Bugün bir klasikle, altı ıslak çikolatalı, üzeri yumuşacık Cheesecake katmanlı bir Brownie’yle haftayı yarılayalım, hafta sonunun hakkını verecek bu Cheesecake Fudge Brownie bombasını Çarşamba’dan orta yere bırakalım dedik. Hafta içi disiplinli yaşantısından, sağlıklı beslenme çabalarından, yapabildiği kadarıyla sporundan, sabah 6’da kalk-akşam 10’da yat (ya da uyuyakal) döngüsünden taviz vermeyen siz çelik iradeliler: nadiren de olsa çikolatayla gelen böylesi küçük mutluluklar yaşamak (hem de bunu evinizde, sevdiklerinizle paylaşarak yapabilmek,) bu rutinleri daha katlanılır kılar bizce. Hafta içi kendimizi sıkarak kontrol altında tuttuğumuz şeyler, mesela kilomuz, cüzdanımız, iş yerindeki ciddi yüz ifademiz ve diğer muhtelif alışkanlıklarımız da bırakın arada azıcık gevşesin, hayata biraz renk gelsin.
Yapımı vereceği mutluluğa göre gayet kolay, çok çikolatalı, üzeri kremamsı cheesecake katmanlı bu brownie tarifi burada sizi bekliyor.
Her hafta gelecek yeni tarifler için lütfen kanalımıza abone olun, bizi mutlu edin:
/ vanilla stüdyo
Farklı Brownie tarifleri için: • Cupcake & Brownieler
Notlar:
-Brownie’yi daha küçük ebatta (20x20cm) bir kaba koyarsanız daha yüksek katmanlı bir kek elde edersiniz. Cheesecake katmanını kalınlaştırmak isterseniz tarifi malzemeleri x1.5 ya da x2 arttırarak uygulayabilirsiniz.
-Brownie katmanı için yaptığınız çikolatalı harçtan 1-2 kaşık ayırıp, bunu krem peynirli katmanın üzerine parça parça koyabilir, ardından bıçak ya da kürdanla yüzeyi karıştırarak mermer görünümü yaratabilirsiniz.
-Brownie’yi fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından düzgün dilimleyebilmek ve kıvamın yoğunlaşması için, kalıbından çıkarmadan en az 1 saat buzdolabında soğutun.
-Brownie’ler piştikten sonra üzerine eritilmiş çikolatayı incecik akıtarak şekiller yapabilir, ya da taze kırmızı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
-Brownie’leri hava almayacak şekilde 2 aya kadar dondurarak saklayabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında 1 gece, ya da oda sıcaklığında (hava geçirmeyen kabından/streç filmden çıkarmadan) bekletebilirsiniz.
Malzemeler:
23x23cm kare kalıp, 16 adet kare brownie için
Fırını önceden 180C’de ısıtın. Kalıbı yağlayın, kenarlarına ve tabanına göre kesilmiş (kağıtlar kabın dışına sarkacak yükseklikte) fırın kağıtlarıyla kaplayın. Böylece Brownie soğuduğunda, kağıtları yukarı çekerek kalıptan çıkartabilirsiniz.
1 su bardağı 240ml’lik standart ebattır.
Brownie katmanı:
3 yumurta
140gr. (1 su bardağı) un
25gr. (¼ su bardağı) kakao
½ tatlı kaşığı (2gr.) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (4gr.) tuz
200gr. (1 su bardağı) şeker
250gr. bitter çikolata (küçük parçalara ayrılmış kuvertür ya da drop)
120gr. tereyağı, oda sıcaklığında
Cheesecake katmanı:
1 yumurta
230gr. Labne
30gr. (2 yemek kaşığı) tereyağı
50gr. (¼ su bardağı) şeker
20gr. (2 yemek kaşığı) un
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)
Son eklenenlerden haberdar olmanız ve sizinle etkileşimde bulunabilmemiz için bizi sosyal medyadan takip edebilirsiniz:
Instagram: / vanillastudyo
Facebook: / v