Благодаря Вам я научился варить домашний сидр и мёд, от которого все друзья и семья просто в восторге! Спасибо, Штефан за Ваши ролики! Желаю успехов и вкусить Руси!

Прекрасный рецепт, спасибо!

О Боги, сколько я ждал?! Я просто не пью и ваши рецепты алкогольных напиктов попробовать не мог, а вкусить Руси хотелось. И вот он, квас!

У нас в Сибири(да думаю и не только) красную смородину называют кислица.

Спасибо за ролик!

Приветствую, не знаю как для брожения, но у нас изюм добавляют для придания остроты вкусу и не более. Замечательные рецепты, спасибо.

Отличные рецепты, взял на заметку! Круглый год готовлю квас )

В рекомендации попалась медовуха. Думаю посмотрю, так как никогда даже не видел и не пробовал. Понравилось. Вижу, что еще видео про сидр. Тепер вот квас. С большим удовольствием посмотрел все эти видео о напитках. Очень интересная подача.

Сделал классический квас по вашему рецепту. Получился просто пушка) Спасибо

Кааааак же я соскучился по рецептам)

Какой молодец !!!

Так если добавить только желтую часть цендры то она даст аромат. Горечь отдаёт только белая часть кожуры)

а ещё, как по мне, нужно использовать не просто ржаные сухари, а засушить их в духовке до небольших пригаринок. тогда у кваса будет очень благородный цвет и более яркий вкус

Как раз планировал квас делать) спасибо

Крутят. Завтра буду пробовать)))

Если Штефан начнет производить квас, я первый побегу покупать

У меня проще рецепт и тоже получается очень вкусно. Ваш рецепт мне очень понравился. Спасибо! Ставлю лайк!

Вооооооот за это спасибо!!!!

ДОЖДАЛИСЬ!!!УРА!!!

Ну наконец-то Штефан сообразил, что ЧРЕЧА бренд это ахркнеть какой !!!

Спасибо тебе, Штефан, что радуешь нас очень качественным контентом!

Андрей, спасибо за интересные рецепты и отличную подачу!

27:20 по собственному опыту приготовления кваса заметил, что изюм нужен не для брожения, а для дополнительной терпкости и яркости вкуса

11:46 о у нас похожему называют, только не Поречка, а "Порічка", только так называют и белую и красную ягоды, а черную смородину то просто смородиной называют. Спасибо за прекрасные рецепты.

Ждал это видео

Нигде не видел рецептов кваса, чтобы как в деревне у бабушки: она покупала специальный солодовый порошок для кваса и пекла на нем хлебцы (в русской печи, разумеется). Эти хлебцы долго стояли в корзине и сохли, мы любили их грызть. Потом квас стоял в бочке в сенях, и я его любил и свежим (сладким), но когда он становился совсем кислым, ничего не было лучше. Этот вкус я хорошо помню, и похожего с тех пор не пробовал, белый окрошечный квас из магазина совсем другой - не солодовый, хотя по Максиму Сырникову туда идет ржаной солод

@sofiakolosova1867

Ай бұрын

Ищите конкретно рецепты кваса на солоде. И, если хотите совмещайте со стандартным (на закваске)

идет 2024 год в Питере жарища и как никогда такие напитки в тему!)))

@medovar88

4 күн бұрын

рад, что вам зашло)

Наконец-то! Как я этого ждал!

Три миллиона просмотров этому ролику!

У меня бабушка ставила квас хлебный, я как то решил виномером замерить он 10% алк. показал🤔 по шарам хорошо давало😌

@medovar88

2 жыл бұрын

Веселая бабушка))

@user-xn7co1dr7p

2 жыл бұрын

это уже пиво )

Готовлю медовуху по Вашему рецепту второй год. В этом году мне привезли ведро 30 литров с Беловежской Пущи. Уже сварил классическую не газированную на хлебных дрожжах. Сейчас стоит вторая партия, уже газируется на винных. На выходные собираюсь варить имбирный эль, а в новогодние праздники буду варить на сосне. И всё благодаря вашему каналу. Правда ещё сварил клюквенную медовуху, но с другого канала. Хотелось бы сварить по вашему рецепту, но не нашёл. Теперь по квасу. Сколько его можно хранить в герметично закрытой бутылке в прохладном месте (подвале). Спасибо.

@medovar88

5 ай бұрын

Спасибо вам за отзыв, рад, что нравится) А квас стоит 2-3 недели, у меня так стоял, дольше не стоял - выпивали

Сделай квас из берёзового сока . Супер тоже летний вариант . И срок годности то пяти лет .

В сибири, красная смородина называется кислицей))

@valentinanikitina1274

2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт давно лет 20 не пила квас обязательно сделаю СПАСИБО ОГРОМНОЕ

Спасибо за то, что используете мёд, а не сахар

У меня сосед сделал хлебный квас😂всей улицей сутки из туалета не выходили😂 туалетная бумага кончилась в магазине пришлось лапухи рвать 😂😂😂

Оксиметилфурфурол выделяется в большом количестве из ненатурального меда, а с обычным можно не бояться

Лайк за оксиметилфурфурор. Ждал, скажите или нет. Опасно когда большие объёмы мёда греют, чтоб он потом не кристаллизовался.

Спасибо Андрей готовил медовуху по твоему рецепту вообще бомба)) всë хотел спросить что за музыка играет на фоне?

@medovar88

2 жыл бұрын

к сожалению, не подскажу, монтажер ставит

Хо-хо, а у меня получилось! Классический квас получился! Спасибо! А можно показать рецепт грибного пива?

@medovar88

2 жыл бұрын

никогда такого не варил)

@Evstahi

2 жыл бұрын

@@medovar88 это я предполагал. Сомневаюсь, что в России нашлось бы хотя-бы 20 человек, умеющих его готовить. Но, возможно, оно вас заинтересует?

@medovar88

2 жыл бұрын

уже заинтересовало=) подумаю-почитаю, что это вообще такое

Идеальное видео. Квас от медовара!

Привет) сделай обоз какие документы нужны для продажи крафтовых продуктов питания. Спасибо

@medovar88

2 жыл бұрын

К сожалению, не могу помочь. Не моя тема, не занимался продажей крафтовой еды. Только кейтеринг и ресторан, но это совсем не то.

@user-abuzer27

2 жыл бұрын

@@medovar88 ну как идея для видео. Как было для напитков, только для еды. Может кто то в Курске делает и можно совместное видео.

спасибо за рецепт долго искала забытый советский квас очень окрошку без кваса что за окрошка

@medovar88

3 ай бұрын

Рад, что вам понравилось

Спасибо за видео! А что со сроком хранения? Как долго хранятся такие квасы, в закрытой таре?

@medovar88

2 жыл бұрын

до недели в холодильнике, потом скисать начинают

Горечь по моему опыту дает не цедра , а белая часть лимона.

@medovar88

2 жыл бұрын

да верно! я заговорился

На Западной Украине красную смородину поричкой называют;-)

Андрей добрый вечер. Спасибо за рецепты. Подскажи пожалуйста сколько примерно 1 ложка меда в сахаре? Спасибо.

@medovar88

2 жыл бұрын

не совсем понял вопрос, "1 ложка меда в сахаре" - это как? Если про равнозначность добавления, то 1 ложка меда +\- равна ложке сахара. Но в рецепте лучше пробовать на свой вкус, так как есть любители кваса послаще, есть любители более сухого варианта.

@7Draks7

2 жыл бұрын

@@medovar88 именно это имел ввиду,) спасибо большое и процветания Вашему не простому но очень крутому делу)

@user-wq7uy5zf3v

2 жыл бұрын

При прозвонить медового дистиллята считается что 1кг сахара равен 1.2кг мёда

с уважением. 300 г "магазинского" изюма- и фляга 40 л медовухи гуляет,как неверная жена. так что, не только для вкуса. для себя, конечно, очень ощущается. а уж квас. то, вообще улыбается

Я недавно на канале. Тут есть рецепт берёзового кваса? Мои родители делали, меня не научили. Вот теперь каждую весну пытаюсь воспроизвести тот напиток

@medovar88

Ай бұрын

нет, к сожалению, такого не делал

@user-mf2ny8wj8f

Ай бұрын

@@medovar88 возьми себя в руки, прояви фантазию и смекалку. Я в тебя верю, ты сможешь!

Андрей подскажи: "Убираем на сутки в тепло" - а сколько это в градусах? Ниже какой температуры процес брожения не пойдет?

@medovar88

2 жыл бұрын

обычная комнатная температура, можно в шкафчик поставить. Главное не под кондиционер и не на сквозняк ставить

Вроде горечь в лимонах даёт не цедра (верхний жёлтый слой), а белая прослойка, саму цедру часто используют в кулинарии, вроде она не должна горчить

А можно дома сделать такой квас как продают на разлив, тёмный с привкусом солода?

@razlom2521

2 жыл бұрын

Можно купить ржаной ферментированный солод, 20-40 грамм на литр, только будет осадок который очень сложно убрать

цедра горечь не дает ,горечь дает белая мягкая оболочка под цедрой

Пятьсот пятьдесят пятый лайк (заодно и комментарий из четырёх слов)

@valentinanikitina1274

2 жыл бұрын

Спасибо Андрей ты волшебник

Не подскажите, где можно купить такие красивые бутылки с пробкой

@medovar88

2 жыл бұрын

говорят есть много где, но эти в икее брали

Подскажите пожалуйста,в 3 рецепте, в квасное сусло какую воду добавлять,теплую, или холодную?

@medovar88

2 жыл бұрын

теплую

@lexgun5083

2 жыл бұрын

@@medovar88 второй день готовится, завтра на пробу,спасибо за рецепт)

Спасибо за ролик, но только у меня не работают ссылки под видео? На инсту и вк

@medovar88

2 жыл бұрын

попробуйте еще раз, вроде все норм

@KapaRZAX

2 жыл бұрын

@@medovar88 Ага, спасибо!

Я делал примерно как Вартан 3 только из первой закваски не выкидывал воду, но ноту меня был темнее, в итоге получился желтым как медовуха. Но хлеб уже не чувствуется ☹️

Андрей, подскажите, как вы останавливаете брожение в своей медовухе? Мед же бродит насухо, но у вас она имеет остаточную плотность/сладость

@medovar88

2 жыл бұрын

доводить до нужного градуса и ставить в холод, тогда брожение сильно замедляется

@SerDj071

2 жыл бұрын

@@medovar88 Да, но потом в комнатной температуре они же должны проснуться и разорвать бутыль

@medovar88

2 жыл бұрын

после холода сильное брожение не проявляется, если конечно на открытое солнце бутыль не поставить

А почему вы берете в качестве закваски именно нижний слой осадка? я всегда беру в качестве закваски верхний слой хлеба.

@medovar88

2 жыл бұрын

как говорится, "каждая хозяйка готовит борщ по-своему") Я беру нижний слой, так как дрожжи выпадают в осадок и дают последующее брожение, но уже гораздо мягче

Можно в квас добавлять мёд вместо сахара?

@medovar88

2 жыл бұрын

наверное можно, но скажу честно - я не пробовал

Мой любимый березовый квас

@medovar88

2 жыл бұрын

о! Первый раз о таком слышу

@arusacov

2 жыл бұрын

@@medovar88 Там всё просто, березовый сок сам по себе хорошо бродит, только дрожжи добавить, даже хлеб не нужен, но можно что-нибудь для аромата ещё добавить. А ещё бывает "березовка", она с градусами но её дольше выдерживают)

@medovar88

2 жыл бұрын

круто, надо попробовать

Где купить банку с краном?)

@medovar88

2 жыл бұрын

икеа) но говорят есть такие же дешевле в фикспрайсе или в ленте

@Alekseiqwery

2 жыл бұрын

@@medovar88 в фиксеке сегодня взял. Сейчас квас бацаем💪💪💪

Сделайте напиток с имбирём (

@medovar88

2 жыл бұрын

так есть уже: kzread.info/dash/bejne/g51t0JqYYJSve5M.html&lc=UgxokpBuyRrLm0mgVAZ4AaABAg

Получилась у тебя бражка. Я делаю без дрожжей, чтобы не было ни вкуса ни запаха дрожжей и дно чтобы не стало))) побольше добавляю изюма, примерно горсть на 5 литров, так же хлебные корки или готовое сусло для кваса. Карбонизация обалденная и чистый вкус черного хлеба и изюма.

Квас должен бродить в темном месте или в свтелом? Или без разницы? Сидр также?

@medovar88

2 жыл бұрын

брожение лучше в темных местах

Айайай, куда же с кольцом ягоды мять?! Окислится же ведь

Горечь даёт не цедра, она даёт аромат горечь от белой мякоти и косточек)

Здравствуйте🙋 вам мёд разнотравье не нужно? Я вам мог продать оптом около 400 кг хорошего качественного мёда! 😊 для мёда варение😊

@medovar88

8 ай бұрын

здравствуйте, по логистике будет не выгодно, мы у местных наших пасечников берем. Плюс мы берем с сертификатами и лабораторными подтверджениями.

@Mikhail737

8 ай бұрын

@@medovar88 у меня всё официально с анализами мёд

> ... убить всякие кисломолочные штуки ... Серьезно? Квас это продукт кисломолочного брожения, а не спиртового.

Я когда впервые в России сказал "Паречка", на меня тоже смотрели как на идиота🤣🤣🤣

Первый рецепт это же старорусский мохито.

@medovar88

2 жыл бұрын

что-то в этом есть=))

Комментарий

Квас как у деда!!!

Я в год съедаю 25 кг меда

Классический из бочки не такого цвета был.

старинный руский напиток со старинными рускими лимонами

Я думала его из хлеба делают

@medovar88

2 жыл бұрын

рад, что смог удивить не только хлебным квасом)

никакой пользы от такого "кваса" не будет витамин Ц при нагреве распадается

@user-yb6jf2lu8c

2 жыл бұрын

не сгущайте краски, то что распадается не спорю, но в ситуации с 2-х минутным кипячением и 20-минутным остыванием до 30 градусов минимум половина его останется. Время термообработки и открытая посуда способствуют этому

@HEKPOMOHCTPuk

2 жыл бұрын

А польза-то, она только в витамине Ц, и никак иначе)))

Ну, облизав ложку, лезть в кастрюлю, мёд... не надо...

этотне квас, так, дрожжевая бражка

Квас для русских земель

Мне интересно где ТЕ лимоны , ароматные , кисленькие 🤔 Откуда взялись эти горькие вообще не пахнущие лимоны ? Даже без цедры от лимона чай становится горький , махито с мятой от таких лимонов горчит 👎

Как тяжело смотреть ролики блогера! (( 2/3 понты-трёп и лишь 1/3 по теме. (((

Не вызывает доверия ваша информация.Дизлайк!