бұрын
Дякую ♥️
@annakononchuk6945
Жыл бұрын
Дякую!
@kristinkacryska9277
Жыл бұрын
Спасибо Оксаночка! ❤
@allakatsiv6295
Жыл бұрын
привет соседка ( уже писала что из Кармиеля ) во только хотела узнать про закваску , а здесь уже достаточно информации , спасибо Оксаночка, обязательно испеку к ближащему пикнику . и так как мы едим * лехем космин * то хочу попробовать и из муки космин тоже . потом раскажу про результат . а рецепт классный спасибо.
@user-tf7yh1kv3x
Жыл бұрын
Спасибо, вы ответили на мой не заданный вопрос. Простите Оксана. Я правильно поняла,что без пулиша,такой хлеб не получится ?
Доброго всего! Пусть по возможности будет нормально! Поклон Вашим родителям, всей Вашей семье! Сил Вам все это выдержать(((
Оксана, у вас золотые ручки, любуюсь вами и вашей готовкой ... вы любите свою семью и всё то , что делаете. Это видно и слышно... Мира нам всем!
Оксана, милая, спасибо. А вам и вашей семье спокойствия и безопасности.
Вот и пример того , что рассказать можно вкусно , красочно , живописно . А если ещё и показать так же - то это просто наслаждение !👍👍👍❤️❤️❤️🌺🌹💐🌹🌺🌹💐💐
Доброго раночку і гарного дня Оксаночко.Все ,як завжди бездоганно і красиво.
Всё идеально , сама хозяюшка , хлебушек что приготовила , всегда смотрю с удовольствием , и меня радуют знания и умения Оксаны , это как надо любить свою работу , чтобы результат так радовал .
Оксана.когда я училась 30 лет тому назад на кондитера ,ведь нам это преподавали.И что это время , дали нам забыть это . Спасибо вам, что сново востанавливаеться в памяти
Как всё чётко описано!Благодарю от всей души!
Искренне восхищаюсь теми мастерицами, которые умудряются такой хлеб вымесить до нужной консистенции вручную. Я как-то пару раз пыталась замесить такой хлеб на закваске. Первый раз у меня получился кирпич. Во второй раз, уже после длительного замеса вручную понимая, что нужной консистенции замеса мне не добиться, я переложила тесто в миксер, и он ситуацию спас. Получился воздушный. А хлеб и правда роскошный.
Огромное спасибо за ваши рецепты и за вашу доброту!
Оксана, Вы потрясающая. Спасибо за рецепт!
Замечательный хлебушек получился. Слава Богу. Молодец.
Спасибо Вам за утро, и вкусный хлеб…🌹
Получила эстетическое удовольствие😊 красота!
Оксанка спасибо вам и Этери за доброту и любовь к миру !!
Спасибо большое за подачу приготовления! Супер! 👍👍👍
Оксаночка, Вы сделали мое утро. Профессиональная подача информации, безукоризненная дикция, завораживающая интонация. Тема даже не важна. Спасибо за лоск!!!
@theeda4602
Жыл бұрын
Да, вот именно лоск!
Прекрасно выглядите! Благодарю за рецепт! 🌷❤️🌺👍
Это волшебство какоето👏🏻👏🏻👏🏻
Оксана вітаю вас! Дякую дякую за цей "хрустальний хліб" обов'язково спечу тому що ви такий щирий вчитель після Ваших уроків все виходить. Хачапурі по -мергельські тепер тільки дома. Оксанка бажаю мирного неба, тихої години і злагоди в сім'ї.
Как же приятно вас слушать и на вас смотреть,красавица и умница 🎉
Это полный восторг!!!!! Сердечная БЛАГОДАРНОСТЬ за рецепт!!!!! Обязательно буду пробовать!!!!
Нереальный!!! Сделаю!!!!! Спасибо за рецепт!❤
А конец видео завораживает ) антистресс идеальный 😍
Супер, обожаю хруст и легкость! И чтобы много корочки! Обязательно спеку!
Спасибо вам большое за такой подробный рецепт выпечки хлеба. Это просто магия!!!
Замес теста, просто завораживает! Оксана, Вы фокусник! Замечательно, блестяще, вообщем, будьте здоровы и радуйте новыми рецептами!
Просто кружева!Обалдеть!Браво!👍🏻🙌❤️🥰
Предельно ясно, понятно.Всяческих вам благ
Оксана, безупречный рецепт! Спасибо 🥰 Счастья и радости Вашей семье ❤️
Оксана! БлагоДарю за красивое и вкусное видео! Хорошего Вам дня! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!❤
Супер! Вы королева хрустящего хлеба
Волшебство …Оксана ,это просто что-то невероятное …. Вы прелесть ❤
Оксанчик всегда показываеш и обьясняеш с удовольствием,а мы с удовольствием смотрим и повторяем за тобой .
Прелесть!!!!Вкуснятина!!!
Ура! Новый хлебушек! Оксана, ну как всегда великолепно!!! У меня уже есть Ваш любимый рецепт хлеба, теперь буду пробовать этот, думаю тоже станет одним из любимых!
Оксана, море благодарности!!! Сразу делаю двойную порцию! Без сомнения!!! ❤
Оксана! Вы великолепны! Хлеб получился великолепный ! Спасибо! ❤❤❤❤❤
Оксана! Спасибо за рецепт хлеба и чистою дикцией произношения .Дай Бюг вам успехов и здоровья и вашей семье удачи.
Волшебство!😮
Оксаночка, Вы как всегда великолепны! Огромное спасибо за рецепт! ❤
Оксаночка, как всегда на высоте! 👏👏👏👍❤️
Прекрасна подача рецепта. Все , як завжди, ясно і зрозуміло. 😊
Це неперевершено, майстерно, неймовірно. Браво, пані Оксано! Ваша майстерність та й мовлення високого рівня. Так тримати!
Это просто фантастика!!!👍👍👍
Ну это какое то волшебство!
Красуня, люба, дякую тобі, за твою працю
Умничька, огромный тебе респект. Мирного вам Шабата.
Вы шикарная женщина полный вострог здоровья и всех благ всей вашей семье 🌺🌺🌺❤️
Завораживает завтра обязательно займусь
Оксана, смотрю только из-за Вас ваши видео, точно не буду повторять))) снимайте пожалуйста чаще, так люблю Ваш голос ))) Спасибо за видео
Дякую Оксаночка! Дуже наглядний детальний рецепт ❤ я ще на пуліш готую хачапурі - дууууже смачно 😋
Божеее !!!! Смотрела не отрывая глаз и почти не дыша 😁❤️🔥❤️🔥❤️🔥 спасибо вам Оксана !!!! Надо решиться и попробовать ❤❤❤
Дякую за чудовий рецепт! Оксана ви не тільки навчаєте, а , як психолог, даєте нам хвилини відпочинку, забуваємо про все навкруги, коли спостерігаємо за Вашими руками!Ви чарівниця!
Потрясающий рецепт , очень вкусный хлебушек получается! 🤌✨ Спасибо, что делитесь такими хорошими рецептами ☺️
Шикарный хлеб. Захотелось испечь🙏
Волшебный гипноз 🎉
Оксаночка, дякую ,неймовірно! 🌷
Очень эстетично и ароматно🍞👌❤️😊
Оксана вы умница.матертал приподнимите великолепно понятно,без лишнего времени. Каждый рецепт- шедевр.
Оксаночка Вы супер хозяйка у Вас все прекрасно получается! С удовольствием смотрю ваши рецепты и хочется приготовить!Будьте здоровы ! Мирного неба нам всем!❤❤❤💥💥💥🙏🙏🙏🤲🤲🤲👍
Восхитительно!!!!!
Неперевершено! Обов‘язково порадую свою сім‘ю цим шедевром. Браво 👏
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
Дякую 💕
Шикарно,РУКИ ЗОЛОТЫЕ Оксаночка,красавица,милая,🌹🌹🌹
Точно!Завораживающе!!!
Супер, Браво!!! Какой талант!!!🎉
@oksana_levi_levi
11 ай бұрын
🥰
Доброго времени суток. Спасибо большое за рецепт 👌 👍👍👍
Спасибо Оксана! Это восхитительно! С Новым годом всю вашу семью.
Золотые руки.
Спасибо большое!
Оксаночка, конечно палец вверх!!!
Красавица, хозяюшка, спасибо большое за потрясающий рецепт! Это моя тема, обожаю такой хлебушек, лёгкий, пористый! Не хлебушек, а праздник! Муж ждёт от меня пампушки с чесноком, рецептов в инете много, но очень хотелось бы узнать именно от Вас, у Вас необычайный дар, всё что Вы, Оксаночка, готовите уже хочется бежать готовить, даже если и есть не хочется!) Очень красиво и аппетитно!!🙏💝
Какая красота! Супер! Я любитель хлеба. Пеку несклько лет разный формовой хлеб на опаре пулишь (с хлебом на закваске не подружилась почемуто). Время 00-02 хочу хлеба! Обязательно испеку ваш хрустальный хлеб. Спасибо.
Оксаночка, дякую Вам за вашу працю!!! Золоті ручки!!! Милості Божої і благодаті!!!
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
дякую 💕
Не удержалась от шлепка!😄🤩🤣 Ну как же мило!❤
Диво дивне,ви чарівниця.
Ооо, да как же вам удаётся каждый раз удивлять меня наповал))) теперь не успокоюсь пока сама так не похрущу))) удачи.
Шедевр..... Нет слов
Спасибо за рецепт чудесного
Оксана, Вы вошебница. ❤
Спасибо Оксаночка
Оксаночка, умничка и хозяюшка ты наша! Огромное спасибо за рецепт и видио Здоровье,радости и счастья , ВАШЕМУ ДОМУ!!!❤
@oksana_levi_levi
10 ай бұрын
Благодарю ❤️
Фантастично!
Будьте осторожны ! 😉 В Инстаграме я написала , что завораживает ! Да ! Но оказалось , что ещё и заражает ! 🥰 Честно , честно ! Смотрю уже третий раз , не могу оторваться ! 😅 Это настоящая магия !!! Оксана , вы Маг и Волшебник !!! 🎉🔥❤️❤️❤️🥀🥀🥀
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
😁 спасибо, что отвечаете еще и на комментарии других🥰
Волшебница.
Дякую! Як тільки потеплішає, - обов'язково зроблю таку хлібинку.
Благодарю ,Оксаночка! Благодаря вам я нашла ответы на свои вопросы, УРА! Всё получилось! ❤
@oksana_levi_levi
5 ай бұрын
Замечательно!👏
Правда потрясающе
Потрясающий, с изысканным вкусом и такой интеллектуальной подачей канал! Только начнёшь смотреть - и не оторваться!
@oksana_levi_levi
11 ай бұрын
Благодарю 🥰
Lisa Nordrussland : Оксана' . я залиииплааа ' прям космос какой -то. Простото смотреть на приготовление - это релакс!
Obrigado não fique tanto tempo longe você faz falta❤
Красота!
Доброе 😊 Буду учиться по хлебушку у Вас 🤗 Позже отчитаюсь
Дякую за рецепт. Як завжди неперевершено. Ви дивуєте Вашою майстерністю
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
дякую 💕
Дякую тобі велике Оксаночка,,, дуже ради бачити тебе і, чути ,,,Київ вітає тебе у нас вже цвітуть каштани, дуже гарно,,,, 💗
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
Як же я скучила за квітучими каштанами 🍀
@user-jn4fd2tq9g
7 ай бұрын
@@oksana_levi_leviтак поезжай, что сидишь.....
Оксана, большое спасибо Вам смотрю с удовольствием у вас приятный голос, вы очень обаятельная всех вам благ❤Этери, привет большой она моя землячка, Привет из солнечного Сочи!!!
👍👍👍Супер хлебушек!
Случайно наткнулась на ваш канал,-это ж праздник какой-то.Висну который день.Сама богиня,подача информации,куча лафхаков.Оксана,спасибо🙏🏻👌
@oksana_levi_levi
10 ай бұрын
Спасибо большое🥰
Кулинарка я никакая в отличии от моей мамы, но надо как-то набраться мужества и испечь такой замечательный хлебушек. Вспоминаю детство канун праздников и мамины руки, сдобное тесто замешивалось с вечера, ночью несколько раз подбивалось. На утро я видела его готовым, по тактильным ощущениям, можно сравнить с полнотелой кустодиевской красавицей, такое бархатистое, нежное. Мама всегда делала различные сахарные рогалики, булочки с изюмом, шаньги, пирог с рыбой, капустный, с вареньем. Она всегда говорила тесто дает хороший припек. Все это богатство хранилось зимой на балконе в деревянном судучке и когда на сковороде на масле сливочном подогревалось, ощущение было, что только что из духовки. Вам спасибо за прекрасное видео и комментарий!
@oksana_levi_levi
Жыл бұрын
Какие добрые детские воспоминания!🥰