Italian chefs always appear super cool and dapper with their white clothes and professional manners, make me want to become one myself. Epics videos from Italian Squisita as always

Pastry Chef preparatissima, eloquenza perfetta, risultato che non serve commentare. Io farei anche un appunto sul laboratorio, un investimento faraonico per dei macchinari pregiatissimi, é una giostra sta pasticceria.

@pietr098

2 ай бұрын

Fatta eccezione per “pucciamo”, mi ha fatto molto ridere 😂

@userrr253

2 ай бұрын

L'unica cosa, la crema è troppo liquida per metterla all'interno dei cannoncini, in genere si usa una crema più sostenuta,se vogliamo mettere i puntini sulle i, infatti obbligata a chiudere il cannolo con polvere di pistacchio. Ma cmq un ottimo prodotto e una brava pasticcera.

@Dadatsh

2 ай бұрын

​@@userrr253professore ?

@liviosimoneramasso

2 ай бұрын

​@@userrr253se la crema fosse davvero liquida non è certo quel poco di granella di pistacchio a fermarne l'uscita, ancor mano se è polvere. Si mette in fondo per gusto e decoro. Mai sentito che la granella fermi la crema. ( e "qualche" cannolo l'ho fatto...)

@userrr253

Ай бұрын

@@liviosimoneramasso ti assicuro che la crema è troppo liquida e se tu ascoltassi il video, anche la pasticcera dice di aver messo la granella per il discorso che non fuoriesca la crema. Ps. Parlo da professionista nel settore. Quella crema è troppo liquida e ripeto, in genere si usa una crema più sostenuta. Saluti.

Molto professionale, ottima spiegazione. UN piacevole video.

Eccezionale!! Bravissima e professionale. I prodotti che ho avuto modo di assaggiare sono una delizia, Ilaria sei una garanzia, non deludi mai!!

E stupendous and amazing !!! Thanks :)

Complimenti davvero!

Grazie mille!

che spettacolo bravissima Ilaria!

Buonissima ricetta, noi in Argentina mettiamo ai canonici il "dulce de leche" è veramente una delizia mi raccomando provarli 👌👌 Saluti amici dall'Argentina amici d'Italia Squisita

Sempre prima di pranzo mettete sti video mortacci vostri 😂

Ma che meraviglia... 🤩

Terrific job !

Qualcuno ha detto:"Veloceeeee!!!" 😄 Bravissima Chef!👏👏👏👏👏👏

Brava.

wow my friend, your channel is a real investment. It's really nice the way how you esponed and described the foods, there is always some new words to learn. I try to use the words that I heard from your videos in my videos that's why i subscribed to your channel, thank you a lot and keep going like this mate I'm looking forward for your next video.

Poesiaaaaa ! 😋😋😋😋👍👏🤩

Pastry cream is my eternal weakness

Yum!

🤩🤩🤩👏👏👏👏👏

Muito bom, é o cannoli de Milão.

miam miam 🤤

👏🏻👏🏻👏🏻

Ciao,che brave che siete!!!

😊

Curioso di sapere da cosa sa la "Crema di Cracco" e soprattutto come viene fatta...

... ma quello scarto dove finisce?... 😋

E se ne facessimo una versione salata ? 🎉

un centinaio a settimana? per essere una location molto turistica(forse troppo) mi sembra poco...

@marco85VB

Ай бұрын

è esclusiva

@rubyrubacuory

Ай бұрын

@@marco85VBsi per i piccioni

Il kranz che fa Cracco è molto buono, però per me la pasticceria mignon deve essere mignon. Comunque complimenti nel fare tutti quei prodotti in uno spazio così piccolo.

STEGOSANDROOO

Ne spreca di uova, zucchero ecc...

Those would be cream cannons. Horns are rolled on a cone rather than a tube. One of the many variations. When I was little, I woukd often try to play hopscotch on the tiles in front of Il Duomo and in the Galleria. My portrait was even painted in a studio on an upper floor in the Galleria.

Nella lista degli ingredienti omettete la quantità del burro che va messa nella sfoglia deliberatamente, perché?

@italiasquisita

2 ай бұрын

...è l'ultimo ingrediente "Burro per sfogliare 400 g"

@LucaFialdini

Ай бұрын

Non c'è lo diKono0!1!!1 GOMBLODDO™️

@EllisBoydRedding

Ай бұрын

perchè è tutto un magna magna

@elisru8718

23 күн бұрын

Dove sono le istituzioni!! 😂

Ma da quando Jennifer Lawrence lavora da Cracco 😍

100 a settimana?

@mikeburton5009

Ай бұрын

Pochi... Si sarà sbagliata

Io vorrei fare causa a voi di Italia Squisita perché i miei familiari mi stanno odiando. Cucino troppo bene sia dolci che primi piatti, non lasciano mai nulla ed ingrassano 😂 Mannaggia a voi

il cappello non lo porta nessuno ?

@carla6339

Ай бұрын

E I quanti?

Cracco può anche rimanere dov'è... ma siete un bel gruppo, e voi, care ragazze, siete deliziose ospiti. Meritate un plauso per competenza, chiarezza e spontaneità!

Un centinaio a settimana non mi sembrano così tanti 😅

@davide-magisaudio6256

Ай бұрын

Ho pensato esattamente lo stesso.

@fotografoambulante382

Ай бұрын

Ma infatti 😅

@DragoSpiro98

Ай бұрын

Non sono pasticceria, è un ristorante stellato. Una pasticceria ne farà anche più di un centinaio al giorno, ma un centinaio per un ristorante è ok

@brianmolko91

Ай бұрын

@@DragoSpiro98 il bar chi lo rifornisce?

@DragoSpiro98

Ай бұрын

@@brianmolko91 Il laboratorio oppure li fanno loro stessi se sono una pasticceria

100 cannoncini a settimana? A quanto li vendono... 100 euro l'uno?

@moscamorta719

2 ай бұрын

se qualcuno li compra fanno bene

@MrYoite96

2 ай бұрын

fanno quelli che sanno di vendere. non credo che ne fanno 100 e li finiscono tutti il lunedi, cosi poi rimangoo senza per i restanti 6 giorni.

@mariodoccia6129

2 ай бұрын

La loro pasticceria non è nemmeno troppo cara considerando i prezzi di Milano (sempre se eviti di sederti al tavolo, lì i prezzi lievitano abbastanza).

@frankrollerskate772

Ай бұрын

Massimo 6€ l'uno, sono 600€ a settimana solo di cannoncini.

@glaucodetorimi

Ай бұрын

Che te frega a te..

Un centinaio a settimana? Ma non si è confusa forse? Specifica anche che loro riforniscono il bistrot che è praticamente una caffetteria-pasticceria, è impossibile che abbiano solo una quindicina di cannoncini al giorno... Secondo me intendeva un centinaio al giorno (o un migliaio a settimana)

serve una mutuo per mangiare a ristorante di cracco..?

Tante stelle ma nessun cappellino... Solo da noi nei controlli multano per questo?

@nicolaloverre4524

Ай бұрын

è molto probabile che gli abbiano chiesto di toglierlo per esigenze di ripresa, è prassi comune

100 cannoncini al mio paese finiscono in un giorno

@ilanpivato4412

Ай бұрын

Infatti mi sembrano veramente pochi

Anche se… il cannoncino a Milano è di Panarello

Bbbbbbbbbòno....

@EllisBoydRedding

Ай бұрын

immagina le porcate che farebbe in quel laboratorio un certo personaggio che conosciamo bene...

@ilmelangolo

Ай бұрын

@@EllisBoydRedding Direi che possiamo stare tranquilli: il laboratorio è situato nelle volte superiori della Galleria, un luogo piuttosto angusto, difficile da raggiungere per una persona (se vogliamo chiamarlo così) di quella stazza. Lo vedo più a suo agio a grufolare e strafogarsi nell'atrio della pasticceria, uscendo casomai senza pagare secondo il suo stile...

@EllisBoydRedding

Ай бұрын

@@ilmelangolo oh, se ne sono bevuto un altro che postava le gag...

@ilmelangolo

Ай бұрын

@@EllisBoydRedding Hanno cancellato anche degli spettacoli; tu avevi visto la gag de "la canzone del vecchio Sam"? Han tolto lo spettacolo intero ma per fortuna quella è rimasta sul tubo: mi fa spakkare!😂🤣

Schiaffeggiare l'impasto è il segreto per renderlo più buono :|

@Admaiora1

Ай бұрын

Funziona anche con gli esseri umani un po' str@nzi 😂

Qualcuno salvi quell'uomo

100 a settimana mi sembrano un pó pochi

Laboratorio de che? Si chiama cucina!!!!

@notnegative4437

Ай бұрын

Ti sbagli. Laboratorio è un termine più corretto in ambito culinario ed è quello più comune ed usato appunto perchè è il termine professionale corretto. Il termine cucina è un termine casalingo, ma che non si usa nelle cucine professionali (ristoranti, scuole, pasticcerie, etc). Essendo l'ambito professionale molto espanso (pasticceria, rosticceria, reparto preparazione verdure, etc) il termine generale NON è cucina ma è LABORATORIO. Poi si divide in molteplici categorie del tipo: - Laboratorio di CUCINA; - Laboratorio di PASTICCERIA; - Laboratorio di ROSTICCERIA; - Laboratorio di GASTRONOMIA; - etc Quindi LABORATORIO è più corretto di cucina.

A Iginio Massari non piace questo video 😂

Ma fanno pena dai non scherziamo....

Magari se i cannoncini li metti a freddare su una griglia non s'inumidiscono sotto....ma dove cazzo l'hanno presa questa?

@Franco-hn5oc

Ай бұрын

È arrivato il fenomeno sono già croccanti ormai

@marco85VB

Ай бұрын

vai te a lavorarci dai

Use gloves

@flavioc5389

Ай бұрын

People who use gloves don’t wash their hands.

@jaybeaton9301

Ай бұрын

Nope.

ragazza brava e molto tecnica, ma non trasmette minimamente la passione per quello che fa.

@XNerinoX

2 ай бұрын

Doveva commuoversi mentre mescolava gli ingredienti? 🤔

@El_Condorito

2 ай бұрын

In pasticceria più che passione ci vuole precisione, per me è stata molto brava

@davideselmin8018

2 ай бұрын

non è da tutti stare di fronte ad una telecamera.

@anarres1400

2 ай бұрын

Guarda meno reality giudice da poltrona

@youdav

2 ай бұрын

Magari non è neanche abituata a stare davanti alle telecamere di un canale KZread con più di un milione di iscritti?

1:10

la crema pasticcera a 82/85 °C è ancora semi-cruda, al massimo a 90-92 visto che l'amido di mais gelifica a quella temperatura.

@massimodellagoduria5801

Ай бұрын

...90° ? è una crema non una frittata ....... è l'amido di frumento che gelifica fra 82°/ 85° quello che richiede la temperatura più alta

@marco85VB

Ай бұрын

L'amido di mais gelifica a 75.

@rulogiu

Ай бұрын

@@marco85VB 92 quello di riso

@marco85VB

Ай бұрын

​@@rulogiu no quello di riso gelifica a 78. Puoi cercare ovunque, su siti specializzati e scientifici però, non su "la cucina delle monache".

@alberto.massimof3132

Ай бұрын

​@@marco85VB😂

Ma va cac😅

@Renatosantoromonte88

Ай бұрын

Dreaman, nell'ordine sei riuscito a criticare: La quiche di Tingali La nerano fatta al 4 passi (ricordo 3 stelle michelin) Aglio e olio dei Cerea (altro 3 stelle, monumento della ristorazione italiana) Ed ora, con l'eleganza che non ti appartiene, questo commento... Caro Enzo, perché non prendi la tua barca a vela per andartene a fare in culo? Che vita di merda devi fare, ma io dico perchè non commenti video di barche? Cosa ne devi capire tu di cucina ed enogastronomia? FALLITO