超人氣小吃!配飯下酒都適合【香酥五花肉】外脆內嫩一口咬下大大滿足|阿慶師
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
市場上賣的脆皮燒肉一直都是人氣小吃
那今天阿慶用最簡單的方式
教您做出媲美脆皮燒肉的料理
絕對讓您一口接一口,停不下來!
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅五花肉 400g
✅八角 3g
✅蔥 40g
✅薑 10g
✅蒜頭 30g
✅烏醋 2大匙
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅鹽 1/3小匙
✅辣椒 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 五花肉先對半切加入鹽、八角及薑片醃製20分鐘
2. 切蔥花及蒜頭片備用
3. 準備一鍋熱水燙醃好的五花肉,鍋內加烏醋2大匙
4. 蓋鍋蓋水滾後轉小火燜30分鐘
5. 燜煮30分鐘後豬肉撈起備用
6. 豬肉擦乾下鍋乾煎至三面金黃
7. 用鍋內的豬油將蒜片煎到略金黃
8. 蒜片及豬油一起倒入放蔥花的碗內
9. 辣椒去籽切碎一起放入碗內
10. 添加調味料胡椒鹽1/2小匙、鹽1/3小匙攪拌均勻
11. 放涼的五花肉切片放入盤內
1.將蔥鹽加在旁邊再撒點胡椒鹽
#脆皮
#五花肉
#燒肉
#酥香五花肉
#阿慶師
Пікірлер: 105
這五花肉做法在家做超方便又簡單
香噴噴的五花肉讚是我最愛的❤❤❤
謝謝阿慶師傅😊
流口水❤
口水直流😁
Lovely dish. Looks so yummy. Thank you chef.
讚👍
做得太好了
好像很好吃哦!
感謝大大教學 強烈推薦~~~ 我在蝦皮上買了更勻的「蒜辣鮮蝦醬」拌來吃,好吃到哭出來....... 有夠搭~
阿慶師的這把刀蠻好看的!!
學起來做做看😊~
阿慶師對美食很有研究有撇步我超級喜歡的
看到就很好吃要學起來阿慶師謝謝您🎉🎉🎉🎉🎉
色香味俱全,教學簡單明暸,謝謝你
@achingchef
17 күн бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
大棒了!不要抹粉炸,更讚,很像火肉的感覺
我也要來做看看
學到了!謝謝師父🎉
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣😊 謝謝支持❤️
很喜歡這奇特的刀!
謝謝老師
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
哇勒~~晚上10點看到這道~我的天啊~罪過啊
阿慶好帥
肉片配蔥鹽好像也不錯
請問阿慶 皮會硬原因有哪些?
再噴一點檸檬汁,讚
@achingchef
7 ай бұрын
也很適合喔~❤
哇~~看起來超級好吃!!!比起脆皮五花肉,這個做法更方便耶XD 不用冰醃太久,不用抹什麼蘇打水也不用烤箱...🤣啊啊...肚子餓了🤤🤤🤤
@sofina535
8 ай бұрын
阿慶師幫我們化繁為簡找出簡單易學的料理方法了
@achingchef
8 ай бұрын
最簡易版的香酥五花肉👍
謝謝🙏!
很容易在家做的!多謝分享,簡單又方便👍😋
@achingchef
17 күн бұрын
不客氣喔😊
天啊光看就超級適合配酒🎉謝謝阿慶師分享❤
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
哇這是偷吃步喔,又快又好吃,有空也來試試哦,謝謝阿慶師
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣喔😊 謝謝支持❤️
謝謝分享❤
@achingchef
6 ай бұрын
不客氣喔!
約埋班friend啤一啤,快靚正,簡單易製作。
這道感覺可以用拜拜燙好的五花肉來做
@achingchef
8 ай бұрын
可以喔👍
👍👍👍💯
請問加烏醋,只限於燙五花肉嗎?其食材適用嗎?謝謝
@achingchef
8 ай бұрын
您好,雞、鴨、豬、牛、羊、鵝都適合喔!
想先把肉煮好,冰在冰箱裡,要吃的時候,才下鍋去煎。
❤
阿慶師傅可教紅槽的肉類食物嗎
@achingchef
6 ай бұрын
您好,請問也是炸的嗎?紅糟肉也有滷的喔!
👍
請問阿慶師 豬肉是直接燙到熟嗎
@achingchef
7 ай бұрын
您好,是的!煮到五花肉微軟的狀態。
阿慶師,我很擔心這道菜做出來口感太乾硬,請問要特別注意什麼步驟,還有怎麼避免 謝謝
@achingchef
8 ай бұрын
您好,挑選五花肉的時候盡量買肥瘦比7瘦:3肥,這樣的五花肉(瘦肉布分)燙起來較不會乾柴、煎的時候也會有較多的油脂釋放出來才會更酥香;記得煎的時候全程都要保持中小火喔!
@ItadoriYuji2024
8 ай бұрын
謝謝阿慶師 @@achingchef
請問這個橘色的煎鍋那裡買?
@achingchef
8 ай бұрын
目前還沒開賣,可以先加入👉阿慶師官方Line:lin.ee/J6btt0r,將會取得第一筆消息喔~❤️
我現在喝酒配阿慶師的香酥五花肉
@achingchef
8 ай бұрын
謝謝您的支持😂
請問煎肉用的是鐵鍋要加一點油嗎
@achingchef
8 ай бұрын
您好,因五花肉本身有油脂故煎的時候可不用加油,如買到的是偏瘦的五花肉可加少許油煎。
不夠脆 炸的才爽
請問阿慶師可不可以一次煮兩份,另一份冷凍等下次想吃再解凍直接煎呢?
@achingchef
4 ай бұрын
可以哦
請問燙肉的高湯,不會有豬腥味嗎?還是要重新起一鍋燙肉水,很怕豬腥味😢😢😢
@achingchef
8 ай бұрын
您好,若您擔心有豬腥味可分開處理喔!
師傅好
@achingchef
6 ай бұрын
您好
👍👍👍👍👍😘
感謝阿慶師介紹便宜又快速的做法,這樣就可以省下買頂樓加蓋的房子的錢,在用電風扇吹的步驟😂
@achingchef
8 ай бұрын
不客氣喔😊想吃可隨時做👍 謝謝支持❤️
@user-zu7mj4fs4r
5 ай бұрын
贊啦
之前川燙太久,豬皮都爛了😂
请问, 老师如果没有乌醋, 可以用白醋代替吗?
@achingchef
8 ай бұрын
您好,不建議(燙起來味道不合適),沒烏醋的話可改米酒或料酒。
@annelim4194
8 ай бұрын
@@achingchef 谢谢老师
很多人應該已經拿著啤酒配影片了吧😂
請問沒有五香粉和小蘇打味道會有差嗎
@achingchef
Ай бұрын
您好,少五香粉味道會有差喔! 這道料理沒有加小蘇打粉喔!
陶瓷刀不好用,廚師要用專業菜刀不是嗎?切這食材該用片刀,西門子的菜刀非常好用哦😊
如果沒有,可以不放八角嗎?
@achingchef
7 ай бұрын
可以喔~❤
謝謝阿慶師,這道菜很好吃,但讀ㄖ不是ㄌ,是豬ㄖㄨㄛ、不是豬ㄌㄛ、,熱度不是樂度,聽起來才不會怪怪的。
阿慶師我想跪求好吃的打拋豬
@achingchef
5 ай бұрын
您好,我們有做過台式版本的打拋豬喔!可以去搜尋看看
張惠
这刀西厨名牌专业人士的只是握法有点𣎴妥😅!
昨天首播超壞 居然在晚上撥😢
15th
水煮半小時後,又要再煎,還要再做䓤塩,做出的成品,並沒有很特別,還不如醃五香粉煎炸,切片後配點薑絲或醃菜,或直接沾點油膏來吃,會比較實在些
@user-rg4lm6kf5x
8 ай бұрын
醃五香粉又要煎炸然後還要切薑絲或倒油膏.做出的成品並沒有很特別.直接裹粉下去炸.然後再灑些胡椒鹽來吃.會比較實在些🤣🤣🤣
@user-wx1tx6km4z
6 ай бұрын
我建議你生吃
那个猪皮很硬
猪皮很硬很難吃
換把刀吧, 切肉看得很難過
@user-ob1lb5cs1t
4 ай бұрын
😅
看起來不好吃
這做法家庭主婦就玩爆你了,煎豬皮冷了硬了又黏牙😢
廢話真多
感謝慶哥讓我在家變大廚.17號南港展覽館我會去😊
@achingchef
5 ай бұрын
謝謝支持
謝謝阿慶師!今天跟著做!家人都說好吃😋!
@achingchef
6 ай бұрын
太棒了👏 恭喜製作成功喔👍