Здесь Вы можете увидеть ФОТОГАЛЕРЕЮ КОЛБАСЫ , приготовленную зрителями по моим рецептам. kzread.info/dash/bejne/oJqjxrGsmJmelMo.html Присылайте также свои фото блюд приготовленные по рецептам канала на e-mail milenia.us@gmail.com Спасибо огромное за активность. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА рецепты на любой вкус kzread.info/head/PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl Колбаса Домашняя в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда! 1 кг свинина средней жирности 0.5 кг говядина ( можн вместо говядины использовать свинину) 1 ст.л сухой лук 1/2 ч.л сухой чеснок 20 г сухое молоко 21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5% 1 ч.л сахар 1/2 ч.л перец черный молотый 1/2 ч.л мускатный орех 240 мл ледяная вода Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 3 часа + - Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com

@user-pz8uy6el1z

4 жыл бұрын

Здравствуйте, а чем можно заменить нитритную соль?

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Без нитритной соли колбаса не будет иметь вкус ветчинности и будет серого цвета.

@user-pl4lg9ot6d

4 жыл бұрын

А можно чем-то заменить свинину в рецепте?

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Можно курицу, баранину и любое мясо

@user-lw7mr6hj5n

4 жыл бұрын

@@user-pl4lg9ot6d -верблюжатина тоже хороша.

Хороший рецепт! А я делаю 1 кг мяса режу мелко , а 500 грамм перебиваю на блендере. И сразу делаю ветчину и не держу совсем ее в холодильнике. Такая классная ветчина получается. Вместо пленки рукав для запекания.

@user-kz9ur2qk1e

10 ай бұрын

Сколько по времени примерно готовится? При 80 градусах?

Сделала такую ветчину, очень вкусно. И ещё хорошо в этом рецепте, что не надо покупать оболочку. Лишние деньги не тратить!

люди , ну чего вы паритесь , возьмите рукав для запекания , если не доверяете пленке , тогда даже если температура и будет выше она не расплавится . я готовила и без нитритной соли и нормально получилась, вкусно . цвет колбасы у меня другой светлый , но нам же вкус важен , а не цвет . и мясо я разное использую, и свинину-говядину и свинину- курятину ( причем разные части тушки , а не только грудку )

😊 Покажитесь народу . Народ должен знат своих героев в лицо .

Спасибо вам огромное Всё аккуратно меньше слов чистота порядок конечно лайк

Молодец,рецепт замечательный, а ещё отдельное спасибо за конкретность,ни какого размазывания,четко, конкретно,и доступно, здоровья вам и успехов

Добрый день! Один из лучших,простых рецептов! Пять баллов! Главное всё коротко и понятно без лишней воды.

Здравствуйте. Вашим рецептам доверяю уже не пробуя. 👍 Спасибо⚘⚘⚘ Пальчик вверх на первой же минуте👍👍👍 Удачи!

Супер!!! Как всегда! Спасибо большое! Удачи!

Просто и вкусно ветчина понравилась главное без мясорубки спасибо

Самое главное, без лишних слов и движений. Замечательно. Спасибо.

Спасибо большое, простой и вкусный рецепт. Завтра буду делать!))

Здравствуйте,Миления,спасибо большое за рецепт,обязательно буду делать.

*_Огромное спасибо за видео рецепт!!!_* Желаю удачи! Будьте здоровы!

Обязательно приготовлю,спасибо!!!👍

Спасибо за рецепт! Попробую приготовить 🤓👍

Супер рецепт вы умница.

Сегодня сделала по вашему рецепту,ну очень вкусно получилось,спасибо

Миления , здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт колбасы мне понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, я пока в копилочку! Лайк!💞

Шикарный рецепт.

Спасибо. Попробуем и так.

СТАВЛЮ ЛАЙК, КРАСАВА, МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ МЕШАЙТЕ 20 МИНУТ, ТОГДА ПОР НЕ БУДЕТ, И ЕЩЁ ЗАМОРОЗЬТЕ МЯСО И С ТРОГАЙТЕ КАК СТРОГАНИНУ - ПРОВЕРЕНО

Спасибо за превосходный рецепт. Домашние остались очень довольными, неимоверно вкусная ветчина👍👍👍

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Спасио огромное за отзыв, на здоровье! Шлите фото milenia.us@gmail.com

Спасибо за видео. Все тпк просто и ясно.

Спасибо вам за вкусняшки

коротко . без чмокания и жевания на камеру - что . ой как вкусно . ! лайк и подписка , продолжайте так же - краткость - сестра таланта . удачи !

Как всегда отлично ! Молодец !

Молодец, перчатками работаешь, аккуратно, по крайеем мере честно сказала, что вид с наруже не очень, но внутри то что надо, молодец, я верю,что вкусно сразу чувствуется, аппетитно смотрится..браво лайк...

Классно.Буду пробовать,это попроще,чем Краковская. Спасибо!👍

Спасибо за рецепт.

В разрезе очень красивая

Выпекаю такую ветчину и вообще такого плана рулеты в пакетах для запекания. Удобно и практично. Не надо "мотать " пищевую плёнку. Пробовала ещё и фольгу заворачивать поверх плёнки. Не мои варианты. А с пакетами все быстро и плотно держат форму. Технически все также - завернул фарш необходимое кол-во, плотно утрам овал, перетянул кулинарной нитью.... И вкусная ветчина готова. 😊😋

@user-gu2be2by6q

3 жыл бұрын

Скажите пож,пакеты протыкать нужно или нет?

@karinaantonova8544

3 жыл бұрын

@@user-gu2be2by6q Да, я делаю зубочисткой 2-3 прокола в верхней части рулета, вдоль батончика . Один раз упустила этот момент, но ничего страшного не произошло. Запекала два "батончика", на одном пакет надорвался , а второй остался целым. Не знаю от чего это завист🤷‍♀️. Заворачиваю всегда очень плотно.

@user-gu2be2by6q

3 жыл бұрын

@@karinaantonova8544 а я Вас не дождалась,засунула в духовку,не проткнула😭😭😭😭😭

@user-gu2be2by6q

3 жыл бұрын

@@karinaantonova8544 еще час ей запекаться,может сходить уколоть?

@user-gu2be2by6q

3 жыл бұрын

@@karinaantonova8544 намучилась я с ней,да еще и духовка плохая. Самая низкая температура в ней 170 градусов. Ниже не опускается Не знаю что получится,может угли какие-нибудь🤣🤣😭🤣🤣🤣😭

Умница. Рукодельница.

В нарезке аппетитно смотрится, аж кушать захотела 😀

Миления, Ваши рецепты бесподобны!

Спасибо,весьма кстати!

Аппетитная колбаска спасибо за рецептик 👍

@user-kl5yj7je8y

3 жыл бұрын

Вкуснятина

Вкусно спасибо

Спасибо, отличная колбаса.)))

Спасибо за видео , будем пробовать

Хочу по вашему рецепту приготовить ,спасибо Вам за труд!🍉🍓🍒🌹🍎🍇🍇🍎🌹🍓🍉🌹🍎🍇🍇

@user-li2up1xf1p

4 жыл бұрын

Клссппаапмсаа

@juliasychenkova7997

2 жыл бұрын

Готовьте, только не в плёнке а в рукаве или пакете для запекания. В плёнке нельзя!!!!

Умница просто, здорово получилось ).

Делал без термометра. Три часика, температура 75 и .. бомба. Благодарю за рецепт. Зато точно знаю (кроме качества мяса), что положил в колбасу! А делал мясо один к одному...

На вид очень вкусненько

Супер!!!!!

Спасибо вам вы меня за пару месяцев научили готовить 👌🥰 вы очень крутая. Теперь я умею делать и суши и колбасу и много чего ещё благодаря вам . Продолжайте в Том же духе 💪

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Спасибо огромное за отзыв, очень приятно, что мои рецеты Вам помогают. Готовте на здоровье!

Очень аппетитно... спасибо большое 🌷🌷🌷

Спасибо!

❤❤❤❤ А кто то счастлив в этом мире . Имею в виду , счастлив имея такую жену . Узбекистан Хорезмская обл .

Прекрасный рецепт!!!

@user-jz3xr8yb7o

4 жыл бұрын

Сeргей Викулов чем температуру внутри батона измерить?!?

Я думаю очень вкусно!

Вот это рецепт!спасибо!🤗

Кушти!

Спасибо

Очень аппетитно. Спасибо за рецепт ♥️

Большое спасибо. Очень вкусно

Отличный рецепт коротко и ясно. Видео не растянуто. Нет занудного бла- бла мня-мля эээээ - нуууу вооот сееейчаааас мыыы с вааамиии бууууудем гооотооовить, и тд и тп.. Короче - супер рецепт! Подписываюсь.

Для заполнения пустот необходимо небольшую часть фарша измельчить в блендере до состояния эмульсии

это интересно

Рецепт супер

Очень красивая...

СПАСИБО

Во всяком случае здесь качество , однозначно! И мясо не забыли положить👍👍👍!

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Это верно, главное в колбасе не забыть добавить мясо.

Спасибо, возьму на заметку. Вопрос первый - пленка для запекания? Вопрос второй - без термометра можно? Я не так часто делаю на низких температурах, просто выдержать 3,5-4 часа??? Как думаете? Хотя мне кажется 4 мало, надо где-то 5. Чтобы наверняка

Какой приятный голос ! Ветчина класс !

Миления, ветчина замечательная! Чтобы не было пустот нужно мясо положить на край пленки ( плёнку необходимой длины кладём с зазором одну за другой)и свернуть «конфетой», а затем эту «конфету» за кончики несколько раз покрутить по столу. Края завязать. Попробуйте 🤷‍♂️

Супер!

Класс!!!!!!

Молодец ни каких лишних слов

Пасуду супер,рецепт супер,ветчина ( попробовать бы) ,да СУПЕР!!!

Спасибо большое. Обязательно сделаю. Только меня смущает, что нет приспособления как внутри проконтролировать температуру готовности / готовки/. Подскажите, пожалуйста, как в таком случае быть. Готовила по вашим рецептам, супер. Благополучиля вам и процветание Вашему какалу. С уважением МА

👍👍👍Готовила из курятины, вкусно !

@user-fb5mt5nw1t

4 жыл бұрын

Напишите ваш рецепт

@user-vu5co3on7x

4 жыл бұрын

Если можно поделитесь рецептом ,пожалуйста!

Super

Почему в видео не говорите о пропорциях и видах используемых специй? Понятно, что есть в описании, но можно тогда сразу колбасу показать и всё остальное в описание... Думаю, было бы интереснее услышать полный состав в ролике👍 И как вы так умело ветчину ниткой перевязали?))) Тоже помедленнее бы, объяснив процесс

Спасибо вам давно искал!!!

Какие хорошие у вас ножи!

Обязательно когда ни будь сделаю такую ветчину, потому что в ваших рецептах я не сомневаюсь 👍🙂

Прочла много комментариев. Некоторые пишут, что пищевая пленка выделяет вредные вещества при нагревании. Я использовала пленку-рукав для запекания.

Я знаю разные рецепты это самый простой рецепт 👍👍👍👍👍👍

تسلم ايدك

Это же какие добрые люди ставят дизлайки , наверно технологи мясной диванной промышленности

@user-zk2dv5fx3w

4 жыл бұрын

Дмитрий Амелко мираторг 😥 😂

СПАСИБО, БЕЗ ОБОЛОЧКИ👍. БЕРУ НА ЗАМЕТКУ❤❤❤❤❤❤❤❤

Молодец. Хорошая жена и хозяйка.

@user-fe2cd7jx5g

3 жыл бұрын

Здоровья и многие лета.!😁

@user-fe2cd7jx5g

3 жыл бұрын

Всё хорошо Нет только градусника.!👍👍👍👍👍

Добрый день Милена! Очень нравятся ваши рецепты. Делала по другим и у меня после набивания кишок прокалываю иглой кишки,ставлю запекать в духовку иу меня получается сухая,из этих дыр все испаряется. Сочная не получается.

Спасибо Milenia...................

Хорошо ветчину завернуть в рукав для запекания, разреза его на пополам.

Блиииин .... А я думала , что колбаса как и хлеб , растут на дереве ... Я тот еще лодырь . Да и руко@опая . Но все равно попробую сделать . Испорчу , не беда . Собакам будет Новый Год . У них уже была замечательная Пасха .🌷

@handlingmngr642

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

Мы рульку делаем по-домашнему на 80-90 градусов на часов 6-8 с утра и вечером готово . Или буженину нашпигуем кусок вырезки говяжьей зеленью и чесноком и в фольге тоже часов на 6-8. Потому и спрашиваю. Можно ли без термометра.???

Скажите пожалуйста. Сухое молоко всегда идет 20г/кг? И можно ли например в цельномышечные ветчины ее добавлять, методом шприцевания? Чтобы так же избежать отека. Спасибо

Спасибо за рецепт! Вы кудесница! Смущает только то что запекали в пищевой пленке. Говорят что она при температуре выделяет токсичные вещества.

@MileniaFlorida

4 жыл бұрын

Эта колбаса готовится при низкой температуре, она с нитритной солью. Пленка не нагревается сильно

@user-mh2io3sp6u

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Токсичные вещества выделяет пластик и полиэтилен, а пищевая пленка это целлофан - натуральный, экологически чистый продукт из целлюлозы. Не боитесь 🌷🌷🌷

@ilkinhamidov

4 жыл бұрын

Надежда М на пищевой пленке написано нельзя в микроволновке. Духовка тоже самое, тепло и выделяются токсины...

@pofigistuspichman5339

4 жыл бұрын

@@ilkinhamidov В микроволновке греют " микроволны"- электромагнитные колебания сверх высокой частоты. А в эл.духовке такое же тепло,как и в русской печи. Сравнивать их,это как сравнивать спиртовое воздействие спирта в настройке валерианы и спирта в стеклоомывателе лобового стекла авто.

@ilkinhamidov

4 жыл бұрын

Pofigistus Pichman Спасибо за инфо. В обоих случаях результат процесса это повышения температуры. А пленка при температуре выделяет токсины. Разницы нету в чем грели. Спирт в настойке или стеклоочистителя не совсем подходящий пример.

ЗДОРОВО!!!!

Здравствуйте. А какими нитками перевязываете?подскажите пожалуйста.

Спасибо, попробую приготовить а то оболочки нет

добрый день. Очень нравятся ваши рецепты! Можно попросить у вас ссылку на подобный термометр. Заранее благодарна

Здравствуйте ! А можно рядом с лодками в граммах специи ? Как-то страшно , боюсь испортить . Сейчас весы точно есть на каждой кухне. Спасибо !

Было сказано что при температуре 80 - 85 градусов в духовке запекатся будет 3 - 3,5 часа. Довести температуру внутри продукта 70 - 72 градуса, это в зависимости от вашей духовки, такой градусник у нас в Германии можно купить практически в любом магазине или интернет магазине можно заказать. Ну вот у меня вопрос о другом на счёт пищевой пленке для продукта , действительно ли её можно использовать в духовке при этой температуре? Или вы используете что то другое в этом случае? Буду рад если ещё раз поделитесь просто мне непонятно, за рецепт спасибо лайк однозначно 👏👏👏👍👍👍👊💓 на канал подписался ,спасибо

Milenia, какую часть животного вы брали? Подготавливали ли как-нибудь (прожилки удаляли, например)? Я не имею опыта готовки мяса от слова "совсем", хочется родителей порадовать

Thank you for your english translation in the description box..but i still have queastion..what do you do after you minced the chicken?? Do you bake it?? Put it in the refrigenerator?? Then wrap it kn plasctic?? Hang it? It would be nice if there is eng sub..thank you very much