軟糕/糕仔 Soft cake roll /Ko Wa
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #軟糕
#糕仔
#九皇誕
#素食小糕點
這是一款軟糯香甜的軟糕，我們這裏是叫 “糕仔”Ko Wa （福建話），在檳城，一般上都是九皇誕的時候，才能看到這款糕的蹤影。它是一種米制素食小糕點。
這個食譜，糕粉做的比較柔軟，非常好吃，就是外面賣的一樣，由於外面賣的一般上都很甜，所以我就調整了甜度，所以這食譜是不會太甜的。
餡料方面我用的是花生和紅豆的，如果你不喜歡餡料的，可以添加一些色素，直接卷起即可。
軟糕/糕仔
Soft cake roll /Ko Wa
材料：
300g糕粉(熟糯米粉/koh fun）
200g白糖
300ml 水
2片 斑斕葉
60ml 玉米油
少許 青色素
餡料：
花生餡料
70g 花生碎
35g 細砂糖
1/4 茶匙細鹽
2湯匙 糕粉
3湯匙 水
將全部材料拌勻
100g 現成的紅豆餡料
做法：
1.先將300ml 水+ 200g白糖，加入2片斑斕葉，煮溶，糖水放置待冷（必須等待完全冷卻）
2.300g糕粉過篩，慢慢加入冷卻的糖水，加入60ml油，搓勻成團
3.將粉團分爲兩份，一份加上少許的青色素，一份保留白色
4.兩份麵糰，包上保鮮膜，休面20分鐘
5.麵糰搟成長條形薄片、太長的，把它切成兩段，中間放入內餡（花生內陷搓成長條型）
6.內陷需要埔緊實些，把它粘緊起來封口處必須壓緊實些
7.撒些糕粉，把它搓一下，再切成小件即可。。。
*水不要一次過加完，以免面團太濕太粘手【軟度看個人】
*要密封才會耐軟
This is a soft, glutinous and sweet soft cake. Our name here is Ko Wa (Hokkien). In Penang, it is usually the Nine Emperor Gods birthday that you can see this cake. It is a small rice-based vegetarian pastry.
Soft cake roll /Ko Wa
Ingredients:
300g cooked glutinous rice flour/koh fun)
200g sugar
300ml water
Pandan leaves
60ml corn oil
A little green pigment
Filling:
Peanut filling
70g chopped peanuts
35g caster sugar
1/4 teaspoon fine salt
1 tbsp cooked glutinous rice
3 tbsp water
(Mix all the ingredients well）
100g ready-made red bean filling
practice:
1. First add 300ml water + 200g sugar, add pandan leaves, boil to dissolve, and put the sugar water to cool (must wait for complete cooling)
2. 300g cooked glutinous rice flour is sieved, slowly add the cooled sugar water, add 60ml oil, knead evenly
3. Divide the dough into two parts, add a little cyan pigment to one part, and keep the white color in one part
4. Two pieces of dough, wrap in plastic wrap, rest for 20 minutes
5. Knead the dough into long strips and thin slices, if it is too long, cut it into two pieces and put the filling in the middle (the peanuts are indented and rolled into a strip)
6. The indentation needs to be firmer, and the seal must be firmer to close it up.
7. Sprinkle some cooked glutinous rice flour, rub it, and then cut into small pieces. . .
*Do not add the water at once, so as to avoid the dough is too wet and sticky [softness depends on the individual]
*It needs to be sealed to resist softness
Пікірлер: 76
你倆母女享受美食倆人吃得律律有味香噴噴你煮美食吃不肥胖責好真棒❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
软糕很香柔糯，美味可口的甜品。谢谢分享。👍
我很喜欢你的影片，每个都有看，也试做了几个食谱，都非常好吃。 期待你越来越多的影片，也希望更多人发现和订阅你的频道。加油呀！
谢谢妳，刚做好，试吃了！真好吃😋。
这是我最喜愛吃的軟糕，谢谢你的上傳，我会试著做，希望能成功💪🙏❤
@phoebe4983
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢你，我会加油
So nice cake roll
Nice recipe.thank you
正在跟着做😊
Very nice.
Is good 👍👍
👍谢谢🙏
😋😋😋
Di sini tepong pulut atau lain tepong, kerana tulisan tidak bergitu terang.. Pasti sedap ya.. Hoa Ti bhi pun makan hinggah 14 keping.. Ok.. Gd job.
謝謝，才知道原來糕粉是熟了的
音樂听來很舒服👍
♡
👏👍💪✌
Can I prepare my own Koh fun. How's can instruct me. Tks
Dear Shadajie.. Semakin hari undi sudah nak sampai, senang saja lihat rakam video kamu, kasang kadang comment banyak sangat saya tidak beri comment lagi, haya menambah view pada kamu kerana repici yg original, terang dan sempurna.. Di sini Kako semenjak kecil pun tidak bida makan, kerana tempat desa sudah dapat kueh yg bergitu harum dan enak, pasti di Padar Bayan Baru hawker Cina ada jual, jika ada hati nak makan,mesti kena cari ya.. Thank u Pelanggan You Tube, kita kongsikan rakam video tersebut.. Kam Sheah.. Shadajie.. Be Healthy. !
请问如果减糖会影响糕的软硬度吗？🙏👍
隔天會變硬嗎！
老师你好，请问什么是糕粉?是不是糯米粉?
💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
可以用來做成冰皮月餅的皮吗？
请问那些四方比较干的ko wa .. 怎样做。。☺
can i keep them for few days?
在那里可以找到斑兰叶
你好，请问为什么我炒了我的粉，可是不像你的粉糕那样，请问可以知道是什么原因吗？
这色素 敢吃吗
糕粉是什么？
老师你会做中秋节的白色的糕仔饼吗？
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
你是说月光饼吗？
@ppmia4074
2 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 对的，月光饼
糕芬？
请问熟糯米粉是要炒过吗？
@nixialei2450
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 请问炒多长时间为好
多謝你的教導，請問糕粉是什麼粉，多謝，一路支持。
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
糕粉=高粉
@ericchan1548
Жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 妙傻妙話。
请问糕粉可以自己炒吗？
@janehuithyelee1063
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢
Bangladesh Dhaka
我们可以只用 150 克糖吗？
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
可以
我买的糯米粉只放了一半的水就已经够了太多就不成型了 不过最后也是做不成 不知道为什么吃起来很粉 不像凉糕 为了不浪费就把它煮成汤圆了 意外地很好吃😂
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
请问你是用糕粉吗？或者炒熟的糯米粉？如果只是糯米粉不行哦。
@sharren9374
2 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 是哦 我自己把糯米粉炒熟了 炒了20分钟特别久😂 可能是因为粉太多没炒熟？
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
@@sharren9374 那水量需要自己拿捏了，会有差别的，加油💪
Hi : 问下、你的糕粉是不是 糯米粉
@lilanlan7297
3 жыл бұрын
Thank you
@candycheah8235
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 请问炒熟了的意思是什么？弄的过程中，放了馅料了后，不需要把面团拿去蒸熟它吗？这样就可以直接吃？！
请问傻大姐是来自马来西亚吗 ？ 还是新加坡 ？
@ZAHIDthebestTPM
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen patut la ada pandan， 来自槟城吗 ？ 现在很难买到 kowa 了
@ZAHIDthebestTPM
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 我虽然槟城出生，但很久没回去了，有点怀念 70年代 槟城童年， 大马政治不利华人，美中不足，哎
@annachiewlanchew1644
3 жыл бұрын
真赞也棒棒棒，阿姨也来尝试做看，感谢分享👍👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍❤
请问可以不放花生内馅吗？
@kellyliew7006
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢你哦,你的制作的这个软糕看起来好好吃。加油!
请问糕粉可以做什么糕点
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
冰皮月饼
请问这个可以收多少天？谢谢
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
3天
@katherinechng2886
2 жыл бұрын
谢谢您的解答 👍👍
请问，姐 ，糕粉是什么粉
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
糕粉是炒熟的糯米粉，也可以直接在烘培用品店可以买到
@simkee9473
Жыл бұрын
@@shadajie-kitchen Tq
直接吃？
@quincheongjjk3594
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 谢谢你的回复，我刚好有白油，可以用来代替玉米油吗？
需要煮吗
@shadajie-kitchen
2 жыл бұрын
不需要，这是熟粉了
不用煮？
@shadajie-kitchen
Жыл бұрын
不需要，糕粉已经熟了
不用拿去蒸熟吗？那个粉是生的啊？
@user-os7kr4cq4i
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen 那我要把粉炒熟？
@user-os7kr4cq4i
3 жыл бұрын
@@shadajie-kitchen ok,谢谢
油 糖太多