Чем дольше смотрю и слушаю Вас, тем больше удивляюсь ,как мне повезло, что есть такой Повар , говорящий на русском языке. Вы - гений кулинарного искусства и великий учитель этого дела!!!

@annasnety5567

Ай бұрын

Как по мне, хотелось бы без прелюдий Поменьше бла бла Мы сюда зашли узнать рецепт Экономьте наше и свое время!!! Я понимаю, что вам поговорить хочется Но тогда - это не сюда , а на ток шоу какое нибудь☹️☹️☹️

В деревне на тамбовщине бабушка готовила окрошку на таком квасе, именно белом с кислинкой и ставила миску с окрошкой и сковороду большую с картошкой, пожаренной в сливках. Мы деревянными ложками прокладывали дорожки в умопомрачительно вкусной картошке, черпали из общей миски окрошку на белом квасе и держа во второй руке ломоть черного(нет у них был серый хлеб такой особый кирпичиком, резиновый с крупными дырками и глянцевой корочкой, из пекарни соседнего села. Всё вместе это было божественно вкусно и запомнилось на всю жизнь. Давно искала рецепт такого кваса, чтобы вернуть те ощущения и вот рецепт нашёлся! Спасибо.

Этот Повар знает толк в приготовлении Разных блюд 🎉Всегда Вкусно получается ❤ Спасибооо

*Herr Laserson, кокда ви сопираетесь возвращайт наш стаканчик???*

@ArthurPharhy

4 жыл бұрын

Никккоттаааа😅

@zonalazersonov

4 жыл бұрын

Нихт ферштейн

@user-sf6di2qj1h

4 жыл бұрын

@@A1eqsey В натуре

@user-ly1lx6hm2f

4 жыл бұрын

приезжать за стаканчиком не советую! обратно не доберетесь....напробуетесь здесь...

@user-ds7ub9jf2r

4 жыл бұрын

Никакта... Ноу времинь...

Теперь обязательно нужен рецепт черного кваса.

@user-je5pc2cm2i

4 жыл бұрын

Ну да, а то как-то не толерантно. :)

@user-rd9ox5jq3k

4 жыл бұрын

В связи с последними событиями))

@MrTruckeranton

4 жыл бұрын

@@user-rd9ox5jq3k Ну да. Афроамериканского кваса ))))

@user-ce1wd6yd5e

4 жыл бұрын

Солод можно добавить для цвета)

@milobcongo9426

4 жыл бұрын

Вместо корки хлеба, добавить столовую ложку ферментированного ржаного солода (продается в магазинах, для выпечки молотый, для напитков цельнозерновой). Или просто карамелизовать сахар.

Ждём рецепт окрошки по Лазерсону.

@MrSlava2708

4 жыл бұрын

уже дважды были на других каналах )) У него там отличная фишка насчёт картохи.

@vasyashara2272

4 жыл бұрын

@@MrSlava2708 ну так и мы хотим знать фишки)

@qfjb

4 жыл бұрын

@@MrSlava2708 но я его первый раз увидел на этом канале...

@user-ce7dh7wx4v

4 жыл бұрын

@@MrSlava2708 Такая же,как и в салате "Оливье"?

@user-ic5pe9pi5s

4 жыл бұрын

@@user-ce7dh7wx4v да

У меня бабушка делала квас из обожженных сухарей, получался темный, насыщенный квас. Такой квас шёл и в окрошку и на утолении жажды всего семейства. Также этим квасом заливали в глиняной посуде холодец из мослов лося или говядины, приправляли зеленью и хреном - самая любимая и сытная холодная похлебка в жаркое лето)

@Mrmymi

Жыл бұрын

👍😋

@svetabut155

Жыл бұрын

Way!

@lusi.95

Жыл бұрын

Изыски по русски 😊❤

У нас в Липецкой области такой квас очень популярен, пьём его круглый год. Можно при заваривании в кипятке добавить листья мяты и смородины. Настоять с хреном и будет просто супер.

@user-tw9os6ip4k

4 жыл бұрын

Владимир Жбанов здравствуйте, а хрен на каком этапе добавляется, после заваривания? Можно ли добавлять магазинный? Очень люблю такой квас, но сама ни разу не готовила)

@AlexIVVIxelA

4 жыл бұрын

Владимир Жбанов листья хрена или корень измельчённый ? Листья то только с огорода своего найти можно. Бывал в детстве под Задонском, на другом берегу, да помню такой

@IvanIvanov-og1uc

4 жыл бұрын

Владимир Жбанов напишите пожалуйста, что нужно добавить. чтобы квас получился хорошо газированным?

@user-ow4os9zj6n

4 жыл бұрын

@@user-kd1bn1dt1q раньше во всех деревнях делали такой квас!

@user-bx1yf8zy1o

4 жыл бұрын

@@IvanIvanov-og1uc сахар когда разливаете квас в бутылки как пиво делают

Илья Исаакович, у меня бабушка такой квас делала, только вместо простой воды, кипятила минут пять в воде молодые побеги вишняка, зелёные вишнёвые веточки, и на такой "вишнёвой водичке" ставил белый квас. Сказать что это было вкусно - ничего не сказать. Холодный, ядрёный, с приятными вишневыми нотами, там наверно как в пиве градуса 3-4. В погребе он у неё хранился в деревянной бочке. Попросишь её, спустится в погреб, бидон наберёт, поднимет, летом жарко, бидон моментально потеет. С похмела кружку такого кваса и жизнь становится лучше, веселее так сказать )

Спасибо Илья. Этот рецепт стал просто спасением в жару для нашей семьи. Мы из Липецка. Есть маленькое дополнение к Вашему рецепту. Если нужен именно кислый квас, то надо после переливания его в бутылки не сразу ставить в холодильник, а 3-4 суток оставить его при комнатной температуре.

@user-ww6dp6fh6w

2 жыл бұрын

Илья ко времени рецепт уже поставила -бродит Спасибо.Вы-Профи-Респект

В жизни русского мужчины, рано или поздно наступает тот момент, когда он понимает - пора, пора гнать самогон 🤣

@user-wg4ej8cz8m

4 жыл бұрын

Так и сделал)))

@user-zw8nf1mu3h

4 жыл бұрын

И пиво варить тоже неплохо!

@user-wg4ej8cz8m

4 жыл бұрын

@@user-zw8nf1mu3h как решусь, выложу на канал) пока только настойки, наливки, мацераты, сидры)

@user-qh4oh9sq2z

4 жыл бұрын

Вывод: я мужик

@user-gm1uc8ml2s

4 жыл бұрын

Да, да да покупаешь зерно пшеницы, раскладываешь на противень,.... ждёшь когда прорастет. Перемалываешь, заливаешь водой. Хочется попробовать настоящей самогонки, без дрожжевой вони, как деды готовили.

Моя бабушка делала такой квас. Из домашнего хлеба. В любую жару выпьешь кружечку и жажды как не бывало. Классный рецепт!

@user-sq2sp6hz2w

2 жыл бұрын

И моя ставила деду, на покос ходили, малой был я🤣, токмо обзывала брагой

Ваш рецепт овсяного киселя - единственный в интернете, который понятен и воспроизводим!!! Для меня это блюдо №1 !!! А теперь еще и белый квас - это моя мечта, научиться его готовить!!!)))))) Илья Исакиевич - Вы настоящий патриот Русской кухни!!!))) СПАСИБО!!!))))

@user-rs8wi7ql5r

3 жыл бұрын

Таки да

@Galina-Malina1409

2 жыл бұрын

Костя, дайте, пожалуйста, ссылку на овсяный кисель Лазерсона. Почему то не нашла. Заранее спасибо.

@user-oe9tl6je3i

2 жыл бұрын

@@Galina-Malina1409сайт Спасибо шеф и наберите кисель, в Монастырской кухне тоже набирайте кисель, там варианты неферментированного киселя

@dissection8874

Жыл бұрын

А как он солит красную рыбу!!! Рецепт на миллион.

@user-eh3vm9bg5e

24 күн бұрын

Илья исаевич можно ли напитки из бодвы и листьев трав называть чаем ведь чай из куста.

СПАСИБО, ДОРОГОЙ ИЛЬЯ !!!! БЕСКОНЕЧНОЕ ВАМ УВАЖЕНИЕ, ГОРЯЧУЮ СИМПАТИЮ И ЛЮБОВЬ ПОСЫЛАЕМ ЧЕРЕЗ ВИРТУАЛЬНУЮ СЕТЬ, ВСЁ, ЧТО РЕКОМЕНДУЕТСЯ ВАМИ , КЛАССНО, ВКУСНО , НЕ ВЫЗЫВАЕТ НИ МАЛЕЙШЕГО СОМНЕНИЯ , ПРИНИМАЕТСЯ НАМИ БЕЗУСЛОВНО И БЕЗОГОВОРОЧНО, КАК ПОВЕЗЛО РОССИЯНАМ, ЧТО ВЫ У НАС ЕСТЬ, ВЕЛИКИЙ МАСТЕР КУЛИНАРИИ, РОССИЯНКА

Замечательный РЕЦЕПТ. Очень интересно слушать подробности. Обязательно будем готовить.

Слушать Вас одно удовольствие, всё понятно, легко и хочется приготовить... Наверное, большую роль играет Ваше обаяние... Спасибо.

И пару листиков мяты.😋😋😋

Илья Исакович, приготовил тут на днях окрошку на Вашем белом квасе, это нечто. Такой окрошки я не ел ни когда в жизни. Даже моя жена не любившая окрошку, ела её с таким аппетитом, что потом попросила ей ещё приготовить. Спасибо Вам за Ваши рецепты. Вы Маэстро в своём деле лучший.

Сделал строго по рецепту. Получилось около 2 л. Остальное гуща, но я ее чего-то того.... не люблю ))). Зато сам квас - обалдеть! И шипит, и пена как у элитного пивасика. При розливе в бутылки я его процедил через мелкое сито (капроновое). И в холодильнике он у меня добирал- дозревал около 36 ч... Если по чеснаку, то сильно сомневался я в этом рецепте... Но видно зря ))) Браво, шеф!!!

ВЫ кулинарное - ТАЛАНТИЩЕ!!!!!!!!!!!! Наконец-то Вы научили меня жарить сочные,не разваленные котлетки-по колхозному.Низкий ВАМ поклон, научили варить правильный борщ.Живите долго как горы,миллиард подписчиков ВАШЕМУ классному каналу! СПАСИБО !!!!!!!!!!!

Шеф! Газификация - это у Газпрома! А у нас - карбонизация :!!! Работники Кваспрома.

@user-ds7ub9jf2r

4 жыл бұрын

Поумничали?.. Мы же на кулинарном канале, а не на курсах технологий...

@AK-qj8ti

4 жыл бұрын

Владимир Ковалёв ага! У пищевиков насыщение углекислотой тоже карбонизация! Так же как силиконовая грудь и Силиконовая долина ! Слова одни а смысл разный! Трудности перевода....

@user-bs9ue6xj2r

4 жыл бұрын

@@AK-qj8ti Долина кремневая. Трудности прочтения:)

@juriy-tm5fj

4 жыл бұрын

Насыщение жидкости углекислым газом, у пищевиков называется сатурация.

@AK-qj8ti

4 жыл бұрын

юрий казгунов сатурация - искусственное насыщение, карбонизация - от естественного брожения

Блюда Ильи как всегда прекрасны))))) Ставьте палец в верх Кто думает также))) Илье будет приятно🥰🥰🥰👍

@KZBPCCAIIK

3 жыл бұрын

Куда-куда ставить палец? Вам "в верх", или таки "вверх"?

Спасибо за рецепт. Добавила в ингредиенты вместо черного хлеба ферментированный солод. Жду с нетерпением, какой получится напиток.

Спасибо за рецепт. Бабушка делала такой квас.

Спасибо за рецепт, а сделайте, пожалуйста, темный прозрачный, питьевой квас (как из бочек) Уверен на сто процентов, что у Вас и там есть лайфхачики

@DalguraK1

4 жыл бұрын

Скорее всего тоже самое, только вместо муки «горелые» сухари. Много! ))

@ATAMAH_ALEX

3 жыл бұрын

@@DalguraK1 Бородин, такой квас, как вы хотите, делают из красного ферментированного ржаного солода. В Ашанах продаётся в пачках по триста граммов, рецепт приготовления написан на пачке.

@fanil1972

3 жыл бұрын

это не квас, а брага. Квас поучается в результате процесса квашения, а брага - брожения.

@Fiamma.7358

3 жыл бұрын

@@fanil1972 В начале а'ля бражка, потом, после пары раз использования этой же гущи (закваски), настоящий квас получится.

@German_Mosolov

3 жыл бұрын

@@Fiamma.7358 Поясните за волшебные свойства бражной байды... когда она превращается в квасное сусло?

Кстати, на счет сахара. Илья Исаакович, у вас на "Еде" была рубрика "Братья по сахару". Может Вы сможете тут тоже давать рецепты для "коллег" по несчастью? Думаю, не я один был бы Вам очень благодарен.

@mer2534

4 жыл бұрын

Поддерживаю! Сестра я ваша...😢

@DARSLINES_SHINE_Frenchies

4 жыл бұрын

Обожаю шоколад, пирожные , торты и чизкейки. Могу есть килограммами .. 😭 Мне тоже надо придержать коней.. Я тоже за такие рецепты ..

@user-de8lt9yt2h

4 жыл бұрын

Поддерживаю полностью!! Кстати этот квас не повышает ли сахар? очень страдаю без подобных напитков, но ......... Приходится пить айран)))))))

@user-tu9rm2bd2x

4 жыл бұрын

Поддерживаю!!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@user-rn9fk5ic5q

4 жыл бұрын

@@user-de8lt9yt2h сахар повышает сахар. точней углеводы. 6г на 1 ммоль/л. на 3л Илья Исаакович положил 50г, что повысит сахар на 8 ммоль/л суммарно(при брожении потерь сахара почти не будет, т.к. оно по большей части будет происходить за счет мальтозы. привет запаривание муки). 3л = 15 стаканов. 1 стакан повысит уровень сахара на 0.5 ммоль/л. естественно это все без инсулинокоррекции или без замены иных углеводов на углеводы из кваса. ну, и не следует забывать, что это не просто быстрые углеводы, а углеводы в сопровождении углекислоты. если у вас сд 2-го типа или первого но без ультракоротких инсулинов, то следует пить подобное крайне осторожно.

Шефу зачет.спасибо.во время брожения можно и подливать понемного воду.закваску оставить.-гущу.

Обажаю Лазерцона и его бражульку

Шеф! Вы прям в точку!!!

Дядька Илья поздравляю на канале скоро будет 500к подписчиков!!! Хорошо идёшь!!! Квас хороший!!! Удачи!!!)))_

@user-jt5vf1so4m

4 жыл бұрын

Но до Олега ему далеко))

@aleksandrkatkov8854

4 жыл бұрын

@@user-jt5vf1so4m до которого?

@user-qs9lz2ce6x

4 жыл бұрын

@@aleksandrkatkov8854 который мстил неразумным хазарам? Про половцев и печенегов уже слышали.

А у нас в сибири этот квасок называется - БРАШКА... Подтверждаю пьётся с огромным удовольствием )))

Боюсь я такого кваса...сделала как то, он хмельным оказался...бабулек на лавочке угостила, они пол ночи сидели песни пели...а так то он очень вкусным был...

@larisavildanova1870

4 жыл бұрын

😂😂😂 может бабульки что то им запивали....

@TheMisterio1234

4 жыл бұрын

чтобы не был он таким хмельным, вы поменьше сахарку добавляйте, он даёт газы и алкоголь

@user-bb4ry9jx7x

4 жыл бұрын

, 😂😂😂

@user-qh4oh9sq2z

4 жыл бұрын

Теперь точно сделаю)) на балконе погорланю, если что

@StupAlex

4 жыл бұрын

Здесь просто нужно посчитать. 1гр сахара при анаэробном брожении даёт немногим больше 0.6 мл этилового спирта. Исходя из этого рецепта первоначально добавляется 30 гр сахара, а затем по 1 ч.л. в каждую бутылку (т.е. по 10 гр) итого 50 гр сахара на 3л напитка. При полном сбраживании сахара дрожжи на бродят 30 мл спирта (плюс ещё какое-то небольшое количество от сбраживаемых сахаров, содержащихся в муке, которыми можно принебреч с учётом неполного сбраживании сахара). Итого максимальная крепость напитка будет порядка 1 объемного %. Ну а далее все просто: хотите более хмельной - добавляете больше сахара. Из расчёта 50 гр. Сахара на 1 % крепости. Но нужно помнить что при увеличении количества сахара во вкусе будет все меньше от кваса и все больше от бражки.

Илья Иссакович, большое спасибо!!! Контент всё круче и круче) Ждем рецепт окрошки по Лазерсоновски)))

Теперь нужно рецепт отпадной окрошечки!

Вот спасибочки! Просто то как! Теперь буду сама делать. Обожаю белый квас с холодцом.

Гениально! Как же я соскучился по бабушкиному белому квасу! Спасибо!

Спасибо. Я вас смотрю уже несколько лет.И просто болдею! А также пользуюсь вашими рецептами и советами. Спасибо, что есть у нас😍😗

Спасибо Илья за рецепт кваса, именно такой квас я искала, успехов вам, и ждем новых рецептоа

@Andrew8256

3 жыл бұрын

Павел Галанов - "Я искала"?

Спасибо! Вас не забыть! Вы незабываемый!

Огромное спасибо вам за рецепт! Квас получается изумительный! Быстро, легко, просто и очень вкусно! Дай вам Бог здоровья и многая лета!!!

Очень просто! Обязательно попробую сделать! 👍🏻👏🏻

Уважаемый шеф, поздравляю с днём блогера!! Успеха и процветания вашему каналу, а вам вдохновения!!🎈🎈🎈

Спасибо за рецепт! Одно удовольствие смотреть и слушать Вас! 👍

Уважаемый Илья Исаакович! Посмотрел Ваш ролик и уже два раза делал этот напиток. Я родился в Тамбове и такой квас варила моя бабушка. Потом делали из него окрошку. К этой окрошке подавали "сливную кашу". Эту кашу мог, действительно вкусно, варить мой дед. Это еда детства. Квас я в свои 55 лет, благодаря кудеснику Лазерсону, делать научился, а как насчет "СЛИВНОЙ КАШИ", Лазерсон может показать мастер-класс?

Вашим видео ставлю лайк потом смотрю !!!! Объязательно сделаю,люблю квас!!

Респект за этот рецепт, дело в том что мне бабушка 👵 делала всегда окрошку именно на подобном квасе, да и в погребе всегда стоял летом чтобы пить. Обязательно сделаю.

приготовил...думаю,что самая фишка в плотно закрытой таре на этапе второго брожения...спецом часть в бутылки пластиковые разлил,а часть просто в кастрюлю и холодильник...вкусно и классно...спасибо большое

Обязательно надо пробовать. Но в результате не сомневаюсь - у шефа всегда все просто, доступно и повторяемо!!! Ждем рецепт окрошки!!!

Действительно, класс!!!! без особых заморочек :)

Отличный рецепт, попробую сделать на выходных 👍🏻

Уважаемый ,огромной, доброй души ,человек.Я с огромным удовольствием и интересом смотрю ваши программы и.очень много узнала ваших тонких лайфхачиков .Спасибо !

Браво, Маэстро!

Давно хотела научиться делать квас для окрошки ( я украинка ,но с17 лет живу в России) и вот наконец, благодаря Вам,освою. Я восхищаюсь подачей Вами рецептов.Храни Вас Господь и тех ,кто Вам дорог.Спасибо ,что делитесь своими знаниями,а это дорогого стоит.

@julialeontievna2856

Жыл бұрын

Благодарю,Вы сказочник,и голос Ваш очень приятный.

Спасибо за рецепт. Буду пробовать😉😉😉

Большая благодарность за рецепт.

Спасибо вам Илья Исаакович! Вы просто кудесник! С вами всегда всë просто, не затейливо и дико вкусно!

На дрожах квас так себе, отличного результата ждать не стоит. Имеет смысл первый раз приготовить по этому рецепту, и сразу повторить уже на полученной гуще.

Нормальный квас без танцев с бубнами! Спасибо!

Великолепный рецепт, большое спасибо!

Шикарный квас ! СПАСИБО !!!

Шеф! Сделайте рецепт пива. Настоящего., Которое по усам течёт и в рот попадает.За квас спасибо будем делать!!!

А у меня есть закваска ржаная и пшеничная, ставила квас, 5л, муж не пил, а я выпила сама и опъянела) единственное окрошку на квасе не помню вкус, готовлю на кисломолочных напитках - Тан например 👍 я русская, но из Казахстана)

@ViktoriaLK

4 жыл бұрын

Только настоящая русская окрошка делается исключительно на квасе, а то, что на кислом молоке окрошкой не называют

@user-pn1zv3pq2i

3 жыл бұрын

"Не помню вкус" - за давностью лет или настолько был крепким квас?

@duderandom5178

3 жыл бұрын

15% сметана и газировка самая дешевая👍

Гениально. Своевременно. Просто. И даже полезно. Спасибо.

Купил паровую соковарку и сделал с ее помощью яблочный сок.Часть его я разлил в стеклянные бутылки, а часть в пэт из под минералки плотно закрутив пробки .Опустил в погреб и достал аж в декабре попробовать.Сок в стекле имел на поверхности малый кружок плесени . Я удалил его и попробовал сок- отличный.А вот сок в пэт таре меня сразил покорил ибо это был квас лучший какой только я пробовал в своей жизни.Бутылки каменные под огромным давлением содержат то что лучше шампанского .Советую попробовать.

Спасибо, Илья Исаакович. По логике теперь бы темный квас. Очень жду ваш рецепт. Спасибо.

Маэстро! Звук Вашего голоса умиротворяет в полной гармонии с чудесным контентом. Это кулинарная психотерапия. Благодарю от души!

Илья Исакиевич, благодарю за рецепт. Такой квас готовила бабушка моя, но сейчас ей уже 90 лет и рецепт она не помнит. А я мечтала о ее квасе. Об этом вкусе.

СПАСИБО🙏💕 за ваши рецепты.

Самый простой рецепт. А то как намутят, то и пить уже некогда. Спасибо

Обожаю окрошку. Но моя жена, родом с Черноземья,признает только белый квас.Теперь я знаю, как ей угодить!!!

Настоящий профессор своего дела, спасибо!

Красавчик, Всех Благ теюе

Спасибо, Шеф!!! Только сегодня до Вашего видео задумал сделать именно ржаной квас! Вы как всегда вовремя,удачи и процветания!Уже побежал за ржаной мукой)))

@user-kq2wh7bn3r

4 жыл бұрын

А я вчера поставила.

@user-re3sl9sm6g

3 жыл бұрын

@@user-cx4sr9qn2h Здравствуйте,Татьяна!У меня тоже не получился.Возможно я нарушил пропорции.(делал на глазок) и дрожжи использовал сухие, и получилась бражка,передержал,видимо)))Попробую еще разок)

@user-re3sl9sm6g

3 жыл бұрын

@@user-cx4sr9qn2h Здравствуйте, Татьяна!Ну как Ваш квас?

Встречаются два друга, один другому, - Я пить бросил!, друг, мол почему, - Вот ты помнишь прошлый год?, - Да!, - А я нет!!! Илья Исакич, 14 июня, лето уже наступило))))

@bort-sp2yp

4 жыл бұрын

Лето в 2020 году наступит 20 июня, а закончится 22 сентября.

@Aidins

4 жыл бұрын

​@@bort-sp2yp Календарное лето всегда начинается 1 июня)

@user-fv2vk1sr3k

4 жыл бұрын

Просто в мае снимали

Надо пробовать. НАДО ДЕЛАТЬ. Подача материала, как всегда, бесподобна и рецептура и последовательность действий. Спасибо за рецепт.

Спасибо вам, Добрый человек !!!

Илья Исаакович, не по теме видео, но - сделайте пожалуйста разбор, какие сковородки и кастрюли купить?

@maybtv6532

4 жыл бұрын

Walmer

@user-wr4tk2cc2q

4 жыл бұрын

Как раз по теме

@palmanonasmr7392

4 жыл бұрын

@@alexey_d-ov А потом приходишь домой, и понимаешь, что купил какое-то некачественное говно😉

@user-bx3kf8cb1q

4 жыл бұрын

Тоже жду этого обзора

@Guardian__Angel__

3 жыл бұрын

Пользуюсь кастрюлями Трамонтина-отличный продукт!

Как своевременно! Квас - это наше все! Спасибо 🤗🤗🤗🤗

Как всегда - респект. Просто, доступно, достойно)

Спасибо! Сделаю обязательно. Очень понравился рецепт !

Мы почти в шаге от домашнего пива)

@user-ly1lx6hm2f

4 жыл бұрын

да уж...напишите, блин, кто-нить рецепт пива!

@user-ow4os9zj6n

4 жыл бұрын

С пивом сложнее,там нужен солод,и минимум три температурные паузы!

@user-ow4os9zj6n

4 жыл бұрын

@@user-ly1lx6hm2f нужен солод,хотя бы Курский,а лучше Бельгийский,и стерильность при производстве....

@user-sx9hl6xp6s

4 жыл бұрын

Вот технически что на дрожжах - то и пиво. Квас должен быть с лактобактериями, об этом ни слова, хотя они и могут завестись там из сырой муки.

@user-ly1lx6hm2f

4 жыл бұрын

@@user-ow4os9zj6n спасибо!

Ура! Квас! ❤️

Класс, спасибо, обязательно попробую! Люблю квас.

Спасибо! Всех благ !

Слюнки текли, когда Вы пили эту вкуснятину)

@user-ni3ms6rg3v

3 жыл бұрын

Вы свои слюни собрали в стакан(((? Фу

Спасибо, очень хороший рецепт!!! Обязательно приготовлю! 👍

Спасибо Шеф! Будем пробовать, как раз то что надо!

Я ещё с апреля квас готовлю - на бездрожжевой закваске , с ржаным солодом.Получается точь - в - точь советский бочковой квас..Но в окрошку он не годится , по этому спасибо Мастеру за новую рецептуру!!

Первый квас всегда агрессивно-дрожжевой, но если использовать хлеб из кваса в качестве закваски, то следующий квас уже не такой агрессивный. Причём квас можно делать на любой основе (кстати очень вкусно на сухих яблоках) и для цвета хлеб нужен подгоревший, правда это уже не белый квас.

@user-vs4ev2cv5h

4 жыл бұрын

Ольга, а как вы делаете квас на хлебной закваске? у меня так мама делала раньше, а я рецепт не знаю.А как с яблоками делать? не поделитесь рецептиком?

@user-rn9fk5ic5q

4 жыл бұрын

просто делаю на винных дрожжах. у них слабо выражен запах самих дрожжей. но есть 1 "но" легко квас сделать хмельным

@user-mh6lj6hq9h

4 жыл бұрын

@@user-vs4ev2cv5h Извините за задержку. Корочки ржаного хлеба с мякишем (ориентировочно 1/3 буханки) подрумянить в духовке. Заварить кипятком (3 л), остудить до температуры парного молока, положить 1 стакан сахара (если окрошечный квас то меньше), 20-25 гр растертых дрожжей(живых). Дать уходиться часов 6-10. Процедить. Первый квас всегда атомный. А вот то, что останется от процеживания и будет закваской для следующего кваса. Только добавляйте к ней сладкий отвар и все. А он может быть любым на мяте, яблоках, свежих или сухих, лимоне, на изюме и так далее. Пейте на здоровье, делайте окрошку. Привет с Вятки!

@user-vs4ev2cv5h

3 жыл бұрын

Ольга Сунцова благодарю вас за рецептик. А как определить готовность кваса ?Обязательно сделаю.

@user-mh6lj6hq9h

3 жыл бұрын

@@user-vs4ev2cv5h Готовность ориентировочно через сутки, а так он должен стать кислым, не уходившийся квас нейтрально-сладкий.

Спасибо за рецепт, вновь восполненный с Вашей помощью. Бабушка делала такой квас в 40 литровых бидонах. Хлопнешь.. такого кваса, очень сытный и побежал на речку купаться.... А за одно и детство вернули на мгновение. Смотрю Вас с удовольствием.

@rigpol1613

Жыл бұрын

Алюминевые бидоны были? Откуда?

@gpolubes

10 ай бұрын

@@rigpol1613 с молочной фермы

@Ritmogag

6 ай бұрын

Мой дед делал квас из берёзового сока и ячменя. Это пушка, а не квас! Помню как к ажлын год стояло у него в погребе всегда по 3-4 бидона 40 литровых с квасом. Не думал, что бидоны какая-то роскошь была...

Спасибо Лазерсон!

Я не хочу менять то что уже знаю на то что не знаю))) ТРИ ложки сахара ТРЁХлитровый баллон ТРИ дня и одна поллитровая банка овса )) залить водой овёс добавить сахар и через три дня слить первый заквас ( много дрожжей обосрётесь) овёс при сливе остается второй раз заливаем воду отстоявшуюсю!!! той же температуры что и в баллоне опять три ложки сахара и три дня и можно пить и так каждые три дня сливается квас заливается вода добавляется сахар а овес всё тот же этой поллитровой банки хватает на всё лето три месяца минимум обычно на четыре хватает)))

Господи я ждала этого! Наконец!

приятно то, что канал "спасибошєф", по числу подписчиков, вьі уже взули! 8-))

@ujeen7715

4 жыл бұрын

Тоже обратил на это внимание и очень рад за Илью Исакича )))

@user-gl1ni4jz5u

4 жыл бұрын

Очень рад за шефа. Громадное спасибо. Благодаря Вам я начал готовить. Домашним и друзьям нравится )

Большое человеческое спасибо! :)

Спасибо за видео!!! Действительно, окрошка на квасе - это лучшее, что есть. А квас вообще, отменный напиток, особенно у Шефа. )))

Обязательно добавьте в квас мяту, получится обалденный напиток и квас для окрошки.

А теперь сама окрошка :))

Здравствуйте Илья большое спасибо за белый квас ,очень вкусный и резкий буду всегда делать и вас вспоминать

Спасибо большое за рецепт! Супер 👍😘