Buena receta maestro

@panificadoraelretorno

5 күн бұрын

muchas gracias por segir mi canal saludos

buen día grs x la receta

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias a ti

Don Rafael, no me llegan sus notificaciones pero ya lo encontré de nuevo. Gracias por sus grandiosas recetas. Por favor siga compartiéndonos sus conocimientos de la panadería. Muchas gracias.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias muy amable

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias de verdad saludos

Gracias don Rafa, que ricas se ven esas roscas

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias, saludos

Gracias. Por su clase. Se ven exquisitos.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

saludos

Gracias Don Rafa por compartir su conocimiento saludos DLB

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias Carmita muy amable

Que gusto Saludarme Don Rafa, muchas gracias por sus exquisitas recetas.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer para servirle saludos

Muchas felicidades, hermosas recetas

@panificadoraelretorno

10 ай бұрын

muchas gracias bendiciones

le agradezco tanto este video! Donde yo vivo por años he buscado un lugar que haga estas roscas sin exito. Como extrañamos estas roscas !

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

aqui estoy a sus ordenes

Se mandó un diez con está receta!!!...Muchísimas gracias!!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias

😍😍😍😍😍La vieja escuela es lo mejor 😍😍😍😍

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias por lo de viejo jajajj si es cierto algunas tienen 60 años o más saludos

Se ve la calidad de los ingredientes en todo el pan. Gracias Don Rafa por compartir una receta mas!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias, saludos

Señor Rafael es ud un gran tesoro para nuestras tradiciones en panadería. Gracias por darnos todos los secretos sobre la panadería. Dios le bendiga grandemente.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias bendiciones para todos en casa saluods

Buenos días don rafa muchas gracias por sus recetas

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Con mucho gusto es un placer saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer créame que lo disfruto mucho us una bendicion de dios saludos

Wow!! Estoy sorprendida Don Rafael un gusto conocer a un gran maestro panadero. Hace mucho tiempo fui de va a Meditar y probé el pan de la panadería el Regreso y me quedé maravillada que delicia de pan . Siempre he dicho que el día que regrese quiero ir directamente a su panadería y concierto en persona.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

perdón no soy yo el retorno si el regreso no jajja saludos

OMG apenas encontre este canal, como extraño el pan del retorno, el pan más rico, Saludos desde Puebla de Zaragoza

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

puebla se come rico saludos sofia

Don Rafa me da un gusto saludarlo despues de tanto tiempo sigue siendo el mismo con su buen humor, todavia me acuerdo cuando patrocino al equipo de beisbol de la liga valenzuela en el parque de la ceiba y don Antonio Cituk era el manejador uuuuuuu ha pasado el tiempo y mi hermanito jugaba en el equipo. Que tiempos. Don Rafa la receta de la masa madre donde la veo. Soy su fan.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

mucho gusto si ya paso algo de tiempo saludos

Un saludo. Faltó explicar como prepara el queso psra el relleno, porque se ve que es un rollito

@panificadoraelretorno

8 ай бұрын

pongo 50%queso de bola 50% queso crema y 30 gramos de pasta de concha pero le pngo agua y quea suave y le pongo si la masa pesa 200 gramos la mitad de queso en cad bastón para trensarlo espues saludos

muchas felicidades gracias por compartir sus recetas...solo bajale a la música por favor

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Buenas noches, si ya modificamos eso en los siguientes videos. Gracias 🙏

Hola que tal. Muchas gracias por sus videos. Soy yucateco y quiero vender aquí en Canadá pan yucateco. Espero pronto puedo subir la receta del pan francés. Para mis tortas de cochinita. (Yo Vendo cochinita )

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si pronto lo hare

👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻

@panificadoraelretorno

9 ай бұрын

hola saludos

Hola Maestro Rafael, gracias por compartir sus conocimientos. Ojalá y pueda compartir como elabora el relleno de queso de bola, ya que tiene consistencia de una masa. Saludos.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

con azúcar 100 gr de queso de 10 a15 gr como gustes saludos

@edilbertoruiz8949

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno muchas gracias por responder. Saludos y bendiciones.

Excelente trabajo don rafael.una pregunta que número de molde usa para esas roscas redondas

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

utice en esta ocacion el del # 24 saludos

Buen día cuando prepara el pan cubano

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

lo tengo prohibido por la empresa no puedo saludos

Don rafael una pregunta la masa de levadura simple es la masa madre que huzo en el video del cocotazo?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no ese es masa de francés de Mérida le serevive

Don Rafael que buena receta, tengo una duda. Se usa la misma cantidad de levadura para los que vivimos en cdmx???

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

según el clima hay que poner mas o menos y si hay frio se aumenta de 2 a3 gr de levadura yo le doy mas tiempo de reposo en lugar de aumentar la levadura claro que si esta el q 5 gr si le aumento la levadura pero hasta 15 grados un poco mas de tiempo

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

perdón saludos bendiciones

@elobarragan8637

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno muchas gracias por contestar

Buen día don Rafa cómo se hace la masa madre?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es harina levadura agua amasar darle 1 hora de reposo

Don rafa que se le pone al queso de bola para hacer el relleno de estas roscas?

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

pasta para larosa de queso de bola 500 gr harina 250gramos de agua 500 gr de azúcar250 gr mantea vegetal 250 gr margarina vainilla al gusto se pone la harina se habre una pila se pone azúcar se talla uy bien hasat que se diselva lel azúar se grega la grasa vegetal y la margarina se mezlatodo muy bien y se reserva luego se mezxla on el queso ya finamnte rayado por cada 100gr de esta crema se le pone 200 gr de quesoy le pone la antidad del relleno a ada rosca ejemplo si au rosa teine 400 gr de masa lepuede poner 200gr o sea el 50 porcinto derelleno por el total de su rosca hojala le sirva esta formula saludos

Don Rafa y que proporcion a un kilo ....???

@panificadoraelretorno

11 ай бұрын

no entendi la pregunta disculpe saludos

Don Rafa muestre el pan puro hecho de Anís,pasta canela

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no se de cual me dices no entendí saludos

@victormanuelcastillopech2163

2 жыл бұрын

Me gustaría saber cómo elabora el pan llamado Puro por q tiene la forma de los cigarros llamados Puro Veo q está hecho de Anís y canela no se si los ingredientes son los mismos con los q prepara su auténtica rosca de anís. No sé compara a ninguna otra panadería el sabor de ese pan Puro Gracias saludos....

Gracia por la receta. El mejorante para pan, existía en ese tiempo? Que marca de harina utilizó? Dónde se puede conseguir?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si vive en Mérida en casa Santos Lugo SI NO EN AVIOS DE PANIFICACÓN de su localidad así lo pide mejorante para pan francés y cualquier harina de 10 de proteínas en el super los de harina lo traen escrito en bultos dice alta proteína saludos

@albertocetina5175

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno muchas gracias y éxito

Como se hace la masa madre.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

de esta rosca 1 kilo de harina 10 gr levadura en polvo si es pasta 30 gr 1 hora ohasta 130 minutos si es dulce lo que va haacer le poner200 de azucar aca le consen como masa madre o pie de levadura

Me puede decir como sehace la masa de queso bola porfavor gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

solo es el queso con algo e azuar

Receta de su masa madre en gramos porfabor maestraso

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

8 gramos por kilo de harina y 600 de agua 1 hora o mas de reposo

La masa de levadura simple es masa madre? Osea sería 50% masa madre 50% harina de fuerza? La puedo hacer con biga o polish?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

nunca lo e echo pero cero que si sale bien algún dia lo hare gracias

Don Rafa podría pasar los ingredientes con cantidades para la masa madre, de antemano muchas gracias.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

si Luis 1 kilo de harina 10 gr de levaduera para pan dulce agua 600 militros y de una hora de reposo o hasta 2 no mas en total son los 1 kilo 600 de la formula gracias saludos

@luisaraujo7515

Жыл бұрын

@@panificadoraelretorno muchas gracias y muy amable.

Señor Rafael disculpe como es la masa primero o sea la masa madre

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

un kilo de harina 600 militros de agua o más negus harina y 10 levadura en polvo o 30 gr de pasta saludos 1 hora de reposo o hasta que doble su tamaño saludos

Cómo puedo preparar la masa madre para este pan?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

kzread.infov9xcy7pnRxU?feature=share Preparación

Hola , cuanta cantidad de masa madre se ocupo para esa receta ?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

debajo de el video estan las cantidades no tengo a mano la formula las tengo en mi archivo

@yooalihernandez260

2 жыл бұрын

Si abajo del video están las cantidades para la receta , pero no vienen las cantidades para hacer la masa madre , vi en sus comentarios que son 8 gr de levadura por 600 de agua por cada kilo de harina , pero mi pregunta es ya todo la masa madre que le incorpora a su receta cuánto es la cantidad ? Es toda esa cantidad de 8 gr un kilo de harina y 600 de agua todo esa mezcla es lo que incorporó a su receta ?

Don Rafael buenas noches la receta de la masa madre por favor

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

por un kilo de harina 10 gr de levadura en polvo si es de pasta 30 gr y 600 gr de agua 1 hora mínimo de reposo saludos

Donde sebe ls ingrediente la cantidad

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

saludos

Don Rafael tendrán los de la Reyna la sobadora de su abuelo?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no engo sobadora es esa la diferencia es que ya no uso sobadora

@celenneperez5693

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno gracias por contestarme es que tenía la curiosidad de saber cómo era

Saludos desde veracruz. Yo tengo una pregunta chef. La harina que utilizo 1.600 gr. Es mitad para masa madre y la otra mitad para la rosca o es 1.600 kg. +1.600 kg. Yo la quiero para hacerla en mi casa y sacar las porciones en medio kilo porque así en porciones grandes le daré de comer un ejército 🤣😜

@azulhdez.9497

Жыл бұрын

De antemano muchas gracias y que dios lo conserve muchos años para que yo siga aprendiendo atte. Su nueva suscriptora

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

es muy amble muchas gracias que dios le bediga saludos

No hago grandes cantidades. Cómo puedo elaborar sólo 500 grs. Cuáles serían las cantidades o para un Kilo de harina.

@naty_locurrenciasymas...

2 жыл бұрын

Por favor , gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

lo divide toda la materia prima entre cuatro y si toda vía es demasiado esa cantidad entre dos y vi hasta que le la cantidad el molde venden pequeños en forma de rosca si vive en Mérida viene y le muestro para que lo haga usted saludos

Don Rafa disculpe el relleno de queso de bola le pone masa y el wueso

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no entendí que me quiso preguntar saludos

Nada mas miramos y no sabemos ls cantidades

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

debajo del video esta la receta por favos vealo gracias