Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!! *ДОПОМОГТИ ПРОЄКТУ ФІНАСОВО:* Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)

@user-xd1no1cu5m

3 ай бұрын

А можно заквасить кочанами в марте месяце ?

Дякую. Це смак мого дитинства. Бабуся робила такі голубці з гречкою, перемеленими шкварками цибулею, морквою та з рисом та м'ясом. Ой❤ я вас люблю. Аж до сліз довели. Як це смачно❤️

Крижівка-на Буковині (Вижницький та Сторожинецький райони). Робимо і пісні голубці, і з мясом. Я пам'ятаю, як колись бабуся квасила капусту у великій 200-літровій дубовій бочці . То був ряд крижівок,ряд січеної капусти із морквою. Туди насипали лаврове листя,чорний перець, коріння хріну, заливали солоною водою. Зверху клали велику миту каменюку(гніт). От тільки не пригадаю хто то стільки з'їдав 😄

Голубці з квашеної капусти, то смакота! Дякую за класику! Натхнення вам і нових смачних рецептів!

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Це правда👍👍 дякуємо 💛💙

Я так квасила у мами , дуже давно, але я ще давала окріп ілистя.Готову капусту різали кусочками смачили олійкою і вживали до картоплі. Дякую Вам за рецепт і спробую засолить🥰

Дякую-дякую!!🙏🙏🥰 Як раз час квасити капусту, а так чекала рецепту!! Вже немає у кого спитати, як її квасити, то Ваш рецепт, здається, те що треба👍😎 У нас називали пелюстка, «капуста на пелюстку». Тому що не тільки голубці з неї робили, але й різали те, що було мале або грубіше, поливали сонячниковою олією, то й їли. З картоплею смачно.😄

Колись бабуся робила. Дуже люблю. Шкода вже немає кому цю смакоту робити😥

Спасибо,чудесный рецепт,я тоже так квашу кочаны. Получаются очень вкусные голубцы с мясом,постные я не делала.Можно и просто листики оторвать и порезать на салат,а еще с острой аджикой смешать,очень вкусно.У меня стоит на балконе. Советую всем приготовить,кто любит квашения.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Цікаво👍👍 дякуємо

Обожнюю таку капусту, робили, робимо і будемо робити!!! Називаємо крижалками, робимо з неї голубці! А ще таку капусту, робимо з бурячком!!! Смакота і красота!!!🤣👍👍👍❤

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Цікаво які голубці робите😉

@user-nl6wu8ng6f

2 жыл бұрын

@@nashi.besahy Різні! З пшоном, з рисом! А колись, скуштувала голубці з гречкою в печі! В білоцерківському р-н , такі голубці робили! Так що, роблю, які хочу! Так і з м'ясом експерементую, і свинина, і курятина і індичатина, а ще пісні з пшоном і грибами! Смачно!

Супер,давно вже хочеться голубців з квашеної капусти

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

👍👍😉 ❤️

Вперше бачу, щоб так квасили капусту, навіть не знаю, яка вона на смак, мені здається, що дуже солона, може помиляюсь ...Капусту квашену дуже люблю і крижавки теж, сама кожного року роблю, але за іншим рецептом, як навчила моя бабуся. А саме, коли квашу капусту, посічену на шатківниці, тоді ж в бочку і закладаю цілі головки на голубці, спочатку закладаю шар січеної капусти, яку перетираю з сіллю, а тоді кладу головки капусти і зверху накриваю їх шаром січеної капусти з сіллю, таким чином головки капусти заквашуються від власного соку, виходить дуже смачно, а головне, що не пересолені і без води, ось такий рецепт.

@user-rl9lx5jc4f

2 жыл бұрын

Так це натуральные квашення у власному розсолі,тбез допоміжних інгредієнтів ( води)

@cmccmc4071

2 жыл бұрын

Можете смело квасить по этому рецепту я из западной украины сама так делаю и мама и бабушка так квасила

@mrs185

2 жыл бұрын

Я родом з Донбасу, і капусту квасили в діжках, бо мали погріб (льох). Мама і в росолі головками робила, як діжка була лишня. А також квасили цілими головками поміж нашаткованої, слоями. Капуста і така, і в росолі була смачна, не пересолена.

@user-kx9fn1qz7k

Жыл бұрын

Нє. На смак норм.

Я також так квасю капусту головками,але у нас називають шуляки. Но я голубці нелюблю з такої капусти. Я шуляки люблю подавати до картоплі,нарізаю великими кусками і поливаю олійкою .....смакота. А голубці з такої капусти у мене полюбляє мій чоловік і моя мати.

Ваші відеочудові,практичні!!!Дізнаємось багато корисного!!!Дякуємо !!👍❤️

У нас на Київщині це пелюстка. Робимо пісні голубці з пшоном, смаженою цибулею та грибами. Можна розрізати на 4-6 частин, пересипати часником, спеціями, які хто любить, добре полити запашною олією, дати настоятись і подати до картоплі. А можна все це скласти в чавунчик, додати трошки води і запекти. Теж дуже смачно.

На Київщині таку капусту називають Пелюстка . Квасять її разом з січеною капустою , пересипаною шарами . Спеції тіж : сіль, лавровий лист , чорний перець горошком . Дякуємо за чудові рецепти і збереження Народних Українських Традицій і Рецептів .👍

На Житомирщині кажуть: Гарна закуска - капуста пелюстка. І поставити не соромно і з'їдять - не шкода.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

А у вас голубці з неї крутять?? Чи так їдять?

@Maksymok

2 жыл бұрын

@@nashi.besahy Їдять переважно так. Як закуску. Подекуди роблять такі собі роли на кшталт долми (я не знаю їх автентичної назви) з іншими соліннями (квашені морква, часник, гриби) але так щоб хтось її варив я не зустрічав.

@user-fe8jp8lh8p

2 жыл бұрын

На Житомирщині(на Поліссі) крутять голубці з тертої картоплі

@user-lc6pt2yx2x

2 жыл бұрын

@@user-fe8jp8lh8p расскажите пожалуйста подробнее, очень интересно стало

@user-yc2fk6so5y

2 жыл бұрын

@@Maksymok , в бабусиному селі на Житомирщині роблять пелюстку (пелютку) саме з вареної капусти. Використовують розсіл з огірків чи капусти, що закінчилися і в ньому варять невеликі качанчики капусти, чи половинки. Потім охолоджують і настоюють у холоді. Подають порізану великими шматками з цибулькою, часником і запашною олійкою. В мене усі, хто приходить у гості, дуже дивуються такій капусті, але потім визнають, що це прекрасна закуска))) Але голубці з неї не роблять, так їдять.

Вперше на вашому каналі. Дуже вдячна, цікава інформація і зручно викладена. Підписалася. Сподобалось дуже слово бесаги, я думала - воно виключно наше бесарабське, ніде більше не зустрічала. У нас також називають крижавками. Дякую за мову. Це правильно, користуватися давніми народними словами, відроджуючи наші споконвічні перли, а не тільки користуватись дистильованою, вивченою з книжок

Саме так квасила бабуся у селі💚 Дякую!

👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Цікавий рецепт, чесно кажучи вперше бачу такий спосіб квашення капусти, звикли до традиційного шаткування а тут таке різноманіття! Дякую!

@tamaravanukova786

6 ай бұрын

Заквасите не пожалієте.

Дякую ще раз за рецепт!! Стоїть моя капусточка майже тиждень👍 Вже починає кваситись. На Різдво будемо мати свою пелюсточку!!Та голубців накрутимо👍🤗

Дякую вам за рецепт. Тiльки подивилася i сьогоднi приготувала. Такi голубцi пробували на Закарпаттi в друзiв- румунiв. Дуже смачно. Тож заквасила i собi таку капусту. А вам вiтання з Днiпропетровщини.🙂

Корисна страва👍 Люблю квашені продукти , мариновані ні.💙💛

Дякую за рецепт.

Рецнпт, що завжди стане при нагоді.

Нарешті цей рецепт!!! Капуста чекає)))) буду робити!

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

👍👍

Дякую. Запоріжжя.

Волинь. В нас кажуть: на листки. Мама клала в бочку з квашеною капустою такі головки,шарами-соку хватало і капуста виходила дуже смачною! Дякую за ваш рецепт.

Вітаю, а я солю в трилітрових банках, потім використовую для багатьох страв наприклад для жаркого з ребриною і картоплею.

Київська область, Вишгородський район. Така капуста називається пелюстка. З неї і голубці теж роблять, але найсмачніше - це ПЕЧЕНЯ - картопля, тушкована в печі з додаванням такої капусти і солоного огірка. А ще дуууже смачний суп з пелюстки! Мама мене вчила, що пелюстку потрібно заквашувати за 2 тижні до Покрови, тоді вона смачна буде)

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Дякуємо за доповнення! Цікавий страви ви наводите! А як її нарізають під час готування цих страв??? І як готується суп ?

У кінці виглядає дуже смачно!!!!

Дякую за Ваші рецепти .Як завжди цікаві.У нас в сім'ї люблять ліниву капусту.Раніше моя бабця її пекла в печі.Смак був не перевершений.Я немаю печі але хотіла б зготувати ліниву капусту так сказати в квартирних,міських умовах.Якщо поділитеся таким рецептом буду дуже вдячна.Сил і здоров'я Вам!І натхнення в нових випусках.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

на Поліссі тут таке продають на ринках! вона така чорна/темна виходить?

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Дякуємо за відгук)

@tamaravanukova786

6 ай бұрын

На Поліссі моя Мама парила в горщику чуть на дно води і в духовку ,дуже смачно і корисно.Нарізать підсолити за смаком цибульки Олійник і смачного.

Дякую за рецепт!звідки ви? У вас такий приємний говір 🥰🥰🥰

Лайк！подобайчик！

Мы делаем слоями с шинкованой. Очень вкусно

Дякую🇺🇦🇩🇪

Квасила по вашому рецепту у минулому році, дуже гарно вийшло! Голубці на новий рік - зроблені саморуч від капустинки до начінки. Дуже смачно. Буду квасити так і цьогоріч :) Дякую

@nashi.besahy

8 ай бұрын

Дякуємо за відгук. При нагоді поширюйте

У Миколаївні з такої капусти робимо голубці з пшеном і салом. Бачив на просторах KZread що так готують серби. Батько каже що навіть вирощують капусту якусь сортову з більш тонким листком.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Цікаво👍👍 а як вони робляться?

@user-df6mz3lm9b

2 жыл бұрын

@@nashi.besahy пшоно обсмажуюють на сухій сковороді щоб позбутися гіркого присмаку. Потім варять до напів готовності. Підчеревену нарізають соломкою. Крутять голубці кладуть в середину пшоно і дві три соломки підчеревени. Тушкують в казані або запікають у духовці. Для мене то смак дитинства. На Миколаївщині дуже багато колишніх переселенців з Болгарії, Сербії, Німеччини, інших країн мабуть хтось завіз цю страву.

Я теж готую пісні голубці, але не тільки на різдво.Начинка гречка і перемелена картопля,яка тільки обкипіла зверху, ще горяча і смажена цибуля (багато),сіль. перець за смаком.

Топ 🥰

👍👍👍

Спасибо,спасибо большое!!!! Наконец то я нашла,то што искала,как квасить капусту,для голубцов.Так готовила моя тетя,именно с квашеной пилюстки голубцы...из села Устерики Ивано франковской обл....привет вам с Луганска !!подписываюсь...

Крижівки також називають і в Шепарівцях Коломийського району, голубці робили і пісні і з мʼясом, дуже смачно!

👍👍👍👍

Я беру...Накладую капусту,заливаю водою. Ту сіль,на відро води,насипаю на шматок марлі,завязую і кладу під верхній качан.Провірено роками.Мирного неба.Слава України!

Дуже файно дякую!

Все вірно.заквашено добре.Тільки перед готуванням голубів треба добре відмочити скрижалі в воді, щоб не були такі солоні або дуже кислі.Тоді буде смачно

Зразу згадалися мамині голубці з такої капусти.

У нас начинкою є картопля м'ята з посмаженою на смальці або олії гречкою +спасеровані овочі і спеції. Голубці заливаються окропом, і готуються недовго. Дехто любить їх їсти не тушкованими. Зажарка чи підлива на ваш смак

Вчора вперше заквасила так капусту, а раніше купляла на базарі готову.

Спасибо за видео! Ни разу в жизни не видела такого рецепта! Очень понравилось. Обязательно попробую. Голубцы ни когда не готовила з квашеной капустой. Хотя бабушка украинка, много блюд переняла от нее.

@tamaravanukova786

6 ай бұрын

Не пожалієте дуже смачна.

А ще до рису додають грубого помолу кукурудзяну крупу, дуже смачні, на Гуцульщині варять такі голубці.

В нас така капуста називається "Крижівка", Крижівки.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

В нас теж крижівки, хоча в Тернопільській області батьки говорять крижавки на мариновану капусту kzread.info/dash/bejne/dGynsctpqcLRp5c.html

@tuverua

2 жыл бұрын

@@nashi.besahy Це в Чернівецькій області, Кельменецький та Хотинські райони.

Пелюстка на голубцы. Херсонск. Обл

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

файно!

У меня свекровь готовила голубцы с квашеной капустой. Фарш делала гусиный. И готовила их в духовке. Очень вкусные были.

+!!

У нас эта капуста называется крыжалки, я круглый год готовлю голубцы из неё и праздника ждать не надо.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Правильно робите 😉

+++

В нас називають крижалки.

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

А де?

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

Голубці роблять з неї? і які?? 😉

Мой рецепт бочковой капусты на голубцы 400 грамм соли на 10 литров воды.

Пробачте, але мені не подобається голубці із капшеноі капусти, дуже кислі!!! Вибачте!!! подобається, просто квашена капуста

У нас капуста растет,но о таком способе квашения,здесь даже не слышали. А мама на Украине квасила и называла "пелюстка". Я кладу в бак с квашеной капустой половинки качанчика,мне она кажеться самой вкусной.

Класична квашена капуста kzread.info/dash/bejne/pnl5ytx7lsvAgqQ.html

12 пісних страв на Різдво kzread.info/dash/bejne/iImpw6tvkb3LmKw.html

рецепт пісних голубців kzread.info/dash/bejne/lmSf1sShdLiqgtI.html

Капусту для голубцов лучше брать плоскую

Ой то кури знають що говорите

@nashi.besahy

2 жыл бұрын

??