О-о-о- ! Я даже к экрану придвинулась , так захотелось откусить ! :-))) Отари и его семье - процветания в их благородном деле !

Отари такой приятный человек!Любит свое дело!

Юленька, какой приятный и опытный человек, Отари. Какие полезные советы! Спасибо, вам хорошего отдыха.

@shvilifamily

2 жыл бұрын

Спасибо большое

Юля, то, что это будет вкусно, было понятно с первых слов! Как аппетитно хозяин произнес слово хинкали! А у нас котлетки!!!

Даааа, а слюнки то потекли😆, а с какой любовью это было приготовлено🥰

Юля,спасибо,интересно!👍😋

Большое спасибо за видео! Не знаю к вам ли вопрос, но может знаете. Зачем поливать холодной водой перед тем как доставать хинкали? И не мало ли мяса на такое большое количество теста? Очень приятный хозяин кафе. Успеха ему в бизнесе!!!

@shvilifamily

2 жыл бұрын

Поливают холодной водой, чтоб хинкали принял форму и не размяк

@user-ui5db8mb2c

10 ай бұрын

Холодной водой поливают для того, чтобы смыть пену с хинкали и чтобы хинкали дальше не варились. Если не пролить, есть вероятность, что тесто переварится и размякнет, не будет держать форму.

@nataliavesela4061

10 ай бұрын

@@user-ui5db8mb2c Спасибо за детальное объяснение.

Спасибо за репортаж, очень интересно и вкусно !!! 🏵️🌼🌻🌺🌸👍👍👍

Юля! Спасибо Как всегда очень интересный и красивый репортаж! Профессионально и очаровательно!

В Грузию хочу..💗🇬🇪

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

Лэхаим, дорогой (ая ) !!!

@user-xy8eq7tl3d

2 жыл бұрын

@@yurytsabutashvili7741 Спасибо, брат.

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

@@user-xy8eq7tl3d გაიხარე, ძმაო - всегда пожалуйста !

Огромное спасибо )!

Как же вкусно!!!!!

Обожаю хинкали!!!

Ребят приветствую вас. Вы только что поиздевались над людьми и тех кто смотрит вас. Я чуть не захлебнулся в собственной слюной.

Никогда не ела хинкали,но подозреваю,что их вкус можно сравнить со вкусом пельменей.У такого доброжелательного человека как г-н Отари и хинкали особые.Спасибо,Юлечка,за приятную тему.👍😋👏🌹

@akurakins

2 жыл бұрын

Общего у хинкали и пельменей только то, что есть фарш и тесто. 🙂 И то и то абсолютно разные, но совершенно замечательные блюда.

@user-xy8eq7tl3d

2 жыл бұрын

Люда, ты очень много потеряла. Срочно наверстывай упущенное.

@ludmilamikhailov6939

2 жыл бұрын

@@user-xy8eq7tl3d Чтобы полноценно наверстать,нужно находиться в Грузии.😋😃🤷‍♀️

Юлия правильно хинкали делают Пшавы и Хевсуры и никакой свинина. Фарш из баранины с добавлением говядины. Приятного аппетита.

@user-ui5db8mb2c

10 ай бұрын

Грузия это православная страны, грузины в большинстве исповедуют Христианство, поэтому в хинкали традиционно всегда добавлялась свинина. Свинину даже мусульмане едят.

Юля! Пора ресторан открывать в Израиле!

5:54 надо было ещё языком на соль попробовать... 🤨

ой ой ..хочу хинкали🍽🍷🥟

Наконец то нормальный рецепт. Хоть и всё равно много чего не рассказано:)

@Leeloo787

8 ай бұрын

Я наверное прослушала, не подскажете их пропорции мука-вода?

@mikmay719

8 ай бұрын

@@Leeloo787 Вам всё равно не подойдет их рецепт, если у вас нет машинки. Потому что такое крутое тесто не раскатать руками,с ума сойдете. Ну если очень надо то на 800гр муки 290-300 мл воды. Его вы не соберете в комок, только несколько раз пропустив через машинку вы получите настоящее глянцевое тесто для хинкали. Для домашнего варианта, если нет машинки то на 800 гр муки надо 370 мл воды, тогда вы хоть раскатать его сможете, и то не легко. Если делать воды больше, что собственно и делают многие облегчая себе задачу, то получите просто большие с разварившимся тестом пельмени, а не настоящие ресторанные хинкали. Как совет ,можете вбить в поисковик Еristavi Family и там мужчина подробно со всеми нюансами описывает как сделать два вида хинкалей, с машинкой и без.

Интересно лайки автору

"Дзира" - это не зира(кумин), как вы пишите. Это горный тмин.

Очень вкусное видео.))) Красивое название хинкали.👍👍Спасибо. Верю ,что вкусно,но пельмени лучше)))

@user-xy8eq7tl3d

2 жыл бұрын

Невозможно сравнить. В хинкали есть бульон. И вообще они намного вкуснее пельменей. И ещё, никогда не сравнивай эти два блюда при грузинах.

@user-xy1oo2rp3w

2 жыл бұрын

В пельменях просто мясо , лук и тесто . И запах варённого лука , что я , например , ненавижу . А в хинкали это бульен вкуснейший , ароматный , сочное мясо внутри . А запах - с ума сойти . Как и все грузинские блюда пахнут специями и травами .

Лайк

Вы с Мишелем кушайте свинину Юля?

יוליה זירה זה כמון בעברית תבלין משתמשים בזה גם בישראל

@shvilifamily

2 жыл бұрын

תודה, כן, כתבתי גם למטה את השם ברוסית

@giorgisarajishvili5160

Жыл бұрын

@@shvilifamily 9

@user-ui5db8mb2c

10 ай бұрын

Зира и тмин это разные специи.

А рог вина...

Приятного аппетита попробуйте ещё грузинскую тикву удачи

@ElenaScorpion

2 жыл бұрын

Что такое тиква?

@user-wq1bq4pk3x

2 жыл бұрын

@@ElenaScorpion но вы же русская есть тыква по английски pumpkin может я не правильно написал

@ElenaScorpion

2 жыл бұрын

@@user-wq1bq4pk3x Я сейчас поняла, что вы имели в виду тыкву))

@user-wq1bq4pk3x

2 жыл бұрын

@@ElenaScorpion мне почему то иногда мягкии знак твердыи знак и краткое немножко шалят язык знаю

@ElenaScorpion

2 жыл бұрын

@@user-wq1bq4pk3x Всё нормально

kakaia qinzaaa??? perushka l0lk00

Так мало фарша в такую огромную лепешку. Едят только с черным перцем,- а для чего столько аджики заготавливают хозяйки

Почему в свеже сваренных хинкали много бульона, а в замороженных его мало??? Вопрос века))))

@marywingscrash6316

Жыл бұрын

Так же как в сваренных хинкали через полчаса-час влаги практически нету. Там либо фарш напитывается влагой либо в тесто уходит. Мне так кажется

Дзира это тмин. Зира это кумин. Разные специи. Не путайте.

Наверно это вкусно, но такие кустарные условия...

@shvilifamily

2 жыл бұрын

Это не фешенебельный ресторан. Бакуриани - это поселок с населением 2000 человек. Чистый деревенский дом с убранной кухней. Что ещё нужно?

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

Аллочка, запомните, золотко - чем более кустарные условия, тем вкуснее хинкали ! Любой гурман в Грузии знает, что самые вкусные и настоящие хинкали бывают только у пастухов на пастбищах Грузии.

@allanasevich8599

2 жыл бұрын

@@yurytsabutashvili7741 Спасибо!) Вы меня действительно просветили!)) Обожаю хинкали !

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

@@allanasevich8599 На здоровье !

Болгарский перец в хинкали , это уже не хинкали.

Опять путаница с названием специи!!! Дзира и зира( кумин) - не одно и то же !!! Дзира - горный тмин, растущий в Сванетии. Зира или кумин - азиатская приправа. Она для плова. Абсолютно разные приправы по вкусу! Зиру в хинкали ни в коем случае!!!

@vardan4237

2 ай бұрын

100%

Вкусные кошерные, из свинины.

@shvilifamily

2 жыл бұрын

Кошерные хинкали - это уже не хинкали

@ElenaScorpion

2 жыл бұрын

@@shvilifamily из баранины же делают хинкали?

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

@@ElenaScorpion Из баранины у мусульман получаются манты, то же вкусные, но это уже совсем другое блюдо.

@maka2210angel9_devil

4 ай бұрын

​@@shvilifamilyв хинкали так же некоторые делают и разные начинки, к примеру рыбу, какой-то салат типа и с овощами делают, и или грибы, картошка и или сыр.

Я делаю заварное тесто и оно раскатывается тонко, не рвётся. Так что секрет не в тесте, не в мясе... По-видимому приятно в кафе все, что и создаёт атмосферу

Так жаль, какой прекрасный русский язык у Отари, а надписи уже на английском.

Чеснок забил

V xinkali balgarski sovershenno ne dapustima!

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

კი, ბატონო - только толчёная цицака ( красный горький перец - не бойтесь : при варке теряет до 50 % остроты ! ).

@ninosaralidze6374

2 жыл бұрын

@@yurytsabutashvili7741 კიიი, ეგ აუცილებელია!

@yurytsabutashvili7741

2 жыл бұрын

@@ninosaralidze6374 როგორ გეკადრება, ნინოჩკა !

Никакой болгарский ..а стручковый

ne qinzaaaa a petrushkaaaa

Короче горшок жыжы ,остальное тесто ! Да и на вид рыгаловка ! А понтов и пафоса ,как всегда с запасом ! )

Тик ток

Руками такие не сделаешь