Мощный мужик, просто глыба кулинарии!

@user-dl3un9pi5h

Жыл бұрын

😀👍💪

@user-kn2ml4or7r

Жыл бұрын

Тщттттшщтшттщлтттштттхтзштшшшштттш тщ штттт тшш зтшшшшттштттштттшшт зтш тттш щтштшттттш ТТ ттшшт шшштщтшт

Большое спасибо! Земную жизнь, так сказать, пройдя до половины, заново учусь у Вас готовить все: от котлет до стейка. Очень радует, что есть у кого учиться. Еще раз спасибо )

@user-dy6bo3ic7h

Жыл бұрын

+

@user-bw1xn3ll8n

Жыл бұрын

Такая же фигня) когда приготовила фаршированный перец по-лазерсонски, поняла, что не умела его раньше готовить)

Работаю поваром, не скажу, что узнал что-то новое, но все по факту, красиво! И да, спасибо за маселко, просто бомба!!! Подписка

Илья,повар от Бога.Я ему лично благодарна.Многие блюда стала готовить по его принципам.Мои знакомые и я в восторге.Очень все выходит вкусно.Илья вам вдохновения,здоровья.терпения.А те кто оскорбляет,я думаю это низкие люди которые никогда не умели вкусно готовить.

@ninas8772

8 жыл бұрын

+Kostia Pak "чу" "щу" пиши с буквой "у"

@user-pk8fz8ky5y

6 жыл бұрын

Pak , ты в сосании вижу специалист 🐰, кто ж тебя так ОБИДЕЛ( в уголовном смысле) ?

@Lawer999

6 жыл бұрын

да он не читает комменты! уверен)

@dimonn99titov71

5 жыл бұрын

Это всё хорошо но одна доска на всё и мясо и овощи. То это да, сразу видно повар от бога.

@user-sv6ci6ok1y

5 жыл бұрын

Них р

Мужик, спасибо за рецепт - я уже хотел сдаваться, потому что получалась подошва несколько раз. Секрет был в чугунной сковороде и малом кол-ве масла =) + первый раз пожарил лук со шпажкой - тоже супер. Мясо брал в Ашане, рибай из бычка "ангус". Получился идеальный медиум стейк. Все недовольные, жалующиеся на излишек масла - идите скушайте по круассанчику, масла там больше, чем в этом стейке. Вам понравится.

Никогда не умела делать стейки! У меня все получилось !!! Не могу не сказать СПАСИБО !!

Спасибо, мастер, получилось здорово! Очень вкусно!

Сделал такое масло и стейки когда был у родителей в гостях. В итоге батя оставшееся масло сточил с хлебом )))

Все доступно для понимания процесса приготовления,а самое главное все очень вкусно.Спасибо Илья полезно поучиться тому кто хочет узнать больше о кухне.

Создайте ролик про специи. Во многих блюдах это самый важный аспект, где одним перцем и солью не обойтись. Какие специи хороши для мяса, птицы, овощей, супов, кондитерских изделий, какой должен быть оптимальный набор специй для всех случаев жизни.😇

@user-pc3fx1fr7z

Жыл бұрын

да кнак клас ро чтт вы ениь яран ле го ов лс гочор л что бсже гн плохоно слушая васс я понимс , о я пиос о реу ехс пас бо ч о вы естт

обожаю его!!!!!нереально классно рассказывает)прям с душой)))сразу видно,что он сам от этого балдеет))))самый лучший)

@user-tq1wj4zz2x

3 жыл бұрын

А ты дай ему,бесплатно.

Спасибо Вам! Сегодня отправил заявку на покупку сковороды для стейка(как у вас). Буду учиться по Вашим рецептам, Маэстро Лазерсон! Очень Хочу стейка! Настоящего стейка! )))

@user-pk8fz8ky5y

6 жыл бұрын

Эдвин Грин , это принципы😎, а приготовить хороший стейк можно на толстостенной и не очень сковороде,даже на алюминиевой, на гриле, на антипригарной сковороде... Чугунная гриль -это классика !

Спасибо, Илья! Я смотрю Ваши видео уже лет 10. Как спутник поставил. Лучше и прикольней не видел парня! Очень грамотно и доходчиво объясняете! Кстати для неверующих в свои силы скажу что именно у Вас, научился готовить и что характерно мои блюда хвалят и просят еще!))) Спасибо! Иногда кажется что не ту профессию выбрал я когда-то.))))))))

@user-tg2pj7wl4n

Жыл бұрын

Да помело у него что надо!

Для меня была новая информация. Спасибо. Ещё многие делают ошибку при гриле. Это если что-то прилипает к грильной решотке/поверхности, то не надо силой отрывать, а просто ещё подождать пока не образуется зажаренная корочка и продукт можно спокойно переворачивать.

Мужик, тебе респект! Реально профессионально рассказываешь!

@84jasha

7 жыл бұрын

ты хоть почитай про него в википедии , он готовил королеве британии , путину и многим другим призедентам , он топчик в снг , а соус это 60% вкуса блюда остальные 30% эта подача и запах , ты сначала кушаеш глазами потом носом , и потом ртом , а самый лучший вкус дает соус

@densebyakin7415

5 жыл бұрын

@@84jasha для второй стадии (кушать носом) использую розовый перец, подходит даже детям, он не острый, слегка с горчинкой но ОЧЕНЬ ароматный....

Есть замечание: 1. Мясо во время приготовления необходимо перевернуть, а не повернуть. Так оно равномернее проходит теплом. 2. Филе необходимо резать более толсто. Хотя бы 3,5-4,0 см. 3. После приготовления дать мясу «дойти или отдохнуть» я бы оставил минут на 20 в духовке на 50 градусах. 4. Овощи надо чем то полить, лимоном, бальзамическим уксусом, ткемали и т д

Браво! Красавчик мужик!

Как хорошо, что у нас есть Лазерсон! Прекрасный человек в кулинарии. Благодаря ему, я многое стала готовить по-другому, правильно и вкуснее. Потому что я люблю жить и есть вкусно. Хотя готовила всю жизнь. Спасибо, Илья! 😉

Смотрю данного повора еще с Обеда безбрачия. Великолепные рецепты. Стейки, рыба, кальмары в кисло-сладкой соусе. великолепны.

@user-dl3un9pi5h

Жыл бұрын

Надеюсь ваш обед безбрачия заканчивается после обеда))

Ура! Наконец-то я услышала и увидела, как надо готовить стейк. А то все вечно или не дорассказывают или быстро всё делают, что не успеваешь уловить суть.

Очень классно, очень доходчиво, очень шикарно описано! Спасибо за рецепт! Лайк и подписка!

Спасибо вам готовлю уже 2 года по вашим рецептам)очень вкусно...

На базаре в народе этот кусок называют не просто вырезкой, а внутренней вырезкой. Мой папа готовил невозможно вкусный шашлык из неё, но предупреждал, что в "бастурме"(маринаде) нельзя ее долго держать - быстро пускает сок и может стать сухой. Спасибо, Илюша, за Ваш труд, очень люблю наблюдать, как Вы готовите, жаль только не придется попробовать результат Вашего искусства. И ещё: только подумала, как же без томатов, и Вы сказали про черри. Ещё раз спасибо и желаю Вам всего самого хорошего и светлого в жизни.

спасибо, принципы понятны. Вкусно очень все это выглядело :)

Спасибо Илья феноменально!

Чувствуется школа советская,и огромный опыт благодарна вам что делитесь тонкостями и своими знаниями.

Все вкусно,Все гениальное,и в тоже время просто

Отличный сеанс, Илья! Спасибо.

Обожаю тебя ИЛЬЯ. Шикарный рецепт

Класс ! Именно то , что я искала. Больше никаких вопросов нет !!😊

Спасибо шеф)))выпуски с вашем участием приятно смотреть

Спасибо, очередное замечательное видео!

Все рецепты расжевываете и ложите в рот! Респект и уважуха, все подробно и понятно!

Илья, как всегда на высоте!!!)👍👍👍

ваши утренние радиопередачи 30 лет назад были полезны смотреть ВАС сейчас приятно

ты, классный повар, получается, просто мзумительно

доходчиво просто и без понтов

Класс - столько времени посвятить тому, как использовать меньше жира при жарке и потом бухнуть на стейк полтос масла )) Это класс!! Хотя конечно вкусно....

Спасибо! Это было очень доходчиво, с любовью к стейку.

впервые получился стейк!Благодарю вселенски!!!

Прошло всего 5 лет и мраморная говядина из, как сказал Лазерсон, "вообще не нашей темы", превратилась в обыденный продукт на полке любого гипермаркета. Спасибо Мираторгу!

Лазерсон, обожаю тебя

Молодец. все хорошо обьясняет!

хорошо объясняет! Подписался

Было познавательно и очень интересно. Благодарю вас!

плюсанул со всех аккаунтов! Вы - бог еды :)

Офигенный канал и человек на экране очень интересно рассказывает ,благодарю,я ваш подписчик ,обязательно приготовлю по рецепту

Чуть слюной не захлебнулся ! Пошёл за мясом надо пробовать готовить )) Спасибо

Приготовил котлету по киевски по вашим принципам - Жена в восторге . Надеюсь стейк тоже получится . Спасибо Шеф.

Браво маэстро....спасибо!

"Себя!! Не жену! ... у нее своя прожарка.."))) Убил просто этой фразой)

@GerRommel

8 жыл бұрын

+WoT Это была шутка. Мне понравилось. Тем более, что у "жён" она действительно своя. Если конечно ты умеешь ЖАРИТЬ.

@user-zx9qi7zg9t

7 жыл бұрын

Александр Трой жену надо до вел дан прожаривать?)

@user-co1xj7fi1e

7 жыл бұрын

на Бурунова похож)

@Pavlovww

7 жыл бұрын

Игорь Пономарь, до вэри вэл)

@user-dm1kp3ki5e

7 жыл бұрын

ЖЕНУ МОЖНО И ПЕРЕЖАРИТЬ, НИ ЧЕГО СТРАШНОГО)))

Спасибо, познавательно!

Маэстро!

Бомбический рецепт !!!

Илья Исаакович, ваши принципы достойны уважения!!!!!!

Относительно сахара Вы правы! Сахар гасить лишнюю соль и придает блюду некоторую пикантность. Обязательно приготовлю свинину по вашему рецепту. P.S Подписался на Ваш канал. Лайк!

Теперь я знаю как делать стейк!💪

Большое спасибо!!! Очень доходчиво!!!!

"Усредненный стейк" это гениально! Лайк Лазерсону!

Лазерсон как всегда на высоте .маэстро че тут сказать!!

Спасибо.

Брат )! Ты настоящий Мужик.

именитый повар , что вам ещё надо , не нравится иди смотри домохозяек на ютубе благо их сейчас много , они обязательно тебе расскажут как готовить клестер с томатом вместо подливы. 😃

Готов был пошипеть в комментах, но, оказывается, шипеть-то не на что! Всё верно, полностью поддерживаю автора. Кстати говоря - овощи и зелень ещё и полезны для пищеварения к стейку из говядины. Масло всем делать, бегом. Оно и к стейку, и к гречке катит, очень вкусно. А мясо на стейк я беру тонкий край, по мне - ничуть не хуже вырезки, по мне - даже лучше. В качестве гарнира могу порекомендовать обжарить баклажаны, кабачки, шампиньоны и бекон. Но это для тех, кто любит по-нажористее)))

Спасибо шеф!!!

это шедевр!!!

для тех кто не профессионально готовит стейки, а для себя, по праздникам ), рекомендую приобрести термометр для мяса со щупом в виде спицы, в степени прожарки ни разу не ошибетесь, 60-65 градусов внутри куска гарантируют вам уверенный медиум, что бы потом себе в лоб пальцем не стучать )))

@bobmac935

Жыл бұрын

60°-65° градусов это уже пережаренная подошва дружище. Медиум это 55°-57°.

класс объяснения просто супер

Супер стейк. Спасибо

Как там, кто-то из корифеев сказал? "Если вы не можете объяснить уборщице чем занимаетесь, значит вы плохо это знаете" Илья знает свое дело. Спасибо.

@user-rb7hp8ns6c

5 жыл бұрын

Но объяснить и показать не смог

Thank you very much, eto to chto ya hotela uznat!

Очень приятный голос 😍

Хороший вариант!

Найсец. Приготовлю в субботу

Мой любимый повар

Дорогой тезка Лазерсон! Все прекрасно в ваших передачах, сам готовлю, поэтому могу оценить ВАШЕ МАСТЕРСТВО. А теперь вопрос: как приготовить стейк с учетом кашрута?

То что повар приготовил называется филет миньон, одно из разновидностей вырезки для стайка, одно из лучших соглашусь и самых дорогих, лучше всего rib eye

Супер . Спасибо . Систематизировали кашу в голове . !

в конце прям так и хочется сказать : покажи степень прожарки

Брависимо !

Супер! Илья вы очень крутой !

хорошее видео

Чаще улыбайтесь. Просто супер, красава

Красиво .Спасибо!

Отлично самое главное правило подчеркнул соль потом я использую морскую. А масло ложился без специй попробую сделать такую колбаску.

Илья, спасибо, ваши видео просто замечательны. Немного затянуто, конечно, но мэтра приятно смотреть и слушать, так что потерпим, конечно ;)

В комментариях к кулинарным видео на ютубе очень много ругани, наверное не меньше чем в роликах про политику. И ладно бы это была вежливая и конструктивная критика, а в основном короткие лозунги в стиле: "Карфаген должен быть разрушен". Сплошной "сам дурак". И всё это сдобрено матюгами десятиэтажными. Даже если нет претензий к блюду, то начинаются разборки в плане того какой народ народ является автором того или иного блюда. В общем стрёмно как то... В таких спорах не истина рождается, а пена на губах и красные, перекошенные от гнева рожи.

@Kabanmike1985

5 жыл бұрын

Так тут складывается впечатление, что пришел на форум какой-то секты! И все кто посмел сделать замечание великому гуру, посылаются нахер (ну и книги по кулинарии писать). А замечания то по делу. Готовить стейк и не показать прожарку это бред! В любом стейкхаусе, когда приносят стейк, то практически заставляют тебя его разрезать, чтобы оценить прожарку🙄

@densebyakin7415

5 жыл бұрын

@@Kabanmike1985 зайди на канал "спасибо шеф" там его(стейк, не Лазерсона) для фото режут.

@user-gk7cv1bv8k

4 жыл бұрын

Ха ха ха )

Спасибо мне, что Вы есть у меня! Раз случайно увидела ваши ролики и не могу оторваться. Прямо расту в своих глазах и в глазах моих близких! Спасибо, Илья!

Как обычно лайк до просмотра !

Кулинар аысшего класса🥰👍👍👍

кто знает пишите пожалуйста, какой ступкой для специй он пользуется? или кто что посоветует мраморную или гранитную брать какой фирмы, очень нужно.

Отличное видео! Илья Исаакович, огромное Вам спасибо! Получается, что если готовить стейк на электрогриле, то прижимать его сверху нельзя? Готовить на открытом?

Спасибо большое, все получилось!!

классно , спасибо!

Спасибо!!

красиво!

Ааааааа... обожаю Вас слушать😃"У жены своя прожарка" 😂

@user-rn3mj5zc8p

Жыл бұрын

А вы какую прожарку любите?

А разрезать стейк? Эх, на самом интересном месте! И попробовать!

Принципы приготовления домашнего стейка, но не ресторанного. 1) Для стейков используется мясо молодых бычков возрастом 1- 1,5 лет породы ангус, лонгхорн, шортгорн и герефорд. 2. Выбор же самих стейков огромен. Толстый кусок говядины без кости, с жировой прослойкой, срезанный с реберной части- это рибай, тонкий слой мяса без кости со спины- это стриплойн, имеющий треугольную форму. Стейк «Нью-Йорк» тот же стриплойн, но в нем нет жировой прослойки. «Портехаус»- стейк из поясничной части, филе-миньон- стейк из единственной в теле быка круглой мышцы. Стейк «Ти-бон»- мясо на косточке Т-образной формы и сочетает два вида мяса- филе и тонкий край. «Англетер»- стейк с мяса с внутренней части лопатки, стейк «Кафе де пари»- стейк из мягкого мяса с лопатки. Стейк «Квазимодо»- мясо из поясничной области спины, «Монтевидео»- стейк из костреца. Стейк «Рaундpaмб»- мясо из верхней части тазобедренной области, клаб-стейк- мясо из части спины толстого края, сирлойн - мясо из бедренной части туши, ром-стейк- мясо из тонкой и хорошо отбитой вырезки.

Браво !!!!