Домашний квас на закваске без дрожжей. Все подробно. Рецепт

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

★ Хостел «До ре ми» в ВК goo.gl/pZWN3k
★ Хостел «До ре ми» на Booking.com goo.gl/c95fTv
★ Подробный рецепт здесь goo.gl/ccZyV8
★ Классные ножи, как у меня здесь goo.gl/F5oKQP
Подпишись и поделись этим видео. В этом ролике много теории, но она полезна, так как большинство рецептов почему-то обходят стороной азы приготовления кваса без которых так и не придет понимание, как же правильно делать вкусный домашний квас. Поэтому прошу отнестись с пониманием и благодарностью к болтологии от меня.
----------------
ПОКАШЕВАРИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
① Официальный сайт www.pokashevarim.ru
② Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
③ Periscope www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ Группа ВК pokashevarim
⑥ Страница ВК id167258250
⑦ Facebook / 100007514292567
⑧ Instagram / pokashevarim
➈ Одноклассники ok.ru/pokashevarim
Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru
--------------------
Для Вашего удобства я разделил все свои видео по тематике:
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
• ДЕСЕРТЫ, СЛАДКАЯ ВЫПЕЧ...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
• МЯСО. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
• ПТИЦА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• РЫБА. Рецепты
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
• ГРИБЫ. Рецепты
САЛАТЫ
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСКИ
• ОВОЩИ, ГАРНИРЫ, ЗАКУСК...
НАПИТИКИ
• НАПИТКИ. Рецепты
ВЫПЕЧКА (не сладкая)
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. Рец...
-----------------------
На развитие канала:
Кошелек webmoney: R265065116488
Яндекс деньги: 41001844306837

Пікірлер: 1 800

  • @i.pichrus6536
    @i.pichrus65366 жыл бұрын

    Берегите свое время. Начинайте смотреть ролик с 05:05

  • @user-gw1bf2gl1u

    @user-gw1bf2gl1u

    5 жыл бұрын

    Обожаю таких людей как ты и ненавижу словоблудов из ролика. Спасибки тебе....

  • @user-ts8dr3gw2g

    @user-ts8dr3gw2g

    5 жыл бұрын

    Спаситель, здоровья тебе.

  • @user-mh7xi8ew1d

    @user-mh7xi8ew1d

    5 жыл бұрын

    Спасибо

  • @lenaprostaya3803

    @lenaprostaya3803

    5 жыл бұрын

    Поздно увидела)

  • @flashalenn6624

    @flashalenn6624

    5 жыл бұрын

    Lena Prostaya Я тоже (

  • @piotrvysh699
    @piotrvysh699 Жыл бұрын

    При повторном настаивании кваса: на 3 литровую банку убираем из банки половину отбродивших сухарей и заменяем их новыми, а также засыпаем одну столовую ложку сахара. .Оставляем бродить 2 суток.Далее сливаем жидкость, разливаем по бутылкам и в холодильник. И процесса повторяем...

  • @stepcx7555
    @stepcx75553 жыл бұрын

    Спасибо за видео, это единственный человек который объяснил про то почему иногда получается брага! Обычно просто все говорят оставь квас на сутки и будет тебе счастье. А тут все доходчиво и позитивно! Спасибо!!!!

  • @user-db9vq6iy6i
    @user-db9vq6iy6i4 жыл бұрын

    Каждый год весной ищу это видео и готовлю настоящую (без дрожжей)первую закваски. Спасибо

  • @elenakurus2010
    @elenakurus20105 жыл бұрын

    Благодарю, ТАРАХТЕЛКИН !

  • @user-jv7sc7cf7d
    @user-jv7sc7cf7d3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, всё получилось просто офигенно, и это только первый квас. В процессе приготовления немного изменил ваш рецепт: в банку с закваской добавил одну столовую ложку сахара, а при постановке самого кваса - три ложки на банку и немного изюма. Во время разливания по бутылкам добавил по одной столовой ложке сахара на литр кваса и несколько изюмин. В итоге получился очень вкусный и газированный напиток

  • @alenaakalouskaya123

    @alenaakalouskaya123

    3 жыл бұрын

    Скажите, пожалуйста,а закваску на каком этапе можно уже использовать? Вот,например,у меня сегодня она стала очень активно бродить.Уже можно квас ставить или нужно ещё подождать,пока она отбродит

  • @user-jv7sc7cf7d

    @user-jv7sc7cf7d

    3 жыл бұрын

    @@alenaakalouskaya123 я три дня держал закваску на подоконнике

  • @user-mg1hc2nv5b
    @user-mg1hc2nv5b5 жыл бұрын

    Господи, наконец то дождалась окончанич ролика. Пошла готовить квас.

  • @user-sp3ur5jx5e

    @user-sp3ur5jx5e

    4 жыл бұрын

    Можно было делать параллельно. Попробуйте!

  • @o.j2980

    @o.j2980

    3 жыл бұрын

    Тоже не люблю, когда много лишних слов. Такое впечатление, что отсидела на лекции по химии.

  • @user-iq9ll8lz9m

    @user-iq9ll8lz9m

    3 жыл бұрын

    @@o.j2980 в детали надо вслушиваться, иногда этот лишний базар очень важен и ключевой в приготовлении

  • @hihiska

    @hihiska

    2 жыл бұрын

    На двойной скорости очень даже бодренько))

  • @user-lv3ij4cn2z

    @user-lv3ij4cn2z

    2 жыл бұрын

    Господи, помилуй.

  • @novichoc_to3556
    @novichoc_to35564 жыл бұрын

    В первый раз собрался делать квас, прогледел множество роликов и понял - мужик, ты хоть и пиздишь без остановки но твой рецепт мне понравился больше всех, короче лайк тебе и пошел я делать )))

  • @user-oy8ov8do8d

    @user-oy8ov8do8d

    3 жыл бұрын

    😁😁правда рецепт хороший

  • @vdobrovo

    @vdobrovo

    2 жыл бұрын

    ну вот хоть благодарные люди нашлись

  • @user-ml8tc2zv4b
    @user-ml8tc2zv4b7 жыл бұрын

    Смотреть с 6 минуты. Оооочень много лишних слов. Но рецепт хороший.

  • @bleckclever5717

    @bleckclever5717

    4 жыл бұрын

    Ага

  • @annav.c.2887

    @annav.c.2887

    4 жыл бұрын

    Спасибо, так и сделала👍😊

  • @evgeniysinelnikov9494

    @evgeniysinelnikov9494

    3 жыл бұрын

    Спасибо

  • @user-gu3kb6vk5l

    @user-gu3kb6vk5l

    3 жыл бұрын

    Анатолий Николаевич это ты???

  • @user-tl7hg1qw8f

    @user-tl7hg1qw8f

    3 жыл бұрын

    Спс

  • @Nayusn
    @Nayusn3 жыл бұрын

    Уже 3 года делаю квас по Вашему рецепту! Очень доволен! И друзья, и знакомые, когда приходят в гости спрашивают: "Квас есть?" При приготовлении кваса в бутыль добавляю чайную ложку каркаде, получается красивый цвет напитка. Спасибо Вам большое!

  • @hihiska
    @hihiska2 жыл бұрын

    Ну наконец-то нормальный настоящий рецепт. Безо всяких этих покупных суслов, сухих квасов и прочей хрени. А то как же наши бабушки без них обходились. Спасибо большое

  • @GLAYDER67

    @GLAYDER67

    Жыл бұрын

    Ну я бы не стал критиковать квасное сусло. Мало ли, что бабушки его не использовали, не было тогда этой технологии, наши бабушки и стирали руками, а не в автомашинки и ещё чего у них не было. Мне нравится готовить с суслом, но покупаю где нет разных "Е" добавок. Чистый выпаренный солод. Дрожжи не использую, закваска либо как тут в видео, либо на муке. И с суслом меньше отходов, сухари всё же оставляют осадок, а сусло растворяется полностью.

  • @hihiska

    @hihiska

    Жыл бұрын

    @@GLAYDER67 о...спасибо за напоминание))) надо квас сделать)

  • @sergeykirillin997

    @sergeykirillin997

    Жыл бұрын

    @@GLAYDER67 а у меня просто сусла накуплено много, вот и думаю сделать с ним :) а вот по закваске на муке - вы ее сколько кладете? сейчас как раз вывожу пшеничную

  • @user-tc7zm1tn1h
    @user-tc7zm1tn1h5 жыл бұрын

    А мне как раз очень понравилось, что автор очень подробно разобрал разные технологии приготовления кваса! Молодец!

  • @user-tp8pj2tf6w

    @user-tp8pj2tf6w

    Жыл бұрын

    А зачем ТАК ДОЛГО РЕЗАТЬ ХЛЕБ??????!

  • @philimondavidov487

    @philimondavidov487

    Жыл бұрын

    @@user-tp8pj2tf6w для экшена и создания атмосферы

  • @user-tp8pj2tf6w

    @user-tp8pj2tf6w

    11 ай бұрын

    @@philimondavidov487 это напрягает

  • @serpshen2562

    @serpshen2562

    10 ай бұрын

    Я тоже люблю вникать в саму суть, чтобы не по шаблону. Автор красавчик!

  • @Vicantrop
    @Vicantrop7 жыл бұрын

    Первый нормальный рецепт в котором автор понимает разницу между дрожжами и молочнокислыми бактериями, ну разве что промах с изюмом ))) там не сухофрукты работают, а дикие дрожжи живущие на поверхности изюма запускают процесс дрожжевого (второго) брожения. Тем не менее респект!!!

  • @user-pm6xw4by9p

    @user-pm6xw4by9p

    5 жыл бұрын

    Это точно!

  • @alexandershevchenko4893

    @alexandershevchenko4893

    5 жыл бұрын

    я почему-то всегда был уверен, что дрожжевые культуры работают при теплой температуре, а молочнокислые при пониженной, у автора всё наоборот...

  • @user-rh3od7lv6b

    @user-rh3od7lv6b

    4 жыл бұрын

    @@alexandershevchenko4893 у автора всё верно. Молочно-кислое брожение в тепле, а дрожжевое в прохладе.

  • @Oalhazar

    @Oalhazar

    4 жыл бұрын

    А в хлебе разве нет дрожей ?

  • @eugenealexandrovic8614

    @eugenealexandrovic8614

    4 жыл бұрын

    @@Oalhazar в хлебе дрожжи уже переработаны и мертвы.

  • @user-tu4kc1nh6j
    @user-tu4kc1nh6j3 жыл бұрын

    Я вас обожаю . То , что я хочу . И точно будет . Испекла хлеб ржаной на закваске . А он взял и немного перепекся . Обрезала корочки и.... будет квасок на вкус и радость всем . Спасибо . Уважил .

  • @Onda_della_fortuna
    @Onda_della_fortuna4 жыл бұрын

    Сделала по рецепту, квас получился шикарный, остренький, освежающий, благодарю от всего сердца!💚

  • @tatjanaschultz5697
    @tatjanaschultz56974 жыл бұрын

    Спасибо! Очень грамотно и интересно преподнесли тему. Наконец то стало понятно что дрожжи в принципе не нужны. Обязательно сделаю теперь квас по вашему совету!

  • @user-oz9dr2zb3s
    @user-oz9dr2zb3s5 жыл бұрын

    так вкусно расказываете и кваса не надо но я сделал по Вашему рецепту и пью второй сезон спасибо большое

  • @needtosurvive2774
    @needtosurvive27745 жыл бұрын

    Приготовил по Вашему рецепту. Первую закваску не очень понял. Появились сомнения. Сегодня пью вторую закваску, наслаждаюсь. Спасибо!

  • @Salerno_house
    @Salerno_house4 жыл бұрын

    Спасибо за теоретическую часть. Всегда приятно понимать все процессы!

  • @serpshen2562

    @serpshen2562

    10 ай бұрын

    Я и сам в восторге после видео с теорией. Люблю понимать и вникать. И я в шоке от скорострелов, которые рекомендуют смотреть с 6й минуты. Ей богу, сам пересмотрел кучу коротких роликов и остановился именно на этом

  • @marinasemuhina4901
    @marinasemuhina49015 жыл бұрын

    Спасибо огромное за настоящий рецепт кваса и подробное объяснение.

  • @KALMAPUK
    @KALMAPUK6 жыл бұрын

    суперски все объясняешь, сколько харизмы и энергии, приятно слушать.

  • @KopoBkuH

    @KopoBkuH

    5 жыл бұрын

    Хочешь ,чтобы он тебе шахту прочистил ? Харизмой своей ?

  • @user-nk1rw4sw2j
    @user-nk1rw4sw2j5 жыл бұрын

    "У людей вот здесь вот плечики - мы заворачиваемся к голове" - записал.

  • @user-yb8em1rf5o

    @user-yb8em1rf5o

    3 жыл бұрын

    Оксана М не твоя жена? Тоже ху@ту всякую записывает.

  • @user-pn9qm9ll9f

    @user-pn9qm9ll9f

    3 жыл бұрын

    @@user-yb8em1rf5o 🤣🤣🤣

  • @xbiodreadx
    @xbiodreadx2 жыл бұрын

    Спасибо за объяснения! Гораздо спокойнее готовить, когда понимаешь все детали процесса.

  • @Svetlanka646
    @Svetlanka6467 жыл бұрын

    Красава! Спасибо за рецепт. Бабушка всегда только такой квас и делала, как будто в детство вернулась, ностальжи...

  • @sholpan7362
    @sholpan73624 жыл бұрын

    Все сделала по рецепту, очень вкусный квас получился! Спасибо за рецепт!

  • @vitusjet
    @vitusjet3 жыл бұрын

    обожаю читать каменты. один прикол хлеще другого ) велик могучий ! и могуч великий !

  • @yzymrf
    @yzymrf5 жыл бұрын

    Наконец то я нашла то ,что мне было очень нужно, спасибо вам огромное за такой простой и понятный рецепт,лайк и подписка с колокольчиком в подарок 💝;))))))

  • @user-od7ew6ww8v
    @user-od7ew6ww8v5 жыл бұрын

    Молорик! Подача материала супер, всё разжевал, все рассказал, всё по делу! Лайкос и подписка!

  • @user-pm6xw4by9p
    @user-pm6xw4by9p5 жыл бұрын

    Сколько рецептов кваса было переделано. Но ни когда не получался как у моего дедушки а тут наткнулась на этот рецепт и Эврика! Вкус детства! Огромное спасибо !

  • @user-dm5sg2hy1s

    @user-dm5sg2hy1s

    4 жыл бұрын

    Трудно представить какие "рецепты" вы там готовили, если это - самый основной и элементарный =)

  • @NuriAdilhanova

    @NuriAdilhanova

    4 жыл бұрын

    Здравствуйте, неужели я нашла самый лучший вариант кваса, я такой квас раньше делала, забыла рецепт, спасибо вам большое, пребольшое, теперь сделаю его обязательно!!!👍

  • @user-gj5rk4gu5q
    @user-gj5rk4gu5q Жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт! Я не могла понять, что такое домашний квас, очень понравилось что Вы всё разложили по полкам и объяснили! Буду пробовать по Вашему рецепту. Делала с добавлением дрожжей, но как то вкус кваса не поняла. Вообщем иду за хлебом и начинаю ставить закваску! Теперь чётко знаю, как мне действовать. Спасибо ещё раз!!!!

  • @krugevoe
    @krugevoe4 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт и объяснения, квас получится очень вкусный и без заморочек! Благодарю вас от души!

  • @sergeigamayunov6884
    @sergeigamayunov68847 жыл бұрын

    огромное вам спасибо за этот рецепт простой и в тоже время правда бабушкинский. обязательно попробую сделать такой квас. но , хотелось бы услышать от вас и другие рецепты кваса. лайк однозначно

  • @user-me2bf7pt5m
    @user-me2bf7pt5m11 ай бұрын

    Хоть Вы и много говорили, но не утомили. Все было по делу. Обычно я бросаю болтливые видео, а здесь лично я поняла то, что хотела. Квас и брага в чем различие. И весь рецептик понравился. Буду делать, появилось желание остановиться на вашем рецепте. Особенно приятно было то, что вы говорили с улыбкой, с добром, увлеченно, с любовью к своему продукту. Спасибо Вам от всей души. Успехов, добра, тепла ,мира Вам и всем вашим читателям. Лайк, подписка, с уважением Кубань Россия

  • @user-yp6wt8kc4e
    @user-yp6wt8kc4e3 жыл бұрын

    Чувак! Да ты супер! Сам делаю квас второй сезон. И многое из того, о чем ты говоришь, я знаю уже на своей практике. Но мне было очень интересно смотреть тебя до конца. Твоя подача материала вызывает уважение! В изюминке все дело. Лайкаю!

  • @dilbarirgasheva6210
    @dilbarirgasheva62104 жыл бұрын

    Мне очень понравилось ваше видео,весьма познавательное и отсутствие большого количества сахара в квасе понравилось больше всего)).. хотелось бы попросить вас сделать видео с ржаной мукой,т к живу в местности,где практически отсутствует выбор выбор ржаного хлеба и он весь обработан вроде спиртом,воняет им,во всяком случае и даже не плесневеет,а сохнет,зато есть ржаная мука в магазинах..

  • @user-ox7my7ci2v
    @user-ox7my7ci2v4 жыл бұрын

    Спасибо огромное за рецепт и за позитив!Смотрела с улыбкой которую Вы способны вызвать)

  • @ritarusa7784
    @ritarusa77845 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт! Давно такой искала! Сделала ,все отлично получилось! У кого не получается может быть хлеб не качественный! А кто пишет гадости тот наверное больше ни на что неспособен,сидит и строчит всем подряд всякую ерунду!

  • @user-hx5zj5ti9n

    @user-hx5zj5ti9n

    3 жыл бұрын

    Rita Rusa люди стали злее. Почему? Машин развелось-плюнуть некуда, отдыхают за границей. Чего не хватает?

  • @user-xo4vc6vh2h
    @user-xo4vc6vh2h6 жыл бұрын

    Спасибо! отличный рецепт кваса,самое главное простой!

  • @user-fi1db7rl2u
    @user-fi1db7rl2u3 жыл бұрын

    В прошлом году всё лето делала квас по Вашему рецепту, очень вкусно, получала комплименты. В этом решила попробовать другой какой-нибудь рецептик и прогадала... Вернусь к Вашему)

  • @user-tg4en7it9o
    @user-tg4en7it9o17 күн бұрын

    Здравствуй братишка,это самый интересный и польный ролик про кваса,я слушал до конца и благодарю за информацию.Желаю тебе дольгих лет жизни,удачи!( Я из Узбекистана)

  • @user-ld8ye6us4v
    @user-ld8ye6us4v4 жыл бұрын

    Лучший рецепт и подробный!Слушал не перематывая!Кому долго и нудно,купите квас в магазине.

  • @user-cx8mu9yg5x
    @user-cx8mu9yg5x5 жыл бұрын

    Супер как все здорово объяснил!!!!Супер рецепт профессиональный рецепт!!!!!!спасибо большое

  • @ad-hoc25
    @ad-hoc25Ай бұрын

    Самый толковый ролик о квасе. Каждое слово на своем месте. Спасибо, Вы круты!

  • @Dementy
    @Dementy5 жыл бұрын

    Благодарю за видео! Буквально неделю назад задумался о квасе. Обязательно сделаю по Вашему рецепту..., вот завтра и начну.

  • @user-iu5qb7xg1v
    @user-iu5qb7xg1v5 жыл бұрын

    Спачибр за рецепт и особенно за позетивт☺👍, приятно было слушать. Подписался.

  • @livfo8335
    @livfo83357 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, как будто к бабушке в детство съездил) Она вроде так же и готовила. Но все таки в жару лучше пшеничного холодного пива )

  • @Pokashevarim

    @Pokashevarim

    7 жыл бұрын

    не за что

  • @tati_la
    @tati_la Жыл бұрын

    Приятно что с любовью к делу, настоящее всегда ценно! Спасибо вам за видео!

  • @user-rz9fy8ex5g
    @user-rz9fy8ex5g Жыл бұрын

    Огромное вам спасибо за рецепт. Я очень его искала и ни где не могла найти и вспомнить не получалось потому что очень давно такой квас делала. Дай Бог вам здоровья и благополучия. Желаю вашему каналу процветания, с меня подписка и лайк.

  • @IvanIvanov-og1uc
    @IvanIvanov-og1uc4 жыл бұрын

    Спасибо, замечательный рецепт кваса, а главное про закваску!

  • @user-yy5lj6ly2w
    @user-yy5lj6ly2w3 жыл бұрын

    Добрый день! Спасибо за рецепт и за позитив! А Вы можете подсказать рецепт кваса на солоде? На ржаном и ячменном. И еще, если можно, на фруктовых обрезках. У меня был рецепт, где использовались яблочные очистки, семенные камеры, а также ягоды, именно без дрожжей, но, к сожалению, я его потеряла. Буду Вам очень благодарна. И всего Вам доброго!

  • @Lada_proSuper
    @Lada_proSuper9 ай бұрын

    Прекрасный квас!Чувствуется профессиализм и любовь к своему делу!

  • @vladesipov1113
    @vladesipov11134 жыл бұрын

    Очень хорошее и позитивное видео! Рецепт конечно попробую, но с таким видео квас просто обязан получиться шикарным ;) Спасибо

  • @maratkulbaliev8780
    @maratkulbaliev87805 жыл бұрын

    Дохреня болтовни, но маадес до сути донес. Очень классный рецепт между прочим коллегииии😂

  • @alex.neupokoev
    @alex.neupokoev7 жыл бұрын

    Очень грамотно изложен процесс!! Лайк!

  • @YaXoXa
    @YaXoXa4 жыл бұрын

    Нормальный мужик, слушал с удовольствием и кстати узнал разницу меж двумя типами сбрпживания. Спасибо!

  • @ElenaDmitriewa
    @ElenaDmitriewa5 жыл бұрын

    Умничка! Благодарю!!! Я вобще-то не люблю когда много говорят, но здесь всё по делу. ))

  • @alexlex2943
    @alexlex29434 жыл бұрын

    Рецепт огонь!!! Уважуха!! Как от бабушки квасок получился, давно искал. Ужажуха от души!!!

  • @IBOSHEMS

    @IBOSHEMS

    4 жыл бұрын

    Vı dobavili spirtnoe?

  • @user-zo1sy9xg4u
    @user-zo1sy9xg4u5 жыл бұрын

    Спасибо вам за простой рецепт, люблю вечером освежится кваском, алкоголь пью редко, а кваском можно приколоться...

  • @user-ox2en3ff7z
    @user-ox2en3ff7z Жыл бұрын

    Сделала закваску по вашему рецепту ,квас получается отличный .👍

  • @user-pj7ei6zf1l
    @user-pj7ei6zf1l5 жыл бұрын

    Говорильни много,да, а оторваться не возможно)спасибо! Делали просто, не запариваясь-да!😁

  • @templar6852
    @templar68526 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт с подробными объяснениями.

  • @intivi5277
    @intivi52773 жыл бұрын

    Добрый день всем. В прошлом году лето было холодным в моих краях, поэтому дальше первого закваса дело не зашло, но этом году тепло, даже душно. Поэтому хочу немного рассказать что у меня получилось на данный момент времени. Сделал закваску на ржаной муке: 3 столовые ложки ржаной муки, 2 чайные ложки сахара (без верха). Залил водой до половины поллитровой банки. Закваска зрела где-то 4-5 дней. Как только появился ярко выраженный кислый вкус и запах, сразу же поставил первый квас. Из закваски использовал только мучную кашицу, а жидкость слил. В трехлитровую банку положил закваску, насыпал 2 горсти сухарей, 1 столовую ложку ржаного ферментированного солода, 2 столовых ложки сахара и залил холодной кипяченой водой. Первый квас, откровенно говоря, немного пахнул гнилью или чем-то очень похожим. На вкус так же был скверным. Его я вылил в раковину, а хлебный мякиш от него использовал для следующей закваски. Как и говорил автор видео, второй квас ни в какое сравнение с первым: вкусный, ароматный (нет запаха гнили), пьется очень приятно. Квас процедил, добавил где-то 2 столовые ложки сахара (по вкусу), разлил по бутылкам через марлевый фильтр, засыпал по 5 изюмин, плотно закрутил бутылки и дал ему целый день постоять на окне для газации. Сегодня целый день стоит третяя банка. Аромат по всей кухне. По запаху она еще приятнее чем квас из второй банки. Завтра днем буду разливать. Закладывал ее примерно также: мякиш хлеба со второй банки, 3 горсти сухарей, 1 столовая ложка солода, 2 столовые ложки сахара. п.с. Сухари готовил на сковороде т.к. с нет духовки. Постоянно мешал чтобы не пригорали. Подсохли и подрумянились красиво. п.п.с. Огромная благодарность автору видео за исчерпывающую теоритическую часть. Всем успехов в приготовлении кваса. п.п.п.с. Сегодня весь вечер наслаждаюсь вкусным квасом. Ммммм, вкусатища! )))

  • @intivi5277

    @intivi5277

    3 жыл бұрын

    В общем, для себя сделал вывод, что не нужно добавлять сахар, закладывая новую порцию в банку. Мне, как непьющему, удалось прибухнуть кваском. То-то он вчера так мягко шел и после трех стаканов стало совсем хорошо.

  • @intivi5277

    @intivi5277

    3 жыл бұрын

    Допустил одну ошибку. Но сумел исправить. Хочу поделиться ею с аудиторией. Ошибка заключалась в недостаточно остывшей воде. Вода была теплая, ладонью ощущалась теплота, но слабая. Тем не менее, новая порция кваса не забродила, а на утро следующего дня на поверхности плавающего хлеба появился еле заметный почти прозрачный пушок плесени. Разумеется, всю банку вылил в унитаз. И все же удалось восстановить цикл кваса. Для новой порции в качестве закваски использовал сам квас. Не глядя на то, что квас стоял закупоренным в холодильнике, новая порция быстро забродила и появился приятный квассный аромат. Всем успехов в квасном деле ))

  • @anatolylipchak2358
    @anatolylipchak23582 жыл бұрын

    Спасибо большое! Идеальная инструкция по приготовлению кваса для окрошки.

  • @polinasaranchina3098
    @polinasaranchina30985 жыл бұрын

    Супер! Давно искала бабушкин рецепт кваса. Это он. Спасибо.

  • @user-eu1zt6tu5w
    @user-eu1zt6tu5w6 жыл бұрын

    что вы его обсираете, нормальный позитивный парняга!

  • @user-ce1wd6yd5e

    @user-ce1wd6yd5e

    4 жыл бұрын

    Зато тысяча коментов)

  • @gingerfish7026
    @gingerfish70267 жыл бұрын

    Забыл сказать что летом лучше ставить именно на окно (на солнечной стороне). Процесс окисления под воздействием света идёт быстрей и активней. Ну и летом там всегда жарко :) Бабуля всегда так делала квас летом, без дрожжей. Просто нектар богов был...

  • @gingerfish7026

    @gingerfish7026

    7 жыл бұрын

    И в летнюю жару и для окрошки - самое то

  • @MrGedem

    @MrGedem

    7 жыл бұрын

    Имеется в виду, без посторонних дрожжей. Ты же не будешь на хлебопекарных дрожжах вино сбраживать? Так и тут они не нужны. Квас - это колония не только дрожжей, но и молочнокислых бактерий. Тут Виталя пол-ролика рассказывал о том, что важен баланс и тех, и других, а если закинуть дрожжей, то будет уже не квас.

  • @user-qm5yp7zq2u

    @user-qm5yp7zq2u

    5 жыл бұрын

    а что делать если за окном 46+ в тени?)) а дома сплит система на 18+.. эх, придётся и дальше покупной пить...

  • @ZanudaTB
    @ZanudaTB5 жыл бұрын

    Иногда бывает трудно найти тёплое место. Я себе так сделал: Купил маленькое электроодеяло, и подключил его через дешёвенький термостат - терморегулятор W1209 (его можно установить на поддержание любой нужной температуры). Стелю пенопласт, на него одеяло, сверху укутываю обычным одеялом. Датчик термухи опускаю в квас. Температуру ставить стоит исходя из используемых дрожжей - у каждого вида - хлебопекарных, пивных или винных свой диапазон рабочих температур. Расход электричества тем меньше, чем лучше термоизолирован бак брожения, но впрочем он в любом случае крайне мал. Да, желательно при такой конфигурации оставлять достаточно свободного места, во избежании перелива - в этом случае он особенно нежелателен.

  • @user-cu7xc5qq4q

    @user-cu7xc5qq4q

    5 жыл бұрын

    Спасибо за науку!!!

  • @Natali_Pavlyuk555
    @Natali_Pavlyuk55510 ай бұрын

    Скорость в помощь. И судя по всему градус в квасе хороший. 😁 Благодарю Вас за рецепт!👍👏

  • @user-fu4lz3ch9z
    @user-fu4lz3ch9z7 жыл бұрын

    Жара в Москву вернётся, попробую.. Хотя, как вариант, если системник банкой подпереть, тоже температура норм будет..^^

  • @Pokashevarim

    @Pokashevarim

    7 жыл бұрын

    шикарная идея :)

  • @vasiliybrovkin7670

    @vasiliybrovkin7670

    7 жыл бұрын

    системник пыль как магнитом притягивает,банку марлей придётся заматывать

  • @Adam-jr9sl

    @Adam-jr9sl

    7 жыл бұрын

    Скажите , а сколько раз можно использовать хлеб , который остался после первого раза ?? Я так понял , что до бесконечности

  • @b1ackb0t10

    @b1ackb0t10

    7 жыл бұрын

    более того, количество закваски постоянно увеличивается. можно ставить больше кваса, или делиться с друзьями. При правильном хранении и регулярном использовании закваска фактически бесконечна

  • @DarkAngel-ev1fm

    @DarkAngel-ev1fm

    7 жыл бұрын

    Йурче грш

  • @user-vb8gt7qs4c
    @user-vb8gt7qs4c5 жыл бұрын

    Очень круто , спасибо )

  • @user-ok4uv5nu8r
    @user-ok4uv5nu8r10 ай бұрын

    Умничка! Дай бог тебе здоровья и счастья!🎉

  • @user-jh9sb7oy4p
    @user-jh9sb7oy4p3 жыл бұрын

    Виталя, красавец! Сколько лет уже смотрю - весь контент годный, все по делу, подается вкусно - так держать! К стати, передклываю квас по твоему рецепту - глянем что выйдет!

  • @rekvizit--q
    @rekvizit--q5 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. лайк!!

  • @aleks.f.9743
    @aleks.f.97435 жыл бұрын

    Отлично разложено от и до. Прямо мастер-класс.

  • @user-ri3mj4ox8y
    @user-ri3mj4ox8y4 жыл бұрын

    СПАСИБО ЗА ПОНЯТНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КВАСА

  • @iliavorotovov3691
    @iliavorotovov36913 жыл бұрын

    "В квасе должен быть алкоголь" это не антибрага, а квасной напиток.Вроде московского кваса, тоже ничего пить можно.Например в квасе который получается брожением обязательно пишут содержание этилового спирта не более 1.3 % например .Так что вы здесь правы. А так самый толковый обзор который я нашел на ютуб.Насчет температуры, оптимально 25-32 С , просто при более высокой температуре дорожжи начинают дохнуть. Эти я и хочу воспользоваться, мне столько кваса не надо за раз, а если не выпил сразу, он начинает киснуть, хочу нагреть его градусов до 70 С , и разлить его по стерилизованным банкам и использовать по мере необходимости. Как раз брага тоже лутше бродит при 30 С но без доступа воздуха, не зря перчатку на бутыль с брагой надевают, как раз по той причине что нужно ограничить доступ воздуха, но дать выход углекислому газу который образуется в процессе брожения.А там его много образуется, при брожении 1 кг сахара образуется примерно 20 литров углекислоты .

  • @999BlackIce

    @999BlackIce

    3 жыл бұрын

    Вам как старому самогонщику должно быть известно,что на начальном этапе брожения сусло(виноделие) переодически аэрируют!а перчатка для того,чтобы с воздухом не попали бактерии,которые превратят спирт в уксус.Дрожжи "любят" кислород и сахар перерабатываю быстрее.А спиртовой или молочный,так не от воздуха,а от температуры и дрожжей или молочнокислых бактерий,питательной среды,PH итд.Кому будет комфортнее,тот противника и запинает

  • @Tardolin386
    @Tardolin3867 жыл бұрын

    Виталий, подскажите пожалуйста про закваску из ржаной муки

  • @stellaro27
    @stellaro274 жыл бұрын

    Спасибо: весело и актуально! )

  • @user-br1jp2ff3h
    @user-br1jp2ff3h8 ай бұрын

    Приятно не только слушать но и смотреть. Молодец!!!

  • @user-jn5ld4wf7h
    @user-jn5ld4wf7h11 ай бұрын

    Умничка и с юмором, и по полочкам всё разложил!

  • @Pokashevarim

    @Pokashevarim

    11 ай бұрын

    спасибо

  • @alexp866
    @alexp8665 жыл бұрын

    спасибо за полезную информацию! и времени не жалко, как некоторым задирам, понимаешь!!!

  • @RinhelikA
    @RinhelikA4 жыл бұрын

    Спасибо огромное! Какая вкуснятина получилась! Как в детстве)))

  • @FAY341

    @FAY341

    2 жыл бұрын

    А если сразу посластить?

  • @nimlass
    @nimlass5 жыл бұрын

    Молодец! Приятно смотреть и слушать.

  • @RickiKiki
    @RickiKiki5 күн бұрын

    Спасибо . Очень вкусный квас. Готовлю только его.👏🏻

  • @Pokashevarim

    @Pokashevarim

    4 күн бұрын

    рад, что пригодился рецепт!

  • @user-et7vj5tk9n
    @user-et7vj5tk9n5 жыл бұрын

    Да, хорош рецепт! Благодарю! Можно был, конечно уложиться в 5 мин)

  • @I_love_my_family5
    @I_love_my_family55 жыл бұрын

    молочнокислые бактерии(термофильные) в отличии от дрожжей любят температуру 35-40 градусов поэтому и сбраживать желательно в тепле

  • @ilyaosipov2196
    @ilyaosipov21964 жыл бұрын

    Спасибо за видео. Очень полезно,информативно.😀👍👍👍

  • @ganjik85
    @ganjik855 жыл бұрын

    Кусочек истории, немного теории и практическое применение! Все по делу, очень просто и вариативно, смотреть и слушать очень интересно. Спасибо за рецепт! З.Ы: Лайк и подписка! З.З.Ы: Так то недовольство аудитории, по поводу многословия вообще не оправдано!

  • @user-st1ch7gp8i
    @user-st1ch7gp8i2 жыл бұрын

    Что-то вы гоните, народ! Смотрел и слушал с ооогромнейшим удовольствием! Все понятно, все доходчиво! Сколько энергии человек вложил в ролик!!! Нельзя так! Если не хотите слушать, тогда пропускайте ролик и смотрите другое! Обидеть никого не хотел!

  • @user-mq1xq5ny5q
    @user-mq1xq5ny5q5 жыл бұрын

    Ох, и терпения,чтобы дослушать!!! Когда сливаете в бутылки- добавьте по листика мяты

  • @user-hj4bi6ir2x
    @user-hj4bi6ir2x5 жыл бұрын

    Молодец! Отлично все преподнёс.... лайк и подписка

  • @user-wt5pb8xv5f
    @user-wt5pb8xv5f Жыл бұрын

    👍👍👍 Умничка! Задорно, весело и информативно! Спасибо! 🙏🙂💞💞💞💞

  • @Marinamirnaya
    @Marinamirnaya5 жыл бұрын

    Из видео я поняла, что не пить мне кваску! Так как в нашей квартире не бывает больше 18 градусов ни зимой ни летом, нам только брагу готовить можно.

  • @user-dz8yy2zp4n
    @user-dz8yy2zp4n7 жыл бұрын

    если готовить квас 25 лет там мякиш будет вообще огонь))

  • @user-bz6zt5iq7r

    @user-bz6zt5iq7r

    5 жыл бұрын

    В уксус уйдёт.

  • @user-sw2pl3zl8k

    @user-sw2pl3zl8k

    5 жыл бұрын

    Как же много болтовни!!!!!

  • @mostodont

    @mostodont

    4 жыл бұрын

    Да, да , на пятом году квасоделия , мои соседи уже бояться мусор выносить , у меня столько мякиша от кваса собирается , могу соседям с другого дома отдавать. Всех уже снабдил.😂😂😂😂

  • @mostodont

    @mostodont

    4 жыл бұрын

    Я не знаю чем помочь тебе , обратись к гуглу))

  • @damoclisgladius

    @damoclisgladius

    4 жыл бұрын

    @Станислав Кащеев а в чём связь?

  • @user-qe6pm4xh7y
    @user-qe6pm4xh7y4 жыл бұрын

    Спасибо, может быть не совсем коротко, но подробно и доходчиво🎈🎈🎈

  • @user-ln8ws2ty7i
    @user-ln8ws2ty7i5 жыл бұрын

    Хорошо говорит, приятно слушать.Мне понравилось.

  • @user-fq5xi5ne5l
    @user-fq5xi5ne5l5 жыл бұрын

    Очень хороший рецепт ,спасибо !!!

  • @vazgenchernyuk6019
    @vazgenchernyuk60195 жыл бұрын

    Спасибо, вразумительно объяснили.

  • @user-gb3rb5zc1v
    @user-gb3rb5zc1v Жыл бұрын

    Здравствуйте,готовила квас по такому рецепту ,бабушка научила но со временем забыла как готовить правельно и он не получался ,спасибо вам за этот рецепт,благодарю теперь запишу его

  • @Pokashevarim

    @Pokashevarim

    Жыл бұрын

    Очень рад, что пригодился!

  • @user-vf9ok6qb4x
    @user-vf9ok6qb4x4 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, очень вкусный квас

Келесі