Сделал! Это Шедевр! Это БОМБА!!! Можно потрясти банку и она внутри банки будет рассыпаться на крупинки. Не вся конечно, внизу куда жир стекает она им склеена, но при поедании рассыпчатая вся. Даже при температуре чуть выше комнатной, что актуально для жаркого лета, когда горячее в рот не лезет. Органолептика бесподобна. Теперь только так! От лесных грибов толку я не заметил. С ними лучше суп сварить или картошку пожарить. Вместо них лучше говядины добавить или тех же шампиньонов для балласта, но сама концепция запаривания - это просто находка. Зажарку буду пробовать увеличивать в 2 раза. Её оказалось достаточно, но я и в плове морковь увеличиваю, уменьшая рис - на свой вкус. Стрескал сейчас первую из 10 баночек, облизываю её куда там язык дотягивается и пишу коммент :)) СПАСИБО!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо ✋

Добавлю обязательно топленое масло,думаю,что этот рецепт очень вкусный.Спасибо за Ваш труд.Удачи.

Спасибо, что делитесь рецептами.

Костя, благодарю за чудесный рецепт- все как я люблю.Особенно кусочек масла!!!! Делаешь всё с любовью !!!!

Здравствуйте, Костя. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Для себя взяла, что кашу надо перемешать с мясом. Получается очень хорошо, равномерно мясо распределилось

Завтра буду готовить!!! Сегодня набрал шампиньонов "диких" думаю вкус будет 🔥. Спасибо за очередной рецепт!!! 👍

Спасибо, обязательно попробую этот рецепт!

Гречка проучилась оргазмически вкусная😍😍😍. Я гречку не очень люблю. Но ЭТУ ГРЕЧКУ полюбила. Рассыпчатая, сочная и очень-очень вкусная. Благодарю за рецепт!

Рецепт шикарный!!! Очень вкусно! Огромное спасибо!!! Гречка действительно рассыпчатая!

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌👍

Не могу не оставить отзыв. Сделал по вашему рецепту, но вместо шампиньонов покрошил сушеные белые грибы, маслице - топлёное, гречку запарил не в воде, а в мясном бульоне. И, поскольку суховатую гречку не люблю, в банку ещё долил бульончика на 2/3 примерно. Что сказать. Гречка не самая любимая моя каша, честно говоря, но это просто бомба получилось. Спасибо огромное за рецепт, где всё четко по весу и такой результат на выходе. Вы отличный технолог.

@user-md2ff2vv4j

2 ай бұрын

Ах как вкусно написано !

Спасибо. Как всегда, шикарный рецепт.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Спасибо огромное 🙏♥️ 🌹 Здорово! Учимся у Вас! Интересно снято и живо.

При готовке шампиньонов всегда добавляю сушеный белый (или любой другой лесной) гриб размолотый в пыль.

Здравствуйте! Сделал гречку по Вашему рецепту. Мне очень понравилось! И тем кто попробовал, тоже сказали гречка ОГОНЬ! Спасибо за рецепты!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Видео супер!!! Очень понравилось, всё идеально рассказал, спасибо!!! Сделаю так же.

Очень вкусно, спасибо за рецепт.

Готовила по этому рецепту, но без грибов, с курицей, вкуснее в жизни гречки не пробовала, буду делать ещё и много, благодарю за полезный рецепт

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋👍

2 часа ночи, пошёл делать тушенку весь в слюнях. спасибо за ваше мастерство и советы

@dobroslav13

Жыл бұрын

:)

Спасибо огромное. Восхитительно. Ещё очень нравится ваш головой убор.

@dobroslav13

Жыл бұрын

😃✋

Спасибо огромное за рецепт, гречка получилась очень вкусной и сытной.

@dobroslav13

10 ай бұрын

✌

Спасибо! Рецепт в закладки однозначно! 🙂👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Рецепт бомба🤗вчера утром смотрела рецепт и вечером сделала несколько банок с тушенкой.Это сказать вкусно значит ничего не сказать,это бомбезно вкусно.Огромное спасибо что делитесь рецептом .Пойду делать пару партий чтоб был всегда под рукой быстрый ужин или обед. ❤️

На вид классно,будем пробовать.

Наконец то! Очень рад этому рецепту! Спасибо большое!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, особенно за способ предварительного запаривания крупы. Вместо шампиньонов размолол в кофемолке сушеные лесные грибы и добавил пару чайных ложек этой пудры. Получилась каша с о вкусом лесных грибов. Правда без кусочков но тоже хорошо.

@olegsemenov8132

Жыл бұрын

Грибы в кофемолке это хорошая идея,класс.лучше шампиньенов.

Рецепты бомба,специально купил консерватор на 46л,теперь с женой с кухни практически находим,все супер,спасибо огромное за рецепты,все просто супер.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

@olegsemenov8132

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Большое человеческое спасибо,в настоящий момент делаем тушёнку по вашим рецептам.

Спасибо за рецепт! Каша получилась вкуснейшая и рассыпчатая!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо

Спасибо за отличный рецепт. Всё сделал по рецепту, за исключением мяса, я использовал мясо кролика. Получилось очень вкусно.

Гречку, как и любую крупу всегда стоит промывать. Она транспортируется в обычных мешках, которые легко пропускают пыль извне. Кроме того, крупинки сами при трении друг о друга образуют пыль. Также на крупинках нередко остаётся жмых и частицы оболочки зёрен. В особенности гречка очень часто запылена до такой степени, что вода от неё становится грязной, как будто набрана с улицы из лужи. И даже от стоимости крупы это может не зависеть.

Круть! Я до такого способа не додумался ) Теперь есть чем заняться на следующих выходных. Как всегда, спасибо!

@dobroslav13

Жыл бұрын

о сколько нам открытий чудных :))))))))

@Butleger880

10 ай бұрын

@@dobroslav13 Готовит просвещенья дух И опыт сын ошибок трудных 🍯🍲

Класс ! Надо попробовать ! Ем манную кашу ! Спасибо ! Совет супер ! Автоклав рекомендую, не пожелела !

@dobroslav13

Жыл бұрын

Манная каша надеюсь без комочков? Я её через весы варю обычно 🤣🤣🤣

Спасибо, рецепт бомба! делаю на пару.

Обожаю гречку с грибами и мясом, теперь точно знаю что приготовлю на ужин, конечно же с белыми грибами, еще остались немного.

@dobroslav13

Жыл бұрын

С белыми грибами это хорошо, это очень вкусно

Ваш рецепт фасоли ссоусом-бомба! Разлетелись баночки за два дня😀

@dobroslav13

Жыл бұрын

фасоль отличная штука в консервах - посадили в этом году в 2 раза больше - а это значит что будет еще много разных рецептов с фасолью

Спасибо. Надо попробовать. У меня что-то не очень получилось. Спасибо.

Огромное спасибо!!!!!!за рецепт!.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо

Уже в третий или четвертый раз делаю партию гречки по этому рецепту. Результат потрясающий. Всегда был равнодушен к гречке, но эта гречка по вкусу не похожа на ту, которую обычно варят в кастрюле. Идеальный баланс всех ингредиентов и соли. Спасибо за очень удачный рецепт.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Во благо

@Z_Wiktoria

8 ай бұрын

Мне все понятно в этом рецепте, кроме одного: 1% от 1.34л это 13,4г соли. Почему у автора указано 23г?😢

@user-wf8hf9nu2b

8 ай бұрын

@@Z_Wiktoria 1.34 это вода или бульон, а ещё крупа 1 кг, итого 2.34 кг. Поэтому 1% соли и будет 23 грамма.

@Z_Wiktoria

8 ай бұрын

@@user-wf8hf9nu2b спасибо, теперь логика мне понятна. Но я добавила 13.4г соли на 1кг гречки плюс 1.34л бульона и мне, например , уже солоновато. Я сейчас в процессе)))

@user-wf8hf9nu2b

6 ай бұрын

@@Z_Wiktoria , наверное, солоновато потому что вы пробуете бульон, а гречка ещё не взяла соль. После приготовления все придет в норму, как по мне - указанная в рецепте пропорция соли оптимальна. Но, конечно же, у всех разные вкусы)

Интересный рецепт! Я сухую раскладываю, добавляю грибы, мясо, морковь, причем не жаренные и заливаю бульоном. Попробую ваш способ. Должно понравиться. А еще в булгур к пассерованным моркови и грибам стала добавлять размороженный зеленый горошек. Какое-то разнообразие. У нас в столовой кстати гречка/рис по-царски это морковь кубиком, зеленый горошек свежий, кукуруза и грибы. А по-купечески : грибы и лук ломтями. Я гречку люблю, потому мне в любом виде хороша. Еще раз спасибо! Добра!

@dobroslav13

Жыл бұрын

приветствую! гречка царская мне еще не попадалась :))))))

@user-br4xh2uj5e

Жыл бұрын

Добрый день! Скажите пожалуйста, Вы булгур вместо гречки ложили? Моя супруга уж больно эту крупу любит. Как получилось? Уверен что вкусно!

Подписка. Тоже делаю на воде, очень нравится, слелал автоклав сам из пропанового баллона

Спасибо за рецепт.Делаю второй раз всегда получается.Самое главное гречка не переваривается.Хотя быаает ждет закладку до 4х часов😊

@dobroslav13

10 ай бұрын

👍

Ваши ролики нужно перед едой смотреть. Аппетит приходит на ура!!!

@Dmitry89-72

7 ай бұрын

Дааа, а я вот на вахте сижу смотрю ваши ролики слюни текут рекой жрать хочу просто не могу, уже заказал автоклав ректор пакеты, запайщик к ним, банки жестяные, станок для банок. Приеду буду пробовать делать тушёнку и каши, чтобы потом так слюнями не брызгать при просмотре подобных видео, надеюсь с первого раза всё получится по вашим рецептам.

Огромное спасибо за Ваш труд, большой опыт и за то что вы им делитесь!!!👍 В ближайшее время обязательно воспользуюсь данным рецептом, а точнее данным способом приготовления гречи, т.к есть у меня одни друзья, которые хотели видеть именно такой внешний вид готового блюда, а не то что получалось у меня до этого 😉

@dobroslav13

Жыл бұрын

У меня многие тоже только рассыпчатую признают

@user-mq9iq7wj7i

Жыл бұрын

Спасибо за приятный и доброжелательный рассказ! Я подписана на ваш канал и с огромным интересом изучаю ваш опыт по применению автоклава, имея большую семью надо иметь и такую технику на кухне. Я пока мечтаю о приобретении доступного по цене такого помощника, но ваш опыт уже применяю! Ещё раз спасибо!.

Доброслав, огромнейшее Вам спасибо, первый раз закрывала эту кашу в автоклаве!!!! Все супер, всей семейке очень понравилось!!!! Спасибо Вам за очень нужный и информаьивный контент. Благодаря Вам я подружилась с автоклавам и заказала в фаркоме

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Спасибо. Вы качественно всё делаете, молодец.

@dobroslav13

Ай бұрын

Во благо

Конечно! Мы на твой канал на дегустации смотреть ходим!)) Классный рецепт!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Ух и наснимал я на выходных дегустаций :)))

@TheKombat23

Жыл бұрын

@@dobroslav13 дело!))

Класс. Умничка. Ждём рецепты.

@dobroslav13

Жыл бұрын

рецептов у меня еще много - вагон и маленькая тележка :)))

@user-hi7un3zz4c

Жыл бұрын

Ждём с нетерпением

Делали с разными грибами. Но с лесными это что-то. Спасибо.

Интересный вариант, надо попробовать. Каша вкусная была, что делал. Сам не поверил, что так получится и с первого раза. Правда не рассыпчатая, но и не пюре). А тут прямо картинка:) Знания черпал с "фермера". Правда боюсь, все равно до 120 градусов давить буду:)

Просто зашёл оставить комментарий - благодарность: гречка пооучилась просто бомбической!!!!😋 Спасибо большое! Я был влюблен в такую кашу для армии от одного алтайского производителя - Ваш рецепт по вкусу превзошел даже ее!!! Я делал без грибов. Спасибо большое! Многое благая лета! Надо просто привыкать к объемам, т к. гречка здорово увеличивается в объеме при замачивании, имейте ввиду! Делал и 100г и 200г мяса в банку 0,5. Мяса даже 100г. достаточно. По соли тоже всё супер 👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

я сейчас еще один рецепт гречки отрабатываю :))) очень вкусный, скоро ролик будет

@user-hf7st9pc8q

11 ай бұрын

@@dobroslav13 скажите пожалуйста как называется ваш автоклав , какая марка ?

@user-ou1ei9jp1m

6 ай бұрын

Какое количество банок каши получается из данного рецепта?

@user-hd1no1dp3x

Ай бұрын

11 штук. легко расчитать по ингридиентам.@@user-ou1ei9jp1m

Хорошая идея запаривать гречу, по соли+ 👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

🤝✌

Д. утро! Сделала на своем автоклаве,, ДС" , супер 👍, спасибо за рецепт!!!

@user-im7np7oh7l

Жыл бұрын

а температурный режим такой же у вас. у Меня тоже ДС воды 1 литр.

@user-yg8qz2bw2j

7 ай бұрын

На ДС на пару по режиму мяса 120/75. Тоже делала эту кашу, получилось супер красиво. На вкус буду пробовать через некоторое время, пусть настоится

Добрый вечер! Делала гречку, очень понравилось. Супруг в рейс набирает баночки ни каких столовок, кафешек в рейсе не надо. Благодарю, очень вкусно! Еще сделала плов, по Вашему рецепту, вот жду главного дегустатора семьи😊 Вам огромная благодарность!

@dobroslav13

7 ай бұрын

Во благо

- крупа гречневая подготовленная(с водой)- 2.3 кг- соль 23гр. - свинина 140 грамм- 1540гр.- соль 15гр. - зажарка 25 грамм- 275гр.- 550гр. в сыром виде. - грибы обжаренные 45 грамм- 495гр.- 990гр в сыром виде. - масло сливочное 10 грамм- 110гр. - в банку 0,5л крупа гречневая подготовленная(крупа, вода, зажарка, грибы) 270гр.+ мясо 140гр.+ масло 10 гр.= 420гр.

@adreydgor9980

20 күн бұрын

Спасибо за раскладку в сыром виде.

@user-ok4jm8rq7g

20 күн бұрын

@@adreydgor9980 🤝

Попробовал рецепт) Не верил, что получится на паровом режиме. Но всё получилось супер, хоть и переврал немного рецепт) Спасибо Вам, Константин. А есть или будут ли рецепты с кукурузной крупой?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Кукурузной крупы нет, будет ли? Не знаю, в ближайших планах точно нет

@rujunc

Жыл бұрын

Мне кажется, это отличный вариант для завтрака, как и каша пшённая.

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну это все на любителя, с гречкой и рисом сложно им сравниться у массового потребителя

@rujunc

Жыл бұрын

Согласен, не настолько популярный продукт.

@user-om7vf9to2h

Жыл бұрын

Мамалыга не в почете ))

Спасибо❤❤❤

Как всегда Лайк. И посмотрел и поел а главное, пополнил свою копилку новым твоим произведением 😉

@dobroslav13

Жыл бұрын

Знание - сила

Спасибо за интересный рецепт, но уже в начале просмотра возник вопрос - это только для гречки или таким методом предварительного замачивания с солью можно приготовить пшенку, перловку или рис?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Под разные крупы разные пропорции и время. А так метод достаточно универсальный

@boris3d843

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо.

Прошел почти год. На данный момент это самая востребованная заготовка. Тушенку вообще почти никто не ест, а эти баночки приходится прятать от детей : )

@dobroslav13

6 ай бұрын

👍

@user-vm2wf2xc7l

5 ай бұрын

​@@dobroslav13❤

Столько вкусных комментариев,что придется подписаться,уверена что ваши рецепты пригодятся,люблю делать запасы.

Добрый день! Спешу поблагодарить за рецепт 👍 Сделал вчера гречку по Вашему рецепту (правда с гусятиной и без масла). Короче до сегодняшнего дня, я гречку просто терпел, а теперь я её люблю😂 и семья в восторге 👍👍👍

@dobroslav13

3 ай бұрын

недельки 2 настоится и будет еще вкуснее

@user-yn2wp2yw5u

3 ай бұрын

Если достоит😊

РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм - свинина 140 грамм (предпосол 1%) - зажарка 25 грамм - грибы обжаренные 45 грамм - масло сливочное 10 грамм Стерилизация на режиме мясо, в моем случае автоклав Консерватор от компании Форком на воде с ЭБУ - 40 минут 115 градусов

@andrej_jarzev

3 ай бұрын

а лаврушку и перец горошек не надо получается?

@andrej_jarzev

3 ай бұрын

Рецепт закрепить надо, потерялся просто среди многих других. Люди не всегда понимают, что в описании ролика есть. Спасибо за ролик, буду делать)

Красота! Расскажите - какие крышки используете.

@dobroslav13

Жыл бұрын

так отдельный ролик на эту тему был kzread.info/dash/bejne/p5ei1M6NnqvWibw.html

Это почему же я не добавлял масло??? Ну ведь это так просто. Спасибо! ❤

По -купечески -это когда морковку режут кругляшками, похожими на рубли. Рецепт -бомба, уже попробовала . спасибо !

@dobroslav13

7 ай бұрын

Про круглую морковку первый раз слышу, интересно

@freeman-7083

6 ай бұрын

кругляши морковки как раз денежки и символизировали. Когда готовят в казане - морковкой как бы разделяют слои . По крайней мере я такой рецепт видел.

если бы были белые сухие грибы. можно былобы подавать в ресторане.я делаю так же но с белыми сухими

@dobroslav13

Жыл бұрын

Эх, ну нету у меня их к сожалению 😭😭😭

@user-hy1zy8fg7g

Жыл бұрын

Вспомнила! У меня свежие белые в морозилке лежат! Точно! Спасибо за напоминание!!! 🤦‍♀️

спасибо за подробный рецепт. я начинающий пользователь автоклава, и Ваш рецепт как нельзя кстати. что называется, разжевали и в рот положили.один вопрос: при засолке мяса, какие использовать пропорции соль-мясо?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Стандарт 1% соли от веса мяса

Интересный рецепт, спасибо! Только один нюанс. Обжариваем на растительном и добавляем сливочное. При подобном сочетании возможна изжога после употребления. Но, это зависит от особенностей ЖКТ)

@dobroslav13

Жыл бұрын

индивидуальные особенности и частности мы тут не рассматриваем, так то у кого то не переносимость лактозы, а у кого то глютена ...

Спасибо вам огромное! У меня гречка всегда разваренная получается. А я люблю рассыпчатую. Теперь знаю как этого добиться.

@dobroslav13

Жыл бұрын

гречку выбирайте только обжаренную не очень светлую

@Rom.

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Если не обжаренная, можно самому обжарить? Просто гречки у меня своей навалом. Выращиваю.

@dobroslav13

Жыл бұрын

да, конечно

@Rom.

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо! Буду пробовать. Знать бы ещё как правильно обжарить.)))

@dobroslav13

Жыл бұрын

На сковороде или противне до потемнения поверхности, у вас же её много, есть на чем тренироваться 😃

Эх, что же мы поторпились то? Только вчера гречку ели, не дождавшись вашего рецептика, прям бяда... Ну ничего, через месячишко обязательно приготовим, это я вам обещаю!

@dobroslav13

Жыл бұрын

будет вкусно :) месяцем раньше, месяцем позже, какая разница :)

@alexjucov2147

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Ничего, будет и на нашей улице праздник! :) Вечерком намахнем пюрешечки, да с хамсой по вашему рецепту, хоть какое то, да утешение.

@dobroslav13

Жыл бұрын

приятного аппетита :)

@alexjucov2147

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Взаимно! Благодаря таким блогерам, как вы, он в последние годы стал всегда приятным!

@dobroslav13

Жыл бұрын

и это прекрасно. значит верной дорогой идем :)

Сделайте, пожалуйста, ролик про свои гастроемкости, с размерами. Хотим купить, прям потерялись в размерах. И сильно большие нам не шибко нужны, и на совсем маленькие не хотелось бы нарваться. Какой оптимальный размер? Чтоб и в бытовой холодильник влезал, и удобно пользоваться было, например, мясорубкой, теркой. Сердечно благодарим вас, если ролик запилите, с рецептами использования, материалом, размерами.

@dobroslav13

Жыл бұрын

а что про гастроемкости рассказывать. там же все просто есть типовые размеры и надо под свой холодильник и удобство использовать, тут нет общего правила я использую 2/1*200 и 1/1 *200 под сувид , 1/1*100 когда кручу фарш и что то перемешиваю 1/2 и 2/3 * 150 и 200 под хранение фарша 1/1*20 и 60 как поддоны когда что то замораживаю 1/3 * 150 и 200 под малые объемы до 5 кг 1/*9*150 под соусы и прочие заготовки и еще размера 3-4 разных в хозяйстве есть размеры гастроемкостей стандартные у всех производителей - просто смотрите что есть и берете под свои цели 1/1 в бытовых холодосы не залезут, поэтому смотрите 1/2 или 2/3 и удобной под ваши полки высоты

@e-mailGuru

Жыл бұрын

@@dobroslav13 вот эти циферки прям для нас загадка! Если бы в видео все разобрали, было бы здорово.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Может и доберусь как до этого видео, как посвободнее буду, к зиме

@e-mailGuru

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо большое. Было бы здорово.

Не могу прочитать все комментарии, поэтому возможно повторюсь. Есть ещё "Гречка по-царски" - всë также, в готовую кашу добавляется консервированная кукуруза, на первый взгляд кажется странное сочетание, но это очень вкусно) дети обожают) Автоклав приобрели недавно, потихоньку начинаю делать заготовки, поэтому огромная благодарность вам за безценный опыт, которым делитесь со всеми!

@dobroslav13

11 ай бұрын

Первый раз о гречке с кукурузой слышу

Шикарно,вкусно!

@dobroslav13

Жыл бұрын

даже очень :)

Куууууул👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

:))))

-Машу каслом не испортишь! -Это смотря каким каслом!(Пошёл я гречку варить)

@dobroslav13

Жыл бұрын

Приятного аппетита и вам и Маше 🤣🤣🤣

@user-mp9fl8us8p

Жыл бұрын

Очень остроумно

Спасибо вам большое

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо ✋

Молодец. Спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Вид у блюда очень аппетитный.Сейчас у нас модно называть блюда,которые готовятся с грибами и мясом купеческой едой.наверно,для того,чтобы подчеркнуть их насышенный и ароматный вкус ,какой был в те стародавние купеческие времена.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Возможно так.

@igortiger2107

Жыл бұрын

Почему купеческой?))

@user-hy1zy8fg7g

Жыл бұрын

Это не сейчас. Это старые названия. Если посмотрите советскую книгу о вкусной и здоровой пище, то там уже есть эти названия. Я в детстве видела у подруги. Тогда увлекалась готовкой, собирала рецепты и вот повезло увидеть. Впечатлегие конечно не изгладимое было. Если бы я знала, какой раритет держу в руках...

@dobroslav13

Жыл бұрын

это великая тайна и постичь её видимо могут только посвещенные :)))))))

@igortiger2107

Жыл бұрын

@@dobroslav13 это ответ на вопрос🤣

Я окончательно запутался) только что смотрел видео с другого канала, где автор говорил, что такие крышки (хорошие, не дешевые) нельзя погружать в воду. А только стерилизовать на пару. Правда у него белорусский автоклав, или типа белорусского с термометром. Вам я тоже верю, и вижу, что вы полностью погружаете банки под воду. Помогите разобраться в этом вопросе окончательно. Зависит ли от автоклава (дешевый/дорогой) то, что банки с винтовыми крышками где-то можно заливать водой, а где-тотнельзя?

@dobroslav13

Жыл бұрын

это зависит только от того понимает человек как работает твист офф крышка или нет, многие (извините за прямоту) просто чушь несусветную несут только по тому что у них не получилось и они не знают как правильно работать с каждым типом крышек и упаковки здесь все просто - твист офф крышка работает как клапан, следовательно её нельзя затягивать с чрезмерным усилием, это раз. во вторых что бы клапан твист офф крышки срабатывал и она могла скидывать излишние давление эти крышки нельзя зажимать кассетами, а так же делать преддавление , как в белорусском автоклаве (хотя в нем и без преддавления работать можно ) ну и следовательно крышка твист офф отлично эксплуатируется в автоклавах на воде без использования кассет и преддавления ну предвидя ваш следующий вопрос - нет , крышка не пропустит внутрь банки воду из автоклава :)))

@geemly

Жыл бұрын

@@dobroslav13 понял, спасибо. Но появился еще вопрос. Есть таблица зависимости температуры от давления для белорусского автоклава. Там все понятно, накачиваешь 1 атм и греешь до 3,9 атм, чтобы получить 110 градусов. А вот если не создавать преддаваления, то также до 3,9 атм нагревать автоклав, чтобы получить эти же 110 градусов?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Вообще нужно термометр врезать, а не по косвенным признакам ориентироваться. А так есть и таблицы аналогичные без преддавления

@Anatoliy_D

Жыл бұрын

@@geemly запомни - никакие таблицы зависимости температуры от давления НЕ нужны. Режим стерилизации (температура и время) - вот что нужно. Если простые крышки(СКО) и нет прижимных кассет надо накачать 1атм. и греть до выхода на режим стерилизации (про давление можно забыть). А для крышек твист офф вообще не надо качать 1атм.- сразу греешь до режима.

@user-fi4gt1jt9m

Жыл бұрын

@@geemly в белорусском автоклаве можно готовить на пару. Налить воды до решотки около 3 литров,довести до кипения не закрывая крышку. После закипания закрыть крышку. Когда давление внутри клавы поднимется до 1 атмосферы,значит там температура 120 градусов,можно засекать время готовки в зависимости от продукта.

Привет! Спасибо, очень интересный канал у вас. Я только не врубилась, развесовка Греча отдельно зажарка отдельно и грибы тоже. Мы всё вместе 200 гр кладём или 200+45+25 гарнир?

@dobroslav13

8 ай бұрын

200 гречка запареная, всё остальное сверху

Я дико извиняюсь, а 200г гречки на 0.5 банку - это сухой гречки или уже запаренной? Перед супругой выпендрился, ржали долго) Купила магазинную консерву гречка с мясом и грибами. Попробовал. Говорю: не, родная. Она комом вся, не рассыпчатая. Вон Доброслав красавчик, у него рассыпается. Я тебе сделаю - пвльчики оближешь. Было у меня 1600г гречки. Ну думаю: ага.. згачит это 8 банок. ...на 8й понимаю что у меня еще 2/3 остается массы. 🤣🤣 Ну банок в хозяйстве еще было с запасом. Мяса дорезали. В итоге 1600г сухой гречки, 3кг мяса - это 21 банка 0.5 😁

@dobroslav13

Жыл бұрын

Так в описание очень даже однозначно указано. Цитирую нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм

@jf3965

Жыл бұрын

@@dobroslav13 подготовленая - значит мокрая. Теперь понял 😁

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну так то да :)

Попробовал, сделал по рецепту, получилось очень вкусно, по соли самое то. Даже жена уж на что она у меня не любит каши, но эту очень хвалила)))

@dobroslav13

Жыл бұрын

Рад что понравилось ✋

@TokPetr

Жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в итоги сколько соли нужно на 1кг гречки,не могу сообразить, спасибо!

Спасибо за ролик. Скажите пожалуйста, с другими крупами (перловка, пшенка) прием с предварительным замачиванием работает?

@dobroslav13

9 ай бұрын

Плёнку я не делаю. Перловку сразу воду в банку лью

@user-cm4lh3ls8l

9 ай бұрын

@@dobroslav13 Понял, спасибо

Купила себе автоклав, вам большое спасибо теперь я ваш человек

Сегодня открыла, что летом готовила. Улет! Вкуснятина!

@dobroslav13

Жыл бұрын

рад что понравилось!

Привет. Часто беру приправу Магги(вроде)(не реклама) " Гречка по-купечески" и делаю. Я, конечно, очень простой человек, но вкусно выходит, делаю по инструкции.

@dobroslav13

Жыл бұрын

👍

Спасибо́

Гречка бомба! Спасибо огромное за рецепт! У Вас есть видео с сухой гречкой?

@dobroslav13

4 ай бұрын

Что значит с сухой гречкой?

Здравствуйте, Доброслав. Спасибо , у вас много интересного на канале . Делала по вашему рецепту ветчину. Все получилось вкусно и без отеков. А скажите , возможно такую гречку с мясом приготовить в духовке???. Тушёнку уже делала в духовке, хотелось бы и гречку, т к к сожалению автоклава нет. Если ответите , буду очень признательна.

@dobroslav13

7 ай бұрын

технология и режимы данной гречки аналогичны приготовлению классических мясных тушенок - ибо в составе есть мясо. но если честно я тушенку в духовке очень сильно опасаюсь ибо риски очень высоки

@Iriska.710

7 ай бұрын

@@dobroslav13 я делаю небольшими порциями , десять пол литровых баночек, храню в холодильнике , долго она там не стоит, угощаю своих близких))) Ну очень хочу попробовать вот такую кашу, как у вас на канале увидела. Попробую обязательно. А, вам, ещё раз большое спасибо)))

@VaAndro

7 ай бұрын

тушенка в духовке у вас не получится хоть на какой температуре готовить будете и не важно сколько времени. а гречку с мясом чтоб сразу поесть вы можете хоть в духовке сделать хоть в кастрюльке на плите. но это совсем другое блюдо.

Все прекрасно и доступно разказываете... Получается по вашим рецептам супер. Но подскажите пожалуйста как работает крышка твист-офф на воде. Роликов много и все по разному говорят. Большое спасибо

@dobroslav13

Жыл бұрын

Да уже раз 10 рассказывал 😃 Твист офф работает как клапан. При нагреве скидывает лишнее давление что внутри банки образуется, при остывании втягивается и герметизируется. Посему для твист офф противопоказано предварительная накачка давления и затягивания её в кассете, теперь просто опускаем в воду и всё

@bor-mental

Жыл бұрын

Плохо работает, лучше СКО. Твист и в автоклаве бульон сделает, и в себя потом воды может набрать при остывании.

Браво)

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋✌

Вкусно получается, я уже делал. 👍👍👍👍👍👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

как по мне такой вариант гораздо вкуснее чем классическая гречка с мясом

Спасибо за демонстрацию своего опыта! Делал впервые в автоклаве гречку посмотрев это видео. Верх крупы немного подгорел. Есть подозрение, что не нужно доводить до высокой готовности гречку и добавить воду. Или какая может быть причина?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Скорее всего не подгорел, а подсохнуть, тк жировая и влажная часть вниз банки опустилась, перемешайте при разогреве и ничего не будет ощущаться

Ваши видео - это гипноз!!!!!!!!!!!!11 Огонь!!!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

:)

Попробуйте при обжарке грибов добавить мускатный орех. Результат удивит.

Подскажите, подходят ли для автоклавов стеклянные банки с бугельным замком? У которых крышка тоже стеклянная, с уплотнительным кольцом. Чтобы их использовать как многоразовые без приобретения дополнительных расходников.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Там весь вопрос в резинке уплотнительной, если найдете подходящую для высокотемпературной обработки, те 120 градусов то да

@JennerSar

Жыл бұрын

@@user-xp5df5yt7j бугельная не дешевле при покупке. Но если она не требует покупки расходников год от года, то есть интерес на перспективу. Объём «игры» СКО и уплотнителя в бугеле на взгляд одного порядка. Тем более что вокруг бугеля среда прошедшая 112 С, и то что часть её например втянет - не особо должно повлиять на микрофлору. Вопрос как раз в практике.

Доброслав , скажи пожалуйста а рис 🍚 тоже можно так вымачивать или же его закладывать как перловку в твоём ролике? Я знаю что рис 🍚 у тебя делается очень вкусно, по своему в казане , но у меня нет казана .

@dobroslav13

Жыл бұрын

вот вариант без казана kzread.info/dash/bejne/p36cydWqp6a_d7A.html

Гречка получилась 🔥

Константин бро, спасибо тебе за твои труды, ведь благодаря тебе я стал автоклавщиком

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо

Добрый день , добрый хозяин ! Подскажите, какой нужен запайщик для реторт пакетов ? Термины - ширина шва , плотность пакета , пакеты на алюминиевой основе ... Подскажите, пожалуйста по этой теме .

@dobroslav13

7 ай бұрын

здесь подробно kzread.info/dash/bejne/imin0pWndJTWZKg.htmlsi=FHx_0HtTA0bwjTx9

Спасибо огромное, и правда рассыпчатый греча. Делал с сушеными лесными грибами, вкуса Грибов на почувствовал. Подскажите если знаете вес сухих грибов на банку?!?!? Спасибо

@dobroslav13

Жыл бұрын

гриб лесной разный, надо подбирать под себя, точной граммовки не подскажу