Олечка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Ваши рекомендации!!! Они очень помогают! Низкий поклон за Ваш труд!!!

Олечка, вы такая умница, спасибо большое.

Большое спасибо за прекрасный рецепт всё получилось очень вкусно 😋

Оля, такая КРАСОТА! Огромное Вам, СПАСИБО за Ваш труд!

Спасибо большое, просто потрясающе, сделаю обязательно, как раз есть черника

Какая красота, обязательно приготовлю

Спасибо, такая красота получилась так хочется попробовать

Шедевр! Очень красиво.

Как красиво и вкусно,обожаю мармелад. Обязательно приготовлю. Спасибо.

Спасибо за рецепт.Может завтра и сделаю!💖

Очень красиво и вкусно👍👍👍спасибо за видео

Сегодня приготовила. Прекрасно всё получилось. Спасибо, очень вкусно👍

Спасибо огромное за рецепт! Обязательно сделаю ❤

Спасибо огромное за очень полезное и такое подробное видео.

Спасибо большое,всё чётко и понятно.❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍

Спасибо большое 😍 очень красиво!супер!

Огромное спасибо за ваши идеи.помоай Вам Бог.

Bellissimo🎉 спасибо, большое, вы профи❤

Огромное спасибо за полезную информацию мира добра здоровья

Благодарю. Все понятно.Обязательно сделаю.

Спасибо большое за подробную информацию.

Вид у десерта шикарный 😍👍

Спасибо огромное за рецепт

Спасибо большое вам...Вы Супер молодец.... Насколько преятно слушать грамотного специалиста...

Мне понравилось. Много полезной информации.

Ольга, спасибо большое за рецепт. Выглядит очень эффектно и аппетитно!!!👍 Попробую приготовить (((

Огромное спасибо за рецепт..

Спасибо.Красотище! На улице ночь,а уже хочется бежать на кухню. Завораживает!

@user-mk7sy3fj7i

10 ай бұрын

Если делать только один слой,то вполне успеете выспаться...Как раз к утру будет готов мармелад 😊

Огромное спасибо. Замечательно всё объясняете. Буду пробовать изготовить такое произведение искусства.

Приветствую!Спасибо!Подписалась.Жду новых рецептов!

Восхитительно

Спасибо за рецепт!!! Это какое то райское наслаждение 😍

@user-ci3jy4yn4v

2 жыл бұрын

Очень много говорит

Огромное спасибо.

Супер! благодарю .

Супер!Класс!👌🏼🌹

Заменю сахар на стевию или эритрит и приготовлю! Должно быть ооочень вкусно! Спасибо

Оля..спасибо..рассказала..все..доступно...ты..проста..умница..Казахстан..Гуля.

Спасибо за рецепт и за такое подробное пояснение, для новичков на кухне это очень важно! Удачи Вам в развитии Вашего канала! 💐

@constantinshl

2 жыл бұрын

Спасибо за приятные слова!

@user-wf3hh1nx6g

Жыл бұрын

@@constantinshl спасибо за подробный рецепт!!!!💐💐💐💐💐

Очень подробно всё объяснили. И я У вас в видео нашла ответы на свои вопросы. Спасибо огромное. Мармелад супер. Очень вкусный. Я сделала такой же только с вишней

@constantinshl

3 жыл бұрын

я рада, что помогла Вам. :-) рада, что понравился рецепт

Приятно , девчонка имеет хорошее образование, а то многие уже не знаю ,что такое чиcло PI- 3,14159.округлим 3,14. о блин, уехал, а мармелад попробую сделать, однозначно лайк

Спасибо за рецепт! Очень красиво и вкусно. Но помогите разобраться, сливочный слой идеально выходит, а вот ягодный не схватывается доконца, как джем 😔😔😔

❤❤❤спасибо

Ольга, добрый день! А можно, вместо молока. Кокосовое молоко использовать? У сына на лактозу аллергия. Если да, то пропорции такие же? Благодарю!

Все получилось, внешний вид- красивый.У меня вопрос: - на охлажденный до 27 градусов слой я наливала следующий слой около 60 градусов. При нарезании слои отделяются друг от друга, что я сделала не так?

Ольга, здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно использовать сливки меньшей жирности, например 10%?

Ольга, спасибо вам огромное за ваш рецепт и вашу работу. Купила агар-агар, ягод полный морозильник, очень любим мармелад, так что все сошлось. Буду учиться и стараться. Желаю успехов и процветания вашему каналу.

@Andre-rw8ye

Жыл бұрын

Сделали? Это же совсем не мармелад, соласитесь.

Подскажите, Вы используете ягодное пюре. В случае если готовим из ягод или абрикосов , пюре в какой пропорции сахар.Буду благодарна за ответ! Рецепт интересен, сегодня пробую. С рецептом поделюсь! С наступающим Новым годом! Вам Благополучия!!!

Я готовила мармелад на клубничном пюре и получилось невероятно вкусно..клубника со сливками, что может быть лучше?! Благодарю за идею, процветания вашему делу и миллион подписчиков💯💯💯

@user-gr7cn3gz2b

3 ай бұрын

Все граммовки есть в описании .

Агар агар любит сахар.Чем слаще продукт,тем больше агар действует.Если ягоды кислые.агара надо брать больше.

Внимательно посмотрела видео очень много полезной информации. Вы знаете как сделать рулет из мармелада? Воспоминание детства, кушала мармеладный рулет, который насчитывал пять, семь видов мармелада скрученных в тугой рулет. Сверху посыпан сахаром, слои склеены.

Отлично

я агар сразу перемешиваю с сахаром. и тогда он полностью и равномерно распределяется. Благодарю вас за рецепт

@natanova-1314

Жыл бұрын

Сахар-вчерашний день

Спасибо вам я. Очень люблю мармелад. Ноу. Я. Мусульманка. Мне нельзя кушать мармелад. Потому что. Этот храм. Вот. И узнала. Что есть могу? Мармелад. Потому что. Можно? И без желе. Обойтись! Спасибо. Вам? Классный рецепт.

Добрий день! Скажіть будь ласка як взнати що Агар хорошої якості? Дуже дякую!

Оля скажіть будь ласка,а можна замість сливок домашне молоко.Дякую.

Сливочный мармелад вау

Всё хорошо Всё понятно Да всё нормально только вот из чего вы делаете первый слой молоко сливки или что там

А вместо сахара можно добавить стевию?

А агар агар без усиления, из простого магазина не подойдёт?

Благодарю вы молодец 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

А диетические мармелад будете делать спасибо?

А количество агара ? Спасибо.

Скажите пожалуйста по сколько грамм вы разделили слои при заливки ?

Подскажите, если десерт на агаре яркий привкус водорослей имеет, о чем это говорит? Срок годности не истек. Агар сам тоже хороший. Может, его надо хранить в холодильнике?

Из смородины наверное вообще круто получится, с кислинкой !

@user-bf7ts6zs3t

Жыл бұрын

Я сделала из черн.смородины,она перебивает все вкусы.В следующий раз попробую 50/50 сделать черная смородина/ яблоко .И можно чуть больше сахара добавить в массу со сливками.

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какой срок хранения у такого мармелада? Там ведь сливки.

Добрый день, возможно мой вопрос покажется глупым , но я хочу сделать аплекацию на бумаге из мармелада, не подскажите, чем можно приклеить мармелад к бумаге, так, чтобы держалось крепко, но, потом можно было-бы отклеить без особых усилий и съесть?

Сколько можно хранить такой мармелад?

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сколько по времени можно хранить этот мармелад при комнатной температуре ?

@constantinshl

3 жыл бұрын

лучше в прохладном месте хранить не дольше 1 недели.

Хочу сделать мармелад однослойный без сахара и подсластителей.Секретов нет,должно получиться?

Нашла пошагово, все понятно. А можно готовое пюре использовать, чтобы не протирать через сито?

@constantinshl

3 жыл бұрын

конечно можно. Любое пюре подойдет. Если в пюре уже есть сахар, то в рецепте нужно убавить.

Які пропорції мають бути інгредієнтів?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой производитель (марка) агар-агара лучший и где его можно купить?

@constantinshl

Жыл бұрын

много хороших видов агара. много очень марок. Любой берите, главное не в продуктовом магазине. Те виды, что продают в обычных магазинах плохого качества.

@user-xo2ww6ge8t

Жыл бұрын

@@constantinshl Хорошо что ответили хоть через три месяца 😂 . Но на самом деле и совсем не ответили . «Много хороших» ? Назовите хотяб пару производителей и где покупать . Вы профессионал, а я совсем новичок и не хочется тратить деньги на ерунду . Заранее спасибо . Если конечно ответите 🙂

Спасибо за рецепт! Вы умничка! Получится ли мармелад из перетёртой смородины с сахаром?

@Anastasia_9814

2 жыл бұрын

Конечно, получится, почему нет🤷‍♀️ агар-агар добавьте и прокипятите также пару минут

Spasibo.Qde nacoditsya shcola?

@constantinshl

2 жыл бұрын

в Краснодаре. но на курсах учатся ученики со всей России и других стран.

5.5 агару Сколька грам?

Оля. можно использовать джем ? И если можно,то нужно его разводить водой Спасибо

Очень интересно, и да, вот почему мармелад сегодня резиновый, это агар-агар

Ольга, прекрасный рецепт, но Вы не могли бы Вы уточнить количество агар-агара на общее количество пюре (сока). Спасибо

@user-ic6ln7bj1q

2 жыл бұрын

наобум. она не знает она только диктор

@Roxi726

2 жыл бұрын

Под видео есть ссылка на рецепт

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какой жирности должны быть сливки?

@constantinshl

3 жыл бұрын

здравствуйте. именно в этом рецепте подойдут сливки любой жирности. Но я использовала сливки жирностью 33-35%.

Большое спасибо, так подробно и так понятно! Обязательно буду готовить. А рецепт мармелада на пектине можно узнать?

@constantinshl

2 жыл бұрын

Ирина, я честно скажу, не стоит делать мармелад на пектине. В нем будет очень-очень много сахара. Уменьшить его нельзя, так как иначе мармелад не схватится. Если Вы любите варенье или джемы, то мармелад на пектине Вам понравится. Но на мой взгляд jy устарел уже. Раньше на базовом курсе у нас был рецепт и видео-уроки, но я убрала. Одна из причин - ученики хотели менее сладкий вариант. И вот мармелад на агаре или пектине NH лучшее, что я знаю.

@user-ug5tt9yg8q

2 жыл бұрын

@@constantinshl спасибо

У меня рецепт с большим количеством агара потёк. Поставила сразу в холодильник. Он был с платных курсов. Теперь на форуме читаю, бесплатно, что надо сушить 2 дня и брать агар и пектин пополам.

@constantinshl

2 жыл бұрын

не так. желе и другие блюда с агаром очень быстро стабилизируются. Важно нагреть жидкость до 90 С и дать покипеть, чтобы агар включился в работу. И в вашем случае скорее всего проблема в силе агара. Бывает плохой, не мощный агар, который не стабилизирует всю начинку/желе/зефир. В этом случае: * купить качественный агар в кондитерскм магазине (силой 900 блюм) * пробуйте добавить больше агара и подобрать нужное количество.Для этого кипятите воду с агаром, выливайте в тарелку, охлаждайте и смотрите за состоянием. (берите не меньше 200 гр воды, а то погрешность и неточность сыграют свое дело)

@cleanwater9005

2 жыл бұрын

@@constantinshl , агар Roko 1200 Испания, самый лучший, по рекомендации с курсов))

@cleanwater9005

2 жыл бұрын

@@constantinshl , я скоро буду пробовать именно ваш рецепт, поскольку рецепт с курсов не понравился. И не получился. Пирометр у меня есть.

@cleanwater9005

2 жыл бұрын

@@constantinshl , кстати, я пробовала агар+пектин напополам, результат был лучше, но не сушила, если честно, сразу в торт засунула. Но тоже не гуд, так-как вкус ягод без разбавления (как у вас) оказался напористым и резким.

Коржик вкус Ссср рецепт покожите пожалуста❤❤❤❤❤❤❤❤

Оленька здравствуй, я делаю тоже самое но чуть чуть по другому, просто смешиваю агар агар с сахаром во ибежения так называемых комков, просто у меня внуки и внучки стараются сами это приготовить а так всё проще, и второе, после заливки последнего слоя я ягоды и листики немного притапливаю что бы при еде они не убегали. Здоровья тебе и всех благ.

Где приобрести такой термометр?

@vladimir5012

Жыл бұрын

На сайте валдберис заказывается .

Делала мармелад с перетертого пюре красной смородины, на 500 г с сахаром добавила 8 г агара, получился джем.

@constantinshl

2 жыл бұрын

возможно агар меньшей силы, чем у меня. в этом случае Вам нужно увеличить количество агара. и будете знать рецепт именно для того, агара, которым пользуетесь Вы.

@user-fr6wf5wh3s

2 жыл бұрын

Я добавила 16 г агара 900 силы и всё равно получается джем)

@constantinshl

2 жыл бұрын

@@user-fr6wf5wh3s тогда дело в температуре нагрева пюре/сливок. Скорее всего агар не активировался. Нагреваемую жидкость нужно нагреть до 80-90 С, после этой температуры агар вступает в работы и начинает желировать.

@HHSH.40

2 жыл бұрын

@@user-fr6wf5wh3s только что сделала кето мармелад, на 500гр общей массы - немного ягод и ягодный чай, агара использовала 20гр. Получилась идеальная структура. Силу геля моего агара не знаю, на упаковке ничего не указано🤦 Это я к тому, что агар это такая штука, с которой приходится экспериментировать 🤷😏 Но мармелад в результат получился супер.

Скажите пожалуйста порцию агара 1200 на 100 житкости.спасибо.

@constantinshl

2 жыл бұрын

Перечитайте самостоятельно вручную или на калькуляторе

@veronicagropa8080

2 жыл бұрын

Как считать на житкости или на общей массы?

На пакетике агар- агара написано количество жидкости необходимое,сахар по вкусу

Где количество ингредиентов?

💞💝♥️

Где можно увидеть количество?

@constantinshl

Ай бұрын

Под видео есть раздел описание. Нажмите на него. Там рецепт

А как кушать. Он хоть не резиновый, ложкой можно отделить? В магазинах продают всякие фигурки мармеладные, так они как резина, не откусить.

Нет ответов на вопросы. ?

Если это шоковая заморозка,то это не испортит холодильник

Для Ольги: ЭТО НЕУВАЖЕНИЕ К ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ - ВМЕСТО РЕЦЕПТА ОТСЫЛАТЬ НА ДРУГОЙ САЙТ Для всех остальных : Ягодное пюре 450 г Сахар 90 г Агар-агар 5.5 г Сливки 33-35 % 470 г Сахар 70 г Агар-агар 5.5 г

@jyliaflow3536

Жыл бұрын

Спасибо, что написали подробный рецепт . Искать рецепт по другим сайтам не удобно.

@user-xo2ww6ge8t

Жыл бұрын

@@jyliaflow3536 Что вам неудобно ? Нажать на ссылку в описании под видео ? Вы совсем офигели ? Человек вам все подробно обьясняет , разжёвывает , а вам лень пальцем ткнуть??? Тормоза болотные

@gingertea309

Жыл бұрын

@@user-xo2ww6ge8t ни одного канала с рецептами ещё не встречала, чтоб не выложили рецепт в описании) это первый 🤣

@user-xo2ww6ge8t

Жыл бұрын

@@gingertea309 То что вы не встречали , это не значит , что их нет ( для примера ,один из популярных с миллионом подписчиков канал Alex&Milana) , а во вторых в чем проблема ?

@kexbrsun

Жыл бұрын

@@gingertea309 Мало каналов значит смотрите.И не умеете пользоваться увиденным.Посмотрите "Алекс и Милана"

Привет что такой агар по другому как называется

Высырали все сразу,а сколько ? Ск молока,спхара,агара,?

@constantinshl

Ай бұрын

Рецепт под видео в описании

Зачем считать объем, если можно измерить мерным стаканом?

@HHSH.40

2 жыл бұрын

🤦

Олечка я не нашла рецепт. Извините меня ,я бабушка и не очень дружу с телефоном.

@constantinshl

Ай бұрын

Под видео идёт текст и синим выделено слово "еще". Нажмите на него и выйдет описание с рецептом

Не понятно ягодный слой до какой степени остыть должен? Вы это сразу на молочный слой делаете?

@constantinshl

3 жыл бұрын

как только нижний слой схватился,я сразу выливаю горячий новый слой. Если будут сомнения- потрогайте пальцем. Мармелад на агаре очень быстро застывает.