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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
Пікірлер: 10
Muito bom!Essa análise com o mix também pode ser feito em uma loja de vestuário onde tem vários modelos.
@politiacademy
11 ай бұрын
Show Sandro!
Sabe muito
@politiacademy
Жыл бұрын
Valeu Matheus! Tmj!
No caso de Pizzaria que vende mais de um sabor por pizza, como calcular a quantidade vendida e achar o CMV ideal ?
@politiacademy
Жыл бұрын
O CMV ideal é 30%! kzread.info/dash/bejne/iZdrqrqJoMzMpLQ.html nesse vídeo a calcular!
Se você tivesse os mesmos produtos vendidos em locais diferentes, com taxas diferentes. Por exemplo, vendendo no restaurante e vendendo no ifood. Você calcularia os preços de forma diferente ou faria uma média entre todos no mesmo mix?
@politiacademy
Жыл бұрын
Faz o CMV normalmente e no Ifood incluir as taxas!
Onde consigo essa planilha?
@politiacademy
10 ай бұрын
Opa, libero nos meu cursos e as vezes libero gratuito no meu Instagram @marcelopolitioficial.