Приветствую! Кусочек сливочного масла делает всю игру вкуса. Также немного сахара (чуть больше чем соли), выравнивает кислотность зажарки, если та с томатной пастой. Проверено! Повторюсь, что это на мой вкус.

Молодец, нравятся такие шустрые. Всё по делу.

@food_master64

4 күн бұрын

Спасибо за добрые слова🤗

Всем добра! Как долго я искала такого замечательного учителя! Огромное Вам спасибо! Всё четко, понятно, доступно! 👍👍👍

@food_master64

10 ай бұрын

Спасибо огромное за приятные слова! Рад, что вам понравилось!

Кратко,умно,доходчиво! Благодарю

@food_master64

6 ай бұрын

Спасибо за добрые слова🍀

Вы молодцы! Спасибо!

Замечательно все по полочкам разложили, без лишней и пустой болтовни! Спасибо.

@food_master64

9 ай бұрын

И вам спасибо огромное за добрые слова!🌼

Спасибо , все четко и понятно! Взяла себе на заметку.

@food_master64

11 ай бұрын

Пожалуйста! Рад, что было полезно 🤗

Спасибо дорогой,за труд и подсказки начинающим автоклавщикам

@food_master64

4 ай бұрын

Пожалуйста! Рад, что было полезно.

@user-io5pr8xe4i

4 ай бұрын

@@food_master64 очень помог,собираю рецепты по крупицам,и подгоняю под себя.так что огромное спасибо!!!

Спасибо за рецепт. ❤

@food_master64

11 ай бұрын

Пожалуйста! 🤗

Спасибо за Ваш труд! Молодцы! Камера не дрожит, звук и картинка хорошие. За то что дублируете текстом😊 отдельное спасибо! Все чётко рассказываете и по делу. За рассказ о крышках отдельная благодарность. Жду свой автоклав на 20летнюю годовщину свадьбы🥰а пока записываю Ваши рецепты и замечания🤗

@food_master64

10 ай бұрын

И вам спасибо за прекрасный отзыв. Насчёт авестаровских крышек: столкнулся с проблемой. Чёрные крышки - отличные, нет вопросов. Заказал красные - много брака. В каждой закладке по 2-3 крышки срывает… Потом автоклав отмываешь и банки все жирные. Елабужские хоть и некрасивые после автоклава, и упаковка не очень, но в работе не подводили. Даже и не знаю - возможно, партия была бракованная.

Здравствуйте! Можно раскладку на 0.72, кашу рисовую и гречневую? 😊

Вадим, очень подробно все объясняете, благодарность Вам огромная! И еще, если можно, а мясо в таких банках сколько будет стоит , чтобы купить.

@food_master64

10 ай бұрын

Спасибо за добрые слова! Рад, что было полезно. Каши с говядиной у нас стоят 320-350 рублей (в зависимости от крупы) за банку 0,72 л. Полный прайс есть на моём ТГ-канале t.me/foodmaster64

Добрый день, вас так приятно смотреть и слушать, ничего лишнего, каждое слово только по делу, нет информационного шума и тягомотины, идеальный познавательный ролик.

@food_master64

10 ай бұрын

Добрый день! Благодарю Вас за добрые слова и похвалу!💜 Очень приятно и мотивирует делать новые ролики)

@user-sd8wp7kr4i

10 ай бұрын

@@food_master64 Вадим, на WB сейчас такой автоклав стоит 14814, скажите пожалуйста, это нормальная цена и не разочаровались ли Вы в своем приобретении? Ваше мнение важно! Может быть есть модели лучше?

@food_master64

10 ай бұрын

@@user-sd8wp7kr4i Он точно на 31 литр?

@user-sd8wp7kr4i

10 ай бұрын

@@food_master64 на 35л, система удаляет мой комментарий с артикулом

@user-sd8wp7kr4i

10 ай бұрын

Сто тридцать четыре

Спасибо за раскладку. Но вы не сказали про соль. Вы добавляете и нитридную. Напишите по сколько грамм. Многие боятся нетридной соли, а я считаю что зря.

Добрый день, Вадим, а сколько соли на банку 0,72? Прослушала несколько раз концовку, но о соли не услышала

@food_master64

10 ай бұрын

Добрый день! На банку 0,72 беру 6 г соли.

Насчет елабужских крышек - подтверждаю, заказал 200 штук, пришли в коробке в пакете, навалом. Впрочем, есть у них и расфасовки "в колбасу". Насчет того, что они втягиваются некрасиво - такого лично у меня нет. На елабужских крышках тоже есть штамповка в центре в виде выпуклого круга, он втягивается и получается вполне эстетично. Впрочем, у меня крышки не крашеные, а "цвет золотистый" - покрыты лаком (?). Подозреваю, что они могут отличаться по "конструкции". Кстати о лаке: он то ли не очень качественно нанесен, то ли его процарапали на производстве, пока листы жести таскали. Но на некоторых крышках отчетливо видны царапины на наружном слое (тот, что снаружи банки). Более того, жесть там успешно ржавеет, причем ей хватает того времени, что банка находится в автоклаве, чтобы ржавчину стало видно. Я-то банки в квартире храню, в сухости, но все равно неприятно. Чтобы крышка не закручивалась (проворачивалась на банке) - такого у меня не было ни разу.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, при готовке на пару давление не накачиваете?

@food_master64

4 ай бұрын

Здравствуйте! Нет, не накачиваю.

Добрый день, скажите, этикетки где заказываете, увидела мельком😊

@food_master64

10 ай бұрын

Здравствуйте, на озоне.

Ну,норм,человек поделился личным опытом. Процветания автору ролика и главному персонажу данного видео. Сейчас народ попрёт"а где взять такое,как у Вас? А сколько вот это у Вас?"

Напишите пожалуста банки 0.7 граммы крупы

Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько нужно сыпать соли на 0,72 банку?

@alinaalina328

4 ай бұрын

Ну автор же говорил что 5гр смеси соль перец черный молотый

Сколько грамм на 0,7 надо гороха

Здравствуйте, а громовка крупы в сухом или мокром виде.

@food_master64

10 ай бұрын

Здравствуйте! В сухом. И мыть крупу нужно прямо непосредственно перед закладкой в банки.

Мяса на наш взгляд маловато. Я кладу на 0,5 л не менее 200 г, гречки 120 г, солю в тазу на 3 кг мяса 23 г, из костей сразу варю бульон в скороварке 80 мин, заливаю этим бульоном( на 2 - 2,5 л воды 15 г соли) также как автор ролика, 40 - 50 г сала нутряного сверху, готовлю 20 мин основного времени.

@user-wy1wr1ft2q

2 ай бұрын

Чем слушали, 0.225 мяса.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, тушёнка говядина готовится 75 мин при 120 градусов, а кашу с говядиной сколько по времени вы готовите. У меня тоже домашний заготовщик но на 12 банок. Буду очень благодарна если вы ответите. С уважением.

@food_master64

5 ай бұрын

Здравствуйте! Кашу с говядиной готовлю 45-50 минут при 120 градусах.

@user-bk4uh1rw5z

3 ай бұрын

Кашу с говядиной я готовлю 45 минут. Говядину на кашу резать нужно меньше. И ещё, граммовку крупы нужно подбирать для каждой баночки. То что говорят в инете, не правда. Каша получается прессованная. Вы просто для себя сделайте без мяса одну кашу. Как подберёте для себя граммовку, будете добавлять мясо. в кашу я мяса кладу 220 гр.на 0,5 литра. Плюс пережареные морковь и лук . Чтобы каша была светлая, красивая, мясо предварительно отварить до полуготовности. Бульон процедить и добавить в крупу. И ещё, крупу лучше предварительно замочить. Так она не получается комками. С уважением

@Mrviktor58

3 ай бұрын

По инструкции утвержденной ВНИИМП режим стерилизации каш с мясом в банках СК083-1 (500 мл) при 120С : нагрев 20 мин - стерилизация 100 мин - охлаждение 40 мин. При 115С нагрев 40 мин - стерилизация 150 мин - охлаждение 40 мин. Столь длительная стерилизация объясняется тем, что крупа плохо проводит тепло и смертельная для спор температура проникает до середины банки очень долго.

А что даёт капля масла в гильзе для термометра?

@food_master64

Ай бұрын

Это для корректной работы термометра. Кстати, сейчас я использую специальную термопасту.

Здравствуйте! А как насчет того ,что консервы с мясом в емкости больше 0,5 л готовить опасно

@food_master64

10 ай бұрын

Жизнь вообще опасная штука - от неё умирают…

Добрый день! А подскажите сколько риса сыпать на банку 0.5 л?

@food_master64

7 ай бұрын

Добрый день! Я рис не делаю, уж очень он раскиселивается.

@user-vm1xp7vg4g

7 ай бұрын

Спасибо за честность)))) Ну перловку с гречкой попробую по вашему рецепту сегодня сделать,а рис ещё по какому нибудь.

@user-pm5xn2dc7r

4 ай бұрын

На банку 0,5 я кладу мясо 100гр и 3 столовые ложки риса.

@Mrviktor58

3 ай бұрын

Важна не емкость банки, а соотношение крупы, воды и мяса, так как мясо тоже выделяет жидкость. По технологии в банку 500 мл закладывается 190 г свинины, рис 110 г, воды 125 мл. лук 26 г, жир 63 г, соль7,5 г, перец 0,22 г Для говядины, баранины пропорции другие.

@pikehunter89

2 ай бұрын

​@@Mrviktor58а где глянуть эти пропорции по другим крупам?

Скажите , пожалуйста, почем продаете банку каши

@food_master64

10 ай бұрын

В зависимости от крупы, кашу 0,72 с говядиной продаем 320-350 руб, с индейкой - 310-340, курицей /свининой - 290-310.

@Galina-zk2tz

10 ай бұрын

@@food_master64 благодарю.

Скажите, так какие крышки взять лучше ?

@food_master64

9 ай бұрын

Лучше все таки Елабужские. Сначала решил от них отказаться, стал использовать Воронежские. Чёрные крышки прям супер, а красные - вся партия бракованная. Срывает их в автоклаве. Елабужские хоть и некрасиво втягиваются, и поставляются «врассыпную», но чисто технологических проблем с ними не было.

@user-gx6hu8pm1z

9 ай бұрын

@@food_master64 Спасибо!

@food_master64

9 ай бұрын

@@user-gx6hu8pm1z Пожалуйста 🤗

Готовите на пару или в воде в автоклаве

@food_master64

7 ай бұрын

На пару

Добрый день! Режим автоклавирования какой? Удачи!

@food_master64

10 ай бұрын

Добрый день! Я готовлю в режиме «на пару».

@vladimirche3135

10 ай бұрын

@@food_master64 Я понимаю,что на пару,сам не первый год занимаюсь этим делом,сейчас в реторт пакетах делаю, просто интересуюсь при 120гр сколько минут держите? Подписка,лайк,удачи Вам!

@food_master64

10 ай бұрын

@@vladimirche3135 Каши - 45-50 минут. Спасибо за подписку!

@Serebriannaja

8 ай бұрын

​@@vladimirche3135держим при 120°С 20 мин уже пару лет, всё ок.

@Mrviktor58

3 ай бұрын

@@Serebriannaja Да не все ок. В прошлом году в России умерло 22 человека от консервов, тоже говорили все ок.

Скажите пожалуйста сколько по времени и градусов вы готовили?

@food_master64

10 ай бұрын

Как температура достигает 120 градусов, 45-50 минут, поддерживая 120 градусов (плюс/минус 1 градус)

@marinaegorova7849

10 ай бұрын

@@food_master64 не мало? У меня в рецепте к автоклаву вообще 100 минут при 120° на поллитровую баночку. Но это реально мне кажется перебор

@food_master64

10 ай бұрын

@@marinaegorova7849 Ну, если переживаете, то можно час подержать. Я каши делаю 45-50 минут, вполне достаточно. Кстати, к моему автоклаву в инструкции такое время и написано.

@Serebriannaja

8 ай бұрын

​@@marinaegorova7849раньше делали 40 минут основного времени при 120°С, мясо было переготовлено, имело не очень приятный привкус, перешли на 20 минут, всё ок. Оно же ещё какое - то время готовится со 100° до основного времени и после.

@marinaegorova7849

8 ай бұрын

@@Serebriannaja вы же понимаете что как температура в автоклаве достигла 120° внутри банки эта же температура достигает через 45минут и плюс 25 минут на уничтожение спор ботулобактерий. Зачем вы тогда готовите кашу в автоклаве, сварите её в кастрюле, смысл один и тот же будет. Если у вас не получилась каша , значит вы готовили на паровоздушной смеси,а не на пару, тогда да каша сгорит. Я готовль при 118° 75 минут и замечательная каша получается.

Здравствуйте. Сколько стоит баночка каши с мясом и кокава её себестоимость

@food_master64

4 ай бұрын

Здравствуйте. Стоимость банки каши с говядиной 0.72 - 330 рублей. Прибыль с банки около 130 рублей.

Здравствуйте, если можно подскажите граммовку на 0,5 банку

@food_master64

29 күн бұрын

Здравствуйте. ✔️Мясо - 150 г; ✔️Крупа: гречка - 60 г, перловка/горох - 90 г; ✔️Соль - 6 г; ✔️Заправка (обжаренные лук/морковь) - 1 ст/л.

@user-kh3jz5uo5n

13 күн бұрын

​@@food_master64спасибо за видео и граммовку !

@food_master64

12 күн бұрын

@@user-kh3jz5uo5n Пожалуйста! И вам спасибо за приятные слова❤️

@user-zi2pg2jh2k

6 күн бұрын

@@food_master64 Приветствую! Граммовка крупы сухая или уже после промывки?

@food_master64

5 күн бұрын

@@user-zi2pg2jh2k Здравствуйте! Да, сухая.

Вообще не рекоендуется делать в банках более чем 0,5..но это по технологии а в домашних условиях кто на что горазд...😊👍

Сколько соли в банку

@food_master64

2 ай бұрын

Вы считаете это нормально, зайти к незнакомому человеку на страницу, ни здрасьте, ни до свиданья - «сколько соли в банку»?…

@user-em4dw9qb9s

2 ай бұрын

Я ваш подписчик и как у вас тогда спрашивать

@user-tz1xz4cg5f

2 ай бұрын

@@food_master64 о капец, какая самозавышенная корона...ты если снимаешь ролик, хотя бы сказал, какое давление, какое время в автоклаве должно пройти. Самый тупой ролик, что я видел...

@food_master64

2 ай бұрын

@@user-tz1xz4cg5f о, капец, горе мне, убогому - «не угодил» очередному диванному критику😆 С чего это ты взял, что я обязан тебе, великому, угождать и нравиться? Столько 💩 накидал в комментарии, как будто я на твои деньги ролик снимал, или автоклав покупал. Ты сам то много чего наснимал? Почитай все комментарии к ролику - все всё поняли, пользуются советами и рецептом, и всем всё нравится. Если ты тупее моего ролика ничего не видел - в зеркало поглядись😂

Почему при открывании автоклава вода жирная, при этом все банки целые

@food_master64

6 ай бұрын

Потому что под давлением из некоторых банок может выдавить немного жидкости. Это обычное явление.

@kraft0909

6 ай бұрын

При готовке крышка твист сбрасывает давление в банке,а так бы банка лопнула или крышка слетела .

@user-pm5xn2dc7r

4 ай бұрын

Крышка стравливает, это нормально.

На 0.5 можете граммовку расписать?

@food_master64

11 ай бұрын

Мясо - 150 Гречка - 60 Горох/перловка - 95 Соль - 4

@user-ym2cn5lo6m

11 ай бұрын

@@food_master64 спасибо.

@food_master64

11 ай бұрын

@@user-ym2cn5lo6m Пожалуйста!

Зачем соврал про елабужские крышки? Присылают крышки из елабуги в каропках в стопках по десять штук запаеных в пленку.

@food_master64

Ай бұрын

Почему соврал? Ещё скажешь, что специально распечатал 25 пачек крышек и ссыпал в один пакет? Мне что - делать больше нечего? Кстати, пишется не «каропка», а «коробка»🙈

@user-ol8vv2jq2n

Ай бұрын

@@food_master64 так я же и написал что не знаю зачем, возможно рекламируете одни крышки а пытаетесь принизить другие более дешёвые и качественные.

@food_master64

Ай бұрын

@@user-ol8vv2jq2n Я ничего не рекламирую - это мое мнение, основанное на личном опыте. По цене Воронежские - чуть дороже. Претензии к Елабужским - только к упаковке и к эстетике. По своим основным качествам закрутки - они плюс/минус, одинаковые.

@user-ob4dr6fx2k

23 күн бұрын

Здравствуйте а где вы продаёте на Авито есть? посмотреть цены ассортимент

@food_master64

22 күн бұрын

@@user-ob4dr6fx2k Здравствуйте! Я не продажу сейчас не делаю. Очень редко, под заказ для знакомых. Ну, и для себя. Цены на мясо взлетели и консервы стали золотыми😀

А можно рецепт на 0,5 литров?

@food_master64

5 ай бұрын

Я каши в объеме 0,5 не делаю.

@galyinaganshu

5 ай бұрын

@@food_master64 Спасибо за ответ. Тогда будем делать по Вашей рецептуре в банках 0,7. Даже, думаю, лучше будет в таких банках.

@user-io5pr8xe4i

4 ай бұрын

По всей вероятности нужно минусовать 20%

@food_master64

4 ай бұрын

Я только в 0,72 л делаю.

Елабужские - лучшие. Не знаю, что у Вас там не так втягивается. На продажу - да, может кто и будет нос воротить. А для себя - только Елабуга. Не одну сотню банок ими закрыл - ни одной бракованной или сорванной. Ну, а про доставку в коробке - тут вопрос спорный. Минуса в этом не вижу.

@laborant7138

2 ай бұрын

Ну да, если брать десяток другой в розницу, то наверное стопочкой, я покупаю сотню, другую, мне в коробке присылают.

Напишите письменно грамоту банки 0.7

@user-sq9vl2jw2b

9 ай бұрын

Грамовку

Елабужские хорошие крышки,отлично работают.Зря вы так.

@food_master64

6 ай бұрын

Тут больше про эстетику. Если на продажу консервы, то такие мелочи имеют значение. По остальным параметрам к Елабужским крышкам у меня претензий нет)

@soven68

5 ай бұрын

Похоже ему не Елабужскй завод прислал крышки, какие-то аферисты наделали в подвале крышки продают как елабужские...

@Lyaberto

5 ай бұрын

Беру на прямую с Елабужского завода. Крышки отличные. Но втягиваются именно так как на видео. Мне все равно, но если напрягает - лучше выбрать другого производителя

@user-ej6uo5ww5i

5 ай бұрын

@@Lyaberto у меня нет таких проблем,втягиваются очень хорошо.Использую их уже давно.

@laborant7138

2 ай бұрын

@@food_master64 Да хэ его знает, использую только Елабужские крышки, весят 16гр. , ниразу не морщились.

Результата нет. Елабуга тоже присылает брикетами если заказывать не много, либо указать. Из сотни может одна и втянется не ровно. Одним словом реклама других крышек

@food_master64

Ай бұрын

Какая реклама?😂 Просто мой опыт и всё. Реклама - это когда за деньги. Капец - нельзя уже личное мнение озвучить на своём канале - сразу подозрения в корысти🙈

@user-zi2pg2jh2k

6 күн бұрын

@@food_master64 Не оправдывайтесь психам. Их много, здоровье одно

@food_master64

5 күн бұрын

@@user-zi2pg2jh2k 🙂

Вас обманули, это не елабужские крышки, Елабуга точно так же в стопки упаковывает

@food_master64

3 ай бұрын

Возможно)))

@laborant7138

2 ай бұрын

Смотря сколько брать, брал по 100шт. по 200шт. В полиэтиленовом пакете в картонной коробке. Хорошие крышки, 14-16гр. Так как показал автор не морщатся.

@user-nq7bo8hk6x

Ай бұрын

Брал на Озоне У домашнего стандарта Елабуга крышки 500штук как автор и сказал в большом пакете россыпью, в картонной коробке с этикеткой

Грамовку на 0,7 банку крупы

@user-cd2bq6mv1g

2 ай бұрын

Я кладу 150-160 мяса 90 перловки 80 гречки, если гречневая Заливаю бульоном с костей отваренных по плечики Остальное по вкусу, сильно густая не нравится каша мне

@user-em4dw9qb9s

2 ай бұрын

@@user-cd2bq6mv1g спасибо

@user-ig1of7dz2g

25 күн бұрын

Перловка и горох - 140 г., гречка - 90 г.

10 мин смотрел, ждал результата идеальной пропорции. Не дождался. Каша рассыпчатая или нет.👎

@food_master64

5 ай бұрын

Ох ты ж… какая печаль. Так жаль, что вы расстроились. Простите, Бога ради, что не угодил.🫢

@user-ov7jl8yt6o

3 ай бұрын

@@food_master64дебил...какого фига ты так человеку отвечаешь...тебя нормально спросили граммовку...вот уже урод

@Serebriannaja

3 ай бұрын

​@@food_master64 желательно показывать результат в конце ролика.

@user-tz1xz4cg5f

2 ай бұрын

@@user-ov7jl8yt6o хамло он

?

Я на вас подписана нехотела обидеть

@food_master64

2 ай бұрын

На кашу (банка 0.72) 6 г соли

@user-em4dw9qb9s

2 ай бұрын

@@food_master64 спасибо

@user-em4dw9qb9s

2 ай бұрын

Приготовила по вашему рецепту ,, получилось отлично спасибо

@food_master64

2 ай бұрын

@@user-em4dw9qb9s На здоровье 🌸