hocam birçok kişi bira şarap vs yapımı anlatıyor. Fakat sizin kadar güzel ve akıcı anlatana rastlamadım. Ağzınıza emeğinize sağlık

oldukça yerinde malumatlar... konu harika özetleniyor bravo üstad... deneyim ve tecrübe edecek tüm hobidaşların değerli vakitlerini boşa geçirmemiş olmasını dilerim... leziz ve nefis acısularınız olsun.🎉

Yeni başlayanlar için detaylı ve Çok değerli bilgiler paylaşmışsınız teşekkürler . Bilgi ve tecrübe paylaştıkça güzeldir..

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Gayet güzel ve başarılı bir anlatım. Teşekkürler Mehmet Bey..

Mehmet bey gerçektende bu işi bir ögretmen gibi anlatmaniza hayranim sizi severek takip ediyorum bu işi severek yaptığınızı izleyiciye yansitabiliyorsunuz o çok önemli... umarim daha cok kisiye ulasabilirsiniz videolarinizin devamini diliyorum...

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Teşekkür ederim, bu işe gönül verenlere yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Bu kadar ayrıntılı ve pratik anlatan başka biri yok. Tebrik ederim.

Yeni başlayan biri için muazzam kıymetli bilgiler. Emeğiniz için teşekkürler.

Tüm ayrıntıları, püf noktaları, dikkat edilmesi gereken noktaları içeren güzel anlatımınızla öğrenmemek mümkün değil. çok teşekkür ederim.Sıra öğrendiklerimizi uygulamada.

@mehmetportakal1789

9 ай бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Umarım denemenizde güzel sonuç alırsınız.

Abi merhaba, 78 yaşında dedemle senin videonu izleyerek yaptık bekleme aşamasına geçtik, gerçekten verilen kitapçıktan çok daha değerli ve bilgilendirici bir video olmuş, eline emeğine sağlık…

@mehmetportakal1789

11 ай бұрын

Merhabalar, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım, dedeye selamlar.

@Poyrazbey7434

10 күн бұрын

İçtiniz mi tadı nasıl oldu peki

İlk kez deneyimleyeceğim.. Anlatımın açıklığı ve detaylılığı için çok teşekkür ederim abi.. Kafamda çok soru işareti vardı, gözümde de çok büyümüştü kit kurulumu şeker ve maya kullanımı vs.. Sayende kolaylıkla yaptım.. Umarım tadım aşamasında da güzel sonuçlar alırım.. Zira bu alkol fiyatlarıyla olana kadar denemekten başka çare de yok gibi :') Tekrardan teşekkürler ✌️

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, eminim ki güzel bir sonuç alacaksınız. Şimdiden afiyet olsun.

@ilhanoglakcoglu6383

11 ай бұрын

Merhaba, tadım yaptınız mı nasıl oldu? @rigormortis6836

@rigormortis6836

11 ай бұрын

@@ilhanoglakcoglu6383 yaptım hocam çok başarılı oldu.. yapım aşamasında şeker miktarına dikkat edin yeterli.. Marketlerde satılan şekerler iki kiloluk satılıyo.. ben göz kararı ayarladım şeker miktarını.. şekerli olmasından korktuğum için de biraz az attım.. o şeker de alkollenmeyi sağladığı için alkol oranı biraz düşük oldu sanırım.. en azından bana öyle geldi.. gazlanmayı da kısa tuttum aslında birinci haftanın sonunda deneyim bi dedim.. ama o konuda sorun yaşamadım.. gerek lezzeti gerek gazlanması çok çok iyiydi.. ilk kez deneyen arkadaşlarım önyargılı denediler.. onların bile ilk tepkisi "ticaretini yap olum bunun" oldu.. ikinciyi de kurdum.. alkol oranı yüksek olsun istediğim için farklı bi şerbetçiotu özütü kullandım.. o da gayet başarılı oldu.. 2 tanesi tıklatıyo üçüncü nerdeyse götürüyo diyebilirim.. bunda şeker emilimi yüksek olduğu için iki kilo şeker kullandım.. bunda da sorun yaşamadım.. Mehmet abi zaten soru işaretine yer bırakmamış sağolsun dediği gibi yaptım ikisini de..

İlk izlediğim video sizinki oldu. Yarın ilk kez deneyeceğim. Güzel bir anlatımdı. Teşekkürler.

Yeni başlayanlar için mükemmel anlatmışsınız detayları falan emeğinize sağlık 👍

Bira içmem hatta alkol içmem ama nedense izliyorum çok zevkli 😂

Eski videolarınızda birisi size 1,5 Litrelik su şişesi kullandığını ve 1 Litre bira doldurup şekeri attıktan sonra tamamen boşluğunu aldığını söylemişti.Siz da mantıklı bulduğunuzu söylemiştiniz.Denediniz mi acaba ? tabi daha önceki pet şişe denemelerinizi izledim.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yok denemedim. Pet şişe sorunları adlı videomda bahsetmiştim, elimdeki şişeler patlamaya başlayınca bir daha yapmadım ama devam eden arkadaşlarımda hiç bir sorun olmadı. Her zamanki gibi bir iki şişede gaz kaçırma olduğunu söylediler. O da normal zaten. Bana o dönem zayıf şişeler denk gelmiş olduğunu anladım. Fakat cam şişe seti yaptığım için eksik şişem olmadıkça bir daha pet şişe kullanmadım.

Çok detaylı anlatım ve iyi bir kayıt ile açıklamalar yapmışsınız. Yararlı oldu. Emeğinize sağlık.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

Sayın Abim, bira yapmaya heves eden üniversiteli bir kardeşin olarak çok verimli bir 30 dakika geçirdim sayende. Bunun için sana teşekkür ederim. Kafamdaki bütün soru işaretleri bu süre zarfında yok oldu. Allah ağzının tadını bozmasın. Sağlıklı ve huzurlu bir ömür diliyorum.

@mehmetportakal1789

2 ай бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Afiyet olsun kardeşim.

Eline ,emeğine sağlık abi. Verdiğin tarifle şarap yaptım bandrollü şaraplardan daha lezzetli oldu. Şimdi şarapları gazlandırarak şampanya yapıcam.

*teşekkürler çok faydalı. İnce detaylı aynı zamanda da pratik ve kolay anlaşılır bir video olmuş. Emeğinize sağlık*

Çok sade ve akıcı anlatmışsınız.Diğer videolardan kaynaklı kafa karışıklıklarımın hepsi son buldu.tam tarifinize göre yapacağım.umarım başarırım 😀TEŞEKKÜRLER

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Umarım güzel bir sonuç alırsınız.

Hocam 30 dakikalık videoyu hiç sıkılmadan izlettin emeğine sağlık

mehmet bey herşeyin böylece pahalandığı bir dönemde insanlar için müthiş bilgiler

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Hocam detaylı anlatımlarınız için çok teşekkürler. Sayenizde ucuz yollu bira içebiliyoruz.

@mehmetportakal1789

10 ай бұрын

Yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım, afiyet olsun.

Elinize sağlık yine bir çok faydalı bilgi vermişsiniz,teşekkürler

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Biraz uzun bir video oldu ama en baştan en sona ayrıntılı anlatmaya çalıştım. Bu arada unicorn marshmallow tarifiniz çok güzeldi.

Ağzınıza emeğinize sağlık. bir çok faydalı bilgi vermişsiniz, teşekkürler. 228

İdealist insanların bir konuyu anlatması farklı oluyor. Kendimden bilirim. Süper bir anlatım, teşekkürler.

Elinize sağlık hocam çok açıklayıcı olmuş tebrikler teşekkürler bende baslicam bugün nasipse

Çok teşekkürler gayet güzel açıklamışsınız.

Bir anlatım bu kadar güzel olur tebrikler

Abim ağzına emeğine sağlık gerçekten tam bir açıklama bu videodan sonra hiç bir yere bakmaya gerek yok teşekkürler

Hocam elinize sağlık anlatımlarınız için teşekkürler

Elinize emeğinize sağlık çok faydalı bilgiler vermişsiniz

İzlediğim en detaylı video bu. İlk kez yapıcam çok şey öğrendim teşekkür ederim

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Umarım güzel bir sonuç alırsınız.

Efsane geri döndü harikasın abim sayende gerçekten çok yol kat ettim emeğin çok büyük abi saygılar sunuyorum 🙏❤️

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Teşekkür ederim kardeşim, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

@hulyasalgancak3757

Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 kullandığınız bira kit markası nedir

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, o kit artık piyasada yok. Premium pilsener kullanmıştım.

ne kadar güzel bi anlatım çok tşk ediyorum

Adım adım, tam anlamıyla aynısını yaptım. Teşekkür ederim ayrıntılı anlatım için. Toplamda 23 lt. su eklememiz mi gerekiyor diye biliyordum ama bu tarife göre toplam hacim 23 lt olması gerektiğinden 21 lt falan su eklemiş oldum.

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Umarım güzel bir sonuç alırsınız , şimdiden afiyet olsun.

Emeğinize sağlık güzel ayrıntılar verdiniz

Anlatıma bak. Profesör gelse böyle açık ve net anlatamaz. Kitimi aldım. İlk birami seninle yapacağım mehmet abi çok teşekkürler bu faydalı bilgiler için. Bulunmaz nimet.

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, hayırlı olsun, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Umarım güzel bir sonuç alırsınız.

@Cengizhan3442

Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Abi kara kara düşünüyordum nasıl yaparım diye. Senin videonu izleyince o karabulutlar dağıldı gitti. Abi muhakkak bildiririm sana sonucu. Tekrardan teşekkürler sağol abi.

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Hiç endişe etme kardeşim. Videodaki adımları uygulayarak güzel bir sonuç alırsın. Bir de fermantasyon sıcaklığı önemli. 20-25C° arasında tutmaya çalış.

ustam ağzına sağlık ne güzel anlatmışsın sağol

Verdiğiniz bilgiler için sonsuz teşekkürler, superdi.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

şuana kadar bu konu ile ilgili çok video izledim ama bu gerçekten aklımda hiç soru bırakmayacak kadar iyi bir video olmuş çok şaşırdım ellerinize sağlık

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

ağzına sağlık mehmet abi bu yorumu senden tavsiye alarak yaptığım 8kg cider ve 5 kg kırmızı şarap kurdum 2 haftanın sonunda ciderler oldu fakat 4 hafta gecmesine rağmen üzüm fermantasyonu bitmedi hala kabarcık atıyor . ciderler müthiş otesi oldu . şimdi set sipariş ettim tavsiyelerine uyarak kuracağım teşekkürler abi

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Üzüm fermantasyonu bazen uzun sürebiliyor. Bekleyerek iyi bir sonuç alacağınızı umuyorum.

Emeğimize sağlık ilk fırsatta deneyeceğim

kullanıcı dostu anlatım bi tek sizde var gerçekten çok teşekkürler

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Rica ederim, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

HELAL ARKADAŞ ÇOK GÜZEL DETAYLI ANLATIM VE VİDEO ÇEKİMİ MÜKEMMEL

Elinize sağlık, video için teşekkür ederim.

Teşekkür ederim abi. Gerçekten çok değerli bilgiler :) İyi günler dilerim:)

Çok teşekkür ederim her anlamda faydalı oldu

Emeginize saglık mükemmel anlamışsınız tşk

Emeğinize sağlık. Teşekkür ederiz...

Elinize sağlık hocam çok güzel paylaşımlarınız var ek bir bilgi vereyim mayayı köpüğün üstüne atarsanızda sorun olmaz. Biz bazen deli gibi çalkalıyoruz fazla köpük oluşuyor çeksekte açılan boşluk hemen kapanıyor o zaman köpüğün üstüne atmaktan başka çaremiz kalmıyor daha başlamayan fermantasyonumuz olmadı bazı arkadaşlar benzer durumda kalabilirler akıllarında bulunsun ne yapacaklarını şaşırmasınlar 🤣

Emeğiniz için teşekkürler Fatih bey, Yine çok bilgi verici güzel bir paylaşım yapmışsınız Teşekkür ediyorum Bu arada ben şicam şişe yerine artık Skol bira nın petlerini biriktirdim (25 adet kadar) onlara dolum yaptığımda işimin biraz daha çabuk bittiğini vede daha kolay olduğunu fark ettim, yerde kaplamıyor (marketin tekinden basit tahta dolap almıştım bekleme aşamasında onun içine dolduruyorum orada bekletip sonrasında 1 er litre bira elde ediyorum.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Evet, çok mantıklı. Kesinlikle daha çabuk biter daha az yorucu olur.

@kamilyesil9997

2 жыл бұрын

Marmara Gold alırsanız cam.sisede daha da iyi olacaktır.

@tarkantarkbeyekim6907

2 жыл бұрын

@@kamilyesil9997 Haklısınız kardeşim, Cam şişe olduğu için oda farklı bir seçenek olabilir, Teşekkür ederim.

Hocam merhaba; verdiğiniz bilgiler için teşekkürlerimi sunuyorum. Ayrıca şahsınıza yürekten sevgilerimi sunuyorum. Sızdırmazlık veya olası hava kaçakları için mum eritip damlatmak da işe yarıyor.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Ben de teşekkür ederim. Doğrudur, mum da pratik bir çözüm olabilir.

Abi açıklayıcı bir video olmuş eline sağlık

Değerli bilgiler için teşekkür ederim

Evet çok güzel bilgiler için teşekkür 👍

Güzel sunum için teşekkürler

Hocam şiir gibi anlatmışsın emeğine sağlık.

en güzel anlatım bu olmuş alkışlar...

Sigara da sarmaya geçtik , viskimizi de yaptık sırada bira var teşekkürler bilgiler için hocam emeklerinize sağlık , artık kimyager olduk....................

Kardeşim tarif ettiğin gibi bira yaptım LONE WOLF şerbetçioğlu malt özü aldım açık sarı. On numara beş yıldız oldu 👌🍺🤗 teşekkürler. Boşa para vermişim bu zamana kadar biraya.

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Güzel sonuç almanıza sevindim, afiyet olsun.

Video anlatımız çok güzel tane tane ben yaparmıyım bilmiyorum ama emeğiniz için like ve yorum atmak istedim

@mehmetportakal1789

7 ай бұрын

Teşekkür ederim, emin olun yapabilirsiniz. İlk seferinde zorlanabilirsiniz belki, ama videodaki adımları birebir uygularsanız güzel sonuç alırsınız. Sonrasında zaten kendi damak zevkinize göre kitler denersiniz.

Tesekurler ustad

Üstat videolarınızı izliyorum ve tavsiyelerinizi dinliyorum. Son derece lezzetli sonuçlar elde ediyorum, çok sağolun. Sizden iki isteğim olacak eğer ki yardımcı olursanız eminim ki arkadaşlar da faydalanacaklardır. Birincisi alkolsüz malt içeceğini nasıl elde edebilirim? İkincisi ise alkollü biraya aroma olarak kuru portakal kabuğunu nasıl ve hangi aşamada ekleyebilirim?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, videolarım arasında alkolsüz malt içeceği tarifim var, oradan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz. Portakal kabuğunu, sıcak su ve şeker karıştırılırlen ekleyebilirsiniz. Aroması daha iyi çıkacaktır. Fakat fazla olursa baskın gelir. Su eklendikten sonra da atabilirsiniz. Fermantasyon sürecince kovada kalır. Şerbetçi otu gibi ekleyebilirsiniz.

Biranın pahalı olduğu bu zamanda çok işimize yarayacak

@MustafaKrmz35

2 жыл бұрын

Bira 30! Lira 3 ay önce gibi olsa keşke 🤣

Mehmet hocam belki vardır görmemiş olabilirim birde etille votka yapım videosu yayinlarsan memnun olurum hurmetler saygılar hocam 😊😊☺☺

Mehmet bey merhaba. Şişeleme işlemine başlamadan önce fermente kovasını şişeleme işlemini yapacağımız alana kaç saat önce taşımamızı tavsiye edersiniz?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, 1-2 saat yeterlidir. Taşıma esnasında çalkalanmazsa yarım saat bile yeterlidir.

Hocam çok guzel anlamışsınız. Sadece bir sorum olacak. Hem aldığım kitin kitapciginda hem de videonuzda 15. Gün sonra siselemeye hazırdır diyorsunuz. Kovada 15 günden fazla kalması mesela 17-18 gün kalırsa daha berrak olmasını sağlar mı yoksa bu fazladan bekleme biranın tadını veya mayasını bozar mı?

@mehmetportakal1789

6 ай бұрын

Merhabalar, uygun şartlarda fermantasyon süresi genel olarak 15 gündür. Bu süre bazen uzayabilir; fakat fermantasyon bitip şişeleme sürecine girildiğinde şişeleme mutlaka yapılmalıdır. Birkaç günlük gecikmeden dolayı bir sorun olmaz endişe etmeyin fakat bu süre uzarsa gazlanma oluşumu tehlikeye girer. Ne kadar geç yaparsanız gazlanma o kadar az olur. 10-15 günü geçtikten sonra gazlanma oluşmaz artık. Şarap gibi olur. Gazsız bira olur.

Abi muhteşem sin emeğine sağlık bu temizlikte kullandığımız starsan ve pwb yi şişe ye alıp birdahaki sefere kullana bilirmiyiz

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Teşekkür ederim, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Starsan ve pbw yi çok kirli ekipman ve şişede kullanmadıysanız, ağzı kapalı olarak saklayıp birkaç kez kullanabilirsiniz.

ağzına bilgine sağlık hocam cok güzel video yapmışsın yok fermante bu video yok şişeleme ayrı video yapanlara kapak olsun

Üstad mükemmel anlatmış sın emeğinize sağlık. Hocam limon şarabı nasıl yapılabilir?

@mehmetportakal1789

11 ай бұрын

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Limon şarabı denemedim ama yapılışı portakal şarabı ile anı olur; fakat ekşi olacaktır, o yüzden denemedim aslında. Limonata gibi hazırlanırsa olabilir elbette.

Hocam merhaba. Kettle da kaynatıp şekerin üzerine eklediğiniz su şebeke suyu mu yoksa o da mı damacanadan koydunuz?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, ben damacanadan kullanıyorum; ama kaynatıldığı için şebeke suyu da olur. Direk şebeke suyu kullanmak, klor içerdiği için uygun değil.

Merhaba Mehmet bey, cok sag olun bu detaylı ve hoş sunum icin. Müsadenizle bir sorum olacak konu hk.'da ve cevaplandırırsanız cok memnun olurum: sıvı malt özü yerine fermentere sadece malt özü tozu katıp karıştırsam tat olarak uygunsuzluk olur mu sonucta? Bira yapımında sıvı malt özünün malt özü tozuna nazaren avantajı nedir?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, sıvı ya da kuru malt özü kullanmanız farketmez aslında ama şerbetçi otu içermelidir. Yoksa biranın tadı yavan olur. Şerbetçiotu, aynı zamanda koruyucudur, biranın uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar. Kitler, şerbetçiotu içeren sıvı malt özleridir. Normal şartlarda kit kurulumunda genel olarak 1kg şeker kullanılır. Haricen eklenen sıvı ya da kuru malt özleri ise genel olarak şerbetçiotu içermez ve %100 malt bira yapmak için şeker yerine kullanılır. Mesajınızda dediğiniz gibi bir kurulum yapmak istiyorsanız aşağıdaki linki izlerseniz yardımı olacaktır. m.kzread.info/dash/bejne/emmtqqp9frHFfrQ.html

@erenyilmaz8961

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Merhabalar Mehmet bey, cok cok tesekkür ederim. Serbetciotu miktarını (gramajını) gercek malt ile bira yaptıgımda bazen kacırıyorum ve fazla acı oluyor, bundan dolayı az kullanıyorum. Bu isi hobi olarak yapmak zevkli oluyor Mehmet bey, ayrıca sayenizde cok sey ögrendik. Sunu ekleyeyim ki, kesinlikle sizin yaptıgınız icecekler de sunumunuz gibi ileri seviye kalitede, bundan eminim. Saygılarımla

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Rica ederim, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Mehmet bey merhabalar sizin sayenizde güzel hobi edindik öncelikle teşekkürler. Size bir konu hakkında danışacaktım. 23 ocakta ilk defa temin ettiğim fermenter ile bira yapımına başladım. Ancak bugün 14 gün olmasına rağmen halen kava kilidinde kabarcık atma görüyorum bu normal mi daha ne kadar beklemeliyim acaba?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Kış aylarında sıcaklık düşük olduğu için fermantasyon yavaşlar, o yüzden de 14 günü geçmesi normaldir. Daha sıcak bir ortama alırsanız fermantasyon hızlanır. Mümkünse 20-25 C° arasında olmalıdır.

Her saniyesi eğitici bir video olmuş. Teşekkür ediyorum. Bazı videolarda hidrometre ile gravite alınması gerektiğini söylemişlerdi. Sizin yapmamanızın özel bir nedeni var mı?

@mehmetportakal1789

2 ай бұрын

Merhaba, hidrometre ile ölçüm almak her zaman gerekli değildir. İlk kez denediğim bir kiti ölçüyorum, ama aynı şeker oranını sağladığınmz için artık ölçmeye gerek duymuyorum. Bir süre sonra rutin hale geliyor. Fermantasyon öncesi şeker yoğunluğu, aynı özelliklerde tüm kitlerde neredeyse aynıdır. Fermantasyon başlangıcını ve bitimini görsel olarak takip ediyorum. Bunu da videoda hava kilidine bakarak anlaşılacağını söylemiştim. Bitiminde de ölçüm almaya gerek duymuyorum. Yani özetle, başlangıç ve son her seferinde aynı ise ölçüm almaya gerek yok. Farklı kit denereken ölçüm alınabilir elbette.

Buz gibi bira yudumlarken yazıyorum bu yorumu. Teşekkür ederim.

@mehmetportakal1789

10 ай бұрын

Güzel sonuç almanıza sevindim, afiyet olsun, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

Selamlar cok guzel anlatım olmuş gerçekten emeğinize sağlık.... Şerbete maya atmadan once ne kadar sure o şekilde bekleyebilir sıcaklığı dusene kadar beklememiz gereken bi durum olursa

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, teşekkür ederim. İki güne kadar beklenebilir ama sıcak havalarda 1 günü geçmemek lazım; çünkü küflenme başlayabilir.

Çok yararlı bir video, teşekkürler. Kurulumda mayayı atarken su sıcaklığının 25 dereceyi geçmemesi gerektiğini anlıyoruz. Bu dereceyi geçmemek yalnızca mayayı atma anında mı önemli yoksa sonraki mayalanma sürecinde de ısıyı gözlemek gerekli mi ? Maya atma aşamasında su ısısını ayarlamakta sorun yok ama bekleme süresinde ortam havası 30-35 derecelere yükseldiğinde kovadaki su da aynı şekilde ısınacak. Bu bira oluşumunu olumsuz yönde etkiler mi ?

@mehmetportakal1789

11 ай бұрын

Merhabalar, evet maya atım sıcaklığı 25C° yi geçmemeli. Fermantasyon süresi boyunca mümkünse 20-25 arası tutmaya çalışmalısınız. Yaz aylarında çok zor biliyorum ama maalesef yüksek ısıda fermantasyon olmuyor, belli bir sıcaklığa kadar (28C°) kalabilir ama sonrasında maya ölür. Yüksek ısıda gerçekleşen fermantasyonda maya farklı tatlar üretir ve orjinal tattan uzaklaşır.

hocam dry hop ile ilgili püf noktalarını da paylaşsanız keşke ya da buraya yazsanız. bez ile mi atalım dondurup blenderdan geçirip toz olarak mı serpelim

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, bez ile daha iyi olur, diğer şekil çok ince olursa askıda kalabiliyor ve bulanık kalıyor. Şerbetçi otu göreceli bir tat içerdiği için tam olarak nasıl anlatırım inan bilmiyorum. Mesela ben çok acılık sevmediğim için biralarımı malt arpadan yaparken şerbetçi otunu az kullanıyorum ama bu şekilde başkası için acılık düşük kalabiliyor. Arpa maltından bira yapımında değineceğim bunlara. Sanırım bir sonraki video olacak.

@karpuuuzkan

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim.

Teşekkür ederim üstad. Şişe kullanımı ile ilgili bir sorum var. 70cl 100cl ebatlarında sirke vb. Cam şişe (plastik kapaklı) olan şişeleri bira şişesi olarak kullanabilir miyiz. Kullanabilirsek boşluk oranı nasıl olmalı. Teşekkürler. Videolarınızın devamını dört gözle bekliyoruz 😊

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, sirke şişelerinin basınca dayanıklı olduğunu sanmıyorum. Ayrıca kapaklar da dayanıklı değil zaten. Sızdıractır ve Bira gazsız olur.

@hati1979

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 soda şişesi?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, soda şişesi olur fakat çok uğraşırsınız. Standart şişe 200ml. 23 litre için 115 şişe gerekli. Tavsiyem, bir bakkal ya da yerel bir marketten ya da büfeden boş şişe satın alıp iyice temizleyip sanite etmeniz olur.

çok mükemmel anlattınız Tebrikler siz hangi firmanın kitini alıyorsunuz tuborga benzeyen kit hangisi biliyor musunuz teşekkürler

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, Biramarket, Butikbira, vinomarket , gibi internet sitelerinden bakabilirsiniz. Biramarket'in Gold pilseneri yakın bir tat veriyor. Butikbira nın export pilseneri de yakın tatta. Vinomarket'in Odin ve Grumpy Old Bugger pilseneri de benzer tatlarda

Hocam verdiğiniz bilgiler için teşekkürler ben ilk defa bira yaptım kova derecesi 22 derece de sabit tuttum fermantasyon oldu gaz çıkışında sorun olmadı 17 gün sonra hava kilidindeki su eşitlendi şişelemeye geçtim şekerini ölçek le koydum köpüklenme olmadi sonra havalar malum soğuk kullanmadığım odada saklı tuttum yani derece 5 10 derecelerdir 1 hafta sonra açtım şeker dibinde öylece duruyor sirke tadı var gazlanma nerdeyse sıfır neyapmaliyim nerde yanlış oldu bilgi verirseniz sevinirim saygılar

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, videoda şişeleme ile ilgili bölümde anlatmıştım, sanırım kaçırmışsınız. Şişelemeden sonra birkaç gün ılık bir ortamda beklemesi gerekir. Sonrasında ise oda sıcaklığında bekletiyoruz. 5-10 C° buzdolabının iç ısısıdır. Biraları bekletmek için çok düşük bir sıcaklık. Maya uykuya geçer ve bira olduğu gibi kalır. Bu arada şişelemeden sonra çalkalama yapmanız iyi olur. Ayrıca şişeyi açmak için 1 hafta çok kısa bir süre. Bunları da videoda anlatmıştım. Şişeleri ılık bir ortama alın. Çalkalama yaparak dipteki şekerin çözülmesini sağlayın. Ilık ortamda en az 15 gün bekletin. Büyük ihtimalle biralarınızı kurtarabilirsiniz.

Üstad eline emeğine sağlık. Bazı bira kitlerinde şeker yada sıvı malt kullanın ibaresi var bazı bira kitlerinde şeker yada malt kullanın yazmıyor onları direk su ile karıştırıp mı yapacağız?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, hayır, hangi kit olursa olsun ya şeker ya da malt özü kullanmak gerekiyor. Bazı kitlerde istisna var mı bilmiyorum, rastlamadım ama bildiğim, sadece taze mayşelerde şeker ya da malt özü eklenmiyor.

Hocam verdiğiniz bilgiler çok kıymetli. Kendi adıma teşekkür ederim. Mayalanma sürecinde olan setim için marketlerde satılan 1lt. lik kızılay doğal maden suyunun pet şişelerini kullanmayı düşünüyorum. Merak ettim oda sıcaklığında açılmamış şişeyi çalkaladım ve oluşan basınçtan taş gibi olan şişeyi yere yatırıp üstünde zıpladım😁 kaçırma patlama yok. Aynı işlemi birkaç kez kapağı açıp kapatarak yaptım sonuç aynı. Basınç altında yeterli dayanıma sahip gibi görünüyor. Bahsettiğim pet şişe ile deneme yaptınız mı yada fikriniz nedir? Şimdiden teşekkürler.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Evet, denemeler yaptım. Videolarım arasında "pet şişe sorunları" adlı videomda bahsetmiştim. Gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

@emredeniz2891

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Son olarak şişeleme aşamasında 1lt. pet için şeker oranını 2 katı olarak ayarlasam yeterli gelirmi sizce?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Evet aynen öyle. 1 Litre için 8 gr şeker atıyoruz. Eğer elinizde setten çıkan ölçü varsa dediğiniz gibi 2 ölçek atıyoruz.

Mehmet Bey merhaba. biraburada stout kurdum. 3kg kit. şekersiz kurulum tavsiye ediyorlardı sitede, ben de şekersiz 22,5 litre olarak kurdum. 3 hafta sonra hidrometrede 1009 görünce şişeledim. şişelerken yine biraburada dan aldığım dekstroz şekeri ve 50lik ölçek kullandım. şişelerken dekstroz atar atmaz taşacak kadar köpürüyordu. 1 aydır kaloriferli odada 20-21 derecede bekliyor şişeler. şimdi deneme amaçlı 2 şişe açtım 2 gün arayla. açtığım şişelerde gazlanmada problem yok, gazlanmış. tadı da fena değil. yalnız bardağa döktükten sonra bira üzerinde köpük olmuyor. 2-3 milim köpük oluyor, o da hemen gidiyor. stout kitlerde olması gereken kalıcı köpükten eser yok. sizce dekstroz yüzünden mi? yoksa kitle alakalı başka bir şey mi? ilk yapışım değil. daha önce kediköyden pilsner, ipa yaptım. butik biradan buğday kiti yaptım. onları normal toz şekerle şişelemiştim. bunlarda gayet güzel köpük olmuştu. hatta butikin buğday birasında bardak bitene kadar köpük uçmuyor. sizin dekstrozla bir tecrübeniz oldu mu?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, denedeğim bir kit olmadığı için birşey diyemiyorum. Fakat buğday birası zaten çok köpüklüdür. Desktrozla alakalı olduğunu düşünmüyorum. Bence kitle ilgili. Kediköy denemiştim ve bir daha kurmayacapım kitler arasında yerini aldı. Stout denemedim.

Merhaba, emeğinize sağlık. 2 sorum olacaktı. 1. Cam şişe temizleme ile uğraşmamak için her seferinde, kitin satıldığı sitede satılan plastik şişelerden almayı düşünüyorum. Tadında bir değişiklik olmaz değil mi? 2. Biranın içerisin şeker attıktan ne kadar süre sonra birayı içebiliriz? Teşekkürler şimdiden.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, o şişeleri denemedim ama tadında bir değişiklik olacağını sanmıyorum. Satan firma birada kötü sonuç verecek bir ürün satmaz diye düşünüyorum. 2. Sorunuzu videoda anlatmıştım aslında ama sanırım kaçırmışsınız. Şişelemeden sonra, uygun şartlar sağlanırsa 2 hafta sonra içime hazırdır ama 4 hafta beklemenizi öneririm zira biranın tadı iyice oturacaktır ve çok daha lezzetli bir sonuç alırsınız.

Her şey için çok teşekkürler abi sayende o kadar güzel tatlar yakalıyorum ki Bu sefer videonla bira yapmayı denedim siselerken tadı süperdi küp şekeri attım dediğin gibi üç beş saat sonra hafif calkaladim 5-6 gün oldu dipte tortu var tabiki o şeker mi tortu mu bilemedim tekrar yavaşça karistirmali(calkalamali) miyim Uzun yazdım kusuruma bakma abi Varol :)

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Şişenin dibindeki tortu, hem biradan hem de şekerden kaynaklıdır. Durum normal endişe etmeyin.

@burakmcakmak

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 yolda görsem sarılırım sana abi o derece :) çalkalama yapmadan bekliyorum her şey için sağol

Tşk ederim

Hocam merhaba. Kafama takılan ama korkudan deneyemediğim birşey var. Şişelemeden sonra 2. aşamada şişeleri dik değilde yatay olarak bekletsek bir sorun çıkarırmı sizce veya hiç denediniz mi? Yer açısından kolaylık olacağını düşünüyorum.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Hiçbir sorun olmaz endişe etmeyin.

fermantasyon azami kaç saat sonra başlamalı hocam sınırı nedir yani? Benim 9 saat oldu hala başlamadı. İLk yapışımda 3 saatte başlamıştı bu sefer farklı kit ile denedim

@mehmetportakal1789

6 ай бұрын

Uygun ortam sıcaklığında 4 saat ila 48 saat içinde fermantasyon başlayacaktır. Artık havalar soğuduğu için ortam sıcaklığına dikkat etmelisiniz. 20-25C° arasında tutmaya çalışın.

Çok güzel anlattınız tebrik ediyorum sizi hakikaten neredeyse soracak soru bulamıyorum aklımdaki bütün soruları cevaplandıniz. Komple set ve kiti almak istiyorum ancak nereler güvenilir nereler değil bilemediğim için sizde devamlı yapıyorsunuz anladığım kadarıyla siz yardimci olurmusunuz nereden temin edebilirim şimdiden teşekkür ederim ilginiz için ☺️

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım. Set ve kit alımı için, vinomarket.com.tr , biramarket.com , butikbira.com , bira.house gibi sitelerden bakabilirsiniz. Hepsinden alışveriş yaptım, hepsi güvenilir. En azından şimdiye kadar bir sorun yaşamadım. Kit seçimi ise tamamen damak zevkinize göre değişir. O yüzden, videolarım arasında kit seçimi videomu izlerseniz yardımı olacaktır.

@aliosmantaklaci7996

2 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim ilginiz için

Hocam anlatım için teşekkürler çok açıklayıcı bir video olmuş elinize sağlık. Benim bir sorum olacak. Mayalama esnasında sıcaklık 23-25 derece arası olması lazım dediniz. Peki mayalamadan sonra yaz aylarında oda sıcaklığı 30-35 dereceye çıkarsa sorun olurmu, yoksa tüm fermantasyon süreci boyunca sıcaklığın 25 dereceyi geçmemesi mi lazım.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, fermenterin bulunduğu sıcaklık, aynı zamanda fermantasyon sıcaklığıdır. Yani kova, sıcaklığı üzerine alacağı için ortam sıcaklığı çok önemlidir. Yaz aylarında serin ortam seçilmeli, gerekirse soğutma yapılmalı.

@mehmetalielbas

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Teşekkür ederim hocam

Mehmet Bey yaptığımız birayı içtiğimiz de maya tadını almamak ve en minimum seviyeye indirmek için ne yapmak gerekiyor acaba. Ben ilk kez kit kurdum gayette güzel gazlanmis rengi berraklığı çok güzel icimide fena olmadı ancak gün sonunda boğazımda aşırı bir maya tadının kaldığını hissediyorum bu durum ziyadesiyle rahatsız edici bir durum oluşturuyor. Sizin tecrübelerinizden faydalanmak adına yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, öncelikle hiçbir şekilde şişeden içmemek gerekiyor. Şişenin dibinde tortu görmüş olmalısınız. Tortuyu kaldırmadan bardağa boşaltıp içerseniz maya tadı gelmeyecektir. Şarap için mayadan tamamen kurtulma yolu var fakat birada gazlandırma yapıldığı için maalesef şaraptaki yöntemleri uygulayamıyoruz.

Merhaba Mehmet bey ortam sıcaklığının değişken olması fermantasyonu olumsuz etkiler mi mayayı kattiktan sonra su sıcaklığının düşmesi fermantasyonu sonlandirirmi yoksa fermante olurken su derecesi kendi kendini ayarlıyor mu?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, evet, ortam sıcaklığının değişken olmaması gerekir. Stabil sıcaklık iyidir. Su sıcaklığı, ortam sıcaklığını bulur; fakat bu süreç uzun sürer. O yüzden de mümkün olduğunca uygun ve stabil sıcaklıklarda olmalıdır.

Teşekkürler

Mehmet bey şişeleme yaparken hava kilidinin içindeki bir miktar su kova içine karıştı yine de siseleme yaptık. Sorun olur mu bira için?

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Su temizse birşey olmaz endişe etmeyin.

Mehmet Bey Şu karantina dönemin de en keyifle izlediğim kanallardan birisiniz . Yeni bir hobi kazandırdınız bana . Artık video izlemeyi bırakıp ilk şarap denememi yapmaya karar verdim 20 Ocakta . %100 elma suyu ve ekmek mayası kulladım . Kabarcıklar 7 saniyede bire kadar düştü . Bir sorum olucaktı 15. Günde tortusundan ayıracağım , bu ayırma işleminden sonra hava kilidini takıp fermantasyonun bitişini beklemem lazım mı ? Yoksa direkt içime hazır olacak mı . Şimdiden cevabınız için teşekkür ederim.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Ortam sıcaklığı uygunsa, kabarcık atma tamamen bittikten sonra birkaç gün daha bekleyip şişeleme yapabilirsiniz. Tekrar hava kilidine almaya gerek yok. Ortam sıcaklığı uygunsa dedim çünkü kış aylarında fermantasyon uzun sürebiliyor. İçime hazırdır ama biraz daha beklerse olgunlaşır.

@improvement0777

2 жыл бұрын

Hocam merhabalae hem bora icin hem sarap icin soruyorum damitma yapmadan kullanmamiz sıkıntı yaratmaz mı

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar damıtma ile kastınızı anlayamadım ama kastınız metil alkol ise metil alkol oluşmaz endişe etmeyin. Bu konuda videolarım arasında bir paylaşım yapmıştım, izlerseniz fikir verecektir. Ayrıca, bira zaten damıtılmaz. Meyve şarabı damıtılırsa brandy olur. Damıtma bambaşka bir proses içerir. Sonuç saf alkoldür. O yüzden bira ve şarap damıtılmaz. Kendileri zaten alkollü içkidir.

@improvement0777

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 mehmet bey cevabiniz icin cok tesekkur ederim ancak aklima takilan su evde etil alkol yapimi videolarinda(raki vodka vs icin) seker ve maya ila haziranan maise damitiliyor bunun amaci etil alkol dışında olusan yan ürünleri (propanol vs) ayırmak icin bu yan ürünler sağlığa zararlı olduğu icin bira yaparken de aynı sekilde alkol uretiyoruz( seker ve maya) ancak birada damıtmadan iciyoruz karama takilan sorun bu

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Damıtma saf alkol elde etmek için kullanılıyor. Söylediğim videoyu izlerseniz orada gerekçelerini anlatıyorum. İnsan sağlığına zararlı düzeyde herhangi bir madde oluşmaz. m.kzread.info/dash/bejne/fKubqJZsdtG_oco.html

Abi emeğine sağlık müthiş anlatmışsın herşeyi başka video izlemeye gerek kalmadi.Tek merak ettiğim konu 4 hafta şişelenmiş birayı oda sıcaklığında beklettikten sonra mi dolaba alalım yoksa ara bir zaman var mı ?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, gazlandırma için,.ilk birkaç gün ılık ortamda bulunması gerekir. Daha sonra bekletileceği yere alabilirsiniz. Sadece içeceğiniz miktarı buzdolabında bekletin. Kalanları ise 15-25C° arasında bekletmelisiniz.

@hyasinaydin7295

Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim abi

mehmet bey anlatımınız için teşekkürler. herşeyi dediğiniz gibi yaptım fermantasyon kabarma şeker ekleyince köpürme harika oldu. standart gelen kitle yaptım acaba standart kitin tadı TUBORG GOLD benziyormu veya hangi kitin tadı Tuborg golda benzer. TEŞEKKÜRLER...

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Merhabalar, aslında kit biraların tadı piyasa biralarına gerçek anlamda 10 basar. O yüzden hangi kiti yaparsanız yapın çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Butikbira nın export pilsenerini öneririm.

@erhanagca7601

2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 mehmet bey export pilsener ile beraber Mangrove Jack's Açık Renk Sıvı Malt Özü - 1,2 kg beraber kullanmayı düşünüyorum öneriyor musunuz. ilginizden dolayı teşekkürler.

@mehmetportakal1789

2 жыл бұрын

Evet, güzel olur. %100 malt bira yapmış olursunuz.

Hocam merhaba kurulumu yaptim ancak su sicakligi 30 derece oldugu icin mayayi koymadim.Sonrasinda broşürde maya konulmadiginda hizli bir sekilde bozulacağı yazıyordu. Sabah kalktigimda farkettim mayayi icine döktüm. Birada bozulma olmuş mudur sizce yada nasil anlarim 8 saatlik bir zaman gectikten sonra maya bıraktım içine kokuda farklılık yoktu.

@mehmetportakal1789

3 ай бұрын

Merhaba, iki güne kadar bekletilebilir, endişe etmeyin. Fakat sıcak havalarda bu süre 1 günü geçmemelidir. Küflenme başlar.

Anlatımınız için çok teşekkürler 🙏🏻 Şişeleme sonrası dolapta veya oda sıcaklığında bekletmek fark eder mi acaba veya doğrusu ne şekildedir?

@mehmetportakal1789

Жыл бұрын

Merhabalar, şişelemeden sonra ilk birkaç gün ılık ortamda bulunması gerekir. Daha sonra ise bekleteceğiniz yere alırsınız. Ama buzdolabında bekletmek yanlıştır, soğuk ortam şişede olgunlaşmayı önler. Gazlandırma süresi bittikten sonra yani en az 15 gün sonra içeceğiniz miktarı buzdolabında bekletin. Bu şekilde her seferinde sadece içeceğiniz miktarı buzdolabında tutarak kalan biralarınızın olgunlaşmasını sağlamış olursunuz. Ayrıca her seferinde son içtiğiniz biranın bir öncekinden daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.