La crème d'amande traditionnelle
Фильм және анимация
CREME D'AMANDE (500g)
125g de beurre pommade
125g de sucre semoule
125g d'amande poudre
100g d'œufs (2 pièces)
15g de poudre à crème ou farine •Réaliser le beurre pommade
Crémer avec le sucre et mélanger la poudre d'amande
Emulsionner avec les œufs et monter, blanchir
Mélanger la farine tamisée, réserver pour le montage
Пікірлер: 11
Précieux conseils et bonne explication du process. Merci chef.
Merci chef pour les recettes👍
Merci bien chef 👍👍🥇🥇
mrc bq chef ci magnifique
Salut chef merci chef pour tous vos efforts vos élèves devraient être fiers d'avoir un professeur comme vous
❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤Merci chef
Merci. Toujours intéressant de voir de vrais pros ; la beauté du geste. Le fait de la blanchir ne va pas la faire trop gonfler à la cuisson ? Merci.
@chatignypierre362
10 ай бұрын
Bonjour non aucun problème, elle même plus moelleuse
@thierrynakache
10 ай бұрын
@@chatignypierre362J’en ai fait 1 à la poudre de pistache, ce matin. Je n’ai pas fait monter. Elle est restée compacte, après la cuisson 😅