лучший РОССИЙСКИЙ СУХОЙ ПАЁК kzread.info/dash/bejne/anl51peyh9GdpLw.html Что бы приготовить вкусную КАШУ с МЯСОМ Булгур с курицей и овощами в автоклаве нам потребуется из расчета 20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35: булгур 1 кг сухого + 2 литра воды (на это количество 1,1 % или 33 грамма соли) морковь 400 грамм перец болгарский 400 грамм томатный соус 500 грамм kzread.info/dash/bejne/l66cpbB9p6W1n6Q.html мясо 2 кг (предпосол 1% соли) пчм 9 грамм чеснок 18 грамм Стерилизация (автоклав на воде) 35/113

@user-ze4sm3rr3p

Жыл бұрын

А на 1 банку

@raihanaramazanova1996

3 ай бұрын

Есть коэффициент перевода на банку 0.5

@shnaider_dmitrii1987

3 ай бұрын

Константин, добрый день! Как всегда шикарный рецепт! Один вопрос, в видео вы говорите, что томатного соуса 10 % нужно, а в ссылке 500 грамм на 1 кг булгура, подскажите, пожалуйста сколько в итоге)) Спасибо большое!

Отличная каша! Сделал пробную партию 10 банок, добавил немного обжаренного лука и мясо с гарниром использовал 50/50. Раздал 6 банок на пробу в так сказать фокус группу. Получил суммарно заказ на 18 банок. В очередной раз спасибо за рецепт и труды, а самое главное за то что делитесь опытом своим. Это бесценно!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо! рад что понравилось!

Спасибо за рецепт!

Вот и Булгур подоспел, сейчас бум смотреть, спасибо Костя, выполнил мою просьбу

@dobroslav13

Жыл бұрын

Чему и сам очень рад 😁

Понравилось😊

Молодец! Попробую данный рецепт, только в банках. Спасибо, за видео

@dobroslav13

Жыл бұрын

банка, пакет - не суть важно, все одно вкусно будет

Доброслав,благодарю Вас от всей души за отличные рецепты!))) Очень многое делала по Вашим рекомендациям. Результат - превосходный.😊

@dobroslav13

10 ай бұрын

✌

Спасибо за ответ. Всё пытаюсь освоить реторт на малыше с Эбу предыдущей модели. Наверно надо уменьшать температуру. Пытаюсь приготовить по Вашему шедевр курицу с белой фасолью в сыром соусе. Ещё раз большое спасибо и процветания лучшего канала в этой теме.

Хороший рецепт. Возьму рецепт на заметку! Успехов Константин.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Готовила с мясом, но без томатного соуса - это очень вкусно. Но на мой вкус булгур всё-таки идеален с курицей или бедром индейки.

Булгур используем уже 2 года. Очень любим, теперь больше, чем рис. В добавляем свеж. мороженные горошек к морковке с перцем. Очень вкусно! И с курицей Булгур почему-то в нашей семье едят лучше. Спасибо за рецепт! Добра!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Доброслав, ну нельзя так. Смотрю Ваши видео и исгожу слюной в прямом смысле слова. Делал килечку в томатном соусе, дочки и жена в восторге. Попробую сделать булгур в пакетах, уж больно понравилось. Вам респект!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо ✋ Скоро ещё один вкусный рецепт рыбки в томате

Я только на шестом десятке открыл для себя булгур))

@dobroslav13

Ай бұрын

🤣🤝

Привет!!!Мы тоже очень любим булгур))))Года два кушаем))))

@dobroslav13

Жыл бұрын

Вот а я прозевал этот момент и наверстываю теперь 🤣

Самый любимый момент любого ролика-дегустация!

@dobroslav13

Жыл бұрын

😁 у меня тоже

Я на шестом десятке узнала про булгур 😉

понравилось)

@dobroslav13

Жыл бұрын

и мне :)))))))))))

Priwet !!! Laik !!!! Segodnj sdelala tuschenku po twoemu rezeptu ( gowjdina). Tomila 6 chasow w kastryle. Seichas ostiwaet. Zawtra poprobuy. Udachi !!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Привет. Будет вкусно!

Жена любит булгур. Нужно будет попробовать сделать в банках правда, в реторт боюсь делать так как у меня клапан 1,5 атм на автоклаве, но 300 грамм для реторт самое оптимальное считаю, смотрел ролики некоторые переполняли реторты и они у них лопались.

Спасибо большое! А если взять за рецепт способ для перловки?

@dobroslav13

Жыл бұрын

вполне себе хорошо будет я перловку еще вот так люблю делать kzread.info/dash/bejne/c2iKw66tYq3VXdI.html

Здравствуйте Константин. Очень нравятся Ваши рецепты. После Ваших роликов начал использовать реторт пакети. Спасибо. Хочу и я поумничать. При обжарке булгура на сковороду нужно добавить кусочек сливочного масла. Вкус меняется кардинально. (Комментарии не читал. Если повторился, извиняюсь ).

@dobroslav13

Жыл бұрын

👍👍👍

Слов нет. Как всегда супер выпуск!.. Я всегда ходил мимо этой крупы...какая то она ,,страшненькая,, Теперь можно будет попробовать.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Вот и я обходил её стороной. Непонятные крупинки и стоят не так дёшево 🤣

Здравствуйте. Попробуйте плов классический, только вместо риса булгур, пальчики от'ешь. По моему с булгуром лучше получается.

@dobroslav13

Жыл бұрын

На выходных уже запланировал 👍

Сначала лайк потом просмотр🙂

Интересный нож. Вообще было бы неплохо сделать обзор на весь ваш инвентарь. Гастроёмкость купил давно, глядя как удобно вы в ней вымешиваете фарш,крупы, и т.д З.ы ваш телеграмм канал прям находка!!! Спасибо за науку! 👍 З.ы.ы полба хорошо сочетается с гусем!

@dobroslav13

Жыл бұрын

нож очень простенький - форма японская накири , а сделан где то на просторах поднебесной

Я булугур не поняла. Надо попробовать ещё раз приготовить

@dobroslav13

Жыл бұрын

я для себя сделал вывод что в чистом виде он для меня слишком скучный - поэтому перчик и томатный соус использовал что бы взбодрить вкус и сделать его ярче и интереснее

Я делала такую кашу в банках 0,7. В полне достаточно одной банки для 3х человек. Супер!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Сытная кашка 👍

@user-pv2gp6fg5i

Жыл бұрын

@@dobroslav13 я успела приготовить в автоклаве всего и побольше. Зима в Молдове обещает быть сложной.......

@dobroslav13

Жыл бұрын

Да. Времена сейчас такие, что запас нужно большой иметь

Спасибо за идею с булгуром. Приготовлю в мультиварке на ужин, пока автоклава нет.🤣👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

будет вкусный ужин :)

@user-dy2fi6fp8w

Жыл бұрын

Если у вас мультиварка-скороварка, то в ней можно также приготовить в баночках (как в автоклаве) и кашу и тушенку, и рыбные консервы. Помещается за одну загрузку 4 банки по 0,5 л. 👍😋

@user-ni2mu2ti2g

Жыл бұрын

@@user-dy2fi6fp8w даже и не знаю. Не дорогой редмонд. В общем то времени у меня много свободного, нужно почитать что в ней можно приготовить. Спасибо за идею. Но наверно температуры более 100* там нет.

@user-dy2fi6fp8w

Жыл бұрын

@@user-ni2mu2ti2g Повторюсь, нужна мультиварка-скороварка. Там под давлением готовится и температура может достигать 115 градусов. Выставляете режим где самое высокое давление (у меня мясо) и выставляете время, например для тушёнки минут 55. Полчаса давление набирается, 55 минут готовится и полчаса давление сбрасывается, итого два часа. Также варится холодец, только без баночек. Закладываете всё сразу в кастрюлю мультиварки-скороварки, наливаете горячую воду и, через два часа прозрачный холодец готов, обалденно вкусный. 😋👍

Лёгкое задание. Сказку про Балду все знают.)) Отличная крупа и классная кашка! Тоже на неё подсели.)

@dobroslav13

Жыл бұрын

кстати покупал там куда ты меня послал :)))))))

@TheKombat23

Жыл бұрын

@@dobroslav13 уж послал, так послал!))))

@dobroslav13

Жыл бұрын

Вот кстати по сказке ты один отписался 🤣

@TheKombat23

Жыл бұрын

@@dobroslav13 надо же и товарища комментом поддержать , и эрудицией блеснуть!)))

очень понравился рецепт гречка с котлетой и каша булгур с мясом, Скажите, пожалуйста, у меня автоклав на пару, могу ли я эти рецепты так же приготовить в нем, банка 0.5, крышка винтовая. спасибо

@dobroslav13

11 ай бұрын

Конечно можете. Рецепт тот же, режим выбираете стандартный для мяса в вашем автоклаве

Немного не в тему, приготовил кабачки. Только вместо маринада использовал томатный сок. Получилось просто бомба. Остальное по вашей рецептуре. Помидор девать некуда.

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋👍✌

Здравствуйте Костя. Вы не делали каши с бурым рисом? Нигде не могу найти рецепт в автоклаве

@dobroslav13

3 ай бұрын

нет, не было такого

Есть предположение, что этот рецепт слегка пододвинет в моем топе фасоль с мясом и овощами. На этапе замешивания ингредиентов (до автоклавирования) уже хотелось засунуть морду в кастрюлю и есть-есть-есть )) Вкусно. Очень. Думаю, после автоклавирования, когда все вкусы разойдутся равномерно, будет вообще отвал башки. Внезапно..... Единственно, мелко нарубленную курицу обжарил. Далее буду вообще фарш делать и обжаривать. Набор пряностей взял свой (черный молоты перец, сухой чеснок, уцхо сунели и немного итальянских трав). Соус давно выбрал - Краснодарский из Семишагова по 60 руб за банку. Вообще даром. Реально проще купить, чем самому трахаться с томатами и яблоками. Лайк за рецепт ))) ЗЫ кстати, граммовки практически идеальные.

@dobroslav13

10 ай бұрын

Я у нас такой соус не встречал ни разу, По такой цене если годный соус вообще никакого смысла самому его делать, не дешевле выйдет, а время теряется

Подскажите по запайщику какой у вас

@dobroslav13

7 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/imin0pWndJTWZKg.htmlsi=2WVyoLJijj_D0QPa

У меня в Тамбовмкой области мног ролни живёт, Тамбов, Пичаево, Вернадовка. Константин вы откуда?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Тамбов + Сосновский район

Прям вовремя ) Только вчера кашу с мясом сделал. Правда не булгур, а гречка и не курица, а свинина ))) Моя новая автоматика из говна и палок (ардуино) отработала на все 146 ))) Слив на ретортах и жестяных банках на 100 градусах, банки не сплющило, пакеты не порвало! 3 месяца экспериментов (и денег) таки привели к результату!

@dobroslav13

Жыл бұрын

это хорошо что руки как надо заточены. для большинства гораздо проще взять коробочное решение и работать :)

@crowsdad

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Согласен ) Это я такой, хочется идеала, а коробочное решение "из коробки" меня не устраивало. Помню ваш шуточный совет по покупке автоклава "не покупайте автоклав" )))

Константин, здравствуйте. Спасибо за Ваш ответ, ну ещё немножко помогите своим опытом. Можно ли в 500г реторт пакет наполнять 120г., и заполнять автоклав водой только наполовину, если всего заполнен один ряд в кассете.

@dobroslav13

Жыл бұрын

да хоть на 50 грамм хоть на 250. как удобно производители говорят что достаточно просто покрыть пакеты водой, я всегда полный автоклав заливаю

Приветствую, ПРобовал многие Ваши рецепты. Все супер! Но вот вопрос, что можно сделать с молоками скумбрии и ее головами? Ведь при готовки рыбы практически половина уходит в мусор. Спасибо если эту тему как-то поднимите. Еще раз СПАСИБО!

@dobroslav13

Жыл бұрын

головы и кишки кошкам отправляю молоки можно делать смело аналогично самой рыбе, некоторые любители прям в консервы с кусками рыбы добавляют куски молоки. я их не люблю и все идет котам

@user-zs6gs9gs4i

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Понял спасибо! Тут такой утык, кошка это не ест, даже вареное, но скумбрию из автоклава ест. Думаю попробовать головы и молоки отдельно как кошачьи консервы сделать. Еще раз Спасибо! за рецепты!

Константин, здравствуйте. У меня мапышь с Эбу, но к сожалению без программы реторт пак. Если не затруднит подскажите, в какой момент происходит слив воды при программе стерилизации в реторт пакете на вашем автоклаве. Хочу попытаться приготовить в реторте на своём успев его остановить за пару минут до слива воды. Заранее Вам благодарен за ответ и великолепный канал.

@user-lv2sb8ow8l

Жыл бұрын

Здравствуйте. Лучше с менеджером пообщайтесь, на вотсап напишите +7 918 198-44-00. Это менеджер по автоклавам у производителя

@dobroslav13

Жыл бұрын

Слив у меня на 80-85 градусов. В вашем случае проще всего за минуту до окончания стерилизации выключить автоклав и оставить на ночь остывать

Булгур очень вкусен! Плов с барашком просто великолепен. А что обозначает фраза в описании"...20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35:"? Как это считать, объясните на примере, пожалуйста)

@dobroslav13

Жыл бұрын

это значит что дан расклад на индивидуальные порции по 300 грамм, если хотите делать в банках 0,5 литра то каждый компонент нужно умножить на коэффициент 1,35 и будет раскладка под банку

Не знаю по стандартную евроëмкость, у меня тазики эмалированные разных размеров ещё от бабушкой и не мнутся, не бьются😀

@dobroslav13

Жыл бұрын

🤣 и эмаль не скалывается 🤣

Можно более понятно. На банку 05 коэффициент 1,3.это сколькл?. С уважением.

@dobroslav13

6 ай бұрын

Это значит надо каждый компонент умножить на 1,3 и будет закладка на 0.5 банку

@user-ow2xp1iq7m

6 ай бұрын

@@dobroslav13 благодарю.

Доброслав 13 добрый день. Может вы сталкивались с проблемой деформации крышки в автоклаве? Герметичность есть, а товарного вида нет.

@dobroslav13

Жыл бұрын

я лично нет. но подписчики периодически жалуются. в чате в телеграмм периодически выкладывают такие крышки, точного ответа так и не нашли, но замечено что именно с елабужскими такое часто бывает

@user-qq8so5ng1l

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

Булгур очень нравится, думал как нибудь поэкспериментирую, а тут и ждать не нужно, все само в руки идёт)))). И полбу тоже часто готовлю, но как отдельный гарнир, в автоклаве ещё не делал (за 3 недели всего не успеть). Гастроемкость тоже хочу купить именно благодаря Вашим роликам, куча предложений на маркет плейсах и встаёт проблема выбора. Посоветуйте проверенного производителя, пожалуйста. А то в характеристиках или вообще не указывают толщину материала или у разных продавцов характеристики разнятся. Заранее благодарю

@dobroslav13

Жыл бұрын

у меня куча разных размеров и производителей. больше всего люксталь , никаких проблем с ними не было

@user-pi4nc4ij8r

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Благодарю за ответ. Буду начинать с люкссталь

Константин, вы в ролике 6:50 говорите, что томатный соус добавляете 10% от веса каши. Если булгур 1 кг сухого + 2 л воды = 3кг, то соуса должно быть 300г. А в рецепте под виде написано: томатный соус 500 г. Где указаны неверные данные? Соуса должно быть 300г, я правильно понимаю?

@dobroslav13

Жыл бұрын

В описании ролика верная раскладка в граммах, в ролике оговорился

Подскажите , какой автоклав удобней и проще в деле газовый или электрический?

@dobroslav13

Жыл бұрын

электрический, особенно на тэне. газ самое сложное и непредсказуемое

@user-vl5bz6eb7h

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

А можно добавить вместо свежего перца, домашний маринованный перец в томатном соке, по типу лечо?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Вполне себе нормальный вариант

Здравствуйте, а нельзя ли на стену, которая находится позади вас, сделать пару полок, на которые установить ваши прекрасные разноцветные баночки?

@dobroslav13

Жыл бұрын

У меня 99% в непрозрачных банках и пакетах 😁😁😁

@CAPATOB-64RUS

Жыл бұрын

@@dobroslav13 и что же один процент не хватит на две полочки?

@dobroslav13

Жыл бұрын

может и хватит можно и бутылочек добавить

@CAPATOB-64RUS

Жыл бұрын

@@dobroslav13 вот вот, я же не могу знать за весь ваш ассортимент

Добрый день. А чем накрываете реторт, чтобы они не всплывали?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Крышкой кассеты, как грузом

Доброго времени суток Доброслав!Такой вопрос...у меня жена делает домашний кетчуп со стандартными пряностями: перец молотый черный,чеснок,но еще ложит прованские трааы,нам в семье очень заходит.Так вот,можно ли этот кетчуп использовать как соус для каши?

@dobroslav13

Жыл бұрын

здесь главный критерий - соус должен нравиться именно вам и вашим едокам и тогда и каша с таким соусом понравится

Вода! Вода! Кругом вода! А перловка уже была с мясом? 2,5т, до долгожданного ролика☝️😉

@dobroslav13

Жыл бұрын

Была

Сколько смотрю Ваши ролики- если Вы делаете с сырым мясом то режим готовки 115/40. В этом ролике мясо тоже сырое но режим 113/35. Не мало? Для хранения будет безопасно? Тоже в ретортах делаю

@igor7810

Жыл бұрын

Вот я лантух😢. Здесь же курица. А если с мясом делать 120/40 булгур не развалится в кашу?

@dobroslav13

Жыл бұрын

нет не развалится. достаточно крепкая крупа

После стерилизации при какой температуре можно сливать воду чтобы пакеты не лопнули?

@dobroslav13

Жыл бұрын

80-85 в моем случае

@vicinvicin6183

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо!!! Хороший выпуск. Ждём ещё новых от Вас!

Добрый день! А можно лук об жареный добавить или вообще не нужен он в каше?

@dobroslav13

Жыл бұрын

можно конечно, но это дело вкуса. мне лично не нравится в данном случае, а кто то очень ему рад

Константин.! Скажите а в банку 0.5 какая пропорция закладки?

@dobroslav13

Жыл бұрын

в описании ролика все указано и пакет и банка Что бы приготовить вкусную КАШУ с МЯСОМ Булгур с курицей и овощами в автоклаве нам потребуется из расчета 20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35: булгур 1 кг сухого + 2 литра воды (на это количество 1,1 % или 33 грамма соли) морковь 400 грамм перец болгарский 400 грамм томатный соус 500 грамм kzread.info/dash/bejne/l66cpbB9p6W1n6Q.html мясо 2 кг (предпосол 1% соли) пчм 9 грамм чеснок 18 грамм Стерилизация (автоклав на воде) 35/113

@user-dw6vq8jh8q

Жыл бұрын

Что такое 1.35 ?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Ну написано же коэффициент. А что такое коэффициент? Это величина на которую надо умножить каждый компонент в рецепте и получите раскладку на вашу пол-литровую банку, точнее 20 банок. Если потом разделить на 20 будет расклад на 1

Полба; Сказка Пушкина о Попе и его работнике Балде!

А если вместо курицы использовать свинину? Как думаете, вкус сильно изменится? Ну и вместо томатного соуса своего использовать кетчуп? Просто соуса нет😢

@dobroslav13

Жыл бұрын

можно и со свининой. по соусу очень хорошо покупной краснодарский соус заходит сюда

👍👍👍👍👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌

Добрый день.скажите 115градусов достаточно для мяса....

@dobroslav13

11 ай бұрын

С учётом всех параметров по нагреву и остывания да, вполне достаточно

@user-zw1zm3co7r

11 ай бұрын

Просто не ясно вопрос по бутулизму....там нужно 120????? Спасибо.

@dobroslav13

11 ай бұрын

Вы когда цифры смотрите поподробней в вопрос заглядывайте. Что бы погубить страшный ботулотоксин и его друзей нужно не просто какой то температуры достичь, а важно определённое время на определённой температуре с учётом времени нагрева и остывания. В бытовых автоклавах на воде, таких как мой консерватор 115 градусов предостаточно что бы сделать безопасные консервы, что подтверждается как расчётами, так и замерами в автоклаве и последующей сдачей консерв на пром стерильность на анализы

А жидкость в банку надо добавлять?

@dobroslav13

Жыл бұрын

нет. крупа отварена и ей лишняя жидкость противопоказана

@user-ow2ye1nu5u

Жыл бұрын

Спасибо большое

Константин, здравствуйте! По Вашей рекомендации хочу приобрести автоклав как у Вас. Звонила сегодня в компанию, оказалось, что кассеты под банки они продают отдельно. Но девушка уточнила, что если делать заготовки в банках-твист, то можно обойтись и без кассет. Скажите, пожалуйста, это действительно так?

@dobroslav13

Жыл бұрын

да, для твист офф кассета не нужна , она необходима только для банки СКО

@user-kd7rj3ru5t

Жыл бұрын

@@dobroslav13 я ско делаю с зажимами ,у меня эбу малыш

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну можно и с зажимами, я вечно про них забываю

В каши с мясом нужно класть нитритную соль или обычную?

@dobroslav13

Жыл бұрын

зачем там нитритная соль? никакого смысла нет

@evgeniy.skurlatov

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

За какое время ваш запайщик пропаивает реторт-пакет? Заранее спасибо!

@dobroslav13

Жыл бұрын

паяю на максимуме, по времени точно сказать не могу , где-то 2+секунды, ближе к 3. на камерном вакууматоре 2,3-2,4 сек

Добрый день, Мастер. С чем связано предварительное отваривание булгура 15 минут, практически до готовности? Ведь даже перловка успевает приготовиться в автоклаве.

@dobroslav13

Жыл бұрын

С технологическим удобством. С варёным легко и удобно вмешать соус и овощи, нет надобности высчитывать и вливать в пакет воду, закладывать соль по пакетам и тд

@59ded

Жыл бұрын

@@dobroslav13 не переваривается в размазню?

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну вы попробуйте и так и так и выберете как вам лучше воды лишней в банке-пакете нет, поэтому сильно перевариться в размазню уже сложно продукту

@59ded

Жыл бұрын

@@dobroslav13 иногда полезно учиться на чужом опыте, чем тратить время на собственные эксперименты. Спасибо за ответ.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Свой опыт, особенно в рублях и часах самый ценный 🤣

Здравствуйте, всем, ну подскажите бюджетный, но качественный рабочий автоклав, в пределах до 20т.₽, уже весь интернет перечитала, пересмотрела и никак определиться не могу, хочется честных рекомендаций и отзывов 🙏

@dobroslav13

Жыл бұрын

Нет идеального во всём автоклава. У всех есть свои плюсы и минусы. Определитесь с самыми важными критериями и под них уже и подбирацтеиконкретную модель. Вот ролик с критериями на что обращать внимание kzread.info/dash/bejne/ZaCmzZuHYpCbZ8Y.html

@svbq49

Жыл бұрын

Да, смотрела, критерии знаю, водяной и надежный, но когда начинаешь читать отзывы, то градусник температуру не показывает верно, то шов лопнул, то кран не держит. А ролики я Ваши пересмотрела практически все, спасибо очень 👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

А вы думаете я из-за того что мне деньги девать некуда форком купил? Я вообще жадный и жаба у меня размером со слона

@svbq49

Жыл бұрын

😂😂😂👍

Недели три назад впервые в жизни попробовал булгур. Делал без соуса, по классическому кашному рецепту. Крупа достаточно интересная, с выраженным пшеничным вкусом. Супруга на завтра на работу подготовила баночку, послушаю, что скажет. На полбу смотрел с интересом, но как то ценник спугнул - 220 рублей за 450 граммов.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Есть такое дело, полба нынче как экзотика, надо поискать хорошую цену

Доброслав, нигде не могу найти рецепт кукурузной каши (мамалыги) в автоклаве. У этой крупы есть ограничения по хранению (консервированию) или же её просто обходят стороной? Поделитесь своим мнением и если возможно рекомендациями по приготовлению каши из кукурузы с мясом.

@dobroslav13

Жыл бұрын

я с такой не работал, штука у нас не распространенная и не популярная

@user-pi4nc4ij8r

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Благодарю за ответ, значит будем эксперименты ставить. Быть добру!

Добрый день ,Константин! Вчера наконец-то пришёл автоклав 46 л... Но у меня в квартире стоит Узо, и он выбил, это брак? Откинул потом землю из розетки и доделал партию рыбы...но при замере корпуса относительно земли другой розетки показывало на корпусе 160 вольт, . Получилось вкусно, но настроение в минус, (Где-то видимо тэн пробит на землю) неприятно.. Оформляю возврат завтра..

@dobroslav13

Жыл бұрын

Всяко бывает, это техника... Но по гарантии в форкоме норм работают. Отпишитесь что и как потом. А розетки и линия то у вас на 3,15 кВт расчитаны?

@user-ic9ux7mw8g

Жыл бұрын

Да, всё норм, ( сам инженер электрик) с запасом всё по нагрузке, защита у меня по электрике хорошая слишком, да и кстати, если есть у вас тестер померьте между болтом на корпусе и заземлением напряжение, ( во время работы) интересно если).

@user-ic9ux7mw8g

Жыл бұрын

Отпишу по итогам.. Дааа скумбрия в собственном соку получилась не передать словами...))) БЕЛИССИМО

@dobroslav13

Жыл бұрын

@@user-ic9ux7mw8g на неделе буду работать и замерю. но особо проблем за 5+ лет не было, автоклав на отдельной линии у меня

@alexscuken8665

Жыл бұрын

Да, либо ТЭН пробитый, либо косяк в монтаже. Попробуйте перевернуть вилку в розетке - может помочь. Но всё равно , неисправность нужно устранять.

если произнести "булгур-булгур", то можно понять, о чем говорят голуби.

@dobroslav13

Жыл бұрын

🤣👍

Если не любите варёный лук, обжарьте его на скоровороде и он станет не варёным и замечательно наполнит блюдо своим вкусом.

@GalinaVasilcova

8 сағат бұрын

Или сухой лук, в смысле, сушеный.

Константин, добрый день. Вы сказали, что у Вас в автоклав входит до 28 банок по 0,5 литра. У меня тоже Консерватор 46 литров, но почему-то входит 38 поллитровых банок. Это я слишком плотно набиваю автоклав или мне повезло с формой банок?

@dobroslav13

Жыл бұрын

А это не вы в вк сегодня писали? Я свои банки так не умею укладывать. При загрузке учитывайте что циркуляция должна быть равномерной и банки не должны касаться стенок клава

@user-qn3nf8cg5y

Жыл бұрын

@@dobroslav13 нет, не я. Пока набираюсь опыта работы с автоклавом. Банки ставлю плотно, они касаются друг друга (так можно?). До стенок автоклава остаётся буквально несколько мм, но вода вроде бы вполне себе свободно циркулирует. 2 ряда по 19 банок. Сверху крышка от корзины для реторт пакетов и остаётся ещё примерно 4-5 см до верхнего края автоклава. Как раз заливается вода, покрывая банки, но не доходя до края пару-тройку см.

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну как вы описываете, то все нормально должно быть, просто что за банки такие и как умудряетесь их так ловко расположить :)

@ForkomKrasnodar

Жыл бұрын

Вы наверно без кассеты работаете? Если просто с фальшдном, то да, банок помещается больше. Изза шпилек кассеты вместимость меньше.

@user-qn3nf8cg5y

Жыл бұрын

@@ForkomKrasnodar да, у меня нет кассеты. Только фальшдно и придавливаю крышкой от корзины.

А когда круассаны будут?

@smyslofil

Жыл бұрын

мне кажется сразу после мороженого😁

@crowsdad

Жыл бұрын

Не тот канал ))) Круасаны у Шеф Вивьен недавно были ))))

@dobroslav13

Жыл бұрын

Когда нибудь, как унокс купим 🤣

@dobroslav13

Жыл бұрын

@@smyslofil мороженное с томатами и Чили это интересно...

@smyslofil

Жыл бұрын

@@dobroslav13 особенно в автоклаве, ага🤣жду с нетерпением..

Булгур давно любим и делаем. В автоклаве с козлятинкой.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Козлятина отличное мясо, очень вкусное 👍

Рецепт класс, всё сделал по рецепту, только время не 35мин. а 30, но есть невозможно всё почернело, кости куриные рассыпались, думаю что 30 минут многовато.

@dobroslav13

Жыл бұрын

я не знаю откуда у вас кости взялись и какое отношение они имеют к моему рецепту

@aleksandrtaskaev3165

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Добавил крылышки от себя, думаю что это не повлияло на исходный продукт, буду пробовать время поменьше установить.

@dobroslav13

Жыл бұрын

А что за автоклав такой у вас, что за 30 минут до черноты?

@aleksandrtaskaev3165

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Самый простой, Белорусский, нагрев электроплита с регулировкой температуры, ломаться не чему.

Кашу булгуром не испортишь, А полбу ел Балда,поповский работник.Видимо,поэтому у него была недюжинная сила и работоспособность.Ждём рецепт.

@dobroslav13

Жыл бұрын

именно так :)

Сказко о попе и работнике его Балде!

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌👍

вообще ни разу про эту крупу не слышал))

@dobroslav13

Жыл бұрын

А я мимо обходил и как оказалось очень зря

@user-mh9pf3us9h

Жыл бұрын

@@dobroslav13 ко мне друг болгарин турецкий Али-Баба приезжал, готовил булгур, мне понравилось.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Из неë плов вкусный должен быть

А зачем варил булгур? В автоклаве сварится. Я не варю. Он что в кастрюле, что в автоклаве быстро варится.

@dobroslav13

Жыл бұрын

мне так удобнее и проще чем подбирать количество воды на закладку, технологично быстрее так когда много за раз готовишь

Хотел в чате спросить как раз про булгур и полбу, а тут ответ!!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

полба интересная штука, но на эксперименты точно больше времени надо

Как запечатывает этот запайщик? Мне его продавец отрекомендовал, сказал, что для реторт только клещи с постоянным нагревом, иначе какие-то реторт пакеты не будет запечатывать. Хотя ему выгодно было продать. Да и отзывы такие потом нашел. Один в один выглядит.

@dobroslav13

Жыл бұрын

тыщи 4 пакетов им запаял, полет нормальный главное напряжение что бы не скакало в сети и перевернуть прижимную резинку гладкой стороной пакеты 4 слойные 115 мкм

@antonn763

Жыл бұрын

@@dobroslav13 А какой фирмы он? Не hualian?

Ну очень дорогой автоклав

@dobroslav13

6 ай бұрын

Он того стоит

Синеют только китайские сорта чеснока, российские сорта остаются белыми .

@dobroslav13

Жыл бұрын

не только. много примеров когда и со своей грядки синели , у знакомых так ни раз было

Булгур-та же перловка только с другой технологией обработки пшеницы.

@dobroslav13

Жыл бұрын

гуляш тот же стейк :) только с другой обработкой говядины :)

Константин доброе утро . В одном из ваших видео вы говорили про запайщик для реторт пакетов с длиной шины 400 мл и шириной шва 8 мл . Если не сложно скиньте название и ссылку на него.

@dobroslav13

Жыл бұрын

у меня FS-300B вот под этим роликом есть ссылка на продавца kzread.info/dash/bejne/qq6O1cOqqrvIfdY.html

@mirrorfire

Жыл бұрын

Спасибо

Надо обжарить лук и булгур не надо варить!

@dobroslav13

Жыл бұрын

вы можете делать как именно вам нравится, а я показал как делаю я и как нравится мне.