ШПУНДРА з буряками: їжа Полтавщини + Ukraїner | Євген Клопотенко
Ви тільки подивіться, послухайте і насолодіться цим прекрасним відео, яке ми зробили спільно з @ukrainernet. Знайшли ту саму форму справжнього україновідчуття: їжа + локальні візуальні історії з тих місць, де її готують споконвіку. Це така собі фуд-медитація, що дасть змогу краще зрозуміти нашу культуру, кухню та людей.
Інгредієнти:
300-500 г ребра
3 буряка
1 ст. л. оцту
2 цибулини
3 ст. л. сметани
1 ч. л. солодкої гірчиці
3 зубчики часнику
1 ст. л. соняшникової олії
50 г вершкового масла
2 ст. л. борошна
2 ст. л. білого хрону
5 гілочок чебрецю
2 ст. л. сметани
2 томати
50 мл води
Рецепт приготування:
Ребра нарізати невеликими шматками та посоліть. Потім натріть 1 ч. л солодкої гірчиці та 1 ст. л соняшникової олії.
Одну цибулину наріжте півкільцями, а 3 зубчики часнику притисніть плоскою стороною леза ножа. Викладіть свинину на деко разом із цибулею й часником, запікайте при 180 градусах 40 хвилин. Коли готове м'ясо трохи охолоне, відокремте його від ребер. Якщо ви використовували свинячий ошийок, то просто наріжте м'ясо на більш дрібні шматочки.
Візьміть 3 невеликі буряки, добре помийте та запікайте в духовці приблизно 1-1,5 години, залежно від розміру. Я раджу вибрати більш дрібний буряк і об'єднати процес запікання разом із м'ясом. У такому випадку м'ясо ви дістанете з духовки трохи раніше, ніж буряк.
Коли буряк запечеться, наріжте його півкільцями та перекладіть у сотейник або миску. Додайте 1 ст. л оцту та залийте водою так, щоб вода повністю покривала буряк. Залиште на 40 хвилин. Другу цибулину наріжте дрібними кубиками.
Розігрійте велику пательню з 40 г вершкового масла, додайте натерті два томати. Додайте 2 ст. л борошна, поперчіть і посоліть до смаку. На іншій пательні обсмажте цибулю 1-2 хвилини.
У пательню до томатів додайте нарізане шматочками м'ясо та обсмажену цибулю, а також буряк.
Візьміть 2 ст. л сметани, розведіть 50 г води та влийте до м'яса та буряку. Тушкуйте 5 хвилин. При подачі додайте до шпундри терті 1-2 ст. л білого хрону та гілочки чебрецю.
🌶️ Щоб отримати більше цікавої інформації:
Сайт з рецептами - go.klopotenko.com/49qZjqE
Онлайн-магазин - go.klopotenko.com/4bA65wi
🌶️ Щоб підтримати проєкт: / @klopotenko
🌶️ Щоб підтримати популяризацію української кухні в світі: bit.ly/3L4DktT
------------------------------
🌶️ Дивіться також інші мої рецепти:
• Українські страви | Ст...
• Поради Клопотенко | Єв...
• Страви за 30 хвилин | ...
------------------------------
🌶️ Щоб бути в курсі всього - підписуйся:
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenkofood
Instagram / klopotenko
------------------------------
🌶️ Щоб порадувати нас - просто приготуй, порекомендуй, прокоментуй. Це величезний вклад в розвиток українського контенту, цьом!
Для звʼязку зі мною та по питанням співпраці звʼяжіться зі мною: info@klopotenko.com
------------------------------
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #шпундра #РецептКлопотенко #шпундри #cooking #ukraine #українськакухня #автентичністрави #ukraїner #полтавщина
Пікірлер: 147
Який регіон і яку страву хотіли б побачити?)
@user-ep9bl9xu6y
14 күн бұрын
Італію, італійську кухню😁
@bohdannachakrova4403
14 күн бұрын
Гайсинський район: "бабку"❤
@user-bm5cb8fx7c
14 күн бұрын
Всю Україну будь ласка ❤❤❤❤
@user-dw1nr9cf5o
14 күн бұрын
Я обожнюю капустяну кашу, таку, як готували у бабусі в с. Рогізка, Чечельницького району❤ Це щось незабутньо-довершено-просте. Про неї мають знати люди! Зробіть відео про неї🙏🏻
@user-dw1nr9cf5o
14 күн бұрын
Тиманівська каша-засипана капуста❤
Боже як же хочеться мирного життя. Хай вже згинуть наші вороженьки, як роса на сонці
@klopotenko
14 күн бұрын
Все буде добре!! ❤️ Все буде Україна
Неймовірно красивий фільм.Кофта теж шикарна.Їжу хочеться спробувать. Дякую за насолоду.
@klopotenko
14 күн бұрын
Щиро дякую ❤️
Я готувала шпундру по вашому рецепту. Сказати " смакота" не можу,бо цей прикметник навіть не пасує до цієї страви. Страва має на стільки багатогранний смак,що навіть важко описати. Це не страва,це НАСОЛОДА. Щось неймовірне❤
@klopotenko
14 күн бұрын
Клас!! Радий, що ви отримали такі чудові емоції ❤️
@___kate
14 күн бұрын
Воно ж на смак просто як борщ, тільки без юшки 🥲
@zorianavunnuk7279
14 күн бұрын
@@___kate ні. Так само можна сказати про вареники,те саме пюре,тільки замотане в тісті🤣🤣🤣
Насолода в кожному кадрі! Розчулює до сліз, яка невимовно гарні наші люди та наша країна.
Як же-ж заходить такий формат. Дякуємо за хвилини спокою 🤗
@klopotenko
14 күн бұрын
Від душі ❤️
Яка ж красива наша КРАЇНА!!! Така приємна музика і смачна їжа і Ви Евгене !!! Приємно дивитися !!! Дякую усій команді!
Огоооого...ШЕФ оце Ви з командою витворили шедевр... Respect Вам і Повага, за такий відео-рецепт !!! На мою думку, люба страва в такій подачі буде неперевершеною !!! З нетерпінням чекатимемо продовження!!!
@klopotenko
14 күн бұрын
Щирий цьом вам від моєї команди ❤️❤️
У нас найкраща природа, люди та кухня! Дякую вам за чудовий випуск.
@klopotenko
14 күн бұрын
Насолоджуйтесь ❤️
Жень ну от від усього серця дякую за аутентичність. Така насолода очам . Як же гарно що ти є у нас.
@klopotenko
14 күн бұрын
Дуже навзаєм! Дякую за підтримку 🫰🏻
Чудове відео , Євгене , дякую ❤ Яка ж у нас красива країна 💙💛
@klopotenko
14 күн бұрын
Найкраща ) ❤️
@user-mp7rb2dp6p
12 күн бұрын
І найсмачніша країна в світі 💙💛
Медитація ❤❤❤❤ Неймовірна безмежна подяка за Вашу працю і Величезна подяка всій команді ❤❤❤
@klopotenko
14 күн бұрын
І вам за теплі слова) 🥰
Шпундра-медитація по-українськи! Це щось неймовірно магічне!
Дякую, пане Евгене! Саме такою світ має побачити Україну!
Це так красиво! Сльози на очах. Дякую всім причетним до створення цього неймовірного відео!
Це відео-релакс,для відпочинку...
Красивішого відео рецепту я ще не бачила😍
@klopotenko
14 күн бұрын
Давайте дивитись його щодня і надихатись 🥰
Вау ,таке класне відео пронизане наштм укрпїнським духом 🎉
Дуже гарно все, і страва і пейзажі і музика ❤
Виглядає дуже смачно 🔥🔥 Музикальний супровід 🔥❤️🔥
Браво маестро! Wow efekt! Дуже концептуально, атмосферно, шикарно! По відчуттям "нарешті", "дочекалася"! Як видах. Дякую
@klopotenko
14 күн бұрын
Дякую і вам ❤️
Чисте золото, аж проситься, щоб з їсти!
@klopotenko
14 күн бұрын
Не чиніть супротив ❤️ Куштуйте
Євгене! Браво!!!
Ой, пане Євгене, це просто якась насолода - поєднання відео з шикарними українськими краєвидами, музики та магічного ритуалу з приготування страви! Браво, Маестро ❤❤❤ Дякую за рецепт, будемо готувати наше 💙💛
@klopotenko
14 күн бұрын
Супер! Дякую, що до єднались до цієї «смачної» подорожі ❤️
Wow 🤩 кайфонула від перегляду ! Тепер треба приготувати шпундру 👍
@klopotenko
14 күн бұрын
Це дуже смачно ❤️
Супер знято відео, браво
Краса
Смачного! Міцного здоров'я! Нашої перемоги! ❤❤❤
ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ ❤ В мене немає слів,щоб описати захват від перегляду. ❤
@klopotenko
14 күн бұрын
Це саме той ефект, який потрібен ❤️ Це наша Україна 🥰
Класний формат відео. Щось новеньке)
Не відео, а якийсь гіпноз, це було щось неймовірне, і одночасно таке рідне і таке прекрасне. Рецепт обов'язково спробую, давно шукала, а ваш прямо в сердечко, і одразу знаю що буде дуже смачно❤
@klopotenko
13 күн бұрын
Радий, що вам сподобалось)
Знято супер, природа, рецепт, музика ❤❤❤дякую за насолоду
Дякую
ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ПРАЦЮ. ДУЖЕ ВЗЯВ НА СЕБЕ УВАГУ ФОРМАТ ВІДЕО.
@klopotenko
14 күн бұрын
Радий, що вам сподобалось ❤️
Неймовірно. Мені дуже сподобалось приготування, такої смачної страви.
@klopotenko
14 күн бұрын
Готуйте і насолоджуйтесь ❤️
Яка краса. Гарне відео 🙏💙💛
Дуже класний формат відео
Дуже гарно зроблено. Так дивно бачити Євгена таким серйозним і мовчазним)
@klopotenko
14 күн бұрын
Мрійливим )) 🥰
Класний формат! Захотілося скуштувати, спробувати приготувати і відвідати місця на відео.
@klopotenko
8 күн бұрын
Україна прекрасна! Діліться відео з друзями. Нехай всі про це знають
Відео із запахами 🥹. Естетична насолода дивитися 💙💛
Божествене відео. Браво!😊
@klopotenko
11 күн бұрын
❤️
Дуже красиве відео. Я ніби вдома побував. Дякую. Давайте ще.
@klopotenko
11 күн бұрын
Розумів ) Прийняв 🫡❤️
Рідні пейзажі, чудова їжа. До мурах просто!!
@klopotenko
13 күн бұрын
Насолоджуйтесь ❤️ Україна прекрасна
Насолода для очей😍 Дякую
@klopotenko
14 күн бұрын
Будь ласка ❤️
Дякую за рецепт❤ Давно хотіла приготувати. Аби ще верещаку показали😊
@klopotenko
12 күн бұрын
Все є) Тримайте kzread.info/dash/bejne/g4WDtLSvm8efpJs.htmlsi=FAjAOXAed1hAqpsx
Просто божeствeнно!Євгeнe,дякую за отриманe задоволeння!👍😀
@klopotenko
9 күн бұрын
Щиро радий ❤️
Вау колоборація))).Молодці!
Женя, привіт! Дуже смачна ця страва! Я колись побачила, як її готує Олена Щербань і з того часу часто готувала!❤❤❤❤ Дякую Женя, краса неймовірна!
@klopotenko
14 күн бұрын
Будь ласка ❤️
Класне відео,Евгене! Яка в нас прекрасна країна і різноманітні,смачні страви!!
Браво, молодець!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💙💛💛💙🇺🇦 Бiльше слiв немаэ …❤❤❤
Це так органічно і магічно!!!
Який гарний формат❤ мені усе цікаве, кожний куточок нашої Рідної Неньки❤
@klopotenko
12 күн бұрын
Україна прекрасна 😍
Це той самий коментар для розвитку українського ютубу)
@klopotenko
13 күн бұрын
Дякую ❤️
Я насолодилася переглядом ♥️ Це неймовірно красиво😍 Завтра буду готувати 😊 Дякую Вам, за красу та смакоту🤗
@klopotenko
13 күн бұрын
Будь ласка ❤️
Мазурики по-волинськи або поліські вергуни.Вітання усім,хто з синьоокої Волині💙💛
Дякую за рецепт ❤ багато чула про цю страву, та досі ще не куштувала. Здається простим у приготуванні і 100 відсотків є смакотою (як кожна страва з додаванням червоного буряку).
Эвгене привіт, цікавий формат відео особливо приемно бачити природу України..
Релакс👍 А поговорити😀
@klopotenko
14 күн бұрын
😅
Передивилась декілька разів , відео чудове - це якась світла містична магія - магія Полтавщини , магія страви і магія праці шефа . 🌟 Євген , ви щаслива людина , не так багато людей які за своє життя знаходять своє справжнє покликання і справу всього свого життя. 🤗❤
@klopotenko
13 күн бұрын
Це наша Україна ❤️
Вау
Рецепт🔥
Дякую за подорож на мою малу Батьківщину! Ви показали її так чарівно. ❤ Полтавщина - духовна столиця України. ❤❤❤ Тут завжди тепло і спокійно на душі. Хто хоче скуштувати шпундру, качану кашу та інші автентичні страви, завітайте у етнопоселення "Старий Хутір", що в Опішні. Там можна забронювати автентичні хатки та провести кілька днів, насолодитися спокоєм, красою природи та смачною кухнею. Не у цілях реклами, а просто від душі рекомендую, бо сама в захваті від цього місця. Окрема вдячність за Краєзнавчий музей. ❤❤❤ Він - неперевершений. ❤
@klopotenko
14 күн бұрын
Щиро вдячний вам за коментар ❤️
Приготувала. Скажу, що в мене дуже дивні стосунки з буряком: зазвичай я його не дуже люблю - хіба що в "Шубі" або тертим з часничком, горішками і мазиком) Але це ДУЖЕ самчно!!! Саме цей рецепт - з запеченим м'яском з гічицею. Бо вже багато рецептів переглянула, там в основному майже "варене" м'ясо. А це ароматне) І буряк смакує - розкрився глибокий запах овоча та смак. 💜
Дуже подобається все , що пов'язане з Полтавщиною. Неначе там найбільш насичений дух України. А сама я з Чернігівщини.У нас готують пісний борщ з білими грибами, квасолею та в'яленими линами, ковбасу-картоплянку, налисники у печі з додаванням картопляного крохмалю, деруни та варениці.
Полтавщина - моя рідна земля 🥰Нещодавно відвідала ваш ресторан у Києві '100 років тому вперед', наскільки бачу зйомка проводилась якраз там. Ваш борщ у цьому закладі неперевершений, один з найкращих, що я смакувала у своєму житті. Тому усім наполегливо раджу забронювати столик та насолодитись ним 😉
@klopotenko
8 күн бұрын
Щиро дякую ❤️ Обов’язково приходьте ще
Нагадало мені ту сцену з фільму "Меню", де Словік готував бургер. Крутий шеф готує просту й смачну страву та кайфує від процесу під проникливу музику🥰
@klopotenko
14 күн бұрын
Але в нас рідніше 🥰
Дуже крутий формат 🤩. Дуже часто ги-ги, га-га, барабім-барабум - страва готова. А тут такий рівень Від перегляду хочеться готувати, відвідати місто/регіон, потрогати руками вироби майстрів,…. Музика трошки не зайшла … Наче в спа на масажі побувала 😅. Давайте усю Україну 💗
@klopotenko
14 күн бұрын
Дякую, що поділились своєю думкою ❤️
Привіт з Полтавщини! Шпундра дуже смакує з солоними пундиками.
@user-mm1sz2mf5v
11 күн бұрын
А пундики то що?
@klopotenko
11 күн бұрын
@user-mm1sz2mf5v В мене є такий варіант kzread.info/dash/bejne/q6Gesc2cnLO4iNo.htmlsi=VgDd-Zt15gmixqhc
А можете трошки звернути свою увагу на Волинь, а саме Ковель, цікаво!!!
😮😋
Велика вдячність Євгену за розвиток української кухні і культури!👍❤🇺🇦
@klopotenko
12 күн бұрын
❤️ Разом зробимо нашу країну краще і «смачніше»
Ukraїner змусили Євгена замовчати і вийшла прекрасна робота 😂
@klopotenko
12 күн бұрын
🤣
5:19 Що це за будинок? Яка назва?
@definitelynotahuman
14 күн бұрын
Полтавський краєзнавчий музей
Да, Женя конечно антуражу нагнал! Респект! Но хотелось бы рецепт и технологию приготовления.))
@klopotenko
6 күн бұрын
Відкрийте опис під відео ❤️
А ребра від плівок не почищені бо колаген треба? Дякую за крутецьке відео.
Євген таке питання, до війни у Європі зустрів одного узького, так він звиздів, що борщ, вареники і деруни це страва московитів, я звісно посміявся, але які страви з цієї московитської національної кухні ви знаєте, щоб знати як затикати їх у майбутньому)))
@klopotenko
12 күн бұрын
Та там все сумно (( Свого нічого немає. Якщо копнути, то всі страви, окрім щі, все запозичене
Дмитро, коли Ви ріжете ребра, в мене серце кров'ю обливається. Вам так зручно тримати японський ніж?
@klopotenko
12 күн бұрын
Не знаю, хто такий Дмитро, але дякую за коментар 😄 Так, все зручно)) Все чудово