Buenos días don Rafa de antemano mis respetos,soy chef ejecutivo,y por un amigo me recomendó ver su vídeo en verdad estoy extasiado de ver tantos recuerdos de mi juventud cuando compramos pan,dios lo bendiga y en verdad gracias por brindar tanto conocimiento incluso para mí que soy chef bendiciones a la empresa y austed gracias Chef ejecutivo: Manuel Martinez

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que gusto chef es un placer mostrar el don que dios me dio eres de merda saludos i

Excelente trabajo maestro🤗, llevo 15 años en la panadería pero nunca se deja de aprender en este bello oficio.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

desde luego que si simpre habra una mejor forma de hacer las cosas saludfos

Gracias por la información que nos da no soy panadero pero me gustan los retos y son ricos los panes saliendo del horno echo por uno mismo gracias a personas como usted Dios lo bendiga

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

gracias Marcos felicidades saludos

Gracias. Maestro por compartir la información de la receta del cocotazo.. sabe cómo estaba buscando ésa receta. Saludos cordiales y muchos éxitos.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

que bien es uin gusto compartir un poco de lo que dios a puesto en mis manos saludos

Don Rafael nos explica bien y tiene paciencia saludos desde Queretaro

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

mucho gusto es un placer gracias

Mil gracias. Dios le bendiga yo soy fan del retorno. Rico panes. La mejor de merida

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias muy amable

Riquísimo los cocotazos bendiciones superamos más vídeos felicidades

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

1que gusto me da saberloque dios ste bendiga saludos

LA ROSCA ENVINADA.... ES UNA DELICIA !!!!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es mi icono gracias

da usto ver panaderos tan entusiastas, sabios y sobre todo tan compartidos..Dios lo llene de bendiciones

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias saludos

Es una delicia seguir disfrutando. Del pan del retorno

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

Muchas gracias 😊Victor que bueno que te guste saludos

Siga subiendo videos Don Rafael, me gusta la forma en que hace sus panes

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias Axel que Dios te bendiga saludos

@rubiselpablo7134

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno saludos desde villa hermosa Tabasco

Benditas manos privilegiadas, toda la harina que tocas y conviertes en pan, sabe a gloria 🤲 eres “El Panadero”

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias es un don de dios y es un privilegio gracias a dios por tanto que me a dado a través de este bello oficio

Ay don Rafael que recuerdos tan hermosos me trae ese pan, de niña mi abuelito nos traía cocotazos de huevo y francés de huevo, recuerdo que eran unas barrotas de huevo, o al menos así las miraba porque estaba muy niña, pero riquísimos, tenían un aroma y sabor deliciosos, me regresó a mi infancia, seguro que los hago, no me puedo quedar con las ganas de hacerlos, le mando muchos saludos y bendiciones, y muchas felicidades por su cumpleaños 🎂

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Muchas gracias

Es un amor este señor. Y tiene toda la razon hay que apoyar a nuestro pais.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

los panes yucatecos se han ido perdiendo se consume menos cada año muy triste los jóvenes no quieren dedicarse a panadero hace falta una escuela de panaderos en México no existe saludos

Gracias por continuar con los panes artesanales de nuestra región

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si claro gracias a usted

Mis respetos Se Maestro panadero, por su trabajo y dedicación, es un trabajo muy noble y un arte la elaboración de pan

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

ASI ES ES UNARTE CADA PIEZA DE PAN PORQUE ES UNICA MUY AMBLE BENDICIONES

Don Rafa, mi mamá se llamaba doña Amira y mi hermano Tito, que estaba en silla de ruedas, eran sus vecinos, vivían junto a su casa en la Miraflores y mi mamá me platicaba que usted a veces les regalaba pan, los dos ya están en el cielo pero yo siempre lo recuerdo con mucho cariño y agradecimiento. Cada vez que voy a Mérida compro pan en la panadería de la Sarmiento.Nosotros inicialmente teníamos nuestra casa propia también en la Miraflores, por la línea del tren, frente al DIF , luego mi mamá vendió la casa y rentaba una casa junto a la casa de usted y ahí vivía con mi hermano discapacitado.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

En donde vive usted ahora me da gusto saber de usted peo le soy sincero no recuerdo ya con la edad se olvidan algunas cosas gracias por su comentario le diré a mi esposa haber si se acuerda que dios le bendiga saludos

Que usen ingredientes de la mejor calidad, es sin duda el Amor por su empresa y eso se agradece. Cuando conozca Mérida sin duda buscaré Panificadora El Retorno y probar el pan. Saludos!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Aquí estamos para servirle bendiciones saludos

Espero una segunda temporada 🎉 Saludos a todos y les deseo más éxito.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias espero falta uno ya lo grabe polvorón de anís en el transcurso de esta semana saludos

@josefatun2986

Жыл бұрын

Que es mejorante

Me encantaron sus videos!!!! Siga subiendo videos!!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias por tu apoyo

Felicidades Rafael, te conozco y doy testimonio de tu enorme adicciòn al trabajo y tus deseos de superaciòn personal y familiar. Gracias por compartir tus conocimientos panaderos. EXCELENTES tus vìdeos. Dios te bendiga en familia. Por favor, me podràs decir donde consigo esa masa que usas en este vìdeo y que recomiendas? Gracias de nuevo. Raùl Carrillo Palma ex-vecino de la colonia Cortez Sarmiento.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

la masa o el pan debe de haber en los 20 puntos de venta pero seguro en plaza dorada y la 65 sarmiento la masa no se vende saludos

Gracias don Rafael por ésta receta ,muy bien explicada,pronto la pondré en práctica para disfrutar de este rico pan .saludos y bendiciones

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias que dios le bendiga comparta por favor

Tiene mucha razón todo lo dice

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias saludos

Antes de Todo, gracias por la Gran Aportación que le hace a las generaciones futuras y que compartir sus conocimientos pienso que es Una Muestra de Agradecimiento primero a sus clientes y después a su comunidad, de Nuevo Gracias! Y le encargó los pastelitos de lomo !

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es correctoes dar un poc del mucho que dios me a dado saludos

Gracias .Sr Rafael si lo apoyo y lo recomiendo mucho profesionalismo y amor a su trabajo y experiencia Seguiremos viendo sus videos Dios lo cuide y muchas felicidades y siga cumpliendo muchos más en compañía de sus seres queridos.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Muy amable dios le bendiga saludos

Muy buen video saludos paisano desde los angeles

@panificadoraelretorno

2 ай бұрын

Saludos y gracias CUIDESE mucho

Muchas felicidades, Don Rafa por su cumpleaños, Dios le conceda salud y bendiciónes por muchos años más. Muchas gracias por compartirnos esta rica receta de este pan tradicional. Saludos cordiales.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Es un placer y una bendición de dios poder hacer esto muchas gracias saludos

Excelente panadero que transmite su experiencia. Dios lo bendiga

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

igualmente bendiciones muy amable saludos

Me gustó Dios le bendiga

@panificadoraelretorno

5 ай бұрын

muchas gracias igualmente dios le bendiga saludos

Hola aquí estoy recomendado por Brey la chica venezolana!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

muchas gracias Arriba Venezuela saludos

@menita1221

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno gracias Dios lo bendiga

Gracias por transmitir su sabiduria, de este arte del pan

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias ati por permitirme entrar a tu hogar saludos

Senor tiene ud un Don,,,,, bendiciones por eso!!1

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

si es un don que dios me dio y me a servido para servir a mis hermanos en cristo e preparado muchos grades maestros a qui en Mérida es mi propósito de vida y soy muy feliz con este regalo

Gracias Don Rafita... DLB

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

mucho gusto a sus ordenes saludos

Me encanta

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias saludos

Muchísimas felicidades 🥳🥳 que precioso poder ver estos videos. Toda la pasión por su trabajo, se transmite. Un día me encantaría hacer pan como usted ☺️. Ojalá hagan pronto barra francés

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Claro que si en la próxima temporada primero dios saludos

Gracias don Rafa

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

saludo0s

Excelente

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

mucho gusto saludos

Felicidades!! Muy buena explicación Gracias !!

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

gracias Marta mujy amable muchas gracias

excelente video me gusto mucho lo intentare en casa de forma manual

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

si sale amase 3 minutos tapela y dele 4 minutos de descanso luego asi repetidaes veces y que como em una maquina seguro no lo hago porque me canso ya la edad 75 años y 64 de panadero imaginse

Muchas felicidades don Rafael que Dios le bendiga por muchos años mas de salud, para seguir haciendo lo que ama. Un fuerte abrazo y yo cumplo años el 3 de sept. Que tal!! 😊👍no se me va olvidar su cumple. Saludoa y cuidece mucho.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

felicidades que dios te de mucha salud para que alcances tus sueños dios le bendiaga

Que rico

@panificadoraelretorno

7 ай бұрын

ASI ES MUY RICO SALUDOS

Felicidades por los 500 suscriptores abu 💓

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

gracias te quiero

Muchísimas felicidades 🎉🎈 y gracias por enseñarnos dios lo bendiga y siga haciendo más vídeos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Primero dios será pronto gracias a ustedes saludos

Felicidades mis respetos 👏👏👏 si da trabajo pero como dice le gusta

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Así es Adafina me apasiona es don que dios me dio para compartir y soy muy feliz saludos

WOOOOW WOOW, mega impresionada Este cocotazo se antoja para este clima:), CLARO QUE TIENE MI APOYO!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias muchas gracias de verdad bendiciones saludos

Felicidades me encantan sus videos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias salludos

Gracias por su conocimiento, tiene un muy buen canal,

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Muy agradecido TENGO GENTE BELLA que esta a mi lado mi estaf chévere jaja eso es todo saludos

Muchas felicidades Don Rafa y Saludos desde Palenque Chiapas

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Bella cuidad hace muchos años que fui saludos

Don Rafa mi madre qepd hacía los cocotazos pero no ponía mantequilla; sólo manteca. Y omita la vainilla. Soy de Campeche. Mi madre Carmen Mohemy Balmes los hacía parecidos a los de usted. Otro detalle es la harina. Aquí en zitácuaro sólo hay 3 estrellas o great value.puefo usar levadura de pasta y qué cantidad,,?

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

la levadura de pasta es 30 gr por quilo de harina es lose usa

Buenas noches Don Rafa que hermosos panes y se ven riquísimos, una duda en donde puso la receta escrita no puso cuánto lleva de levadura, sería tan amable de decirme cuanto lleva de levadura la masa madre por favor...mil gracias, voy a elaborar está receta

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

clar que si 10 gramos saludos y garcias

Estoy impresionada de verlo compartiendo sus recetas sabiendo que no tiene necesidad de hacerlo por contar con una empresa exitosa. Muchas gracias. Esta si se me hace complicada porque no tengo batidora.

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un placer hacerlo siempre e enseñado de esta em presa han salido mejores maestros que un servidor quiero trascender tengo muchos discípulos es mi propósito de vida saludos

Buenas tardes amigos, tendrán la receta del pan cortado, como el de Telchac, con todo respeto y cariño y esperando no se molesten ese pan lo vi en un vídeo de los señores de comida yucateca para hombres, saludos de Jalisco

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

no amigo nunguna molestia pero no e tenido la oportunidad de conocer este pan debo de tener uno que se hacia en tiuzimin tendria que revisar redetas muy antiguas de los años 70 que es cunado lo hacia pero como te la envio porque aqui se borra todos los comnentarios saludos

Don Rafael Excelente receta. Podría decirme cuántos cocotazos saldrian con el kilo de harina? gracias y miles de bendiciones

@panificadoraelretorno

4 ай бұрын

segun el peso del tamaño que usted decida 1 kilo rnide akilo 600 de masa minmo aeces 50 gr mas dependeindo la proteina de su harina entonces si pone de 200 gr le dara 8 unidades es un ejemplo saluods

Deliciosos!!!!

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

Gracias mi amor

Segunda temporada por favor 🙏😀

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

PRIMERO DIOS lo hare

Por favor podría subir la receta de la.trenza relleno de membrillo o ate de guayaba por favor 🙏 😋

@yamipau1403

2 жыл бұрын

Mi abuelito también era panaderos desde sus 15 años y nunca aprendí sus recetas 🥲

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no se como se hace de donde es este pan es de tabasco no lo conozco saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

tiene usted la formula si me la envía a mi correo la hago con mucho gusto rafav42@hotmail.com a sus ordenes

@yamipau1403

2 жыл бұрын

No se realmente mi abuelo aprendió el oficio en yucatan, el es de ahí pero no aprendí la receta solo tengo una foto, lo único que recuerdo es que la hacía de la misma masa del cocotazo, hacía 3 tiras y las rellenada de ate y luego la trenzaba

Antiguamente se así con el antebrazo. 😁😁

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no se hace en mi panadería desde hace muchos años les da trabajo a los panaderos ese mal habito cuando viene de otra panadería

excelente programa.por favor .puede decir para sirve la levadura Nevada de embase rojo?.nunca la habia visto.gracias.

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

espara pan dulce y roja para baget o barrras de pan blanco la difrerencia es que la dorada tiene mas fuerza saludos

@lauragarcia7770

Жыл бұрын

@@panificadoraelretorno muchas gracias por contestar.

Mmm, estan chidos sus videos,, pero. Cuando le puso la vanilla y el colorante,, El mejorante es igual que levadura ??

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

cuando puse los líquidos pero no importa en cualquier momento de la preparación queda bien

Woww que rico😋 trataré de hacerlo, muchas felicidades, donde puedo conseguir de esa harina??? Por favor!!!🙏

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

en la harinera local no se si alguien la venda como la bola roja saludos

Buenas tardes sr Rafael, no tengo esta máquina , me puede hacer el favor de desmontar , por favor gracias

@panificadoraelretorno

9 ай бұрын

se puede hacer a pulso cuando este formada la masa amse por 4 minutos dejela descansar en un bol tapela 4 minutos asi por 4 o 5 veces y queda refinad su masa mucho dependera de la cantida de proteina de su hrina si no le da otra ty debe quedar bien saludos a y no le ponga mejorante

Sigas con sus videos, explica excelente 👌 y la verdad usted es toda una institución en el área de la panadería

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

estoy tratando de ser el mejor panadero de Mérida Yucatán saludos

Hola saludos don rafa aque te refieres con pan francés dela segunda parte dela receta

@panificadoraelretorno

8 ай бұрын

no comente que muchos hacen el budin de frances de otro dia pero este que ise es de pan de caja del dia no del dia anterior disculpa si no fui claro saludos

@panificadoraelretorno

8 ай бұрын

perdon esque no vi que era el cocotazo se puede hacer las mismas cantidades con la masa de frances que se hace qui en merida

⭐⭐⭐⭐⭐

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

SALUDOS GRACIAS

Buenas tardes maestro cuanto lepuso de levadura ala masa madre gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es10 gr por kilo de harina es la base y de 550 de agua o 600 y hora de reposo o más 1.30 no más según lo que necesitemos podemos preparar 500 gr o 250 gr la cantidad de panes que necesitemos hacer saludos

@orlandoguarneros7971

2 жыл бұрын

@@panificadoraelretorno gracias chef

Disculpe que marca de harina utiliza?

@panificadoraelretorno

10 ай бұрын

la de alta proteina de la harinera local para pan dulce y pan blanco y de baja hojaldrados y polvornes y pan para pastel saludos

No tengo batidora. Ni mejorante. Se podrá aser ?

@panificadoraelretorno

10 ай бұрын

si se puede amase 4 minutos belee y deje repoasr 4 minutos asi sucesivamente hasta que que la masa bien debe ser de 4 a 5 veces y si sale claro exito

No logré ver el nombre de las levaduras. Por favor las puede escribir en comentarios? Gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

levadura saf dorada para o pan dulce y roja para pan blanco lo venden la roja en sobres de 11 gramos para 1 kilo de harina en super o en casa de a vio para panificación y pastelerias saludos

Cuales marcas De levadura en usa

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

no conozco marcas de ai saludos

Cuanto de levadura se le pone ala masa madre porque en la receta no esta la cantidad gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

por kilo de harina de 5 a 10 gr según el pan qe valla a hacer este llevo 10 gr saludos

Cuanto de levadura lleva la masa madre ? Gracias

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

por kilo de harina 10 gr de levadura ena 30 gramos saludos gracias suerte

Cual es la arina leudante

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

todas son leuda bles porque son de trigo saludos

Que es magno pro

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un mejorante para pan saldo pero hay muchas marcas asi ay para panes dulces que ayudan a su desarrollo saludos

Cuanta levadura le hecha a la masa madre?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

8 gr de la de bolillo saludos

Maestro en la masa madre no dice cuánto de levadura

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

lo básico es de 8gr. a10 de en polvo si es pasta de 25 a 3o gramos por kilo de harina depende que levadura sea y la temperatura del ambiente bendiciones saludos

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

un kilo de harina 10 gr levadura en polvo si es pasta de 25 a 30 gr según temperatura ambiente 600 gr de agua i hora mínimo que doble el tamaño rinde 1 kilo 600 de masa de ahí según formula de lo valla a hacer la cantidad saludos

Que es magnopro

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

es un mejorante para pan blanco o dulce se utiliza de 5 a 10 g maximo no mas dependiendo la protenia que tenia la harina

@corazonperez1203

Жыл бұрын

@@panificadoraelretorno y si no encontramos el mejorante?

Un comentario sobre la receta dice : 2 huevos, en la descripción 350 ml y el imagen del vídeo se ve más de 10 piezas , cuál es la buena ?

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

perdón 350 gramos saludos

Tengo una duda , la primera parte de la receta no dice que lleva levadura, o es que olvidaron ponerla ?

@panificadoraelretorno

11 ай бұрын

son 10 gr por kilo de harina una disculpa es un error al escribir saludos

Magnopro q es ?? Abuelo

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

es un mejorante ayuda al desarrollo del producto saludos

Hojaldra de jamon y queso

@panificadoraelretorno

Жыл бұрын

esta en la primera temporada son ya 4 tenporadas vealo gracias

Otra cosa , en la segunda parte de la receta donde dice : pan francés, con todo respeto 40 gramos de levadura para 750 gramos de harina se me hace una locura , o es que se habrán equivocado? Más con este calor que hace por aquí. Gracias espero sus respuestas

@panificadoraelretorno

11 ай бұрын

10 gr por kilo sienpre se maneja igual en la masa de frances 10 gr por kilo una disculpa saluods

@erickmontero5645

11 ай бұрын

Gracias por su respuesta, !!

@erickmontero5645

11 ай бұрын

Excelente gracias!!

@erickmontero5645

11 ай бұрын

Gracias por su atención! Buen día!!

@panificadoraelretorno

11 ай бұрын

disculpa son 10 gr saludos

Que es magno pro

@panificadoraelretorno

2 жыл бұрын

es un mejorante para pan frances pero ay mchas marcas ene le mercado