*Які відео ви чекаєте від мене? Про які секрети варто ще розказати?*

@VINRARUS

11 ай бұрын

Про домашнє морозиво.

@VasylZabeyda

11 ай бұрын

тонкощі карамелізації різних продуктів

@klopotenko

11 ай бұрын

Домовились )

@DABnotPAB

11 ай бұрын

рецепти з ревенем (не тільки пиріг), а наприклад морозиво, вареники...

@user-wt9yx3zo9h

11 ай бұрын

ну нарешті м'ясце) непогано, швидко та без заморочок... мене цікавить приготування яєць "ашот") є якісь секрети, шоб навіть я ракло зміг зробити, або може є якісь ще цікаві страви з яйцями) дякую по спині ломакою)

Для того,щоб м'ясо було соковите,не треба його відварювати.Просто гарно замаринувати .Дати сіль,перець, трошки цукру, мускатний горіх, коріандр,натерти цибулину.Файно натерти тим.Положити в пакет.Нехай полежить в холодильнику добу.А тоді помістити в рукав або гусятницю.І пекти півтора години.Трошки підлити води,коли пекти в гусятниці.!!!!То справжня Українська печеня!!!!!😊

@klopotenko

11 ай бұрын

Це один з варіантів, який є дуже дієвим) Спробуйте. Часто ним користуюсь

Дякую за мега якісний український контент

@klopotenko

11 ай бұрын

❤️

Дякую за корисні поради. Дуже цікаво і своєчасно 🫶

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка

Дякую Хотілося б ще рецепти правильного харчування ❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Светлана Подгорная, спеціально для вас 13 корисних відео про правильне харчування: kzread.info/head/PLIumsbnlfadhOiQSJO6lHlgYQrEdVjty7

Дякую Вам за поради та рецепти🙌🙌🙌✌️💙💛🙏🙏🙏

Чудовий рецепт, гарні поради від Майстра своєї справи !!!!

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую!)

Виглядає дуже смачно, обов'язково спробую приготувати.

Я запікала по вашому рецепту дуже смачно!!! Щиро дякуюю за хороший рецепт.❤❤❤

@klopotenko

8 ай бұрын

❤️

Смакота🫠 Хочеться також українських рецептів з рибки🐟🐟🐟 Можливо є якійсь рецепти до свят...Наразі скоро літо, багато овочів вже доступні. Дякую Вам за те, що надихаєте готовити смаколики💪. Мирного неба над головою 💛💙

@klopotenko

11 ай бұрын

Ой, є такий рецептик, але на сайті. Тримайте найкращіх карасиків в сметані klopotenko.com/smazheni-karasi-v-smetani/

Спеціально розділив один великий шмат м'' яса на дві половини і одну зробив за цим рецептом. І вийшло соковитіше й смачніше.

Дякую. Швидко і дуже смачно. 🎉

Дякую за рецепт цікавий,спробую приготувати

Супер ! Обов'язково спробую . Дякую за рецепт. Робіть ще такі відео.

@klopotenko

11 ай бұрын

Далі буде 🔥

От вмієте Ви, Шеф, " і заспівати і вклонитися": готуєте- рекламуєте-мотивуєте😉 тепер те м'ясо за мною "ходить"😋

@klopotenko

11 ай бұрын

Значить потрібно приготувати 😉

Дякую за рецепт,дуже смачно ❤

Як смачно!

Дякую, цікаво, приготую)

Взагалі, я тепер тільки так запікаю м'ясо по Вашому рецепту. Завжди виходить смачно, тільки ще нашпиговую часником з сіллю. Завжди вдячна за рецепти ❤💙💛

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую за довіру)

ДЯкуємо!

Смакота неймовірна, вдячна котику ❤️

Супер. Рідко жарю м'ясо, майже завжди запікаю. Наступного разу буду запікати за цим рецептом❤

@klopotenko

10 ай бұрын

Смачного)

@oksanaromanyk6490

10 ай бұрын

@@klopotenko запекла! Просто божественно! Дякую!

Дякую Женя❤️👌❤❤

@klopotenko

11 ай бұрын

❤️

Дяка🤝. Ще небачив на вашому каналі некорисний лайфхак. Тому цікаво спостерігати за вашими експериментами👍

@klopotenko

11 ай бұрын

Чудово!! Значить моя робота не марна)

Дуже цікаво!

Дякую! Як завжди просто і доступно.

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка)

Молодець. Зараз буду готувати.Дякую.

@user-yz4sm9dj8q

3 ай бұрын

І як вийшло,чи було смачно, бо збираюсь готувати.

Дуже корисно,давно вже хотіла знати секрет соковитості запеченого м'яса

@klopotenko

11 ай бұрын

Тепер знаєте! Куштуйте

Дякую Спробою приготувати.

@klopotenko

11 ай бұрын

Смачного)

Дякую Вам Женя,як раз купила мʼясо,але хотіла намастити мед+французька гірчиця та спеції і в рукав,але спробую а пергаменті,Дякую Вам❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка і смачного

@user-yz4sm9dj8q

3 ай бұрын

І як вийшло?

@klopotenko

3 ай бұрын

@user-yz4sm9dj8q Просто спробуйте)

Дуже просте та інформативне відео, те що треба!

@klopotenko

11 ай бұрын

👍🏻 Дякую

Дякую

Дякую! Спробую обов'язково попередньо відваривши!

@klopotenko

11 ай бұрын

Чекаю на відгук 🫶🏻

Головне, що просто, швидко і смачно!

@klopotenko

11 ай бұрын

100%

супер! дякую! смачного :) коротко і цікаво!

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка)

Просто і смачно, завжди потрібно, бо життя летить, іноді на куховаріння не вистачає часу. Дякую.

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка

Ура, знову Євгенчик!!! Дякую, СЛАВА УКРАЇНІ 💙💛❤️

@klopotenko

11 ай бұрын

Героям Слава 💛💙

Дякую за рецепт. Я шпігую м'ясо морквою та часником, обмазую чорним перцем, сіллю та гірчицею. В казан - м'ясо куском, лавровий перець, залити по стінці того казана воду сильно теплу на ДВІ ТРЕТИНИ ПЛАСТА М'ЯСА, при чому м'ясо положити більш жирною стороною доверху. М'ясо в духовці заходиться 1,5 години. При бажанні останні півгодини можна казан прикрити кришкою неплотно. Водичку я не зливаю, її повинно трохи оставатися в готовому блюді, храню в цьому бульончику. Смакуйте. І ще. Храню прямо в казані, по мірі з'їдання та зменшення куска м'яса можна переложити в контейнер.

@klopotenko

11 ай бұрын

Будь ласка)

@user-yz4sm9dj8q

3 ай бұрын

Тре пробувати!Дякую!

Хотелось бы больше техник работы с мясом, спасибо!

@klopotenko

11 ай бұрын

Почув, дякую

@lyubovyaroshenko459

11 ай бұрын

Я би додала, що ще з різним м’ясом :) птицею, наприклад

@klopotenko

11 ай бұрын

На каналі багато рецептів з запіканням птиці 😉 Подивіться плей-лист

У вас талант . Ви б могли відкрити ще одну тему. Поради підліткам і молоді як щось смачне і просте вони змогли б приготувати для мамы батька на вечірку. Можливо навіть і в англійській мові

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую за пропозицію )

🔥🔥🔥🔥🔥

Євгене, пропозиція - зробіть відео рецепту сушеного/виявленого м'яса

Сьогодні зробила експеримент з бараниною (( в країні, де ми тимчасово проживаємо - свинини не буває Дуже гарна порада, перед запіканням відварити. Вмієш ти, Женєчка, вчасно подати рецепт. Вийшло супер! 👍❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую за відгук 🫶🏻

Мені дуже подобається ваший контент. Я завжди за вас вболівав. І усі кажуть що я досить непогано готую.А зараз я захопився мікрозеленню, і трохи сам її вирощую на балконі. Тому хотів би дізнатись якісь страви з мікрозеленню. Зрозуміло що перше приходить на ум це салати. А я хотів би дізнатись про не стандартне використання мікрозеленні. Тобто чи запікання,чи тушкування... Дуже буду вдячний, і чекатиму наступну програму.

@klopotenko

11 ай бұрын

Частіше за все мікрозелень використовують саме для вживання без обробки, бо смачніше і корисніше)

👍👍👍

Це те, що вам треба знати про запечене м'ясо))) (хотілось додати)

@klopotenko

11 ай бұрын

👌

Божеее! Скільки готую, не знала, що можна трохи проварити перед цим!🙄 У пиві запікаю. Пи.си. оте мняско, що ви обрізали спершу, моя собака всотала б в себе за 10 секунд і не вдавилася б😂

@klopotenko

11 ай бұрын

🤣

Став дякую Женю

А мій лайфхак щодо соковитості запеченого м'яса такий: щоб не витрачати час на попереднє відварювання, пергамент жмакаю руками під водою і потім злегка віджимаю. Він залишаеться міцним, бо промокнути наскрізь не може, але при цьому на ньому залишається багато вологи. І таких пергаментів роблю декілька, тобто загортаю м'ясо в багатошарову мокру обгортку. При випіканні воно гарно парує всередині, таким чином навіть старого качура, який пролежав в морозилці 3 роки, вдалося зробити не сухим. Тільки потрібен уважний контроль при фінальному розкритті та допіканні скоринки - якщо перетримати, лайфхак не спрацює 😊

@klopotenko

11 ай бұрын

Цікаво, дякую

Дякую за відео! Євгене, а коли треба солити м'ясо?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

@t.den_design

11 ай бұрын

@@klopotenko Дякую!)☺

Смачного👍👌🙏🇺🇦♥️🤤💪

Для себе відкрив такий цікавий спосіб запіакння м'яса шматком: нагріваємо духовку до максимальної температури (275*С в моєму випадку), ставимо приправлений/замаринований шмат м'яса в середину, температуру одразу знижуємо до 75*С. Шматки до 1кг можна витягати одразу після охолодження духовки до 75*С. Шматки побільше варто потримати подовше. Для контролю готовності можна використовувати термощуп. Навіть яловичина виходить соковитою.

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую, що поділились)

В який момент солити? Дякую за Ваші відео та рецепти!

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л в воду, в якій відварюємо м’ясо

Дякуємо за поради. Хотілося б щось про рибу, річкову, не люблю її через смак болота, які страви з неї можна зробити?

@klopotenko

11 ай бұрын

Подивіться цю підбірку) Впевненний ви знайдете те, шо шукаєте kzread.info/head/PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7

@Svitlosvh

11 ай бұрын

@@klopotenko дякую, пане Євгене !

Ще більше м'яса...🍗🍗🍗

@klopotenko

11 ай бұрын

Тааак

Дякую і прошу розповісти як краще запікати цілу курку😊

@klopotenko

11 ай бұрын

Такий рецепт вже є kzread.info/dash/bejne/d3aA0KuNaZTcnag.html

Хочу постер з рецептом українського борщу як у Вас на стіні ❤

@klopotenko

11 ай бұрын

😊

мені було б дуже цікаво переглянути відео про заправки для стандартних салатів. огірки, помідори, капуста, i т.п., як із цих інгредієнтів + заправка зробити цікавий салат? наприклад чув що можна додавати гірчицю у салат, але як це правильно зробити?

@klopotenko

11 ай бұрын

Почув, прийняв) 🫡

Привіт Євгене😊❤ Це звісно смачний спосіб,але якщо ми не любимо МЕД,чим його замінити ,щоб була смачна корочка і смак😊❤❤❤? Дякую за відповідь ❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Сиропом )

Як індиче мясо зробити соковитішим?,цей метод проварювання теж підійде?Ваше м'ясео виглядає дуже смачно та сокрвито,❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Так, можна спробувати )

Дуже дякую. А щось смачненьке з курячого філе можете зняти?

@klopotenko

11 ай бұрын

Тримайте kzread.info/dash/bejne/f6Rnyc6zfNiclLg.html

@user-by9wd6cl2m

11 ай бұрын

Клас!

Дякую! Думаю що яловичину зарікатися десь так. А яку краще частину? А як запікати рибу?

@klopotenko

11 ай бұрын

Тримайте рецепт: kzread.info/dash/bejne/c52bxZKqY7y7Y6w.html

Дякую за такий гарний рецепт! Але я не зрозуміла коли м'ясо треба солити та перчити? 😅

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. солі в воду, в якій відварюємо

Євгене, скажіть, будь ласка, а коли солити м'ясо? Перед запіканням чи коли вариться? Дякую

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

А сіль коли додавати?

А дивлюся я вас з ІСПАНІЇ

Доброго дня,Євген! Підкажіть, на якому етапі солити і перчити м"ясо? Перед змащуванням, чи можна додати сіль до води для відварювання? Дякую!

@klopotenko

5 ай бұрын

2 ст.л в воду, в якій відварюємо м’ясо

Voglio cucinare assieme a te chef 💙💛

@klopotenko

11 ай бұрын

❤️🇺🇦

Запікаю зазвичай в мультиварці. Рецепт схожий. Можна не приварювати. Але, звичайно, такої скоринки не буде.

Євгене підкажіть будь ласочка , а якщо не варити в бульйоні , а в пакеті засувідити то скільки по часу і при якій температурі? Дякую!

@klopotenko

11 ай бұрын

Дякую за запит! Обов’язково поговоримо про це)

прикольно, на наступному шматку спробую а що по солі? бульйон не солиться? і я перевіряю зубочисткою, якось вже навчився по спротиву м'яса розуміти ступінь готовності

@klopotenko

11 ай бұрын

Так, бульон) 2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

@user-oe1lm6gw8d

11 ай бұрын

Для перевірки готовності м'яса існує поняття як ТЕРМОЩУП. Не треба надрізати, пробувати руками, пхати сірники. Внутрішня температура готової свинини це 72°С. І при такій внутрішній температурі вона завжди буде сочна. Пан Клопотенко сам має знати такі основи...але...

@VasylZabeyda

11 ай бұрын

@@user-oe1lm6gw8d ви оце серйозно зараз про термощуп задвинули? кіко він коштує, це по-перше, і кіко разів ви ним користувались після покупки?

@VasylZabeyda

11 ай бұрын

@@user-oe1lm6gw8d а, приїздіть до мене з термощопум і я вам видам сиру свинину температурою 72 градуси

@user-oe1lm6gw8d

11 ай бұрын

@@VasylZabeyda я вже ним користуюся років 5. Після покупки кожен день. На кожен вид м'яса, птиці і риби є своя температура готування і ви самі прекрасно це знаєте. Я ж без образ, просто звернула увагу, що великий маестро кулінарії каже розрізати ножиком, щоб перевірити готовність. Я, навпаки, за то, щоб люди знали як ним користуватися, і щоб не думали чи сочний продукт, чи ні. І повірте, з 72 градусами свинина саме те, що треба. А якщо ви побачите рожеву юшку всередині, то це якраз і є сочність. Ще як дасте м'ясу відпочити 15 хв, то воно вас ще більше порадує😉 Радо відповім на всі наступні ваші запитання. Це просто мої поради.

А курочку?❤

Вітаю, рецепт цікавий, та не розумію- де сіль?! Його не солити?

@klopotenko

11 ай бұрын

4 ст.л. у воду, в якій відварюємо

Робила декілька раз за вашим рецептом, все супер, дякую. А тепер хотіла спитати чи можна це відварене та змащене мʼясо запікати не відразу, а наприклад добу в холодильнику потримати, а потім запекти? Не зіпсується продукт?

@klopotenko

8 күн бұрын

Краще так, як за рецептом , можна, але кінцевий результат буде відрізнятися

Треба розбіф

@klopotenko

11 ай бұрын

Почув)

А низькотемпературно не буде соковитіше? наприклад при 90 чи 120? чи можна свинину так готувати?

@klopotenko

11 ай бұрын

Буде довше. Намагаюсь дати максимально простий і швидкий варіант

Вже готував по цьому рецепту, в папері, шмат був дуже великий і це трішки не дало страві бути максимально "сочною", серединка була сухенька, а краї соковиті) Але дуже смачно було, гірчиця та мед зробили крутий контраст, а вода з часником(без лаврового листя чи з вже не пам'ятаю) і хмелі-сунелі зробили базу смаку) Тільки ось питання, чи не є шкідливо запікати мед, бо знаю що при високих температурах він стає небезпечним?

@klopotenko

11 ай бұрын

Все ок. В мене є на цю тему стаття на сайті

Ой, навіть не знаю я майже все знаю про кухню ану давайте розкажіть про сома 🥰

@klopotenko

11 ай бұрын

Почув

@user-ik2fh4ex1d

11 ай бұрын

@@klopotenko вдячна)

Чи не згорить мед в процесі приготування? Чув що його потрібно додавати(обмазувати мʼясо) вже наприкінці готовки. Тому що в медові міститься цукор який швидко згорає за високих температур. І коли цукрова скоринка вже буде готова, мʼясо ще буде сире, а коли мʼясо доготується то підгорить сама ця скоринка з меду і гірчиці

@klopotenko

11 ай бұрын

Якщо будете робити покроково як у відео, не згорить

А можно гавьядину?

@juliaviter08

11 ай бұрын

Волове мʼясо Ви мали на увазі ? Чи телятину ?

@klopotenko

11 ай бұрын

Так, яловичину теж можна

Коли додавати сiль?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

до речі, яка ваша позиція щодо вічної суперечки "можна різати зразу" vs "дати постояти 20-30 хвилин для пропитування соками"

@klopotenko

11 ай бұрын

Знаєте, це настільки не принципово. І той, і той варіант має право на життя) Спробуйте обидва і вирішіть, який вам підходить найбільш

На якому етапі посолити - поперчити?

@klopotenko

11 ай бұрын

Воду, в якій відварюємо. 4 ст.л.

Коли солити? Воду чи потім натерти мʼясо?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л в воду, в якій відварюємо м’ясо

А сіль коли додавати? В воду чи перед запіканням?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

Привіт я навіть не знав що мясо перед запіканням треба варити я думав що чим більша температура в духовці тим бистріше мясо запечатаеться а потім понижати температуру,треба буде спробувати такий спосіб,у мене питання у вас е рецепт "утки по пекински" але на український лад ? хочю спробувати сам приготувати качку по пекіньські в домашніх умовах

@klopotenko

11 ай бұрын

Це один з прикладів, як можна приготувати м’ясо ) А качечка, так, є kzread.info/dash/bejne/la6Ij7eSqszfmZM.html

@user-lh8le3yd4s

11 ай бұрын

@@klopotenko Дякую тепер точно спробую повторити

@klopotenko

11 ай бұрын

Вдалих експериментів 👍🏻

Воду при варінні мʼяса підсолити, чи без солі? Ви сіль не вказали.

@klopotenko

4 ай бұрын

Почитайте коментарі. Відповідав кілька разів

😋🇺🇦💪✌️🌻🙏🫶

А соль?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

а коли сіль добавляти?

@klopotenko

4 ай бұрын

2 ст.л в воду, в якій відварюємо м’ясо

Це однаково підходить для свинини та яловичини? Бо я всюди бачу тільки 'м'ясо', без уточнення 😅

@klopotenko

11 ай бұрын

В принципі так, але контролюйте процес

А соль нужна?

@klopotenko

11 ай бұрын

За бажанням

Щойно витягнуса запечену індичку… велику, на 7 кг, певно… РОЗКАЖІТЬ ЯК СМАЧНО ЗАПЕКТИ ТАКУ ІНДИЧКУ? Бо маю ще кілька штук ❤

@klopotenko

11 ай бұрын

Почув

А сіль ? Ні вода не солона, ні потім в "конверті"?

@klopotenko

Ай бұрын

2 ст.л в воду, в якій відварюємо м’ясо

А солити не неда?чи я пропустила?

@klopotenko

10 ай бұрын

Солимо воду, в якій відварюємо)

Цікавий спосіб. Шия? Щось я там шиї не побачила😮

@Ksana77

11 ай бұрын

А шо повинно бути схоже на свинячу шию 😮🙂

@klopotenko

11 ай бұрын

Як так?

@nataliyaparakhnich9576

11 ай бұрын

@@Ksana77 шия з прослрйками мяса та сала.

А де сіль?

@klopotenko

11 ай бұрын

2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

@stepanburak9432

11 ай бұрын

@@klopotenko дякую, шеф!

А сіль ?

@klopotenko

4 ай бұрын

Читайте будь ласка коментарі )

А де приправа для плову з вашим лицем?

@klopotenko

11 ай бұрын

До м’яса вона не пасує

А коли додавати сіль????

@klopotenko

3 ай бұрын

Читайте, будь ласка коментарі. 2 ст.л. в воду, в якій відварюємо)

@irashevel8523

3 ай бұрын

Дякую 😊, пішла до магазину за гірчицею і пергаментом 😊 Ще раз дякую за швидку відповідь 💙💛