Achei muito interessante você trazer o tema para discussão, apesar de polemizar em cima como foi comentado por outras pessoas nos comentários aqui, mas gostaria de fazer uma ressalva que não vi ninguém comentando abaixo. Você fala que o "seu vizinho tá vendendo o prato a R$ 34,00 e você a R$ 44,00". Vamos combinar que discordar da metodologia é totalmente válida, entretanto discordar da metodologia utilizando esse argumento não acho certo. Primeiro, como foi dito no vídeo, é preciso observar qual o público que você quer atingir, ou seja, qual o ponto que você ocupa no mercado da ótica estratégica. O que isso quer dizer? O seu vizinho não necessariamente concorre com você, apesar de vender comida como você. Segundo, o seu vizinho pode estar errando a precificação dele e sim, nós sabemos que isso é perfeitamente possível. Nesse caso, é questão de tempo para ele ou ter que aumentar os preços, ou quebrar. Terceiro, o seu vizinho pode estar com os custos mais baixos que o seu seja por negociação de fornecedores ou mesmo substituição de insumos imperceptíveis ao consumidor. Veja bem, em nenhuma dessas possibilidades apontadas podemos afirmar que o método de precificação da literatura é inválido. Tudo se complementa, cabe a cada um ajeitar para a devida realidade. Conforme comentado por outro colega ali "Essa ferramenta é uma bússola, não é uma GPS".

@marciomdb

2 жыл бұрын

perfeito e o povo inocente valida sem questionar. Cada negócio é único, se não entender as motivações de cada um, inclusive os gastos fixos, nem abra.

@aumenteosom7871

2 жыл бұрын

Fiquei esperando ele falar qual a metodologia que ele usa. Apenas falou que o que é ensinado por aí é inválido.

@felipevandycklopes8263

2 жыл бұрын

No exemplo que ele trouxe é de que se trataria de um concorrente do mesmo perfil e padrão de estabelecimento, ou seja, estão na mesma régua. Fato que pode haver a precificação errada do concorrente mas não quer dizer que você precificando correto vai resultar em vendas, por justamente os clientes preferirem seu concorrente.

Muito bom, obrigada! Muito esclarecedor e faz todo sentido

Que maravilhaaaa!! Até que enfim encontrei uma pessoa sensata!! Eu não trabalho com gastronomia e sim com costura e acessórios. Levei para o meu ramo e isso é real!!! Já estou seguindo!! P A R A B É N S!!!

@politiacademy

2 жыл бұрын

Show!!!!

Na prática é a teoria é outra! Ótimo vídeo, parabéns 🎉

@politiacademy

2 жыл бұрын

Valeu Ricardo!!!

Muito importante levantar essa questão. Só um detalhe na divisão por 0,78: acho que deveria ser por 0,68 pra chegar nos 10% de lucro. Acho que a divisão seria 35/(1-(0,22+0,10)), lucro e os 22 de imposto e taxa.

melhor fórmula: cmv x quantidade vendida=custo fixo, o que for acima disso é só alegria

@politiacademy

3 жыл бұрын

👊👊

@augustocesarcosta3837

2 жыл бұрын

Tenho custo fixo de 1200/ 60 vendidas nesse caso melhor abaixar o valor das minhas pizzas ?

Obrigada por esse video. Eu pensei que eu tava louca...o mercado é rei, ainda mais com essa de delivery! 👏🏾👏🏾👏🏾

@politiacademy

2 жыл бұрын

Nós que agradecemos!

Top esse video.

@politiacademy

3 жыл бұрын

👊👊

Obrigado!!

@vinicios8054

3 ай бұрын

Muito obrigado!!

@politiacademy

Ай бұрын

Tmj! Muitas dicas no meu Insta @marcelopolitioficial!

Muito bom Politi, parece simples mas não é.

@politiacademy

3 жыл бұрын

Exatamente

Números que acredito ser ideais. CMV 30% a 40%, margem de contribuição >50%, Custos Operacional

@politiacademy

2 жыл бұрын

TOP!👊🏻👊🏻👊🏻

Ótimo vídeo. eu sou iniciante no ramo e estava me batendo para precificar usando essa fórmula das despesas fixas. me achava mto burro pq não fazia sentido pra mim. as contas não fechavam. foi bom ouvir que o caminho é outro e com argumentos muito sólidos. obrigado!

@politiacademy

3 жыл бұрын

Boa, Everton!! 👊👊

@paulojosecoelho8828

2 жыл бұрын

A melhor coisa a fazer é contratar ou conversar com um profissional de contabilidade custos. Muitas pessoas que abrem um negócio neste ramo, "quebram" exatamente por não saberem o que fazer com os custos e despesas fixas. Você deve considerar, sim, estes gastos na sua precificação. Se vc não tiver certeza de que seu faturamento pague seus gastos fixos, vc está fadado a fechar as portas. O Mark up e margem de contribuição são elementos que não foram citados no vídeo. Te aconselho procurar conhecer o que são estas ferramentas de gerenciamento de custos e precificação. Abs

Fui internado por conta do Covid e somente ontem consegui pegar no celular. Ainda estou internado e perdi de participar dessa turma. Muito frustrado. Queria realmente participar. Deixo aqui meus agradecimentos pelos ensinamentos e inspirações recebidas pelo canal. Torço pelo sucesso da turma!

@politiacademy

3 жыл бұрын

Tamo junto, Patrick! Respondemos o seu e-mail, olha lá :)

@patricktadeu

3 жыл бұрын

Vocês foram incríveis, tô muito feliz! Muito obrigado mesmo. Cada vez mais fã!

Cara, de vdd, achei confuso kkkk. Pq assim, na faculdade eu lembro que o professor falou para fazer rateio das despesas e do custo fixo. Mas hoje no meu delivery encontro dificuldade para isso, justamente porque não parece encaixar, as vezes vendo mais, as vezes menos, mas ao mesmo tempo sinto que estou fazendo uma loucura se não considero os fixos. então oq eu fiz foi o seguinte, peguei uma média aproximada da quantidade de pedidos que costumo ter e usei de base para calcular o preço de venda, para ao menos ter uma certa margem no produto para ajudar a pagar o fixo

@amandanegociosonline

Жыл бұрын

Ótima ideia!!

@politiacademy

Жыл бұрын

Olá, Vitor! Tudo bem? Nós falamos um pouco mais a fundo sobre o assunto, dentro do meu curso ENG. Para saber mais, basta clicar no link: politi.club/whatscomercial Um abraço, TMJ!

Depreendi desta explanação que os Custos Fixos são os unicos que são variáveis, e os Custos Variáveis são os unicos que são Fixos, obrigado professor.

@politiacademy

Жыл бұрын

É um prazer ajudar! TMJ

@cizinhocruz

Жыл бұрын

Kkkkk...

Politi! Obrigado por mais uma aula. Sou empreendedor, tenho empresa de tecnologia e quero dizer que aprendo muito com suas aulas. São aulas de gestão da melhor qualidade. A parte de cozinha serve muito bem para conectar os exemplos, mas valem em qualquer área.

@politiacademy

3 жыл бұрын

Obrigado pelo reconhecimento. Significa muito para mim! Grande abraço!

Precifica com base em um alvo de CMV e faz o mkp como "validação" do preço em si.

@politiacademy

2 жыл бұрын

isso ai!!

Resumindo: levem em consideração apenas os custos variáveis na precificação pra aumentar sua competitividade no mercado

@politiacademy

2 жыл бұрын

Sim, isso aí!

Eu sou do tempo do "fã"!

@politiacademy

Жыл бұрын

Obrigado, Fabricio! TMJ

Marcelo Qual a maneira correta de precificar

Bom dia, no caso voce tem algum video explicando como calcular o preço da maneira mais correta?

@politiacademy

Жыл бұрын

Opa Antonio, tenho vários vídeos sobre esse assunto, kzread.infoqXjZ2DTFc_w esse é um deles!

Despesa fixa é igual CNPJ cada negócio tem a sua. E sendo assim todo o cálculo fica comprometido. Exemplo: dois concorrentes .... um tem loja propria e outro paga aluguel. Mesmo considerando o custo de oportunidade para o dono que usa seu próprio imóvel há distorções nessa comparação.

@politiacademy

2 жыл бұрын

Perfeito raciocínio!!

@rodrigopiccin6069

2 жыл бұрын

também podemos utilizar o exemplo de que a empresa 1 tem 4 funcionários e paga aluguel. a empresa 2 os funcionários são marido, a esposa e o filho. vai dar uma diferença absurda no custo fixo

Dentro do que estudei, preço de venda mais próximo de números é quando existe um fluxo de caixa que mostra mês a mês o percentual da suas despesas fixas e isso só acontece com tempo, exemplo. Precisa de 6 meses com fluxo de caixa preenchido perfeitamente para que você tenha uma estimativa média de percentual da quantidade de despesas fixas. Mesmo assim NUNCA vai dar 100% certo com a conta por isso concordo muito da forma que colocou pois é a realidade!

@politiacademy

Жыл бұрын

Obrigado, Davi! TMJ

Boa tarde Politi, se as despesas fixas não entram na preficicação, de onde sai o valor para pagar essas despesas da empresa ?

@politiacademy

2 жыл бұрын

Do seu faturamento. Dê uma olhada nesse vídeo! lp.marcelopoliti.com.br/como-calcular-preco-venda/

Minha cara aí ouvir sobre o Senac 🤡 Estou cursando panificação. Vou ficar de olho nessa didática.. 😄 Obrigado pelo conteúdo, Politi. Estou aprendendo bastante. Aqui, a característica de "apreendedor" está sempre presente. Um abraço.

@politiacademy

2 жыл бұрын

É isso aí!!! Show! 👊🏻👊🏻👊🏻

Sou nova aqui. Ok entendi o ponto de vista em relação a custo fixo, porém como ficaria a precificação de acordo com a sua tese?

@Andre_mnz

2 ай бұрын

Tem outros vídeos dele aqui no canal que fala exatamente sobre isso

Bom dia, Politi. E se ao invés de dividir os custos fixos pela quantidade de item vendidos, considerar o seguinte: a soma dos meus custos fixos representa 5% do meu faturamento bruto total. Logo, eu considero na árvore de custeio do produto 5% do preço final dele como sendo custo fixo. O que vc acha disso? Devo ou não usar essa regra?

@politiacademy

2 жыл бұрын

Não vai te levar a lugar nenhum, Leonardo. Pensa na razão pela vc faria isso. Para mim, não faz sentido.

@hericksarkisromeiro8601

2 жыл бұрын

Nunca, porque voce "engessa" numa formula que não é constante, cada mes seu CF "varia" como bem explicou ele e seu volume de vendas tambem.

Oi Politi, me chamo Juliano, já comentei algumas vezes aqui. Estou montando meu negócio, na fase das obras, e salvei os vídeos do intensivão, para assistir agora na fase de montar a operação, porém não estão mais, tem possibilidade de conseguir esse material, seria muito bom. Obrigado mais uma vez!

@politiacademy

3 жыл бұрын

Juliano esse material do Intensivão é muito premium, preparei ele com muita dedicação e ele está disponível somente para os alunos do meu curso, o ENG, pelo menos por enquanto. Grande abraço

@julianodeazevedomoro

3 жыл бұрын

@@politiacademy Imaginei, como fasso para ter mais informações sobre o curso? Obrigado

Boa tarde, sr. Politi. Me chamo Victor Hugo, sou formando em contabilidade pela UFV e vi seu vídeo. Meu TCC foi na área de precificação e utilizo a técnica do markup comentada por você. Venho lhe falar que vou aproveitar o seu vídeo para fazer um vídeo comentando respeitosamente os pontos que levantou. Tudo bem para você?

@politiacademy

3 жыл бұрын

Lógico Vitor. Que legal.

Para o cálculo de mark-up se usa a média de percentual de custo fixo (cf/faturamento) de pelo menos 4 meses anteriores. Não se utiliza número de vendas.

@politiacademy

2 жыл бұрын

Legal!

Boa noite! Ao usarmos essa técnica como uma bússola, que direciona, ao invés de um GPS ultra preciso, não me vejo dispensando essa técnica, entre outras. Estou errado?

@politiacademy

3 жыл бұрын

Fala Elcio, cara, não entendi a tua pergunta...

@elcioferreira4160

3 жыл бұрын

@@politiacademy Boa tarde! Existem várias maneiras de precificar os itens do cardápio, e penso que todas tem sua importância. Em um delivery de pizzas de interior, onde trabalha-se com um único item e com pouca variação de preços entre sabores, a técnica de precificação por markup funciona perfeitamente. Se esse mesmo negócio estiver em um grande centro gastronômico, terá que passar por uma adequação no cardápio tendo assim uma diferença de preço entre os itens, muito maior. Nesse caso, o uso só do markup perde precisão. Ou seja, é necessário ouvir o seu negócio para entender se ele está bem amparado pelas técnicas de precificação escolhidas por você, pois o que funciona aqui, pode não funcionar ali...

Será que os anunciantes no KZread tem noção do quanto as pessoas odeiam as interrupções?

@politiacademy

3 жыл бұрын

Te entendo, Paulo 😃, essas interrupções são nada a ver mesmo. Por outro lado, é o mecanismo que possibilita que a gente consuma conteúdos gratuitos de qualidade. Então, releva aí e segue o jogo ahaha

Quero mostrar que é bobagem e não quero criar polêmica com ninguém rsrs já pensou se quisesse? Os termos técnicos despesas e custo judia, depois de ver o vídeo quem tiver prova na faculdade leva pau. Adoro seu jeitão, relaxa que eu também não estou aqui para polemizar. Não é um ciência exata, mas essa de entrar no que a concorrência pratica pode ser uma tremenda fria, às vezes o concorrente nem paga os salários em dia ou direitos trabalhistas, deve até a mãe e entrar nessa de não considerar custos fixos é sim uma tremenda polêmica. Abraço,

@politiacademy

2 жыл бұрын

Na verdade, Márcio, é errado, então nem deveria ser polêmico. É só ver a prática das grandes redes. Eu montei a operação do Hard Rock Cafe aqui no Brasil e nunca usei custos fixos para precificar um prato. E sim, tem que olhar para a concorrência, mesmo concordando com vc de que as vezes o cara não paga imposto, os funcionários estão trabalhando por fora, etc. É injusto? Sim! Já sofri muito por causa disso. Mas na cabeça do cliente ele não considera nada disso. Ele não escolhe um restaurante porque o cara está em dia com os impostos. Ele compara as ofertas entre os concorrentes e faz a sua escolha. Cola na minha, Marcio, eu sei o que eu tô falando 😁😁

@danielmachado5576

2 жыл бұрын

A terminologia de despesa como fixa e custo como variável que o Marcelo usou no vídeo é A MESMA do pessoal da 4blue, que entende MUITO de finanças empresariais.

Olá Politi! Acompanho há algum tempo os seus vídeos aqui no canal e infelizmente esse vídeo me decepcionou, explico aqui os motivos: 1- Você deveria falar para o seu público que essa fórmula que os seus colegas de KZread ensinam não foi inventada por eles, e que se chama mark-up. Esse é um método de precificação ensinado em muitas faculdades de administração e economia, utilizado em consultorias e por muitos empresários há anos (eu inclusive uso esse método na minha empresa). Então fica no mínimo estranho você cravar que esse método é totalmente errado, pode não ser o melhor, mas errado? 2- Com relação à sua explicação sobre os custos fixos e faturamento não serem tão fixos assim, é talvez um dos piores momentos seu neste vídeo. Ele se chama CUSTO FIXO não por que ele será exatamente igual todos os meses mas sim, por que independentemente de quanto você vender, este custo estará lá TODOS OS MESES, diferentemente do CUSTO VARIÁVEL. Para o “problema” que você alega ter que o custo fixo e faturamento não são sempre os mesmos se usa um cálculo muito simples chamado de: “média”. 3- Por último mas não menos importante, por mais que você tenha falado que não queria causar polêmica, não consegui ver sinceridade nisso pois, utilizar termos como “burrice” para quem utiliza esse formato de precificação, foi no mínimo deselegante e arrogante da sua parte. Existem diferentes formas de se precificar, cada tipo de empresa, estágio em que se encontra, perfil de empresário, pode escolher aquela que melhor se adapte. Caro Politti, uma coisa que muita me encanta no seguimento de gastronomia, é a camaradagem entre aqueles que estão no mesmo setor batalhando todos os dias mesmo que no final sejam concorrentes. Atacar aqueles seus colegas que estão batalhando em prol do mesmo objetivo não vai fazer de você maior ou melhor do que eles, muito pelo contrário...talvez, na ânsia de se mostrar mais experiente do que os demais o tiro tenha saído pela culatra!

@politiacademy

3 жыл бұрын

Prezado Marcio, realmente o termo “burrice” foi deselegante e desnecessário. Peço desculpas aqueles que possam ter se ofendido. Quanto ao método, o uso dos custos fixos nem é o que mais me incomoda, mas sim a incorporação de uma expectativa de margem líquida no cálculo do preço. De qualquer maneira, obrigado por ter dedicado um tempo precioso para comentar meu vídeo e expandir a visão da audiência para outros pontos de vista. Quanto a querer me mostrar mais experientes que os demais, na minha idade isso seria uma grande perda de tempo e energia. Meu foco desde os primeiros vídeos sempre foi ajudar as pessoas com seus negócios. At.

@josealmeida3719

11 ай бұрын

Primeiramente, não é custo fixo, sendo que custo e despesa pertencem à categoria de gastos. A diferença entre custo e despesa é que o custo é o valor de algo utilizado para produzir um produto ou serviço, enquanto a despesa é o valor de algo utilizado para manter um negócio em operação. Como você pode calcular antes de acontecer? Por exemplo: você não sabe o valor da água e energia que virá, pois está se baseando no mês anterior. Se varia, não é fixo. É o mesmo que dizer que renda fixa é fixa O que a turma está fazendo é isso: Preço de Venda = Custo / ( 1 - taxas da venda - Margem % - Rateio ) E cálculo do Markup é outra coisa Markup é a diferença percentual entre o custo de um produto e seu preço de venda.

E fazemos o quê então, Politi??

@politiacademy

3 жыл бұрын

No intensivão eu mostrei como fazer e no ENG tem uma aula sobre isso também, Ligia.

Como eu sei que meu cmv é 30 a 35 % , que é a base de calculo. E se meu custo de mercadorias adquiridas ultrapassar os 30% , estou com muitas duvidas.

@politiacademy

2 жыл бұрын

Se ultrapassar 30% você está lascada. CMV - Estoque inicial + compras - estoque final / faturamento semanal x 100

@mvalle8274

2 жыл бұрын

@@politiacademy Mas o que a gente usa para precificar é só o cmv do produto, né? Trabalho com comida japonesa e estou aprendendo muito com os seus videos. Estou treinando precificação com cmv,. Obrigada por ter respondido.

@silviof6827

2 жыл бұрын

@@mvalle8274 isso mesmo. Pra aumentar sua competitividade, faça a precificação contando apenas os custos variáveis e com uma margem de contribuição. Já vai ser de grande ajuda

@patriciagoesbritto

Жыл бұрын

@@politiacademy Tem algum vídeo onde vc explica essa fórmula?

@politiacademy

Жыл бұрын

@@patriciagoesbritto Fala Patrícia, tenho sim kzread.info/dash/bejne/iZdrqrqJoMzMpLQ.html

Falo falou e nao disse nada !!! Perde de tempo

@Andre_mnz

2 ай бұрын

kkkkk Como assim, o cara deu uma baita aula