Hola maestro. Me llamo David Pech. Soy profesor de Historia. La pandemia me dejo sin empleo hace casi dos años. Me puse a hacer pan tabasqueño pues vivo por ese rumbo. Al.ver.sus videos me ha dado mucho entusiasmo poder aprender a hacer pan yucateco. Soy de Uman Yucatan. Desde mi infancia siempre me gustaron las patas de jamon y queso. Espero poder implementarlo en mi pequeña panaderia aqui en Chiapas. Muchas gracias por tanto maestro. La panadería me gusta mucho ahora. Bendiciones.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias por sus comentarios feliz navidad

❤❤❤ muchas gracias por transmitirnos sus conocimientos de panaderia yucateca

@panificadoraelretorno

4 ай бұрын

Hola, muchas gracias saludos desde mMerida

😊 me encanta el video, es educativo y muy alegre. Bendiciones a Dn Rafael

@panificadoraelretorno

11 ай бұрын

muchas gracias bendiciones saludos

Felicidades señor. Dios le bendiga.

@panificadoraelretorno

4 ай бұрын

muchas gracias gracias por su bendecion

Hoy lo descubrí Sr. RAFAEL, se ven deliciosos 😋, ojalá y pronto pueda hacerlo. 😊

@panificadoraelretorno

9 ай бұрын

Gracias, saludos s claro que si es practica y como dice un gran maestro yordy moreira ay que edecucar la mano bendecido dia

Tiene mi like y suscripción saludos desde Cancún

@panificadoraelretorno

2 ай бұрын

Hola, muchas gracias saludos

Me encantó observar el arte de la elaboración de las patas Yucatecas. Mil gracias por compartir tus conocimientos. Las voy a elaborar. Me gustaría aprender el costo del producto, me daría la fórmula para obtener el precio de las patas❤. Mi respeto para usted. Bendiciones.

@panificadoraelretorno

7 ай бұрын

buenos dias priemero lo que le custa la materi prima luego el precio de mano de hobra hombre 200 pesos ente 8 =a 25 pesos la hora le multilica su tiempó hasta salir del horno a esta cntidad le pone el 40 x ciento ai va costos fujos luz, gas, agua mantenimieno de horno etc etc. y ya tendras que calcular cuanto le vaz aponer un 10 por ciento 0 15 etc muchas personas hacen un pan y no le poen el precio de su tiempo y esfurzo que es la mano de hobra en tonces no es es negocio aqui no esta seguiridad social ss e infonavit de un obrero son como el 42 por ciento por todo esto los quevenden en la calle creen que ganan por que no pagan impuetsos saludos y muchas gracias por ver mis videos dios le bendiga

Tal vez no se ha dado cuenta que ya fundó una Escuela Virtual de Panadería Yucateca, sabe cuántas veces quise un libro de usted y por circunstancias económicas no se pudo, pero ahora es mucho mejor aprender con un Maestro como usted, escucharlo hablar me da esperanzas de que el futuro todavía sigue esperandome, nuevamente gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

que alegría ese es mi mi propósito de vida yn hoy me hace usted más feliz de lo que soy bendiciones

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

así es amigo el futuro es hoy mañana sera el pasado hay que disfrutar el hoy es lo único que tenemos amigo saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchaas gracias espero tomar pronto la grabaciones estoy yrytando de escribir mi segundo libro de mi historia de panadero a empresario saludos

@memevlog4008

8 ай бұрын

@@panificadoraelretorno cuando da un curso para aprender hacer estos panes?

Maestro don Rafa gracias por compartir su receta y sus conocimientos yo vivo en California y suelo hacer pan y no encontraba la receta y la técnica de las patitas gracias por rescatar nuestro pan típico yucateco bendiciones don Rafa

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

me da mucho gusto reciba un cordial saludo

Se ven deliciosas las patas, ya se me antojó 😋

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

venga si etan buenas saludos

Felicidades. Este mes voy a Merida y quiero conocerlo

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

llame por favor al 9999292829 de su numero y me comunico con usted sera un placer atenderle y compartir un cafe y un buen pan buen vaije le espero Rafa

Dios le bendiga grandemente

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias

Gracias x compartir el video

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

A la orden saludos

Ojalá pueda mostrar igual en batidoras de casa , aunque haga poquito pues muchos no tenemos para las máquinas grandes ,pero siempre soñé con que hagan cosas verdaderas en videos bendiciones, Dios lo siga bendiciendo

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

si lo puede reducir a cuarto kilo si es posible omedio kilo hacerlo a manoes un poco cansado con amasdo 5 minutos de reposo otro vez amasado 5 minutos asi hasta que quede muy bien son como 5 o6 veces y sale bien seguro es cuestion de tiempo y paciencia si estuviera en merida viendria y lo hacemos asi se asia elpan hasta los años 30 las panaderia sque empesaban no tenian maquinaria saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

lo tratre de hacer gracias

muchísimas gracias. maestro, por compartir la receta de la pata , sabe como estaba buscando esa receta de la pata. también ya vi los videos saramullo, pan francés, panque de naranja. gracias por su consejos como hacer el pan. me gustaría que publique un libro de pan dulce. una escuela de panadería seria magnifico que maneje horarios mañana y tarde. saludos cordiales

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

no es facil y cuesta bastante dinero fotgrafo profecional haoras que hay que invertir pero si se da la oprtunidad claro que lo haria nsaluods

Es Ud., un Artista me fascina ver como hace sus panes!!! Donde puede uno comprar sus libros. Muchas bendiciones

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

Hola, muchas graciase en plaza dorada y en 65 col sarmiento la matris en merida saludos

Buen día puede poner la receta de betún.de la patas?,Dios lo Bendiga por muchos años más.excelente recetas gracias por sus recetas.Dios Bendiga sus manos y Es una Bendición ese don que Dios le dio

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

Con mucho gusto

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

si 1 kilo de manteca vegetal 700 gr de harina 50 gr de manteca de cerdo mezclarlo muy bien hasa que quede un betun como pomada listo saludos

Maestro cuando enseña el tuti hojaldrado y los biscochitos de sagu son una delicia saludos y bendiciones

@panificadoraelretorno

9 ай бұрын

los biscohitos de sagu creo que esatn en la 2 temporada el tuti pronto saludos

Voy hacerlo

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

Excelente!me párece muy bien si no se practica no se llega a dominar

Maestro Rafael, es usted un verdadero artista, me ha recordado tantas cosas hermosas de mi infancia, cuando visitaba a mi abuelo en la hermosa ciudad de Mérida Yucatán. Muchas gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muy amable que dios le bendiga saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias es un placer hacer esto para compartir mi pasion y mi amor aeste bello oficio dios le bendiga

No me pierdo un vídeo de este canal...que lindo escuchar a este lindo señor

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias. Saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muy amable gracias saludos

Maestro mil gracias por su sabiduría ! Me encantan sus videos . Verlo trabajar es un placer , gracias por compartir sus experiencias de vida y trabajo . Que el Señor le bendiga para seguir compartiendo su hermoso trabajo!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer mostrarles lo que dios a puesto en mis manos el don de hacer pan bendiciones

Maestro

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

hola

WOW que rico 🤤😋 muchas gracias sr Rafa este pan es una delicia

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias saludos

Don Rafael muchas bendiciones para usted y su familia y equipo de colaboradores usted dijo algo muy cierto en el gremio de la planificación hasta ahora hay egoísmo para enseñar el bello arte del pan pero usted dijo verdad por ignorancia y el egoísmo para compartir, pase unas felices fiestas en amor

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

a si es la cultura del pan la hemos descuidado que dios le bendiga

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias bendiciones ANGEL

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

bendiciones

Una verdadera y auténtica receta❤️❤️❤️

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que bueno que le gusto saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muy amable muchas gracias

Don Rafa comparta la receta del lomo con el que rellena los panes

@panificadoraelretorno

7 ай бұрын

no me lo permite la empresa es propiedad saludos

Muchas gracias don Rafael, por regalarnos sus recetas y su tiempo para enseñarnos, gracias muchas gracias!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer compartir lo que dios a puesto en mis manos bendiciones

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

el agrdecido soy yo es un placer compartir mi hacer en este bello oficio que dios me puso en mis manos bendiciones

Hola Saludos Desde la cdmx es un gusto sr Rafael espero con mucho gusto el próximo año que salga de vacaciones ir a Mérida sólo para conocerlo y conocer su panadería. Mis ahorros los voy a invertir en ese viaje. Hermosa receta

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

aquí estaré si dios me lo permite a sus ordenes comparta mi canal se lo agradesco bendiciones

@teresitadelosangelesbarran4586

2 жыл бұрын

Hola, no sé arrepentirá, el pan está delicioso, yo apenas lo prove y me encantó es más de lo que esperaba

@julietajuarez9832

2 жыл бұрын

@@teresitadelosangelesbarran4586 muchas gracias Teresita Saludos y felices fiestas

@teresitadelosangelesbarran4586

2 жыл бұрын

@@julietajuarez9832 muchas gracias e igualmente

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si dios quiere el 21 22 y 23 de julio estaré en la me xi pan en el centro Banamex de CDM

Hola don Rafael buenas noches un saludo desde portland Oregon USA Gracias por sus vídeos soy panadero pero estilo europeo pero quiero aprender pan yucateco soy de yucatan llevo 17 años en este bello oficio y ahora gracias a Dios tengo mi panaderia junto a mi hermanito y con sus videos empezaremos q enseñarnos para meter una línea de pan yucateco

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

hola Gabriel que gusto conocerte por este medio mira nada ´mas que pase el covid o como se llame y pueda viajar iría 15 con ustedes y le doy un curso de pan yucateco teco puedo ir contigo e echo hojaldras galletas de manteca y merengues en irie Pensilvania con una ahijada de esa cuidad que se caso con un yucateco uno era cantante de los martins y ella cantaba en sonido del eco ahí celebre mis 25 años de casado con ellos mi correo si gustas que sigamos en contacto saludos feliz dia de reyes RAFA

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

excelente amigo mándame fotos de tu panadería por favora rafv42@hotmail.com

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

saludos amigo bendiciones

Muchísimas gracias don Rafael por sus enseñanzas. Hice mis hojaldras según sus consejos, salieron deliciosas!!! Dios le siga bendiciendo 🙏😇

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer compartir un poco de lo que dios a puesto en mis manos saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

alabado sea su nombre felicidades me alegra mucho saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que bien felicidades

Inscrita compartido y feliz de verlo tan vivo en la vida!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias bendiciones saludos

Bizcocheros de sagu que 😋

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es fécula de maíz pero aquí le dicen sagú no se que significa lo tengo que averiguar saludos

@candyecheverria2490

Жыл бұрын

@@panificadoraelretorno don Rafa saludos antes que nada, el sagú es una palmera que se parece a la que se llama SICA, da unos frutos ovalados, y su tronco es un tubérculo donde sacan la fécula muy similar a la fécula de maíz

Sr.Rafael que rico...!!! Gracias por su trabajo en mostrarnos su dedicación y amor por lo que enseña y su experiencia como ser humano y si cierto ser mejor versión de uno mismo que alegría volver a ver cada uno de sus videos y saludarlo .A mí me encanta mucho la pata y la hojaldre también me trae recuerdos de mi niñez cuando lo probé por primera vez y me gustó mucho ahora soy mamá y mi esposo e hijos lo han probado cuando viajamos a Mérida.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias es un placer recordar nuestra añoranza de nuestras raices bendiciones

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

bendito sea dios por este talento que puso en mi sin merecerlo bendecido dia

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que bonito gracias a ustedes por seguirme

Felicidades por ser un bello ser humano, que comparte sus grandes recetas, Dios lo bendiga, felices fiestas decembrinas.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

igualmente beloa dama que dios le bendiga feliz navidad

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

bella dama perdón error de dedo saludos

@teresitadelosangelesbarran4586

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno jaja pensé que era en francés 🤭

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias bendiciones

Buenas noches don Rafael podría enseñar los biscochitos de sagu

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si claro con gusto como le hago para dárselo saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

esat si no me equivoco en la tercera tenporada

👏👏👏Siga platicando Don Rafa Así que el secreto es hablar con cariño la masa

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

qui es las masas hablan es un ser vivo y lo e comprobado saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un ser vivo y el cariño que uno le pone lo percibe la persona que lo lo disfruta saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

desde luego con cariño

Bendiciones Don Rafael diga por favor cómo se hace el cocotazo

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

ya esta el video creo que en la tercera tenporada esta saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

ya esat en la primera temporada

Buenas tardes maestro está nada es la misma que se hace en pomuch o conocido como pan de pichón disculpe gracias x su respuesta

@panificadoraelretorno

3 ай бұрын

no el pan pichos es salado como el frances o frances con huevo las patas es pan dulce saludos

Buenas tardes don Rafael un grato gusto escuchar el saludo de la persona de tekax nuevamente le escribo para decirle que es un placer ver sus videos y dios bendiga sus manos por el trabajo que realiza mi nombre es isabel de tekax y me gustaría escuchar sus saludos y mi nombre en el próximo video y que rico se ven las patitas de queso bendiciones saludos desde Wisconsin e.u

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

con mucho gusto que dios le bendiga antes de la pandemia fui a dar una charla a tekax a panaderos y les ofrecí capacitación sin costo pero nunca me llamaron

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

escribiere tu nombre para la próxima saludos y bendiciones te dedicare el próximo video bendiciones

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

muchas gracias

Me dice que harina y manteca me recomienda. Soy de Tabasco

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

de alta proteina si lo hace amaquina si es a pulso de baja proteina saludos

Maestro una pregunta: tiene que ver el tipo de harina que se usa pues en ocasiones no se desarrolla bien las patas ojalá pueda contestarme maestro Dios le bendiga

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

si la que trabaje tiene 13 de proteina si trabajas de 7 de prpteina o 8 es para plovorones y hojaldrado saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

claro si le falta desarroyo y tiene la levadutra coorecta es tiemos de fermntacion y un poco de amasado para desarrollar el gluten

Buenas noches don Rafael solo una pregunta si lo ago a mano es el mismo procedimiento yo no tengo batidora. Que diis lo bendiga muchas gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Si se puede solo lleva mas tiempo el amasado y menos cantidad si nunca lo has echo saludos

Me fascina verlo hac que posibilidades hay de ser su alumna ya que fue mi sueño aprender pero no pude y deseo aprender aunque me cobre soy una persona mayor ojalá me conteste

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

la edad no importa eres de acá de Mérida ven y lo platicamos seria de 3 a 4 horas venga le invito a un café y lo platicamos estoy a sus ordenes mi correo rafav42@hotmail.com escríbame y nos ponemos de acuerdo saludos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

hable al 9999292829 deje su numero y le marco con gusto le marco

por favor las barras de francés a mano

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

lo are pronto aunque no lo crea lo tengo que practicar porque yo nunca lo ise a mano lo aprendí con la sobadora saludos

Saben dónde se puede conseguir en Ciudad de México?

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que el queso amarillo el pan solo qui en Merida estamos e enviado pan a mexico por estafeta o dhl saludos

@soccermediamxTV

Жыл бұрын

@@panificadoraelretorno pueden enviar patas a cdmx? me dan informes por favor

Como se preparan el betun

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

700 gr margarina 700 gr de manteca vegetal 125 gr mantequilla de vaca 125 manteca de cerdo 950 mante3ca de cerdo si queda muy pastosa agrégale un poco de aceite hasta que sea manejable el betún sea como un table

Buen día, otra propuesta que le traigo es el emblemático pan de torta Espero tome en cuenta mi sugerencia, gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

hare todo lo ´posible por grabarlo gracias

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

claro que si gracias

Buenas tardes Don Rafa, preguntarle si todo lo que ha echo en el canal, lo tiene a la venta en las panificadoras El Retorno?

@amadamoguel3045

2 жыл бұрын

Hola,claro que si todo lo encuentras en la tienda y riquicimo👍😋

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no algunos de los que e publicado ya no pero algunos siguen vigentes gracias a los clientes saludos

Otra cosa, Maestro, cuánto de quesó Daysi y si el queso Daysi se mezcla con el Betun, gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no se mezclo con el betún le puedes poner un poco de queso crema un 10 % nada mas

@pedromayherrera9215

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno ok cantidad de queso que utilizo para cada pata de 220 gr, y el Betun dónde se utlizo ?

@pedromayherrera9215

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno Gracias

Don rafael ami me gustaría que diga la cantidad de cada ingrediente por cada video

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Cantidades exactas en la descripción de todos los videos ✨ siempre los colocamos

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

esat escrito debajo de video

Pero no nos da medidas exactas

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

claro que si trato de no guardarles nada que ganaria ya vio la receta debajo de los videos saludos

ES UN ENORME PLACER VERLO HACIENDO LO QUE LE GUSTA UNA PREGUNTA SE PUEDE HACER A MANO GRACIAS DE ANTEMANO POR SU AYUDA

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si pero lleva mucho tiempo y esfuerzo y al ansa la finura de cuando lo haces en maquina si tienes sobada si

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

casi todo lo que es pan con levadura si panques algunos no pero polvorones si saludos

XD ESO NO ES LO TRADICIONAL🙃 YA QUE SABEMOS QUE EL RETORNO LE PONE INGREDIENTES EXTRA ...YA QUE ESE TIPO DE PAN TRADICIONAL ES BASE A AGUA Y AZUCAR ..NO PUEDES YAMARLO TRADIONAL CUANDO YA LAS PANIFICADORES LE PONE MAS INGREDIENTES PARA UN MEJOR SABOR ES SIMPLE ESO NO ES TRADIONAL ...

@mimundostopmotion4365

2 жыл бұрын

Tiene toda la razón, en el retorno a los panes siempre le ponen un ingrediente extra y sabe cuál es? Lo descubrí ya que eh comprado pan en muchas panaderías y siempre siento que le falta ese ingrediente extra que usted menciona, lo descubrí y es el AMOR que le trasmiten a cada pan que hacen, también podemos mencionar que sus áreas de trabajo están limpias y no como en muchísimas panaderías, también ya noté que los productos que usan, son productos de buena calidad, ahora entiendo porque no cuestan 2 pesos los panes, porque detrás de cada pan hay un panadero que lucha por ser el mejor panadero y si tiene ingredientes extra, es para mejorar aún más el sabor de un verdadero pan 😊👍

@adrianbasulto681

2 жыл бұрын

@@mimundostopmotion4365 😴 la verdad en la segunda linea deje de leer...me aburri pero te recalco no es tradicional......👍 y psz yo trabaje en el retorno y debo decir que son sueldos miserables por las horas de trabajo y la cantidad que piden

@adrianbasulto681

2 жыл бұрын

@@mimundostopmotion4365 gano 2 veses mas y eso que yo enpeze desde los 12 años asi que si hablamos de tradicion el retorno no tiene eso ..solo son otra enpreza que hace pan NO TRADICIONAL 😉

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

trato de ser fiel y mostrar como se hacia ase años no es mi intención incomodar a nadie mucho menos faltarles el respeto ´por que merecen todo mi respeto este llevo huevo y este no lo hacemos nunca lo e sacado a la venta asi