Merci Sylvain. Je parle souvent de votre blog à mes amies et on se régale. En bonne égoïste, je vous souhaite de longues années de partage🙂. Surtout une très belle année.

merci beaucoup vos recettes son générale

J'aime bien super

cette creme est parfaite pour la frangipane ! j'i juste ajouté de l'extrait d'amande amère pour parfumer un peu plus. tous ont adoré cette frangipane

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Deluga Claudine Bravo à vous !

@Mathilde145

7 жыл бұрын

Chef Sylvain , vos conseils sont très utiles et vos recettes parfaites ! ... il me restait de la crème... Je l'ai déposée sur un tapis silicone de cuisson et j'ai fait cuire au four à 150° ... au sortir du four j'ai découpé avec un emporte pièce rond.... de délicieux biscuits croquants et fondants à la fois !!! miam!

Bonjour chef Sylvain,je voulais vous féliciter pour votre boutique en ligne ! J'aimerai savoir si je peux congeler une partie de la crème d'amande ?

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonsoir, oui pas de soucis pour la crème d'amandes... et merci pour ma boutique ! 😉

merci chef

Merci beaucoup de tous vos conseils. J'admire beaucoup se que vous faite et vos recettes super qu'on réussi à tous les coups

Merci chef

Bonjour Chef, puis-je utiliser un batteur électrique à main avec les fouets habituels plutôt qu'un robot avec une feuille ? Bonne année, et merci pour ce que vous faites.

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, oui mais attention de ne pas abîmer les fouets car cette crème est assez épaisse.

Cher frere est ce que la farine edt obligatoir ? Parceque dans ce cas il faut la cuire rt mrrci bcp

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, avec ou sans farine, la crème d'amandes doit être cuite au four. On l'utilise dans des tartes ou les galettes des rois.

@simoue4701

5 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci bcp mon cher chef je vous admire bcp cher frére

bonjour votre crème est superbe, la crème chantilly et crème d amande on peux la congelé? merci

@chef-sylvain

8 жыл бұрын

+. lou. Bonjour, la crème d'amande dans soucis, mais la crème chantilly seule , car le résultat à la décongélation n'est pas super !

bonjour cette recette est géniale! mais j'ai une question cette creme peut etre utilisée pour garnir un gateau ou est on obligé de la cuire?

@chef-sylvain

8 жыл бұрын

+tyssmée nany bonjour, oui la crème d'amande doit être cuite à cause de la poudre d'amandes et des oeufs crus notamment.

bonjour chef et ce qu'on peut remplacer le rhum par l'eau de fleurs d'oranger merci

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonsoir, non pas dans la crème d'amandes sauf si vous souhaitez essayer. Je vous présente la recette de base, sachant que le rhum est facultatif et que vous pouvez ne pas en mettre.

Bonne fête chef Sylvain

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Merci !

Bonjour chef sylvain, que peut-on utiliser à la place du rhum svp ?

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, le rhum est facultatif dans la crème d'amande, vous pouvez ne pas en mettre mais vous ne pouvez pas le remplacer par un autre alcool.

@tounsi7105

6 жыл бұрын

Chef Sylvain OK merci bonne continuation

Merci chef. j'adors vos recettes! s'il vous plaît par quoi peut on remplacer le Rhum???

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Ghizlane Moudden bonjour, le rhum est une option, si vous ne souhaitez pas en mettre, il n'y a rien qui puisse le remplacer.

@ghizlanemoudden9635

7 жыл бұрын

je vous remercie infiniment chefs.vous êtes top👍

Bonjour chef ,peut remplacer la farine par la poudre à crème Merci

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, non pas du tout dans la crème d'amandes, contrairement à la crème pâtissière.

bon merci pour votre réponse , la prochain fois à la place je ferai une crème plutôt qu une chantilly, bon weed-end

bonjour SYLVAIN je voudrais realisé tarte amandine avec un fond de pate brisé combien de temps au four et degré la creme amandine faut 'il faire cuire a blanc mon fond de tarte si oui le temps et les degres merci d'avance

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, le plus simple c'est que vous regardiez ma vidéo sur la tarte amandine aux poires.

bonjour par quoi on peut remplacer le rhum merci chef et bravo

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, c'est facultatif, donc par rien, le rhum n'est pas une obligation

Suite ..... j’ai rajouté la poudre d’amande qd même. Ça prend belle allure. Une question : pour la frangipane, quand j’ajoute la crème pâtissière puis je utiliser le robot à faible vitesse ou dois je le faire à la main ? Merci de votre aide Chef Sylvain.

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, pour le beurre, il n'a s'agissait pas de grumeaux mais de paillettes car votre beurre ou vos œufs étaient un peu froid. Avec la poudre d'amandes et en poursuivant, le problème se résolu. Pour la crème pâtissière, vous pouvez l'ajouter au robot ou à la main pour obtenir une crème frangipane.

Salut je suis une nouvelle participante

Bonjour ! Peut-on mettre cette crème sur une pâte feuilletée pour en faire une tarte à l'amande ???

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, oui bien sûr, c'est le principe même de la galette des rois ! La pâte feuilletée et la crème d'amandes vont très bien ensemble.

bonjour chef Pourquoi vous avez ajouté de la farine ????? et merci d avance

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonjour, c'est simplement pour compenser l'apport de liquide via le rhum et conserver une consistance satisfaisante.

Bonjour chef,svp avec quoi peu on remplacer le rhum

@chef-sylvain

Жыл бұрын

Bonjour, le rhum est facultatif, vous pouvez ne pas en mettre.

👍🏻👍🏻😋😋

Top

avec quoi on peut changé le rhum

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Khadidja Bisker bonsoir, par rien, le rhum n'est pas obligatoire

Ie rome de qoi svp

bonjour CHEF est il possible de remplacer les amandes par des noisettes (cause allergies) ?

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, oui mais votre crème sera plus souple mais comme elle est destinée à être cuite il n'y a pas soucis. Dans certaines recettes je réalise une crème noisette sur ce principe.

@lolosese9414

2 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci CHEF !

bonjour , quel est la différence entre la frangipane et la crème d'amande svp?

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Orit Ganama bonjour, la frangipane, c'est une crème d'amande à laquelle on ajoute de la crème pâtissière. La base c'est 2/3 de crème d'amandes pour 1/3 de crème pâtissière.

@oritganama7053

7 жыл бұрын

Chef Sylvain merci :)

@francoise6710

7 жыл бұрын

Orit Ganama a

Par quoi peut on remplacer le rhum svp ?

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, le rhum est facultatif, et c'est ce qui va le mieux avec d'amande. Donc soit on met du rhum, soit on ne met rien

@raniabg8910

6 жыл бұрын

Chef Sylvain merciiii infiniment chef

Merci beaucoup chef vas recettes on les réussi je vous en remercie👍💐

Bonjour chef Sylvain,ma crème d'amande à viré! Comment je pourrais la sauver? Merci et bon week-end.

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, vire ? Qu'entendez vous par là ?

@rodriguestoni9247

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain En fait le beurre s'est séparer des autres ingrédients. pourtant j'avais bien crémer le beurre avant avec le sucre.

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, désolé pour la réponse tardive mais elle était dans les spams. Pour en revenir à votre question, c'est bizarre, soit il faisait trop chaud dans la pièce où vous étiez, soit cela vient de la qualité de votre beurre. Avez-vous utilisez un beurre doux classique ? Sinon la solution, c'est tout remettre au réfrigérateur, et d'attendre que la crème se reprenne pour la monter à nouveau.

@rodriguestoni9247

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain Bonjour chef,en faite j'ai à nouveau fait la même crème ,et ça a marcher,et j'ai incorporer l'autre crème ! Merci pour le conseil. Bonne journée !

Au secours ! Mon mélange beurre sucre puis œufs tourne au robot pâtissier fait des grumeaux. J’ajoute quand même la poudre d’amande ? Je précise que j’ai ajouté les œufs un à un comme vous le préconisez

Vos recettes sont impécables ..juste une question ...avec quoi peut on remplacer le ruhm ..( c pas permis pour nous ) merci

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, le rhum est facultatif. Vous pouvez ne rien mettre, ce n'est pas une obligation.

@toussaintanne-christine9504

5 жыл бұрын

S Mus Bon sang de bois quand allez-vous comprendre que si l'alcool vous est interdit ( ? ) Il vous suffit de le faire flamber pour qu'il disparaisse totalement ! C'est basique et tout le monde le sait .....!

pp

Bonjour Si je rajoute de la creme patissiere a creme d'amande cela fait frangipane

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, exactement, à raison de 2/3 de crème d'amandes et un tiers de crème pâtissière.

@anthonyprioux4647

4 жыл бұрын

Merci pour la reponse avez vous fait une video sur la creme diplomate

merci chef