За что люблю ютуб- то что любая информация из ролика дополняется комментами, и исходя из этого можно составить верную картину.

@antonharrison8347

5 жыл бұрын

Не всегда

@gershen

5 жыл бұрын

@@antonharrison8347 это уже от тебя зависит)

@antonharrison8347

5 жыл бұрын

@@gershen это уже от автора видео зависит

@user-ed9th3pd5s

4 жыл бұрын

комментарии не люблю.не адекватов полно

@user-mx8rk1nm1v

4 жыл бұрын

@@user-ed9th3pd5s , но зато люди дают советы лучше, чем на видео.

Дополню, с вашего позволения... по итальянским стандартам (Disciplinare di produzione della specialita tradizionale garantita "pizza napoletana". ) масло, и особенно оливковое extra virgin, в тесте абсолютно лишнее.Кроме того дрожжи - по тем же итальянским стандартам на неаполитанскую пиццу применяют на 500 гр. муки 1 гр. живых или о.5 гр сухих дрожжей. Расстойка теста 2 + 4-6 часов (2 часа в общей массе и минимум 4 в порционных колобках на 1 пиццу). Тесто для пиццы ни в коем случае не раскатывается скалкой, а только аккуратно растягивается пальцами. При раскатывании скалкой из массы теста полностью выгоняется продукт работы дрожжей - пузырьки углекислого газа и тесто превращается после выпечки в "фанерку"... Ну и конечно выпечка в духовке разогретой в течении часа до максимума, на толстом массивном камне (без камня, на одном противне получается не пицца а пирог... )))) . Время выпечки 5 минут. И еще один из важных принципов, о котором Илья умолчал - тесто должно приготовиться (испечься) быстрее чем закипит сыр в начинке. Буду рад, если мои дополнения кому-то будут полезны! А в целом видео очень нужное и правильное!! Спасибо Илья!!!

@flightlevel49

8 жыл бұрын

спасибо за полезную инфу :)

@pmn2

8 жыл бұрын

Не воспринимайте этот стандарт слишком всерьёз. Представьте себе, что в России приняли стандарт на единственно верные щи. Вот этот стандарт на пиццу - такая же нелепость. Готовят в Италии тесто и с оливковым маслом, и без. И дрожжи кладут по-разному. Это народное блюдо. В каждой семье свои заморочки.

@dallex1961

8 жыл бұрын

Лично я против всяческих догм, в том числе и касательно пиццы и прочих кулинарных "принципов" ! Потому я и высказываю, но никому не навязываю, свое личное мнение, основанное как на личном опыте, так и на опыте профессионалов с родины пиццы. Кроме того, в отличии от уважаемого господина Лазерсона, я не пытаюсь кого либо учить, и не возвзожу в "принцип" кулинарный рецепт...А что касается "аутентичности" того или иного национального блюда, конечно нет смысла ломать копья и устраивать кулинарные холивары, но и пофигизм в плане рецептуры и технологии я не приветствую...Не хочется, чтобы в итоге, наши правнуки называли манную кашу пловм...)))))

@cestmoi1390

7 жыл бұрын

Да что вы все, картошка, да щи. Сравнивайте хотя бы с пельменями или пирожками. Мужики-с!

@golempubgmobile7885

7 жыл бұрын

это все хуйня. по Лазерсону пиццу я делал. Она получилась принципиально вкуснющая. Причем без всех выебонов, о которых вы написали.

Боже, Илья, вы гений!!!👍👍👏👏👏👏Теперь я могу без зазрения совести готовить сгоревшую пиццу и говорить, что это кайф, потому что сам МАЭСТРО так сказал

@user-uw9mj9og1y

2 жыл бұрын

Ахахахахаха

@TV-wn5yb

Жыл бұрын

Она не сгоревшая ,а слегка сверху подгоревшая с одного края. Ведущий наверное работает на студии, и плиту эту незнает как она себя ведет с пиццей.Поэтому абсолютно никаких претензий к ведущему нет.Готовлю пиццу по его принципам 3 года- в пиццерии перестал заказывать.И спасибо большое Илье Исааковичу!

@gershen

Жыл бұрын

@@TV-wn5yb как минимум моцарелла должна остаться белой

@TV-wn5yb

Жыл бұрын

@@gershen Я бы с удовольствием съел бы эту пиццу, сам готовлю и знаю что это мелочевка в плане подгорания

@ravenofwisdom4789

Жыл бұрын

@@TV-wn5yb Но все же она подгорела как ни как. Я бы переделал если бы на всеобщий обзор выставлял только если конечно не прямой эфир а так я к косякам отношусь с пониманием все могут где че то недоглядеть. А вот на счет плиты согласен у меня самого плита психованная следить нужно вот прям взять стул сесть и смотреть постоянно переворачивать и менять нагрев то сверху то снизу это очень не удобно в газовой плите но какая есть.

Лазерсон прикольный даже пиццу горелую с таким видом подаёт как будто так оно и надо браво маэстро

@user-or4jn3nx4c

2 жыл бұрын

кто лазерсон))))))

@vitaliycherkasov2343

2 жыл бұрын

Оу, вы просто не были в Италии... ☺️ 🤭 🤭 🤭

@Tatjana7-7-7

2 жыл бұрын

У нас в Германии в пиццерии делают пиццы в специальных печах и у нее тоже края немного местами, как вы говорите подгоревшие

@TacoBag

2 жыл бұрын

@@Tatjana7-7-7 нельзя сравнивать пригаринки на краях теста из каменной дровяной печи с высушенным углом из духовки

@irisl8110

Жыл бұрын

​@@nadezhda_0 и что? У Вас никогда с банками такого не случалось?

Я с этого видео начал учиться правильно готовить пиццу. Это было лет 6-7 назад. Получалось довольно прилично по сравнению с тем что я делал раньше. Со временем я узнавал больше и теперь смотря это видео немного поражаюсь нарушениям канонов, как то: 1) 40 минут тесто не зреет. Нужно минимум 24 часа созревания в холодильнике 2) лучше брать не соотношение 1:3, а пользоваться термином гидратация теста. Это соотношение количества муки к количеству воды. Должно быть 60-70%. 3) ну нельзя тесто скалкой раскатывать. А тем более обрезать. Ты этим убиваешь борт, который должен быть пышный. 4) из теста делают пиццаболы (шарики весом 270-300 гр), которые, как я сказал, ферментируют в холодильнике около 24 часов Ну это основные косяки. Там ещё куча всяких тонкостей, которые не буду перечислять. Но все равно, спасибо Илья, что направили меня по этому пути. Я сейчас дома делаю пиццу, вкуснее, чем во многих российских пиццериях

@DimitryArsenev

2 ай бұрын

2) лучше брать не соотношение 1:3, а пользоваться термином гидратация теста. Это соотношение количества муки к количеству воды. Должно быть 60-70%. Чё? 70% это и есть 1 к 3.

@timursakhabiev5567

2 ай бұрын

@@DimitryArsenev ну да 70% это примерно 1 к 3. Но можно гидратацию делать и 75 и 80%. Лучше же понимать смысл процесса а не тупо сыпать 1 к 3

Горелую пиццу я ещё не делала, попробую обязательно

@user-wg1np2zt2f

4 жыл бұрын

У шеф повара нет нормальной духовки.

@O_orman

4 жыл бұрын

Пицца не горелая, она такая и должна быть 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

@vovacherepannikov1756

3 жыл бұрын

@@user-wg1np2zt2f хорошая духовка, там 280 гр

@olehcka936

3 жыл бұрын

Есть каменная печь😆

@user-ey8yv6bw2y

2 жыл бұрын

@@O_orman И ты поверила? Мда.... Классическая итальянская пицца: горелая и квадратная, все остальное - плохо. А тесто не крутил, не потому что это понты, а потому что не умеет. Тесто, которое крутят, это хорошее тесто, ибо не рвётся.

Очень вдохновила фраза, "Итак, где у меня тут стакан?"

Пицца должна быть сгоревшей-это тоже один из принципов приготовления👏👏👏

@YT-jn2hp

11 ай бұрын

Не должна на самом деле. В Борно выпекают при 520 градусах (это считается нормой). За время стажировки ни разу не видел обуглившихся краев теста. Это больше к Юлии Высоцкой - она в таком мастер.

Сколько пересмотрел видосов про пиццу! Этот самый доходчивый! У меня постоянно была проблема - с тестом, с излишним как оказалось кол-вом начинки и с самой выпечкой! Из-за того какое у меня получалось тесто и из-за начинки - я мог печь пиццу больше 40 минут....потому как не пропекалась она.....при 180-200 градусах, как обычно везде советовали... Сижу ем горячую пиццу - спасибо, теперь я знаю как готовить пиццу!!!

Как говорил дядя Джей:Она у него сгорела хпхахэахахахвхч

@llinasan1521

3 жыл бұрын

Тоже Джея смотришь?

@MerlinMoorlo

3 жыл бұрын

@@llinasan1521 смотрите классику, не смотрите говнарей всяких Джеев каких-то. Сколько же говна в этом ютюбе и люди бестолковые.

@llinasan1521

3 жыл бұрын

@@MerlinMoorlo ля ты даже не знаешь Джея и хейтишь его. За Джеймса и двор стреляю в упор!😐🔫

@cvaihander

3 жыл бұрын

@@MerlinMoorlo Джеймс повар по профессии, и оценивал это видео Вердикт, Лазерсон ужасно готовит пиццу

@user-ey8yv6bw2y

2 жыл бұрын

@@MerlinMoorlo Поподробнее почему Джей - говнарь, а эта пицца приготовлена правильно, а не пригорелая хуйня?

Спасибо большое за понятное обьяснени.Вас слушать_ не оторвешься.Просто и понятно.Благодарю.

Основной принцип так и запишу: "Обуглившиеся края самый кайф для пиццы" 25:14

@user-pu3el7cv3q

2 жыл бұрын

Анатолий в том что он сказал есть определенный смысл.

@lordafik

2 жыл бұрын

Пиццовый кайф

@igorbogatyrov193

2 жыл бұрын

Пицца кайф

Безмерно рад увидеть русскоязычного повара, который знает что такое пицца, и умеет ее готовить. Первые "пиццы" на просторах СНГ появились в виде традиционных ватрушек, ухитрившиеся сменить только имя. А пипл схавал это дело и до сих пор уверен, что угощается пиццами. Я пробовал пиццы, приготовленные итальянскими поварами и заверяю всю аудиторию ЮТУБА, что настоящая пицца выглядет именно так, как вы сейчас увидели. И огромная благодарность учителю, что "разжевал" секреты ее приготовления.

@user-bb5yb6ec6h

6 жыл бұрын

Да, тоже помню такие пиццы.

Огромнейшая благодарность за подробные разъяснения.

Огромное СПАСИБО дорогой Лазерсон. Благодоря Вам сегодня моя супруга приготовила лучшую пиццу . И вообще у нее поменялось мировоззрение, чему я очень рад. Я ,наверное, упомяну Вас в своем завещании. попробовал.

Спасибо Вам за вашу работу, Спасибо за принципально краткий, чёткий рецепт пиццы!.

Благодарю с любовью, вкуснейшая пицца.

Готовлю далеко не первый раз по Вашим рецептам . Всё просто идеально !!! Спасибо Вам !!!

Наслаждение,если не от пицы( в чем нет сомнений)...то от преподаваемого урока...точно!!!Огромное спасибо!!!

Отлично всё получилось! Именно так мне по вкусу! Спасибо большое!

Перевернуть противень - это гениально! Почему я сама до этого не додумалась))) Спасибо за идею!

@aleksandr1597

5 жыл бұрын

У него протвЫнь :) Есть только недостаток - сторона выгнута наружу, и если положить много начинки и сыра, то когда всё расплавится, больше вероятность, что начинка потечёт за границы теста. С таким толстым тестом и краями, как на видео, конечно начинка не сбежит, а если взять тонкое - то может :)

@Liana-nw2vv

4 жыл бұрын

И я не знаю почему вы не додумались, все так делают, у кого духовка не печёт, как надо.

@user-vg6cq6ph2i

4 жыл бұрын

Салями)) какая Салями, обычную колбасу дешевую используют

@TheArti5

4 жыл бұрын

@@user-vg6cq6ph2i Вам для информации , салями это общепринятое название для колбасы в европейских странах, а не сорт колбасы, и цена не влияет, это у нас в постсоветских странах почему то считают, что салями это что то элитное а сервелат это низший сорт. Это не верно!

@user-vg6cq6ph2i

4 жыл бұрын

@@TheArti5 это название и соответсвующий сорт колбасы , не согласна с вами

Спасибо огромное за столь полезную информацию!!

Какое удовольствие от Вас и ваших рецептов. Удачи вам

Всё гениальное-просто!Спасибо дорогой наш Лазерсон

Подумать не могла , что можно перевернуть лист , это так здорово .. Спасибо , так много узнаю каждый день , когда смотрю ваши видео , ваши уроки ..

Пицца кайф....

На заставке пицца с убогой подгоревшей пресной корочкой - ммм как вкусно,,,

Всегда готовлю по этому рецепту,ничего не подгорает ,оооочень вкусно всегда получается,подруги дочки когда кушают,всегда говорят :"Вкуснющая, как в пиццерии ". Спасибо маэстро за рецепт.

Здорово!!!Спасибо, Илья Лазерсон. Все интересно, что Вы делаете на кухне. Иногда даже кажется оператор смеется(камера трясется)...Успеха Вам.

Уже в начале ролика я готов был за него голосовать на президентских выборах.

@user-gl3iv8yv2o

5 жыл бұрын

Я думала, я одна такая. Голосуем за Лазерсона!)

@user-zz1ij9mg5c

4 жыл бұрын

😄 я тоже

@olegs2607

4 жыл бұрын

В самом начале напомнил Ольгу Бузову, какой нафиг президент??!

@fmrbartfost

4 жыл бұрын

Виктор Андриенко прекрасно его сыграл

@Roxy-bz9hh

4 жыл бұрын

😂

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ПРАВДА!! И спите спокойно

Если вам в душе раздрай, не хватает уюта и тепла, включите Илью Лазерсона!!! Обожаю его!!! 🥒🥕🥬🍎🥰🥰🥰❤️❤️❤️

Кого-то наверное устроит и такая пицца, но мне никогда не нравился корж, который у меня получается. Хотелось также вкусно как в некоторых пиццериях, чтобы корж был и хрустящий в меру и пицца сочная. Думал дело в особенном рецепте, муке или соусе. Но нашел ответ у других пиццелло на ютубе. Так вот, только когда я стал оставлять тесто подходить на сутки (не 40 мин, не 5 и не 12 часов,а целые сутки!!!), как оказывается и делают в пиццериях, пицца сталк получаться просто охрененно вкусной. И это при использовании тех же ингредиентов, что и описываются в большинстве роликов. Но только некоторые ребята делают акцент на времени готовности тесто. А это ключевой момент. Надеюсь, кто еще ищет идеальный рецепт пиццы откроет для себя этот важнейший принцип. Удачи!

01:06 это мне напомнило анекдот: "Футбол родился в Англии, вырос в Бразилии, а умер в России!")

@sansanandreua9003

3 жыл бұрын

😄😄😄😂😂😂

Спасибо вам за все ваши рецепты!!!!!!!!

Очень полезные были советы Александра Дащевского,я также всё делаю,но и по Лазерсону паралельно.Так,что спасибо большое обоим.Дерзайте с богом !!!

Спасибо за советы по раскатыванию теста!

Спасибо! Можете спать спокойно, принципы применимы и работают! Особенно впечатлила фишка с итальянскими травами и оливковым маслом на готовую горячую пиццу - изумительно вкусно!!!

Как всегда супер! Браво Лазерсону!

Идеально!!!!!Отлично! Много нового узнала про пиццу и сильно люблю ПЕЧЬ и готовить вкусно! Отличная идея про противень, использование ее с обратной стороны, обязательно использую !

@user-xp5wd3yx7x

2 жыл бұрын

Изумительная пицца! Век живи,и век учись! Огромнейшее спасибо за все изюминки!

Большое спасибо, Илья! Смотрю ваше видео, час ночи. Приспичило пожрать. Пошел, достал все по вашим принципам. Сделал за час. Теперь все писают кипятком и требуют ещё. ГЕНИАЛЬНО и просто! Спасибо! ))))

@beyb7297

Жыл бұрын

ну... сгоревшую то пицу... кто не будет писать кипятком от нее

Как с серьёзным лицом готовить угли 😂. Камеди отдыхает. Такого шоу там не увидишь. Жгите Илья Исаакович 😂.

Ну просто класс.Мы Вас любим.Все близенько и по родному.

Спасибо Илья за технологию.

Год я работал пиццайоло. Честно, испытал некоторый шок от этого видео

@user-pr8su4uj6p

3 жыл бұрын

@NatCyprus НатКипр Американская -это пирог, у них такая.

@user-ut7gm9xy9q

3 жыл бұрын

Такая же фигня. Ни камня, ни ферментации (poolish). Скалкой тесто ...А вдруг и другие рецепты такие же?

@pawe3954

3 жыл бұрын

Ну если мы говорим о принципах приготовления на постсоветском пространстве, то достаточно универсальный рецепт. Но я тоже соглашусь что это далеко не та пицца которую я люблю. Я делаю наполитанскую, причём есть способ как сделать чтобы запекать нужно было 1,5 минуты в домашней духовке ;) А тесто ферментирует у меня около 24-48 часов (тут тоже нужно муку правильную иметь). С грамматурой тоже вопросы, она очень(!) точная, чуть не до грамма (му600-во375-др1,5/2), а не на глаз, поэтому и подсыпать нельзя, разве что перед формировкой. Раскатывание скалкой = убийство пиццы. Можно дома чуть растянуть пальцами (массируя), перевернуть миску и сверху положить блин теста, таким домашним способом можно сделать круглую пиццу.

@user-ut7gm9xy9q

3 жыл бұрын

@@pawe3954 А можете, хотябы тезисено, дать свой рецепт? ну там 1) берем муку "мантитоба тасканская" 204 грамма, добавляем воды артезианской 105 грамм 2) вымешиваем столько то 3) выдерживаем столько то 4) шары такие то разминаем в руках 5) на камне 2 минуты

@rr-vl3ky

2 жыл бұрын

@ГалинаЛеонидовна Брежнева Вы бы по орали на повора то) если вам дали сгоревшую пиццу)

Илья, хотел бы добавить два нюанса. Большинство имеет слабые духовки, максимально 250 градусов и часто получается, что тесто еще сырое а сыр уже сгорел. Есть два выхода из этой ситуации, купить специальный чугунный или гранитный камень для пиццы и разогреть его в духовке до добавления теста или немного запечь тесто, а потом добавить соус и все остальное. Так делают в Италии если печка слабая.

@art-strangeart441

4 жыл бұрын

А можно и сыр насыпать позже!

@ddd197

4 жыл бұрын

Тесто нужно добавлять уже с соусом в духовку. А потом только все остальное. Если добавить просто тесто то оно все поднимется и будет не удобно мазать соус и тд

@user-jn7fl2xd7x

4 жыл бұрын

Бряхня. Всё прекрасно пропекается

@user-qv3mw2zy9h

4 жыл бұрын

не обязательно я оставил противень в духовке и пиццу закинул на него.

@user-wf4rq1dt7x

4 жыл бұрын

Просто норм равномерно тонко раскатайте тесто, и не переборщите с соусом, из за этого оно и не пропекается...вообще не вижу ни каких проблем, я даже при 180 эксперементировал и она была пропечена и даже корочка что надо, просто это было подольше

Лучшая пицца получилась!!спасибо за рубрику!!

Прелесть! Какой простой, прикольный человек! Как приятно слушать такого мастера!🙋👍😃😃😃

@remembertomorrow8730

2 жыл бұрын

Мастера превращать пиццу в кусок угля.

вкусно получилось. Всей семье понравилось. Сколько рецептов перепробовали-этлт самый лучший! Спасибо большое!

@azadzaurova8599

4 жыл бұрын

Вещь горнюю пицу

Спасибо за рецепт! Тесто получилось шикарное!😍

"Принципы приоотовления" - любимый формат :))

Огромное спасибо за советы! Вы - супер!!! Здоровья и удачи!

Спасибо, вам большое за вашу работу! Все с юмором и по делу... И многому научили, готовлю с удовольствием, спасибо ещё раз)))

Прекрасный рецепт! Опробовали! Хрустящие краешки! Все замечательно получилось) вкусняшка! Смели вмиг. Спасибо Вам большое!

Спасибо ! Готовлю поэтому рецепту не первый год.Все удачно.

Спасибо большое, грамотно ,все по порядку и вот она простая истина!!!! Мама приготовь мне пиццу, слышу каждый день! Теперь Благодаря этому гениальному Мастеру , я все умею!!!!

Супер рецепт!!! Сам по этому рецепту делал пиццу, все получилось классно. Уважаемый Лазерсон, покажите пожалуйста принцип приготовления пшеничного хлеба

@andreykouznetsov9246

7 жыл бұрын

зачем?тесто для пиццы это хлебное тесто.после подхода теста сформируй батон,накрой полотенцем,дай подойти и выпекай.получается отлично.

Уважуха и респект дядьке)) !!!! Спасибище!!!

@dfd1958

4 жыл бұрын

Я уверен, что люди которые пишут всякие гадости просто ленятся проготовить эту пиццу сами и попробовать на самом деле какая она вкусная. Спасибо вам за такой простой и в то же время вкусный рецепт 😊😊😊

@cvaihander

3 жыл бұрын

@@dfd1958 да нет, пиццу готовить, много ума не надо. Однако СГОРЕВШАЯ пицца, это СГОРЕВШАЯ пицца И именно сгоревшая, а не как в Италии только края

Супер, человек! Я Вас обожаю Лазерсон!

Бесподобный мастер !!!!!!!!

Спасибо, делаю пицу теперь только так. И не только пицу, а и многие другие Ваши блюда!

Вы Умничка что выложили такой рецепт!Благо дарю!🌍🇰🇿💕

Товарищ Лазерсон сматрю вашы рецепты с удовольствием , потому как так как вы их никто не разъясняет, просто и доступно молодец , у вас есть чему учится.

@liliyasitdikova4076

Жыл бұрын

Простите, жи-ши пишется с буквой "и". Всегда. Я понимаю, что русский не ваш родной язык. Потому что много иностранных ошибок. Просто так написала, пригодится.

Лазерсон, американцы хоть пиццу по своему переделали, но даже в самом дешманской американской пиццерии знают что на пиццу тесто не раскатывают скалкой, а растягивают. Также итальянцы не используют именно сухие травки, особенно не кладут их поверх уже приготовленного блюда. Обычно добавляют свежий базилик.

Мне в видео понравилось лаконичность изложения, сделал сам пиццу по этому рецепту( на момент написания коммента уже 2 раза) вполне достойно получилось!!! Варианты начинок были разные но соус и тесто оставил оригинальные, все ОК! СПАСИБО ШЕФ !!!

Теперь всё стало на свои места, Основные принципы приготовления пиццы - всё разложили по полочкам. Класс! Подписываюсь!

Мне все понравилось, и поняла основы, которые никак не доходили))) спасибо!! Люблю Ваш канал!

@gopnire

3 жыл бұрын

Про угли он пошутил

Я от вас просто знакомлюсь благодарю за супе себя и принцип🙏🙏👍👍♥️♥️💋

Сегодня приготовила пиццу и все получилось на отлично. Спасибо за пошаговый рецепт!

Восхищаюсь - подаче приготовления с юмором и доходчиво)))))) 👋🙌

Спасибо !!! Все получается вкусным !!

Живая пицца делается своими руками и готовится в помпейской печи на природе. Это самая старинная традиция. Ну у тех у кого нет такой возможности ваш рецепт замечателен👍🎉🤝

Первый раз его смотрю, прикольный!

Для ,,сбрызгивания,,оливковым маслом-поместите его в удобный и чистый пульверизатор! Рецепт супер!!!Спасибо!!Смотрю Вас постоянно! Вчера готовила от Вас индейку под гранатовым соусом!Все были в шоке!

Я в восторге от вашего подхода по приготовлению пиццы. Вы гений, успехов вам.

@IvanTaran1

Жыл бұрын

Подхода к приготовлению сгоревшей пиццы?)

@ardov4722

Ай бұрын

@@IvanTaran1 судя по некоторым комментам, тут любители фаер-шоу собрались))

Так я не понял, когда кефир со сгущенкой лить?

@user-oz5kg7ug4b

3 жыл бұрын

ахах

@user-nk5ev7fn6h

3 жыл бұрын

😂😂😂

@Mamaslova

3 жыл бұрын

После майонеза же.

Делаю пиццу теперь только вашу, купил все прибамбасы) теперь получается пицца просто шедеврально!!!!!! Автору целую ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!! теперь хоть могу пиццерию открывать Итальянскую...) Ем сейчас горячую пиццу... просто Класс!!!

@user-md3bu1ot8l

7 жыл бұрын

Виктор К

@jhondavis1264

6 жыл бұрын

а пятки золотые не хо лизнуть ему?

@user-le5ge4fu2c

6 жыл бұрын

Виктор К сам ты такой

@svetasvetlana1707

6 жыл бұрын

Виктор К мда,,, с такой пиццей у тебя клинтов ноль

@valentinberg7

6 жыл бұрын

Смотри не кончи там

Огромное спасибо за рецепт, отличное объяснение. Часто готовлю по вашим рецептам 👍🏻👍🏻👍🏻

Ви неймовірний расказчик.цікаво, змістовно та по по ділу! без понтів. Дякую вам

Так, и ещё раз приготовила - ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО

Моя бабуля готовила подобное в русской печи в самом начале 70-х ,когда я был ещё пацаном-основа,домашний фарш,зелень,наши вкуснейшие кубанские помидоры ,болгарский перец,а сверху тертый сырок Дружба.Получалось оч вкусно и съедалось моментально,но мы тогда и знать не знали и ведать не ведали,что это называется заморским словом пицца.Любим мы всю эту иностранщину с замысловатыми словами,хотя по-сути ,это обыкновенный открытый пирог,который наши предки готовили веками из поколения в поколение на Руси. Автору респект,все наглядно и интересно.

@user-nh6dy4et7n

5 жыл бұрын

Это кулебяка!

Что умного приняла.1 к 3.Обратную сторону протвини.Положительные эмоции.Благодарны.

Круто! Браво повару!!!

Илья Исаакович, браво! Спасибо большущее в очередной раз! Я не бабник, но все женщины были в восторге от этого шедевра! И не только от шедевра))) Жму Вашу руку!

Лазерсон единственный, кто учит готовить по-человечески. Спасибо ему за это!

@qwertyhnm1234

6 жыл бұрын

он не умеет готовить

@user-zi1br2sp7l

6 жыл бұрын

qwertyhnm123 завидуй молча

@qwertyhnm1234

6 жыл бұрын

просто я знаю как готовится пицца. а все его придуманные принципы готовки возникают как раз таки от непонимания реальных принципов готовки

@rinnalitvinova5066

6 жыл бұрын

Так организуйте свой канал, интересно посмотреть на ваши принципы готовки. Или это секрет?)

@qwertyhnm1234

6 жыл бұрын

а мне с этого какая польза?

Пиццу делают круглой не просто так, а чтобы у каждого кусочка был край за который можно взяться руками

@its_yo_girl_Anna

4 жыл бұрын

Любую пиццу можно аккуратно взять если ты не рукожоп.

@AcidZet

4 жыл бұрын

справедливо, но и квадратную пиццу можно сделать такого размера, что у всех кусочков будет край.

@ihorilnitskiy1215

4 жыл бұрын

Пица это народный продукт,как у кого получается так и пекут, круглую проще всего раскатывать

@Strelizzia

3 жыл бұрын

Прямоугольную просто режут пополам вдоль, а дальше на кусочки, везде будут краешки

@MerlinMoorlo

3 жыл бұрын

пиццу можно сделать квадратной, не менее круто.

Класс!!!Спасибо за ньюансы.

Все отлично получается. Тесто поднялось, начинка запеклась, сыр расплавился и не сгорел. Пробовал уже два раза. Ничего горелого, если немного отслеживать и вовремя достать из духовки. Температура на духовке была где то 270 градусов. Спасибо вам за ваши принципы. Они гораздо лучше рецептов. Собственно, это базы на основе которых можно делать свои рабочие рецепты

Лазерсон,я тебя обожаю!!!!!Слушать одно удовольствие,готовить тоже....Удачи во во всем..

Браво Лазерсону! Профи! Спасибо за науку!

Пиццекайф - это когда пицца сгорела и чёрная. Идеально

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

пересушил он ее немного, из-за печки не знаю включал ли ковекцию, но задний край пересох а пережний даже вроде недопекся.

@cvaihander

3 жыл бұрын

@@juanantonio9956 ага, призидент гильдии поваров бл***

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

@@cvaihander ну ну по сути повар должен чем то одним конкретным заниматься чтобы отдавать качественный продукт, например пиццей, и может даже толькой одним ее видом, а когда человек готовит все подряд из разных кухонь, ошибки полюбому будут, я недавно смотрел реакцию итальянского шефа на то как Гордон Рамзи готовит карбонару..в пухи перья разнесли там Гордона короче😂 Я думаю Илья Исаакыч вообще давно уже сам то не готовит на проф уровне а бумажками занимается, да и на чем специализируется мы не знаем, мож он вообще сушист😄

@cvaihander

3 жыл бұрын

@@juanantonio9956 однако пафоса то сколько) Хотя, тут скорее дешёвых понтов. Вообще не понимаю, за что его большинство боготворит

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

@@cvaihander мы по его видосам начинали готовить много лет тому назад, когда еще и близко не было этих новомодных блогеров, которые кстати готовят то не лучше да и знают в разы меньше.

Что давным-давно для себя взяла за принцип, если что-то подгорело, пересолено или нет, надо сказать, как Лазерсон - обуглилось-в этом самый кайф! Сырое- это самый кайф! 😂🎉 Шучу, конечно, но на самом деле, это на любителя, моя дочь обожает подгорелые пирожки, блины и пиццу, но я этим не злоупотрбляю, так как вредно. Еще есть один, лично мой принци, я не только готовую пиццу сбрызгиваю маслом, но и основу из теста смазываю кисточкой с маслом, так никогда места пропитанные соусом не будут влажными, и если вы переборщили с начинкой ваша пицца никогда не будет сырой так кк на тесте образуется пленка , а сверху соуса я всегда присыпаю 1/3 сыра под начинку, тоесть принцип тесто основа -масло кистью -1/3 сыра- начинка-остальной сыр и получается 🔥❤ А по поводу принципа без скалки, это возможно, но надо быть почти профи единственное что без скалки я делаю, так это беляши, вот там действительно разница чувствуется.

Спасибо Илья, пицца получилась шикарная, теперь всегда буду делать такое тесто, только я пиццу сделал на тонком тесте, получилось просто бомба

...а тесто любит руки. Работал тестомесом, на хлебзводе. Лепил хлеб (что называется "для себя"). И хлеб, таки отличается, ОЧЕНЬ СИЛЬНО ОТЛИЧАЕТСЯ...

@user-xx4jy9bb8h

4 жыл бұрын

Ну сравнили!!!конечно!!

Все правильно и четко. Спасибо большое

Благодарю вас за принципы выпечки Пиццы,она именно такая какую хотел бы приготовить дома настоящий гурман,вы просто красавчик по своему опыту и понятию.

Да молодец Илья Исаакович, красавец! Очень интересно и доступно обьясняет на что нужно обратить внимание при готовке пиццы.

"В ПИЦЦУ ДОБАВЛЯЙТЕ ВСЕ, ЧТО ВЧЕРА НЕ ДОЕЛИ!" Окееей... Пойду делать пиццу с борщем.

@kaiasbern2054

2 жыл бұрын

То чувство, когда не доел вчера именно пиццу🌚

@jokerjoker1397

2 жыл бұрын

@@kaiasbern2054 хорошая пицца вчерашней не бывает. Хорошая пицца съедается сразу)

@user-xj8yt1iv5v

2 жыл бұрын

Вчерашний салат без морды .

Блин, я думал это Сергей Бурунов опять пародирует)))))))))))

@user-en8wm8vz9q

4 жыл бұрын

5 баллов

@AleKs-mf8tt

4 жыл бұрын

Хахах) отличный комментарий

@user-hu2ke3qr1v

3 жыл бұрын

Да какой Бурунов??? Сам Дуче готовит!!) Бенито знает толк в пицце!!

@juanantonio9956

3 жыл бұрын

Им надо вместе яисаакычем ролик записать во кора будет😆

Спасибо тебе Лазерсон!