Пікірлер

• 
  @SamedLycrıss2 сағат бұрын

  Mehmet abi ben yusuf sana sürekli soru soruyordum hani şimdi 5 litre suma kuracağım fakat eski bir sirke şişesi buldum 5 litre buna kurucam güzelce yıkadım sirke kokusu falan kalmadı kursam bu şişeye bir sorun olurmu birde abi suma yı kaynatmak istemiyorum direk su ve şekeri güzel bir şekilde şeker eriyene kadar kariştirip mayamı atıp kurucam kaynatmassam alkol oranı düşermi sayın alkol üstadı abim

• 
  @mehmetportakal1789Сағат бұрын

  Merhaba Yusuf kardeşim, kaynatmak zorunda değilsin. Şekeri iyice erit yeterli olacaktır. Gıdaya uygun istediğiniz kabı kullanabilirsiniz, hava kilidinde sızıntı olmamasına dikkat edin.

• 
  @SamedLycrıssСағат бұрын

  @@mehmetportakal1789 tamamdır abi sağolasın

• 
  @qwxgamer39083 сағат бұрын

  Merhaba bilgiler için teşekkürler.kavun şarabında da 1kg ya 1 subardagi şeker mi konulacak

• 
  @mehmetportakal17893 сағат бұрын

  Merhabalar, kavun şarabı yapımı bira daha zordur. Kavun suyu çabuk bozulur. Yapım tekniği farklıdır. Fakat bozulma riski fazla olduğu için genelde kimse uğraşmaz. Açıkçası ben de o yüzden pek bulaşmak istemiyorum. Hata oranı çok yüksek. Yine de yapmak isterseniz şeker oranını aynı tutabilirsiniz.

• 
  @Kutsal-i1f18 сағат бұрын

  Efendim dedinizi tamamen uyguladım baloncuk çıkıyor ama benimki 1günden bitti sizve fermantasyon tamamlanmışmıdır

• 
  @mehmetportakal178910 сағат бұрын

  Merhaba, yok, 1 günde fermantasyon bitmez. En az en az 10 gün gereklidir. Genelde 15 gündür. Hava kilidinde sızıntı olabilir, kontrol etmelisiniz.

• 
  @Kutsal-i1f8 сағат бұрын

  @@mehmetportakal1789 teşekkürler efendim

• 
  @Kutsal-i1f8 сағат бұрын

  Efendim ben şişeledim ve şişelediğimde çok pis kokuyordu sizce içilirmi

• 
  @mehmetportakal17897 сағат бұрын

  Ama bir gün ile elinizde şarap olmaz. Tekrar fermentere alın, hava kilidini kontrol edin. Şu anda içilmez, fermantasyon henüz başlamışken elinizde şekerli, maya tadı baskın bir içecek vardır.

• 
  @kerpetenfaruk1579Күн бұрын

  Tekrardan merhabalar Mehmet hocam. Bir kere denedikten sonra tarifi sık sık yapar oldum lakin bir sorum olacak, ekmek mayası bir süre sonra bayıyor, maliyeti azaltmak adına şarap veya şampanya mayası yerine bira mayası kullansam verim alır mıyım?

• 
  @mehmetportakal1789Күн бұрын

  Merhabalar, kullanabilirsiniz elbette, fakat sonuç şarap olmaz. Bira tadına yakın biraz şarapvari bir tat olur. Yani düzgün bir sonuç olmaz, ayrıca bira mayası da yüksek maliyetlidir. Tavsiyem, tabi kabul ederseniz, fermantasyon bitiminde dipteki tortuyu kaldırmadan şarabı şişelere akatarın. Sonra buzdolabında birkaç gün bekletin. Dipte yine tortu oluşacaktır, yine tortuyu kaldırmadan başka şişelere aktarın. Maya tadı ve kokusu tamamen gitmez ama ciddi anlamda azalacaktır.

• 
  @kerpetenfaruk1579Күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 deneyeceğim hocam, tavsiyeler ve kanalınızın sunduğu geniş arşiv için kendi adıma teşekkür ediyorum.

• 
  @kemalizm4everyoneКүн бұрын

  Hocam fermantasyonun bitip içime hazır olduğunu tam olarak nerden anlıyoruz

• 
  @mehmetportakal1789Күн бұрын

  Merhaba, yaz aylarında fermantasyon süresi 15 günde biter, kışın uzayabilir. Öncelikle süreye bakacağız. Diğer bir göstergemiz ise hava kilididir. Kabarcık atma tamamen bittikten sonra birkaç gün sonra şarap hazır olur. Çökelme için beklemek gerekir, daha berrak olur.

• 
  @kemalizm4everyone11 сағат бұрын

  @@mehmetportakal1789 Teşekkür ederim yeni videoları merakla bekliyoruz

• 
  @FodinkAsyaКүн бұрын

  mükemmel anlatım, çok sağolun :)

• 
  @hamzayilmz64922 күн бұрын

  Mehmet abi fermitasyona koyduktan sonra 1 gün sonra kapğinin altindan gaz kaçirdiğini ve su birintikisi gibi bir birikinti gordum hemen silikonla kapattim ancak bu süreçi nasil etkilier ne yapmam lazlim? Cöp mu oldu acaba şeker sarabi denedim

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Merhaba, fermantasyonun ilk günlerinde iç basınç yüksek olduğu için içeri hava girmez. Yani bir sorun olmaz endişe etmeyin.

• 
  @hamzayilmz64922 күн бұрын

  Abi hava kilitini yaptim ancak erteei gün kontrol ettiğimden şişenin kapağinin altindan gaz kaçiyordu ve etrafinda su damlacagina benzer bir birikinti olmuş hemen orayi silikonla kapattim ama sonuçu nasil etkiler ? Bu durumda ne yapmam lazlim yardimci olur musun

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Merhaba, diğer mesajınıza cevap vermiştim. Fermantasyonun ilk günlerinde iç basınç yüksektir, içeri hava girmez endişe etmeyin.

• 
  @Kullanici283822 күн бұрын

  Hocam su seker maya ile yaptigimiz sumayi baska icecekle karistirip icsek kafa yapar mı?

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Merhaba, yapar elbette. Videolarım arasında hard seltzer videomu izleyebilirsiniz.

• 
  @tufan70952 күн бұрын

  hocam %50 olan bir meyve suyu kullansam olurmu?

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Maalesef düzgün sonuç alamazsınız. Yine de alkol oluşabilir. Fakat çok beklentiniz olmasın.

• 
  @Metafizik.2 күн бұрын

  Miller şişesiyle şişeleme olurmu hocam açılır kapanır şişe yoksa kaçırırmı

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Merhaba, çevir kapak şişeler maalesef olmuyor. Bazen tutabiliyor sma genelde sızıntı yapıyor.

• 
  @erhankaraman18592 күн бұрын

  Mehmetciğim tebrik ederim. Çok güzel bir bilgilendirme videosu olmuş, emeğine sağlık.

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Amaaan, komutanım nasılsınız? Numaranızı atar mısınız? Mahsuru yoksa elbette. Ben numarayı alınca mesajı kaldırırım.

• 
  @Halilokan3 күн бұрын

  üzüm suyunden şekersiz bulsak oda olur mu elma istemiyorum??

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Şekersiz ile kastınız %100 meyve suyu ise olur elbette.

• 
  @jskxns-or2we3 күн бұрын

  abi ben sarabi uzumin dogal mayasiyla yapicam bahceden topladigim uzumle onun posasiyla yapmak istesem nasil yapacagim maya katmam gerekir mi

• 
  @jskxns-or2we3 күн бұрын

  bir de abi bu uzumu patlattim kenara koydum ben simdi bundan sonra icine su falan ekleyecek miyim ne kadar eklemem gerekir eklersem

• 
  @mehmetportakal17892 күн бұрын

  Merhaba, bunu burada anlatmayayım. Uzun sürer. Videolarım arasında üzüm şarabı yapımı videomu izlerseniz yardımı olacaktır. Maya ile yapıyorum ama doğal maya ile nasıl yapılacağını da anlatıyorum. Ayrıca kesinlikle su eklemiyoruz.

• 
  @kadiritkan35863 күн бұрын

  İkinci kez yapıyorum ilkinden memnun kaldım ikincisi 22 gun oldu halen maya çalışıyor hortum da kabarcıklar devap ediyor naapmalıyım

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Merhaba, beklemesiniz. Baloncuklar görüyorsanız fermantasyon devam ediyor demektir kabarcık atma tamamen bittikten sonra şişeleme yapmalısınız. Erken şişelerseniz, şişede gazlanma oluşur. Bazen fermantasyon süresi uzayabilir. Yaz aylarında 15 günde biter normalde. Fermenter serin yerdeyse ya da klimalı ortamda ise, fermantasyon yavaşlar.

• 
  @kadiritkan35863 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim sağolun 🙏 Bir sıkıntı yok yani 22 gün oldu da bir sıkıntı olmaz yani

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Yok, bir sıkıntı olmaz endişe etmeyin.

• 
  @kadiritkan35863 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim sağolun 🙏🙋

• 
  @kadiritkan3586Күн бұрын

  Güzel hafta sonları olsun Abi birde beşlik damacanaya yapıyorum ilkinde de aynısı oldu çok korktum patlayacak diye damacana resmen davul gibi oluyor abi İlkinde kapağı korkarak açtım radyatör kapağı gibi milim milim 😅bu normal midir

• 
  @erdisagdc91463 күн бұрын

  Hocam ben 1 gafta bekledim hidrometre 1005 gosteriyordu ama baloncuklar hala devam ediyordu. Bende 1005 e geldi diye siseledim koydum. Yanlis mi yaptik?

• 
  @erdisagdc91463 күн бұрын

  1040 da baslamistim

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Merhaba, fermantasyon süresi genel olarak 15 gündür, fakat bu bir kural değildir genellemedir, şartlara göre değişiklik gösterebilir. Yaz aylarında bu süre net 15 gündür, kışın uzayabilir. Baloncuklar devam ediiyorsa fermantasyon da devam ediyor demektir. 15 günlük Fermantasyon sürecinde ilk hafta fermantasyon gerçekleşir, ikinci hafta ise hafif fermantasyon ve çökelme için hemen sürecidir. Yani 1 hafta henüz çok erken. Erken şişelerseniz şişede gazlanma oluşur.

• 
  @erdisagdc91463 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 peki 15 gün beklesem hidrometre 1000 altına inmez mi? İnerse ne olur?

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  @erdisagdc9146 hazırladığınız maya şeker dengesine ve ortam sıcaklığına göre değişir ama 1000 in altına inmesi makbuldür.

• 
  @erdisagdc91463 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 cevap için teşekkürler. İnerse ne olur çöp mü olur?

• 
  @Halilokan3 күн бұрын

  en garantisi ekmek mayası eklemek yoksa olmyacak bir 6 saat geçti köpürme yok

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Diğer mesajınıza da cevap verdim, doğal maya ile 6 saatte köpürme olmaz, fermantasyon başlamaz. Mayanın oluşması için 1 hafta geçmesi gerekir. Videoyu izlemiyorsunız. Tüm sıralamayı anlattım

• 
  @Halilokan3 күн бұрын

  İlk gün 1 lt yapacsm..sonradan maya eklsem olurmu ..ekmek mayası olur mu ve ne kadar

• 
  @Halilokan3 күн бұрын

  Suan büyük tencerede 2 kilo posa 1 lt cıkar sanırm ilk gün maya katalım mı garanti olsun 8 saat oldu köpürme yok

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Köpürme için hebüz erken. 1 hafta içinde köpürecek. Maya atabilirsiniz, fakat hemen hava kilitli fermentere almalısınız, yoksa iki gün içinde sirke oluşumu başlar. Maya miktarı, her 2 litre için 1 çay kaşığı dolusu ekmek mayası yeterli olacaktır.

• 
  @sercanozgur0013 күн бұрын

  çok sağol güzel bir anlatım

• 
  @mehmetkocagoz803 күн бұрын

  Allah ve Resulü içkiyi içene getirene götürene içilmesi için aracılık edene lanet etmiştir. Tabi bu Müslümana geçerlidir..

• 
  @mehmetportakal1789Күн бұрын

  O dediğin, Sahabenin biri içip sarhoş olup Hamza nın devesini kestikten sonra oldu. Öncesinde, ve öncesi kitap ve dinlerde yoktu.

• 
  @mehmetkocagoz80Күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 O zaman sana serbest senlik birşey yok yani

• 
  @mehmetportakal1789Күн бұрын

  Siz kendi yaşamınıza bakın, başkalarını kendiniz gibi yaşamaya zorlamayın. Neyin doğru, neyin yanlış ( günah ya da haram değil) olduğunu bilecek yaşta ve kapasitedeyim. Emin ol, senin ve benim toplam ağırlığınca kitap okudum, hâlâ da okuyorum. Kur'an ı Kerim i de defalarca okudum. Anlayarak okudum. Senin dinin sana, benim dinim bana.

• 
  @mehmetkocagoz80Күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 kesinlikle sizin dininiz size benim dinim bana

• 
  @Halilokan4 күн бұрын

  kap olmadım ben 2 kilo siyah üzümü ezdim patlattım..büyük tencereye koydum yarsına kadar doldu kapak kapattım üstünüde örtü serdim...olurmu..sonrada 2 .lt pet şişeye koyup hava kitini takacam..posadan ayırdıktan sonra.. hava alırsa sirke olur diyorlarda 3 kez ağzını açıp karıştırdımızda hava alıyor bişe olmaz sanirim..cvb larsnız sevinirim

• 
  @mehmetportakal17894 күн бұрын

  Merhaba, videoyu sardırmadan izlerseniz ayrıntıları anlatıyorum. Kapak örtüp üstüne örtü örterseniz olmaz. Sadece örtü örtmelisiniz. Yani hava almalı. Çünkü haricen maya kullanmıyorsunuz. 1 hafta bu şekilde, arada karıştırarak bırakın, sonra süzüp hava kilitli şişeye alın. Videoyu izlerseniz, orada anlatıyorum.

• 
  @demir83814 күн бұрын

  Hocam cok tesekkur ediyorum harika bir video sayenizde su kustum

• 
  @mehmetportakal17894 күн бұрын

  Geçmiş olsun, sadece su kusmadınız, midenizde kalan alkolü de kustunuz, umarım rahatlamışsınızdır.

• 
  @Halilokan4 күн бұрын

  Şira ney

• 
  @mehmetportakal17894 күн бұрын

  @@Halilokan şarap yapmak için sıkılmış şekerli meyve suyuna şıra diyoruz.

• 
  @yakupakman97135 күн бұрын

  Merhaba Adana da yaşıyorum sıcaklık ev içi 30-31 derece oluyor fermantasyon sırasında bir sıkıntı yaşar mıyım

• 
  @mehmetportakal17894 күн бұрын

  Merhabalar, doğal maya ile yaparsanız bir sorun olmaz endişe etmeyin, fakat haricen maya eklerseniz, bu sıcaklıklarda çalışmaz

• 
  @SomeUnBoulogne5 күн бұрын

  Mehmet Bey, bahcemizdeki erikleri, %50 kuralini uygulamadan seker ve su eklemeden kaynattim ve suzdum. Elimde 4 litre seker ve su eklenmemis bir sivi var. Sarap yaparken gene %50 seker ve 2 kati su ekleyip bir kez daha kaynatacakmiyim acaba?

• 
  @mehmetportakal17895 күн бұрын

  Merhabalar, elinizdeki ürünün şeker yoğunluğunu bilmeden bir ölçü veremem. Hidrometreniz varsa ölçüm yapın, çıkan değere göre bir oran belirlenebilir.

• 
  @SomeUnBoulogne5 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 Yanıtınız icin tesekkur ederim. Hydrometrem var, ve seker degerini olcebilmek icin 250'lik mesuremetreyi kaynattigim ancak icine seker ve su eklemedigim, cok yogun erik suyu ile doldurdum. Hydrometre en dipte cokup kaldi. Olcum alamadim.

• 
  @mehmetportakal17895 күн бұрын

  @SomeUnBoulogne , hidrometre mi bozuk acaba. Yoğun şekerli suda üstte kalmalıydı. Meyve suyunun sıcaklığı ortam sıcaklığında mı? Çok yüksek ise ölçmez. Aslında hidrometrenin ölçüm sıcaklığı 20C° dır.

• 
  @SomeUnBoulogne5 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 Tecrubesizlik, 4 derece buzdolabindan cikarttim ve olcmeye calistim. Hydrometre'yi yeni satin aldim ve 1 kez kullandim, bozuk olmadigini dusunuyorum. Sivinin yogunlugu gravy sos gibi ve tadi cok eksi.

• 
  @mehmetportakal17895 күн бұрын

  @SomeUnBoulogne 4C° de ölçüm yapamazsınız. Ölçüm sıcaklığı 20C° dır.

• 
  @rrzza23865 күн бұрын

  Abi en en en hızlı yüksek alkol oranlı şarap yapımı gelirmi

• 
  @mehmetportakal17895 күн бұрын

  Hızlı şarap tarifi var ama çok lezzetli olmuyor. Fakat alkol oranı gerçekten yüksek oluyor. Yapmak isteyenler için paylaşırım tabi.

• 
  @rrzza23865 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 abi lütfen paylaş

• 
  @rrzza23865 күн бұрын

  ​@@mehmetportakal1789abi lütfen paylaşırmışın

• 
  @ozenturkkan5 күн бұрын

  En çok karaduttan olan meyve şarabını seviyorum ben ama karadut çok pahalı, sulandırarak yapıyorum mecburen. Ağacı olan çok şanslı😊

• 
  @ozkankeklik94636 күн бұрын

  5 litrelik şişede balon yöntemini kullansak olur mu

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Olur, ama balonu 5 litrelik şişenin ağzına yerleştirmeniz çok zor olur. Hortumlu hava kilidi öneririm. Gözlemleme açısından da iyidir.

• 
  @yakupakman97136 күн бұрын

  Mehmet bey merhaba ben üzümü yıkamadan patlatma yapıp şeker ekledim fermantasyon olmadı Bir gün sonra maya eklesem sıkıntı olurmu

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhaba, 1 gün sonra fermantasyon başlamaz. Doğal maya ile yapıyorsanız 1 hafta arada karıştırarak ve bez örtüp hava almasını sağlayarak bekletin. 1 haftanın sonunda süzüp hava kilitli fermentere alın. Kesinlikle hava almamalıdır, yoksa sirke olur.

• 
  @hzr25326 күн бұрын

  Mehaba efedim. Öncelikle elinize sağlık. Ecde kırmızı şarap denemsi yapıyorum bir süre fermente olmaaını bekledim daha 1 hafat oldu şarabın tadı ekşi şarabım bozuldumu yoksa zamanla tadı düzelecek mi? Bilgilendirirseniz sevinirim

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhabalar, 1 hafta, tadım için henüz çok erken . İki haftalık sürenin bitmesini bekleyin. Şarap tam oluşacaktır. Şarap, hafif ekşi olabilir, fakat çok ekşi ise bozulmuştur, daha doğrusu sirke olmuştur.

• 
  @hzr25324 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 yanıtınız için teşekkürler, evet fazla ekşi olmuş hatta üzerinde sirke anası oluşmuşdu. Napalım bizde sirke olarak değerlendiririz 😅

• 
  @mehmetportakal17894 күн бұрын

  O zaman hava almış, sağlık olsun. Bir sonraki denemede daha dikkatli kurulum yaparsanız. Ben de birkaç kez sirke yaptım yani.

• 
  @muminguler88736 күн бұрын

  Ustam tarifinize gore cilek sarabi yaptim fakat cok sekersiz ve yuksek alkolluydu.Tatlilik oranini arttirmak icin en dogru yontem nedir , seker ne zaman eklenmeli ?

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhaba, aslında olması gerektiği gibi olmuş. Şekerli olmasını istiyorsanız, ilk başta, maya atım öncesi şeker miktarını biraz yükseltmeniz gerekir ya da (şimdiki sonuç için belirtiyorum) içeceğiniz miktara şeker ekleyebilirsiniz. Tüm şişeye eklemeyin, çünkü şişede gazlanma oluşur.

• 
  @ayfergosterir26876 күн бұрын

  Emeğinize sağlık cok teşekkür ederim.. kuru incirle yaptigim şarabın sürdüğüm posası nı bu sekilde yapsam olur mu mehmet bey.. teşekkür ederim.. incir posası boşa gitsin istemiyorum lütfen Bilgi verebilir misiniz

• 
  @ayfergosterir26876 күн бұрын

  Mehmet bey merhabalar.. bu video harika kuru üzüm kuru incir kuru erik ile bu yöntemle yapsam olur mu?? Ben şarap mayası kullanıyorum.. lütfen bana bilgi verebilir misiniz 🙏🙏

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhabalar, evet aynı şekilde yapabilirsiniz. Fakat incir, aroması yüksek olmadığı için, biraz beyaz şarap tadında bir sonuç alırsınız.

• 
  @ayfergosterir26876 күн бұрын

  Çoook teşekkür ederim Mehmet bey 🙏🙏🙏

• 
  @ayfergosterir26877 күн бұрын

  Bütün meyvelerin şarap yapım tarifi bak bütün videolara baktım incir şarabını göremedim 😔😔 lütfen rica ediyorum incir şarap mayası var kutu incirim bana tarif verebilir misiniz 🙏🙏

• 
  @ayfergosterir26877 күн бұрын

  Mehmet rica ediyorum sizden bana incir şarabı tarifi verebilir misiniz.. kuru incirim var şarap mayam var.. bana tarif verebilir misiniz

• 
  @bariskose34347 күн бұрын

  Üstadım ellerine sağlık .. ben mayayı yanlış anlamışım sen 2 kg ya 1 kaşık demişsin ben 1 kg ya 1 kaşık koydum ürün çıldırıyor ne yapmam lazım ?

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhaba, maya tadı biraz baskın olur, başka bir sorun olmaz endişe etmeyin. Fermantasyon bitiminde dipteki tortuyu kaldırmadan şişelere aktarın, şişeleri birkaç gün buzdolabında bekletin, sonrasında yine dipte tortu oluşacaktır. Bir aktarma daha yapın, maya tadı azalacaktır.

• 
  @bariskose34346 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim iyi günler dilerim 🙏

• 
  @canankaplan76897 күн бұрын

  Merhaba, Mayayi icine dokup kaynattim birsey olur mi 😢

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Merhaba, maya ölür. Soğuduktan sonra tekrar maya atmalısınız.

• 
  @canankaplan76896 күн бұрын

  Yanıt için çok teşekkür ederim, fermantasyon işlemi akşam itibariyle başladı açıp atsam sorun olur mu ?

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  @@canankaplan7689 mayayı kaynattığınız halde maya çalıştı mı?

• 
  @canankaplan76896 күн бұрын

  Bir yoğunluk oldu sadece :)

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Yani, mayayı kaynatırsanız çalışması mümkün değildir.

• 
  @Whats817 күн бұрын

  Hocam kırmızı etik şarabını blendeerden çekip yaptım ekmek mayası ile beyaz bir köpük var şişenin içinde eriğin asidinden mi ? İçsem bir sıkıntı oluşur mu ?

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Fermantasyon esnasında köpürme normaldir. Birkaç gün sonra köpük sönecektir. Fermantasyon bitiminde köpük kalmaz.

• 
  @Whats816 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 teşekkür ederim kral

• 
  @Whats817 күн бұрын

  Hocam yaptım sizin gibi beyaz bir köpük oluştu nedeni ne ?

• 
  @Whats817 күн бұрын

  İçsem sıkıntı olur mu

• 
  @mehmetportakal17896 күн бұрын

  Fermantasyon esnasında köpürme normaldir. Birkaç gün sonra köpük sönecektir.

• 
  @56_Muhammed_567 күн бұрын

  Selamlar mehmet abi ben senin tarifindeki gibi şeftali şarabı yaptım. 11. gün oldu acaba illaha 2 hafta beklemelimiyim ? Ve 1. Ve 2. Fermentasyon alakası nedir acaba 2. Fermantasyon da alkol oluşmu devam ediyor mu?

• 
  @mehmetportakal17897 күн бұрын

  Merhaba, fermantasyon süresi genel olarak 15 gündür fakat bu bir kural değildir genellemedir, şartlara göre değişiklik gösterebilir. Yaz aylarında fermantasyon hızlı olur, çökelme için yine de 15 günlük sürenin bitmesini bekleyin. 1. Ve 2. Fermantasyon ile kastınızı anlamadım, ama iki haftalık sürenin ilk haftasında fermantasyon gerçekleşir, ikinci hafta ise hafif fermantasyon ve çökelme sürecidir. Sanırım bunu sordunuz. Bir de özellikle üzüm şaraplarında doğal maya ile yapılan fermantasyonlarda ilk hafta maserasyon süreci, ikinci hafta ise fermantasyon sürecidir. Bunu da ayrıca not düşeyim.

• 
  @56_Muhammed_567 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 yorumunuz için teşekkür ederim mehmet bey. Hava atma bittmesini bekliyim o zaman hala dakika da 5 atıyor. 😁

• 
  @eymenbasol73867 күн бұрын

  Ben karpuz şarabını kırmızı hayal etmiştim😮

• 
  @mehmetportakal17897 күн бұрын

  Evet, ilk sıkımda çok güzel pembe bir renk oluyor, fakat sonra renk açılıyor, dibe çöküyor.

• 
  @fahriersan21627 күн бұрын

  Bu yapılan şaraplar kaç yıl dayanıklı şekilde kalıyorlar. Yıllanmaya müsaitlermi yoksa hemen tüketilmelilermi. Elinize sağlık

• 
  @mehmetportakal17897 күн бұрын

  Merhabalar, hobi amaçlı yapılan şaraplar , yıllandırmaya uygun değildir, fakat 1 yıla kadar saklanabilir. Konuyla ilgili videolarım arasında bir videom var, oradan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz. m.kzread.info/dash/bejne/h4dms7ehmdO5mZc.html

• 
  @Armagan-dc7sc7 күн бұрын

  Abi ekmek mayasıylada oluyo

• 
  @mehmetportakal17897 күн бұрын

  Olur elbette.

• 
  @AhmetKaya-qn6vx8 күн бұрын

  Merhabalar Mehmet bey beyaz şarap mayası almayı düşünüyorum hangi marka ve nerden almayı önerirsiniz?

• 
  @mehmetportakal17898 күн бұрын

  Merhabalar, fermantasyonmarket, vinomarket, katkıdeposu gibi internet sitelerinden alabilirsiniz.

• 
  @hasanatun55578 күн бұрын

  Ustadim, 13 kup seker , maya ve su ile yaptigim sumayi bugun acip ictim. Tam 5 -6 gun olmustu. Sifir seker tadı. Seker hic yok denecek kadar az. Ve 1 bira kafasi saglam yapti ustadim, sayende çok sey öğrendim. Tesekkur ederim.

• 
  @mehmetportakal17898 күн бұрын

  Afiyet olsun.

• 
  @hasanatun55578 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 sağol reis

• 
  @SamedLycrıss2 сағат бұрын

  Az daha sabir edeydin en az bi 20 gün

• 
  @SamedLycrıss2 сағат бұрын

  Sumayı kaynattınızmı peki yoksa direk su şeker maya karıştırıpmı beklettiniz

• 
  @muftuu8 күн бұрын

  Abi elma suyundan senin dediğin ölçülerle yaptım.instant kuru maya koydum 12 saati geçti ama fermante başlamadı nerede hata yapmış olabilirim

• 
  @mehmetportakal17898 күн бұрын

  Merhaba, 12 saat içinde başlamış olmalıydı. Hava kilidinde sızıntı olabilir, kontrol etmelisiniz. Yüzeyde köpük görüyorsanız fermantasyon başlamıştır.

• 
  @muftuu6 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 Tamamdır abi yaptım dediğinizi 2 gündür fokurduyor.Köpük çok az sadece.Teşekkür ederim...

• 
  @hsjsjsshsjsjsj46368 күн бұрын

  Hocam ben yapmayı düşünüyorum da hiçbir şekilde kör edecek bir şey çıkmaz demi ortaya, korkuyorum 😂

• 
  @mehmetportakal17898 күн бұрын

  Merhaba, bu konuyla ilgili, sizin gibi endişe eden kişiler için videolarım arasında bir videom var, oradan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz. m.kzread.info/dash/bejne/fKubqJZsdtG_oco.html

• 
  @medinemustafa038 күн бұрын

  teşekkürler mehmet bey👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

• 
  @LoppoLop8 күн бұрын

  Merhaba meyve suyu şişesinde tarifi yapsam sıkıntı olur mu başka bir tarifte görmüştüm hatta onda tortudan süzmüyordu bile.

• 
  @mehmetportakal17898 күн бұрын

  Merhabalar, yeterli boşluk bırakıldığı ve hava almadığı sürece,.gıdaya uygun istediğiniz kabı kullanabilirsiniz.

• 
  @LoppoLop8 күн бұрын

  Teşekkürler

• 
  @LoppoLop3 күн бұрын

  Yeniden merhaba 6. günde balon indi ama içinden hala ses geliyor sürekli çıkardıgı hala beklemeli miyim yoksa olduğu kadar diyim içmek mi lazım

• 
  @mehmetportakal17893 күн бұрын

  Merhaba, fermantasyon süresi genel olarak 15 gündür, fakat bu bir kural değildir genellemedir, şartlara göre değişiklik gösterebilir. Yaz aylarında bu süre net 15 gündür, kışın uzayabilir. Şişeden hâlâ ses geliyorsa fermantasyon devam ediyor demektir. 15 günlük Fermantasyon sürecinde ilk hafta fermantasyon gerçekleşir, ikinci hafta ise hafif fermantasyon ve çökelme sürecidir. Yani 6 gün henüz çok erken.

• 
  @LoppoLop3 күн бұрын

  @@mehmetportakal1789 tamamdir

• 
  @zekeriyabudakl68839 күн бұрын

  patates ezenle hepsini kevgirin üstünde ezip geri kalanını bir kere de tülbentin içinde sıksaydınız süre daha çabuk olurdu. Elllerinize sağlık

• 
  @mehmetportakal17899 күн бұрын

  Evet, daha pratik olur elbette.