Многие специалисты нашего профиля давно делали и делают разные настойки из ягод и фруктов и они получаются очень вкусные. Но не многие занимаются вакуумной дистилляцией. Этим занимаются люди которые любят вкусные напитки в белом виде. Не многие водочные фирмы занимаются заворачиванием данной функцией они привыкли делать в водку всякие спиртовые назовём их эссенциями. Но согласитесь - это химия. Тем чем занимается держатель данного ролика очень похвально и я его поддерживаю. Я и сам изредка занимаюсь вакуумной дистилляцией. Да я как и все живущих в Луганске начиная с 2014 года (начало войны) делал двойную перегонку и настаивал настойки. У меня в подвале стоят 3-х литровки штук 40 с разными ягодами и фруктами. Да за это время они превратились в элексир и я их называю Бренди так как в банки клал несколько брусочков дубовой щепы. Но прогресс не стоит на месте также и мы пытаемся сделать что-то вкусное для себя и своих друзей и родственников. Более 5-ти лет назад начал делать на коленке вакуумную водку. Мне повезло что я вызвал мастера холодильного ремонта который мне продал вакуумный насос механический за 1000 рублей. И я начал с обычных у меня аксессуаров - пивная кега 2-х дюймовое оборудование на клампах сделал в крышке из нержавейки два штуцера и поставил манометр. И вуаля процесс пошёл. Через время заказал у И. Шульмана все причиндалы для добротной работы. Вод представьте например я делаю клюквенную белую водочку. Я беру 1-н литр спирта зерновой кладу в него 0,5 кг. ягод клюквы настаиваю сутки потом добавляю 10- то литров воды и начинаю перегон. Уже при 45-ти градусах идёт вкусная водка. В данной перегонке практически нет ни голов ни хвостов. Гоны до 45 градусов общем объёме. Потом достаю клюкву засыпаю её сахаром и делаю к чаю вкусный джем. Вот вам и безотходное производство. Так что всем советую в своей жизни попробовать сделать и продегустировать данный процесс. Это блаженство пить такой продукт. Желаю всем хорошего настроения и хороших напитков!

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Спасибо! Всего вам наилучшего! Успехов во всех начинаниях!

Тема очень интересная. Будем ждать новых экспериментов!

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Спасибо за добрые слова!

Однозначно лайк и подписка! Собираю оборудование буду переходить на вакуум. Жду новых роликов про вакуум.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Спасибо за добрые слова. Уже монтирую новое видео

Нуу с почином!!! 👍

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Спасибо!

Круто,вот именно из-за вкуса варенки я перестал делать мацерат

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Да, я тоже не часто делал мацерат, но когда услышал о перегонке под давлением решил попробовать.

Вкус и аромат яблок сочетается с корицей. Если первоначально в настойку бросить 1/2 палочки (по-вкусу) корицы, то, при тех же условиях, вкус будет ещё бомбичнее!

Побольше видео. Давно изучаю вакуум, но все не могу решиться.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Хорошо. Буду снимать.

@user-kg6di5lc2g

Жыл бұрын

@@DISTILLIE Через 3-4 недели попробуй и скажи, как отдохнул напиток.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

@@user-kg6di5lc2g , прошло уже две недели. Вкус усилиоя и остался при этом чистым и свежим

@user-kg6di5lc2g

Жыл бұрын

@@DISTILLIE у меня так с двухдневным висельником под вакуумными крышками - через пару недель нектар. кстати, висельник из зёрен розового граната напоминает бренди, из красного не очень на вкус. добрых напитков, коллега.

Будет время, обязательно попробую заморочится. Немного хлопотно. В принципе, более простая альтернатива вакууму, дабы не получить компот, это залить в куб высокие спирты с компонентами мацерата и выгонять процентов до 55-60 в струе, а остальное в хвосты. Потом разбавить.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

На мой взгляд, мацерат под вакуумом это проще некуда, да и вкус и аромат гораздо круче.

После этого видео тоже купил вакуумное оборудование. Подскажите, поскольку Вы не раз перегоняли под вакуумом и имеете опыт, при каком давлении все таки это делать? Мнения разняться.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Добрый день. Вы знаете, все познаётся в сравнении. Я сам недавно приобрел оборудование и пока перегонял все напитки на остаточных 10 кПа. Но для разных продуктов нужно подбирать свое давление. Опираясь на свой вкус. Сейчас наступила жара и пока с вакуумом я завязал. Температуры воды не хватает и температура окружающего воздуха 30-35, а это для вакуума температура кипения. Осенью продолжу. Тогда и смогу поделиться своим опытом.

Яка температура води повинна бути в охолоджувачу?

Считается что яблоко и груша вообще не нуждается в настаивании. То есть, порубили залили основой и сразу на прямоток. Остальное нужно настраивать примерно 14 дней.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

да, я знаю. Но я думал, что это работает при атмосферной перегонке, так как при нагреве яблоко быстро отдает свой аромат. Поэтому решил настоять для перегонке под низким давлением

@arnowt

Жыл бұрын

@@DISTILLIE ну я думаю хуже точно не стало ))

@DISTILLIE

Жыл бұрын

@@arnowt ,получился просто волшебный напиток и это не только мое мнение, но и всех кто попробовал. Через неделю вкус еще усилился.

Давно на вакууме сам,я думаю вам нужен ещё вакуумный шлюз и мешалка чтобы убрать взрывное кипение,каторого я почему то не услышал в видео

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Добрый день. Да, я уже и сам понял, что нужно будет мешалку брать и шлюз. Но в данном кубе взрывного кипения не было. А вот на 37 литровом при перегонке браги было взрывное кипение.

@user-et8ge6me9r

Жыл бұрын

@@DISTILLIE удачи,дерзайге

@DISTILLIE

Жыл бұрын

@@user-et8ge6me9r , спасибо за добрые слова

Шприц с клапанами вообще не в тему установлен.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Почему?

@user-kg6di5lc2g

Жыл бұрын

почему?

@user-sf4kk4hs9f

Жыл бұрын

@@DISTILLIE Так какой смысл в двух последовательных клапанах на выходе продукта? Для отбора проб нужен проходной тройник с одним клапаном на отводе и шприц, и все. А эта двухклапанная конструкция отлично подходит для перекачки голов в атмосферу из разделителя потоков, для при дистилляции браги, в данном случае с дистилляцией мацерата она как минимум лишняя и просто мешает потоку.

Приветствие колхозника - Доброго времени суток. Заметил, так всегда колхозаны говорят.

@DISTILLIE

Жыл бұрын

Ну, а господа Паблы, раздвигая свои булки, говорят добрый вечер.