Первый кто сказал. Что главное не маринад, а температура. Это реально так. На курсах от Weber грилл тоже говорят что самое главное температура. Спасибо за видео.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо,именно с этого я и хотел начать видео про шашлык и гриль,мало кто об этом говорит,даже почти никто не говорит а это наиважнейший пункт в приготовлении на гриле,дальше будем и про маринады рассказывать 😊👍

@user-dq2uh7gs6j

3 жыл бұрын

Да, это целая наука. Люблю мясо, люблю шашлык, стейки и т.д. С шашлыком все понял с годами. Могу промахнуться, но это если в спешке или еще что то. А вот со стейками уже год учусь. Вроде все просто, вроде и градусник есть, но вечно какой то промах. Особенно на альтернативах. Рибай испортить наверное не возможно, а вот обычный антрекотик из молодого теленка для меня как лотерея. Через раз. То идеально, то вроде и с соком, но жесткая, то пережарю.

@user-pc9bx1eb2w

3 жыл бұрын

@@viktorschischkin не ешь больше сырое мясо,просрёшься

@user-wz7im7sv7z

3 жыл бұрын

А в уксус не добавляете воду, где вы делаете салат, у меня 9%ный уксус?

@user-hy6ny3sz1i

3 жыл бұрын

а вот хрен ты угадал. от маринада зависит ОООООООЧЕНЬ многое. Если не все. Я буквально вот 22-го апреля жарил шашлык в двух разных маринадах. один обычный - лук, куча специй, масло там. Второй маринад просто взял попробовать какой-то корейский для острой свининки - взял сугубо на пробу. Замариновал буквально на 2 шампура. И именно они получились очень сухими. прям вот ну ооооочень сухое мясо вышло. тогда как обычный "наш русский шашлык" который жарился одновременно с корейским был ооочень сочным. Справедливости ради правда хоть корейские шашлыки и были сухими, но были вкусные.

Прекрасная подача, грамотная неторопливая речь, нет бахвальства и хваставства. Видно, что со знанием дела, от души, с любовью для себя и своих близких. Приятно смотреть и слушать, сразу хочется съесть. Спасибо! Очень хорошее и полезное видео! Успехов вам!

Именно румяный.сочный и красивый.Годное видео.толковая речь .На душе хорошо.Спасибо Виктор.дай Боже счастья тебе и всем твоим близким.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо Дорогой 🙏🤝

Так малыш мило помогает ! Здорово когда папы вместе с детьми занимаются и самое главное нет никакого раздражения 😍

Рассказал спокойно, размеренно без суеты. и сам человек видно хороший. глаз и слух радуют такие видео. поделся опытом - не зажал. спасибо.

Единственный способ сделать мясо сочным,это взять шейку и не бухать при жарке!)

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

🤪😁

@user-qf5gr3df1j

3 жыл бұрын

в точку... у нас в коллективе штатный шашлычник в конце жарки лыко не вяжет.

@user-jd5pz6uz6j

3 жыл бұрын

@@user-hu4dg6ot6u как перестал пить,шашлычок в разы сочнее стал

@ismoilkadirov7408

3 жыл бұрын

🤙😁😁😁

@user-eg2rx3si2f

3 жыл бұрын

Прямо в точку 😀😀😀😀😀😀😀😀😀

Виктор вы всегда делаете всё с душой 👍👍👍 и только глядя на ваши блюда начинаешь слюнки глотать и хочется кушать 😊👍👍👍 вы мастер своего дела 👏👏👏😍🙂

Подача великолепная! У мужчины есть разум и культура: в перчатках, хоть и на природе, но голым пузом перед своим зрителем не светит! Виктор-респект!

Автору респект за полезное видео в отличном формате и за исключительно верно расставленные акценты по приготовлению сочного и мягкого шашлыка! Спасибо!

Смотрю и любусь,как вы красиво и умело режете мясо и все остальное. Просто супер

Умничка! Большое спасибо! Удачи Вам и благодарных подписчиков!

Благодарю за Ваши замечательные рецепты❤

Молодец👍👍👍Виктор, видно что готовишь с удовольствием , когда готовишь еду с желанием и с хорошим настроением то блюдо всегда получится вкусным а если ещё и сьесть это в кругу хорошей компании то еда будет вдвойне вкуснее , пальчики оближешь👌👌👌

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

😊👍🤝

@user-vf2ik5em8x

Жыл бұрын

Молодец. Приятного аппетита и хорошего отдыха.

Виктор, спасибо Вам за Ваши ролики. Настолько всё душевно и аппетитно. И еще Вы так вкусно пробуете, мало на кого можно смотреть за поглощение еды, обычно это выглядит так, как будто ты застал человека за чем-то неприличным и хочется отвернуться. Тут-же совершенно противоположная история. Ваши старания и умения достойны миллионов зрителей. Я Вам этого от души желаю. Грустно лишь от того, что в этом случае уже не будет такого душевного интерактива. У Вас просто не будет возможности ответить каждому. Ну да ладно, лишь-бы не заканчивалось вдохновение и муза не покидала Вас никогда! Удачи! Баньте будущих хейтеров нещадно!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо большое 😊 я буду стараться 😊👍

Классный шашлык, вы как всегда на стиле! Спасибо Виктор и ваша команда!👍😃💗🌷🔥

Сразу видно - хороший человек, потому и вкусно готовит.

Я таким рецептом большую больше 10 лет и каждый раз мне кажется всё вкуснее и вкуснее Шашлыки делаем очень часто👍👍👍👍👍👏👏👏👏

Доходчиво и правильно все изложено. Появилось непреодолимое желание выехать на природу и приготовить шашлык. Жаль только что младшего не позвали на пробу. Удачи Вам.

Жене повезло, мужчина на кухне это высший пилотаж!❤❤❤

ПРОСТО ЧЕЛОВЕЧИЩЕ МУЖЧИНА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ СЕГОДНЯ ТАКИХ МАЛО МАЛО КУЛИНАРНЫЙ ТАЛАНТ ТАК ТУТ ЖЕ ПОКАЗАЛ КАКОЙ ОН ПАПА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ПОДПИСАЛАСЬ И ЖДУ ХОРОШИХ ДОСТУПНЫХ РЕЦЕПТОВ

@viktorschischkin

2 жыл бұрын

Спасибо 🙏❤️

Виктор спасибо большое за рецепт,у тебя всегда все вкусно!👍😋

Как всегда, ничего нового добавить не могу как еще миллион сто первый раз сказать КЛАССССССС! Молодец как всегда!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 😊

Виктор, БлагоДарю за видео по приготовлению шашлыка и за главные принципы его сочности при жарке! 👍👍👍

@viktorschischkin

2 жыл бұрын

Спасибо 🙏

@user-yq5tl4ik2w

Жыл бұрын

Что тут скажешь? Молодец!

Приятно вас смотреть и слушать особенно когда выс сыном. Привет из Баку

Спасибо Виктор, у вас очень хороший вкус, все идеально делаете, сочно, нежно, очень аппетитно, ваши видео так приятно смотреть, вы такой позитивный, спасибо!!! Всех вам и вашей дружной семье благ!!!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 😊❤️🌹

это первое видео где нормально рассказали как пожарить шашлык, спасибо!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Благодарю 🙏

@user-rh6pp7yn6l

3 жыл бұрын

Только он сырой!Куски большие да и вообще шашлык не для русских рук!

Спасибо автору и комментаторам. Благодаря вам почерпнул нужной информации. Будем пробовать, будем учиться! Всем вкусного настроения!!! 😉

Вот Витя что мне и надо было. Искала и нашла.😊👍 Спасибо за ролик. Вы нас нас научили как правильно жарить шашлык.

Спасибо, Виктор, за полезные советы! Как всегда было приятно смотреть как Вы с удовольствием готовите вкусноту!!!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо Александр 😊

Виктор, как всегда, божественно! 🤩

Позитивный парень с позитивным настроем)) спасибо

Просто, супер!!! Молодец, умничка, волшебник!!! Спасибо!!

понравился видосик тем, что максимально всё природно, без всяких надуманных спецэфектов и заученных фраз) Более искренний) Спасибо.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 😊

Шашлык супер!!! Как всегда все вкусно!!! Тема прелесть!!! Здоровья. Мира. Добра. Счастья!!!🙌👍🍷❤️

Не устаю вас смотреть как все ясно и четко спасибо вам мира и благополучия здоровья и новых рецептов.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо большое 🙏

В этом видео всё прекрасно. Просмотрел с начала и до конца ни разу не прокрутив. Особенно понравилось изложение: спокойная и грамотная речь, в меру эмоциональная. Спасибо большое.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 🙏

@sergf1622

3 жыл бұрын

Смотрел на двойной скорости ) много лишнего ...

Вроде все как всегда и как у всех, но так душевненько👍👍👍👍🙂

Аж слюнки потекли!Очень было приятно смотреть!Спасибо!

Очень аппетитный урок, спасибо за видео!

Такая энергетика 🙌🏻 прям с экрана ) не хочу уметь готовить, я могу только есть😌 очень понравилась атмосфера. Удачи

Виктор Вы наверно поварам работаете или работали у вас всё СУПЕР! ПОЛУЧАЕТСЯ И НАБЛЮДАТЬ ЗА ВАШЕЙ РАБОТОЙОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ.

Наконецто я увидел настоящий шашлык!!! Красавчек! Возму на заметку!

Спасибо большое. Почерпнул для себя момент жарки. Не знал. Думал, что проблема в маринаде. Благодарю.

Очень любим ваши блюда. Спасибо.

Какая вкуснота, обожаю шашлык,Вы молодец, всегда классные рецепты,

пожалуй самая грамотная подача по готовке шашлыка что я видел...респект

А Темочка какой молодчина,всегда всегда помогает папе.

Хорошо промаринованное мясо можно даже толком ни жарить просто подогреть хватит, и сочное будет , тут верно подмечено чем меньше жара тем сочнее будет ,конечно совсем мало жара он просто высохнет , золотую серединку короче ,ни каких средств которые сушат как уксус или лимон толко пару капель для вкуса ради , но каждый на свой вкус делает конечно. 👍🏼 лайк однозначно

Спасибо! Видос агонь, лайк! аж слюни потекли....

Обожаю шашлыки. Но к сожалению пока что не могу выбраться за город. Очень рад что у вас это получилось.

@yana4914

3 жыл бұрын

В Германии проще)

@alexcandrfomin2536

3 жыл бұрын

Здравствуйте, привет из Франции, поддерживаю, а меня достало, это французское барбекю. Это типа шашлык, но не тооооо.

@1966pda

3 жыл бұрын

Не стоит злоупотреблять! Мы едим ,чтобы жить, а не живём ради еды!

@1966pda

3 жыл бұрын

@@alexcandrfomin2536 барбекю-мясо в духовке, в навороченном барбекю!

у вас всегда все вкусно!😋😋Спасибо вам за прекрасные советы👍🏻👏🏻Тема-❤️

@nadjabreckel6379

3 жыл бұрын

Molodez Viktor! 👌👌👌👌💖💖💖

Сколько за свою жизнь рецептов переслушал, да пересмотрел... Итак, по порядку. Маринад - для чего и как. Маринуют для доведения мяса до состояния полуготовности. Это делается в кислой среде. Все овощи содержат кислоту, даже если на вкус не кислые. Есть люди, маринующие в уксусе, минералке, кефире, майонезе, и еще куче чего - это все ваш вкусовой выбор. Важно одно - на сколько сочетаются, по вкусовым параметрам, выбираемые вами ингредиенты и мясо. Вот вам рекомендация технолога приготовления пищи, получившего образование еще в советском союзе: Лук, помидоры, сладкий перец, черный перец, соль, травы по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, тархун...). Мариновать 2-4 часа. В видео автор добавил паприку в маринад - ошибка. В этом случае паприка утрачивает свою ценность, как специя. Паприка посыпается на готовое мясо. В этом случае, оно приобретает новый вкусовой букет. Нарезка мяса: размер куска выбран правильно. Кусок должен быть таким, чтобы целиком поместился после жарки в рот. Расстояние от мяса до углей примерно 5 см. Мясо не должно сушиться. При соблюдении этих условий, вы получите хорошо пропеченное, сочное мясо по достижению равномерно, хорошо подрумяненной корочки. Если мясо высоко над углями - оно сохнет. Пока прожарите, оно потеряет сочность. Если кусок большой - снаружи будет гореть, а внутри еще сырое. Но паприку - только на готовый шашлык. И на последок - данные рекомендации не попытка самоутверждения, это пищевая микробиология + 40 летний опыт. Вкусных вам пикников!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 🙏

@user-fw7yz6ff2z

Жыл бұрын

Спасибо большое, что поделились опытом!

@vonKite

Жыл бұрын

Образование в совке - забейте в гузло: ни в коем случае нельзя к мясу допускать кислоту! В совке не было мяса: жилы да хрящи - это их нужно было размягчать кислотой. И овощи тогда были неспелыми, а потому кислыми, а нормальные овощи - щелочные. Забудьте уже про ваш сказочный и лживый совок!

@user-uh5fb2nq2t

Жыл бұрын

@@user-fw7yz6ff2z в советское время ничего не было, не было с чем сравнивать, вот и казалось вкусным... Мясо сейчас искусственное? Смешно... При союзе все было государственное, вы думаете государственный общепит не примет мясо с государственной свинофермы какое бы оно ни было? Наивно... Вы не представляете какой сейчас контроль качества в крупных сетях - не отвечает хоть одному параметру, не принимают. Хотя кому я это говорю...

@vaniaivanov7984

Жыл бұрын

Ваш опыт и технология - это хорошо. Думается, вы кроме своего шашлыка, других не ели, технолог вы наш. А Виктор молодец! Мы его смотрели и слушали. А вас пусть слушает другая аудитория - пережитки прошлого…

Слюнки текут...ааааа! Скоро майские праздники. Спасибо за видио.

Спасибо, Виктор!!!) вооружилась знанием, теперь, когда будем жарить шашлык с мужем, командовать буду я)))

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

😁👍

Действительно все просто! Кажется намечается шашлык по вашему рецепту)))

Давно пытаюсь сделать хороший шашлык. Не каждый раз получается. В общем принципе пришёл к тому же. Но, как известно, все кроется в деталях и до меня, наконец-то, дошло. Спасибо. Режессура постановки ролика идеальная. Чють не утонул от удовольствия.

@viktorschischkin

Жыл бұрын

👍🤗

Я восхищаюсь вашими рецептами!!! Спасибо.

Витя ну что ты за человек то такой как твой канал посмотришь сразу жрать охота и свой гриль разжигать а мне на работу надо! Молодец так держать👍

@tippsm3384

3 жыл бұрын

И мне на работу🤨 надо на выходные всем к Витьку на шашлык😉👍

@WaldisGartenBBQ

3 жыл бұрын

Tipps M Мне кажется далековато а потом надо будет Витьку настройки помогать😂

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Да,да,давайте приезжайте,мне помощники нужны😉

@WaldisGartenBBQ

3 жыл бұрын

Viktor Schischkin Видео снимать или есть ?🤔😉👍

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

На стройке работать😉

Как всегда-супер! Только мне очень нравится , когда на шпажке ещё и лучок кружочками висит.

@igorminov8996

3 жыл бұрын

Так жарят только дилетанты, с кружочками лука,.....

@gost399

3 жыл бұрын

лук пригорает и отдаёт горечь шашлыку

Шишкин Вы молодчина ! Здоровья Вам и вашей семье .

Отличный день, отличная погода, сын, и что ещё нужно для счастья 🎉🎉🎉 обзор огонь.... Счастья вам и вашим близким 😊

Такие вкусные шашлыки, да ещё на природе! Молодцы!🤩👍👍

@user-du3fn6gi1w

3 жыл бұрын

Неправильно маринуешь мясо. Єто не шашлик

Спасибо тебе за такое видео, я первый раз приготовил сочный и красивый шашлык, мясо, размер кусков и маринад + сделал правильные угли и ждал когда жар немного спадет чтобы небыли шашлыки черные + мангал взял чуть выше чтобы шашлык не был так близко к углям, получилось здорово первый раз, спасибо за все тонкости. Классное видео.

@viktorschischkin

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв 😊рад,что у вас проучилось 👍

@Desanton

Жыл бұрын

Ну подробно ничего не показал. Какой уголь должен быть, седой, или красный. У меня постоянно с этим запара. То слишком горячий, и шашлык начинает гореть, то наоборот углям не хватает жара и мясо перестаёт готовиться. И второй момент - как часто нужно вертеть крутить шампура.

Класс! Природа замечательная шашлык со свининой абалденно Витя молодец!

Век живи век учись! Приятно было посмотреть.

Спасибо узнала много полезного!

Грамотно, душевно, с любовью ко всем любителям и профессионалам, поедателям шашлыка.... Браво...

Профессиональный подход во всём, начиная с выбора мяса 😁👍 !

- Спасибо за рецепт - Обязательно попробую сделать

@user-up7vp2wl9c

2 жыл бұрын

*Ты где рецепт тут увидел?*

Вот зачем я это на ночь глядя посмотрела? 😋👍🍽️

Автор прав! Опыт жарки дает дает знания, многие торопятся закидывать мясо на жарку. Идеальные угли когда они покрываются пеплом, но и маринад все-равно дает дополнительный вкус, соль перец вода - самый лучший маринад. Вино, кефиры и прочая лабуда только меняют вкуса мяса.

браво, много добре направени шишчета.

Виктор, спасибо за видео, в маринад все ж нужно добавить сок лука. И побольше! Я его либо через блендер, потом выжимаю, либо тонко крошу лук, и пересыпаю солью. Это делаю перед тем, как резать мясо, чтобы соль размягчила лук, и он дал сок, потом просто выжимаю, течет прям ручьем!

Виктор,вы молодец!Так у вас здорово и вкусно все получается!С удовольствием смотрю ваши ролики и узнаю что то новое!Супер класс,по доброму и по простому все рассказываете!Здоровья вам и вашей семье!!!

@user-lb4gb8lp2d

Жыл бұрын

9

@user-lb4gb8lp2d

Жыл бұрын

9

Спасибо большое за рецепт все очень интересно как вы готовите вместе с темой ставим вам большой лайк!!! 😄😋🤗

Благодарю за интересное и спокойное кино, когда я узнал и начал добавлять масло шашлыки начали получатся сочные, сделай толстое дно на мангале 6-8мм.шашлык будет получатся отличный при любых условиях, нагретый толстый металл даёт сильное инфракрасное излучение которое глубоко проникает в мясо.

ВКУСНО!!! Спасибо за секретки, Тёма как всегда , БРАВО!

Я восхищаюсь Вами Виктор.!!! Согласна с каждым Вашим словом,дело не в маринаде,ведь для вкуса хорошего мяса много не надо. Все дело в том как правильно мы готовим. Радуйте нас и дальше😍

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 😊

@user-jh4ll4wp6c

3 жыл бұрын

Откуда ты, красна девица?

@user-kl6yy1gy3j

3 жыл бұрын

+ и мясо хорошое обязательно...

Спасибо, дорогой! Счастья,в твой ДОМ!!!

Совершенно согласен. В принципе, если середина кусочка мяса прогрелась до 65-75 градусов - шашлык готов!

Класс,ну вы Шишкины блин даёте 👍💥

@IIIypuk45pyc

3 жыл бұрын

Шишкины другой канал ))

вот это шашлык. спасибо огромное! Пожарил по вашим рекомендациям - это идеально!!!! дело не в шеи, не в маринаде а в жарке. спасибо большое👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@viktorschischkin

Жыл бұрын

😊👍

Вы мне дали очень много советов. Большое вам за это спасибо 🌿🌿🌿

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

😊👍

Тёмыч сделал этот шашлык! Чувствуется рука мастера;)

Видно готовишь с любовью. Любишь свое дело. Профессионально грамотно. Лайк

Очень приятно смотреть и слушать!

Да, классно у Вас получилось!! Советы принимаю , спасибо. я все-таки предпочитаю с уксусом. нравится мне аромат уксусной кислинки. в армянском ресторане в Красноярске пробовал шашлык именно с таким же маринадом (с подсолнечным маслом), понравилось, поэтому спросил как готовили . действительно получается мягкое мясо.

Христовым вас Воскресеньем. Мира вам и добра,здоровья и долголетия

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 🙏 и вас тоже😊❤️

Тёмыч как рыбнадзор - всегда рядом, и в самый ответственный момент!! )) Тёмыч, будь здрав братка! ) Папке спасибо за науку!!

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

😁👍

добрый день.а мы делаем так .жарим а затем в казанок .туда немного водички чтоб не пригорало и на тот че костер минут на 10 .шикарное мягкое и полностью приготовленное мясо.всем приятного аппетита.

клево, виктор, любимая наша тема когда мы в Крыму отдыхаем!

Сижу на диете ем овсяную кашу, без соли, без сахара и смотрю голодными глазами на всю эту красоту, которая почему то выскочила в моих рекомендациях. А самое смешное не понимаю зачем я так над собой издеваюсь.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Мазохист 😁🤪

@vip_001

3 жыл бұрын

Вы такой не одинок! Так что держимся, не сдаёмся))

@THEORCNEWS

3 жыл бұрын

Я тоже(((

@acoustic13

3 жыл бұрын

я тоже присоединяюсь( сижу на зелени (шпинат, броколли и тд) и кефире... думаю сорвусь скоро и помчу на природу, как только будет сезон....

@iurii9504

3 жыл бұрын

@@acoustic13 а я сорвался сегодня)))))

вы молодец все правельно и четко делаеете

Хорошо сказано про главный процесс и секрет шашлыка) Это температура. Часто вижу разных "Экспертов", специи шмеции добавляют, рассказывают "секрет" специй, а о правильной прожарке мало говорят и внимания особого не уделяют.

Вам спасибо большое!👍👍Вот и я мужу так говорила,что дело не в маринаде,а в жаре.А мы который раз жарили, вообще руку можно сколько угодно держать и не печёт,говорю так мясо просто постепенно высыхает.Буду сама учиться готовить шашлык.🤭

Виктор, хочу сказать отдельное спасибо за то, что ты блюда, которые готовишь называешь своими именами. Сейчас редко встретишь таке каналы где не было бы громких и дебильных названий. Типа "готовлю по 5 раз в день, подслушала в маршрутке, выпросила рецепт в ресторане, соседи в обморок от запаха упали, муж язык проглотил , дочь чуь с ума не сошла и т.д. От таких канало отписалась. Тебя приятно смотреть и слушать. Очень надеюсь, что так все и останется. Удачи тебе Рецепты простые и потрясающие. И тем более продукты наши, немецкие.

@viktorschischkin

3 жыл бұрын

Спасибо 😊🌹❤️

@Cayman179

3 жыл бұрын

Продукты, действительно, классные! Многие из них в России есть, но качество похуже

@irinaostrovskaja6264

3 жыл бұрын

Ох, как же Вы правы! Поддерживаю..

@larissapfeifer9977

3 жыл бұрын

Вот на сто процентов согласна. Бесят блин

@nataliabodmer5598

3 жыл бұрын

А ещё - подсела на такое то блюдо...бесит...как можно подсесть...каждый день что ли готовить одно и тоже

Виктор спасибо за подробный рецепт шашлыка возьму обязательно на заметку. Ольга из Германии

Классный репортаж!Вкусный!Сочный!!!

Когда дело до салата дошло, я не выдержал и пошел к холодильнику...

Супер 🙋‍♀️👍👍👍🌹