不止做法簡單，介紹的也很快，超棒的，超適合自己在家做，讚讚讚！明天要來做

脆皮燒肉真的是燒臘店之寶

2:17 這動作感覺好療癒哦！😂

光打得太亮了~

請問這道料理也有用氣炸烤箱烤嗎？溫度要怎麼整理？

太喜歡秋永師傅了！每一次想吃的食物去youtube找食譜總都是秋永師的影片哈哈哈

@kinsfoodandbistro

7 ай бұрын

裡面還有一些小妙招沒有公開，單單用需醋的確令豬皮可以脆，但咬的時候是比較難咬開，而且是較難吞下。再說，只是醃2-3小時絕對是不夠入味，燒出來的豬肉還有一骨豬豬腥味的

請問我的是小型烤箱，要怎麼調時間？

能直接用鹽酥雞的粉嗎?

講得非常清楚喔改天來試看看

水量是否只有燙到豬皮就好了，不然燙20分鐘，怎麼可能肉都沒熟

放冰箱使豬肉風干。

太巧了，我正在做脆皮燒肉，醃料粉有額外加少許孜然粉超香的~~

@vivien0416

2 жыл бұрын

加孜然粉會更香👍👍

@user-eo3lw5li6d

Жыл бұрын

學到新知識了，感謝分享❤

@adsl5006

9 ай бұрын

應該不用川燙吧

沒有烤箱要怎麼做出 那樣的口感

有沒有素的烤牛奶

請問可以只買豬皮來製作嗎，只喜歡吃脆脆的地方

第一次出國應該是從泰國來台灣吧（X

除了紹興酒能用米酒代替嗎？

@wecook123

Жыл бұрын

可以唷

我老闆娘她試做可是怎麽硬的呢😅 ，裡面外面好硬

我照著做了，好吃，謝謝，但是以200度卻用了70分鐘吔，不知問題出在哪？

@bunny41384138

5 ай бұрын

我照著做30分，200度，皮不會脆，不知是否是烤箱的問題

放到隔天不會變質嗎

請問，我做出來的皮，很硬，像在咬石頭，這是正常的嗎？是哪個步驟錯了？

@wecook123

Жыл бұрын

可能步驟一煮的時間不夠 皮要朝下煮唷

水要多少來燙豬皮?

@wecook123

2 жыл бұрын

主要醃過肉過半就可以囉

師傅想請教一下。烤完豬皮非常硬是發生什麼事情0.0

@lochieh3342

Жыл бұрын

要加小蘇打+白醋 皮要盡量用餐巾紙弄乾

@user-sg1kh6uw9u

6 ай бұрын

溫度要250度，至少60分 2023/11/07

2年前XD

@user-gt3ey8pm3q

2 жыл бұрын

應該是講錯

我覺得你們都使用錯方法了喔，老師說皮朝下湯當然水是一點點就好不能高到肉的喔😂，這樣才能湯到皮熟就好了肉就不會熟了

ㄌㄖ不分😂

纠正香港 是处境

脆皮少露

這麼快.

瞎扯，皮至少要涼干隔天，爆皮是利用內部油酯達到爆皮效果不要叉針，不水要煮，前期溫度180讓肉熟後期溫度要250以上才能爆皮

「肉」請唸清楚不是「漏」

@user-mz7ho9em4w

2 жыл бұрын

有些人對於某些音就是發不出來，不是故意的，也不是不想改

@rurujuan6885

Жыл бұрын

教做菜又不是教國文🙄

@lliao2505

Жыл бұрын

台式語言，別想太多。 香港人講普通話沒口音嗎？

滾水燙20分鐘肉早就全熟了 根本亂寫, 若是用滾水燙20秒還差不多

@KYSZD520

Жыл бұрын

對啊 而且脆皮五花肉之後也會用烤箱烤 川燙20分鐘然後再烤就不好吃了😂

@user-sir999

Жыл бұрын

你們可以看看阿慶師跟其他影片，幾秒到20分鐘的都有，還有水位有的只醃到豬皮，還有跟肉的大小跟火的大小有差，不過燙太熟比較不好醃入味就是了。

@saint721222

Жыл бұрын

人家只有煮皮，肉當然沒熟

@wgz5138

Жыл бұрын

@@saint721222 😂😂你看到👀重點了

@user-wt3qp1ki1l

2 ай бұрын

那麼會，你來

23歲兩年前？？？認真嗎

@user-gt3ey8pm3q

2 жыл бұрын

應該是講錯

@kaopeihsuan

2 жыл бұрын

@@user-gt3ey8pm3q 他是要表示他很年輕🤣

@user-gt3ey8pm3q

2 жыл бұрын

@@kaopeihsuan haaaa

隨便講講 這樣也行？

你真的覺得台灣是個國？？😅😅😅😅

亂九咁教，皮都不脆，算吧了還教人🤦🏻‍♂️