وصفاتك جميلة تعلمنا منك الكثير Mon chef sylvain🌹🌹🌹

Vous êtes parfaits comme d'habitude🖒🖒👏👏

Excéllente vidéo ! Réussi du premier coup ! Le biscuit est très bon ! Mon seul handicap a été l'absence de fouet electrique, je n'ai jamais obtenu de blanc en neige aussi compact, manuellement c'est chaud ! Mon biscuit est donc moins léger et aéré que prévu mais reste très bon et fera une excellente base pour mon éssai chocolat/banane ! Merci Chef Sylvain, très bien éxpliqué ! C'est rare que je réussisse du premier coup, et j'en ai eu assez pour deux biscuits comme prévu ! :D

Comme toujours chef recette tres bien expliqué et facile a réaliser merci

Merci beaucoup pour cette recette chef

Merci c'est bien expliqué très important toutes les étapes

Bonjour chef je trouve que vous expliquer très bien merci continuer

Cest.vraiment.formidable.bravo

Chiaro e dettagliato. Molto comprensibile anche per le persone non francofone. Grazie.

Merci beaucoup pour cette recette et bon courage

الله يبارك يعطيك الصحه متابعه من الجزائر 🌿❤️🇩🇿

Super recette merci

Merci chef c'est trés interessnt

bon soir chef .Mercie pour votre réponse .et Mercie pour les recettes.

MERCI CHEF trés bien expliquer votre recette

@ashoursaleh6992

4 жыл бұрын

Merci chef

Excellente recette facile à préparer !! Nickel merci encore.

@yvettelagamelle3417

7 жыл бұрын

stephane

Merci beaucoup 😊

Merci beaucoup Chef

magnifique

Chef Sylvain merci beaucoup pour vos recettes .Tres professionel et qq d adorable

@merrickmiller9529

3 жыл бұрын

You prolly dont give a shit but if you guys are bored like me atm then you can stream pretty much all the latest series on Instaflixxer. Have been streaming with my brother for the last few months xD

@jonahfinn6852

3 жыл бұрын

@Merrick Miller Yup, I've been watching on instaflixxer for months myself =)

Vraiement .classe

MERCI Chef

Chef merci beaucoup

Meilleur shef 💯

Merci bcp

Superbe

j aime Merci beaucoup

Merci chef

merci chef

MERCI

bonsoir chef et merci

Mercie chef

Gostaria da tradução em português,parabéns

Magnifique chef ta instagram chef bravo ❤

Bjr chef,est ce que je peux l'utiliser pour un entremet d'anniversaire?

+andi lyn Joplin bonjour, il faut retirer le papier cuisson lorsque le biscuit est refroidie

@danaismaeel9477

5 жыл бұрын

Chef Sylvain please translate the ingredients to english please tell me the diameter of the tray you used for backing

bonjour chef :) merci de vous videos, je me demande s'il faut le décolle du papier en etant chaud au quand il sera refroidi sur grille ? merci

@pachamamapreserve

7 жыл бұрын

vous ne mettez pas de beurre?

😙😙great

👍👍👍👍

bon soir chef .je veut dire que le 150g amande son tonifié ?merci chef

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonjour, non l'amande n'est pas torréfiée avant. On utilise de la poudre d'amandes blanche.

👍🏻

Bonsoir puis je faire une bûche de noël avec un biscuit Joconde ? Merci

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

+fantine veiler Bonjour, votre bûche risque de manquer de moelleux. Sinon vous allez devoir l'imbiber fortement et vous aurez des difficultés pour le rouler. Le biscuit Joconde n'est pas prévu pour cela.

@fantineveiler7674

6 жыл бұрын

Chef Sylvain merci bcq pour votre réponse j'ai fais un essai aujourd'hui en reprends point pour point votre recette de gâteau roulé de crème au beurre et de sirop d'imbibage le résultat est correcte merci

Bonjour @chefsylvain, est-ce que je peux m’être du maïzena au lieu delà farine? Qu’el biscuit je peux utiliser pour un gâteau sans gluten. Merci 😊

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, oui vous pouvez. Vous pouvez également essayer avec de la farine de riz.

@nounasola8911

5 жыл бұрын

Chef Sylvain merci beaucoup 💝😊

Bonjour merci de votte vidéo mais je n ai pas compris à quel moment vous intégrer le beurre fondu ? Merci à vous

@chef-sylvain

8 жыл бұрын

Bonjour, mais il n'y a pas de beurre fondu dans cette recette !

@ambrehaelewyck9984

5 жыл бұрын

Nacira MARTIN et

je peu faire la joconde sans poudre damande?

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Habiba Yarmani bien, non, le Joconde se fait ainsi. Faites plutôt un biscuit roulé dans ces conditions.

bonjour chef est ce que je peux utiliser cette recette pour faire un Number cake pour l'anniversaire de ma fille

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, tout est permis pour un Number Cake, mais ce biscuit ne semble pas être adapté car il reste fin et manquera de tenu au final. Il est destiné à aller dans des gâteaux comme l'Opéra.

Puis je mettre une mousse au citron au dessus du biscuit ou va t il devenir tout mou et ne pas se tenir?? Et dernière question la poudre de noisette fonctionne aussi ?? ( je n aime pas trop l'amande!!)

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Emma G Bonjour, oui pour la mousse citron, votre biscuit restera compact, il faudra l'imbiber un peu avec un sirop de sucre parfumé. Pour la noisette, ça fonctionne aussi, mais on ne parle plus de biscuit Joconde alors, il sera aussi moins dense.

esque je peut ouvrir le four pour vérifier pendant la cuisson ?

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonjour, oui pas de soucis, mais attendez que le biscuit prenne de la couleur.

T trop fort

Je veux faire un entremet d'anniversaire et je le veux etre croustillant tu peux me donner une idée?

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, oui bien sûr avec le Joconde vous pouvez réaliser un gâteau comme le célèbre Opéra par exemple.Si vous souhaitez une texture de gâteau croustillante, je vous recommande le Trianon appelé aussi Royal chocolat que vous retrouverez en vidéo sur ma chaîne.

bon soir chef.je suit ilyes .d ammamet Tunis .s.v.p esque en peut faire cuir cette recette dans un cercle d 23cm h 8cm comme la jinoise normal si oui combien il reste dans le four.mercie

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonjour, non pas possible, le biscuit Joconde ne se cuit qu'en feuille. la texture de ce biscuit ne permet pas une cuisson dans un format épais.

Bonsoir chef ! Je voudrais faire un opéra serait ce possible de préparer le biscuit Joconde la veille ? Merci d'avance !

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonsoir, bien sûr, pas de soucis. Emballez-le dans un papier film alimentaire et mettez le biscuit Joconde au réfrigérateur pour qu'il ne sèche pas.

@sylverebono7487

7 жыл бұрын

Chef Sylvain Merci bcp chef!

Bonjour je voulais savoir si je peux faire cette base pour Number cake merci

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, le number cake est simplement une forme de gâteau et de présentation, après vous êtes libre. Le biscuit Joconde ne se présente qu'en feuille comme ici et est fin contrairement à la génoise qui peut être coupé plus épaisse. Sachant cela, à vous de choisir.

B.s chef en peut mettre du pistache à la place de l'amande?

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonsoir, non, de la poudre de noisettes éventuellement, mais pas de pistache.

Bonjour chef svp je peux rajouter à se biscuit une couche de meringue et une creme au beurre pour faire une tarte d anniversaire ? ?

@anouchkaanouchka2120

6 жыл бұрын

Et est ce que je peux lui rajouter un peu de cacao

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, Joconde et meringue, c'est pas terrible comme association, par contre avec la crème au beurre, c'est parfait. Inspirez vous de la recette Opéra que je propose en vidéo.

Peut ton ajouter du beurre fondu à la recette que vous proposez merci beaucoup

@chef-sylvain

Жыл бұрын

Bonjour, oui vous pouvez. Certaines recettes de biscuit Joconde en contiennent.

Où achetez vous vos plaques à pâtisserie? Je cherche en vain des plaques de petites tailles

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, je les ai acheté directement chez un fabricant, mais vous en trouverez sur meilleurduchef.com

bonjour avec quoi filmez vous?

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonsoir, une caméra sur pied

Puis je utiliser batteur electric manuel au lieu du pétrin ?

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, oui mais il risque de ne pas être assez puissant.

@simoue4701

5 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci bcp mon chef

je peux faire sans sucre semoule ?

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Annaïg de Pastor Bonsoir, et quel type de sucre voulez vous mettre à la place ?

@annaigdepastor7077

7 жыл бұрын

je pensais que le sucre semoule était une sorte de sucre que je ne connaissais pas

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Annaïg de Pastor Non, on appelle sucre semoule le sucre en poudre pour le différencier du sucre cristal qui est plus gros.

Merhaba.Kanaliniz süper...Ayrıca dil desteği için teşekkür ederim.Sizi yürekten kutluyorum.❣️🌹❣️🌹❣️🌹❣️🌹🙋👍👑

Bonsoir es ce que je peux faire un Number cake avec votre recette de biscuits Joconde

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Bonjour, non c'est un biscuit fin et souple qui n'est pas adapté pour un Number cake.

@fantineveiler7674

5 жыл бұрын

Chef Sylvain que me conseillez vous merci

@fantineveiler7674

5 жыл бұрын

Hormis la pâte sablée

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Je ne suis pas un spécialiste des Number cake, comme vous pouvez le voir sur ma chaine et constater le style de pâtisserie que je propose, néanmoins je pense qu'il vous faut un biscuit avec une bonne tenu comme la génoise par exemple.

😇😇😇😇😇😇😇😇😇😇

Bonsoir Chef , je souhaiterai le faire au chocolat , dois je divisé la farine en deux mettre 20 grammes de cacao et 20 grammes de farine ? En l attente de votre réponse merci.

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, 20 g de cacao poudre non sucré c'est bien, pour la farine réduisez à 30 g plutôt.

@corinnecaufourier8328

2 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci Chef.

Please I need the ingredients in English

@chef-sylvain

5 жыл бұрын

Hello, 150 g of almond powder, 150 g icing sugar, 40 g of flour, 4 eggs, 4 egg whites, 25 g caster sugar

J'aimerai comprendre une chose, où ils sont les 25 g de sucre semoule chef ?!!!

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+Boullkhrif layla bonjour, c'est pourtant clair, regardez bien la vidéo, j'ajoute le sucre semoule dans les blancs pour les meringués légèrement.

@lordredelamonarchie5887

2 жыл бұрын

Il l'as rajouter avec les blanc en neige 🙄🙄

Bonjour, puis-je faire une bûche au beurre avec de biscuit ? Merci

@chef-sylvain

7 ай бұрын

Bonjour, non, il vous faut utiliser un biscuit roulé (recette sur ma chaîne)

@Giovanni-ei9mh

6 ай бұрын

Merci pour ton partage ​@@chef-sylvain

Bj avec c biscuit ont peux faire des petits fours Svp MERCI d'avance

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, un biscuit est une base, après on en fait ce que l'on veut. Qu'appelez vous un petit four exactement ? Ce biscuit est fait pour être accompagné d'une crème, d'une mousse ou tout autre préparation, comme cela est le cas dans l'Opéra par exemple.

@stelliafelizia6802

2 жыл бұрын

@@chef-sylvain des petits gâteaux avec une glaçage je n'arrive ps a le bien faire

bon soir chef l amande dans cette recette cui déjà ou non?

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

+ilyes Gaaloul Bonjour, je ne comprends pas trop votre question, on met de la poudre d'amandes qui cuit avec le reste du biscuit.

Bonsoir chef pour un joconde au chocolat qu elle sera la recette

@chef-sylvain

7 жыл бұрын

Bonjour, je n'ai jamais fait de biscuit Joconde au chocolat. Attention car c'est un biscuit assez compact déjà qui demande d'être très imbibé, si vous rajoutez du cacao poudre, vous risquez d'avoir un biscuit encore plus compact. Vous pouvez toujours essayer si vous le souhaité en ajoutant 10 à 15 g de cacao en poudre et ne mettez que 30 g de farine.

@monagold1311

7 жыл бұрын

***** Merci chef

Bonjour chef je vois pas du beurre fondu dans votre biscuit Joconde et votre génoise pourquoi?

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, pour la génoise c'est normal pour moi car il n'y en a pas. Pour le biscuit Joconde, il est vrai que certaines recettes incorpore un peu de beurre fondu, mais c'est une option, le biscuit Joconde peut être réalisé sans.

Bonjour puis-je faire un number cake avec cette génoise merci

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, ce n'est pas une génoise, mais un biscuit Joconde. Il n'est pas adapté pour un number cake (même si je ne suis pas un spécialiste). Il est très fin. Une véritable genoise est plus adaptée.

@graceramunno4611

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain bonjour Sylvain j’ai réalisé le biscuit joconde pour un Numbers cake c’était parfait et très bon

@graceramunno4611

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci beaucoup de m’avoir répondu finalement j’ai fait biscuits Joconde pour number cake croyez-moi une réussite positif merci beaucoup pour tous vos conseils

Bonjour Question pourquoi vous ne mettez pas de beurre fondu?

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonsoir, parce qu'il n'est pas indispensable à mon sens et j'ai eu l'occasion de faire ainsi à plusieurs reprises avec d'autres pâtissiers.

@jeromeLochon37

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain je viens de tester ce matin et j'ai été surpris, merci de votre recette ☺️

Bonjour urgent je viens de mettre le sucre semoule au lieu de sucre glace comment je fais svp

@chef-sylvain

6 жыл бұрын

Bonjour, attention je réponds en fonction de mes disponibilités, donc pour l'urgent... Et dans votre cas, je ne peux pas vous dire grand chose, soit il fallait recommencer ou bien continuer. Vous obtiendrez un biscuit malgré tout mais à la consistance différente du biscuit Joconde habituel.

@mekiabrahimi9440

6 жыл бұрын

Chef Sylvain bonsoir je vs remercie pour votre réponse en faite j'ai continué et j'ai le résultat que vs venez de me dire c'est que j'ai pas eu la même consistance et donc ma première réalisation à été raté à la prochaine j'espère merci beaucoup pour les très bonnes recettes que vous nous donniez

Bonjour votre robot c'est l'artisant ?

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, oui exactement en 300 W

A la fin ton biscuit est blanc je me suis dit il est pas cuit ou peut être que c' est comme sa, mais l' image d' après il a bronzé comme par magie, tu pourrai m' expliquer ce tour ?

@chef-sylvain

8 жыл бұрын

Bonjour, point de magie en pâtisserie, c'est uniquement une question de cuisson et surtout de four, c'est pour cette raison que le temps de cuisson est toujours indicatif et qu'il faut s'adapter. Ensuite peut-être que votre four chauffe moins en "voute" c'est-à-dire le dessus que le mien. Au final si le biscuit Joconde est bien cuit, la couleur n'est pas importante.

@richardfalcor7934

8 жыл бұрын

+Chef Sylvain Je vous remercie d' avoir pris de votre temps pour m' apporter une réponse, cependant je ne pense pas que vous avez comprit mon commentaire. En effet le temps que vous donner est indicatif a la minute près, c' est normal que si le biscuit est pas cuit/blanc après 15 minutes, il faut le laisser encore un peu. Non moi c' est plus sur le fait que sur la vidéo lorsque vous retirer le papier, la pâte est bien blanche d' un coté et lorsque le biscuit est mis sur la table il est bien cuit, mais en fait vous avez mis le coté blanc coté table donc je ne peut plus le voir ^^. Je m' abonne car tout est bien expliquer avec quelques conseils et surtout parce que vous êtes a l' écoute de votre communauté en leur apportant, dans la mesure du possible, une réponse. Merci a vous chef, et ceux qui regardent n' oublier pas le pouce vert sur la vidéo, pas mon commentaire, cela permettra a cette homme de le remercié pour son aide et surtout le placera dans de meilleurs conditions niveau visibilité. #MERCIChefSylvain

BSR,pas de beurre fondu ? Pourquoi....

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, je n'en mets pas car je préfère la consistance du biscuit Joconde sans le beurre fondu, mais il est vrai que l'on peut ajouter du beurre fondu dans la recette de base.

chef j cherche du travail vous n voulait pa engage kelkun en la cuisine

merci chef