Два вида теста для мантов, четыре начинки, новый рецепт, все секреты Сталика Ханкишиева, автора рубрики Казан-Мангал! НАЧИНКА №1: мясо (баранина, говядина) 1 кг, курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие, рубленый лук - 0,5-1 кг в зависимости от качества мяса, 1 стакан воды, если лука мало 1 ст л соли, черный перец, зира НАЧИНКА №2 К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1:1 по весу. НАЧИНКА №3 Так же добавить картофель. НАЧИНКА №4 Тыква 400 грамм, лук 500 грамм, сливочное или растительное масло 100 грамм, 2 чл соль, черный перец, зира. Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой. ТЕСТО №1 Мука в/с 1 кг, вода 415-450 мл, соль 2 чл ТЕСТО №2: Мука в/с 250 г, Мука ДУРУМ 250 г, 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, соль 1 чл Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. По готовности манты смазать сливочным маслом. Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку. Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать колокольчик, чтобы не пропустить такие интересные ролики! Каждый день - лучше, чем вчера! Полезные ссылки: kzread.info/dash/bejne/gZ-dp8aGlNy9cto.html - как выбрать мясорубку kzread.info/dash/bejne/dI6kuKawobzJeso.html - манты с черемшой kzread.info/dash/bejne/pJyekqSBnK6og6Q.html - лучший ролик о мантах kzread.info/dash/bejne/rKR5spmLdqnKhdY.html - хинкали с говяжьими хвостами, супер вкусные! Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь dzen.ru/stalic или здесь: ok.ru/stalic - так мы не потеряемся, поторопитесь. Телеграм ► t.me/stalic Добро пожаловать на официальный KZread канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео. Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► kzread.info/dron/O8YHPk43zHgfUFWv9FUttg.html Социальные сети: Инстаграм ► instagram.com/stalic1962 Телеграм ► t.me/stalic Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами ► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото #мясорубка #манты #хинкали

@user-hn1kd5ik8n

Жыл бұрын

Буузы, всех вкуснее.

@user-cp7wf3ow1o

Жыл бұрын

Спасибо Сталик! Спасибо,что вы есть! Если бы хотя бы половина народа в мире, говорили о мире, а не о войне...,но к сожалению, зла больше...

@eugenk.2073

Жыл бұрын

@@user-cp7wf3ow1o да ,вы правы на все 100 ,глупости,эгоизма и зла в мире в разы больше !

@Ekaterina_Rodionova

Жыл бұрын

@@user-hn1kd5ik8n я искала этот комент😂 И я за буузы(позы)

@fradakhanov

Жыл бұрын

В Ташкенте есть место где готовят Манты в пиалах , это новый вид Мантов покоряет всех кто пробует эти Манты очень вкусные и сочные , попробуйте приготовить . Сталик респект вам за ваши замечательные видео 👍

Не в готовке дело,хотя блюда бесподобны, а в Ваших правильных словах!Дай бог здоровья Вам,вашей семье и пусть будет мир!

Когда я услышал тост, чтоб никто не мог нас поссорить и разлучить, я прям душой воспрял! Спасибо вам, Сталик!

@zawex1

Жыл бұрын

ну да, в РФ разгоняют что в Грузии в это время второй майдан...

@user-nk3dj5jm1c

Жыл бұрын

@@zawex1 какая разница что где разгоняют, главное какое реальное отношение народа, и насколько прекрасное блюдо и кухня.

@user-gz5no3zy4h

Жыл бұрын

Здравствуйте, уважаемые! Хотел заметить, что именно реакция - вот цель всех провокаторов. Как вы реагируете, вот что важно! Не реагируйте на негативную, непроверенную информацию. И всё будет хорошо. Будьте уверены в себе! Всём добра! Ну, а маэстро Сталик- замечательный человек! Спасибо!

@danil8707

Жыл бұрын

хороший тост, но к сожалению, несбыточный... после распада СССР много обиженных осталось, которые западу в рот теперь смотрят. Сталику спасибо, все правильно говорит и делает!

@rozazukova-john6554

Жыл бұрын

@@zawex1 Кушайте на здоровье! Не шумите!

Бальзам на сердце от ваших пожеланий для всего нашего многонационального народа Здоровья Вам и процветания.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Ман Ша Аллах! Аромат блюд через экран чувствуется! 🙏🙏🙏Чтобы все люди земли дружили и не было войны! 🙏🙏🙏🙏 Дагестан - Томск!

Здравствуйте Сталик! Я Грузин , дай бог вам здоровья, вы так с душой готовили слов нету. МАДЛОБА ГЕНАЦВАЛЕ!

Какой вы замечательный! Спасибо за ваш труд и атмосферу на вашей и наших кухнях!

Сталик, вы просто волшебник и чародей от восточной кухни! С каким упоением, трепетом, любовью и уважением к еде, вы о ней рассказываете, просто бальзам в уши! Всегда внимательно вас слушаю как ученик уважаемого учителя! Дай Бог вам и вашим близким здоровья и достатка, пусть всё у вас будет хорошо! Р. S. Как же захотелось мантов... 🤤

@user-xs7ie7wr7e

Жыл бұрын

ДА УЖ....!!!!!🙏💘🙏 ПРИСОЕДИНЯЮСЬ И ПОДДЕРЖИВАЮ НЕ В БРОВЬ А В ГЛАЗ И ТОЧНЕЕ НЕ СКАЖЕШЬ....!!!!! 👍🔥👌БРАВО БРАВО БРАВО.....!!!!!👌!💯🙏💯🔥 БЕЗУСЛОВНО БЕСПОДОБНОЕ БЕЗУПРЕЧНОЕ И БЕЗУКОРИЗНЕННОЕ ИСПОЛНЕНИЕ И УТОНЧЕННО ОТТОЧЕННЫЙ ВКУСОВОЙ РЕЦЕПТОР БЛЮД...!!!!!! 😂💋😅НИЖАЙШИЙ ЗЕМНОЙ СЛЁЗНЫЙ ПОКЛОН ВАМ ЗА ВАШИ ТРУДЫ И НЕ ТОЛЬКО.....!!!!!! 💖🥰💝БЕРЕГИТЕ СЕБЯ ДЛЯ ВСЕХ НАС....!!!!!!🥰❤️😍 И МНОГИЕ И БЛАГАЯ ВАМ ЛЕТА., ДОРОГОЙ И МНОГОУВАЖАЕМЫЙ СТАЛИК ...!!!!!!😅😂❣️❤️😘😍🥰💝💖🙏💘💯🔥👌👍💋💐🔥💯👌🔥💯

Спасибо Вам Сталик!Вы замечательный человек .Так приятно смотреть Ваши видео.Доброта в Вас видна на сквозь! Побольше бы таких Людей и Мир стал бы во всем мире.

Красота! Сталик, Вы поэт и художник Трапезы с большой буквы. Спасибо за Ваш труд!

Я грузин но я тоже очень люблю кухню наших братских и соседних стран. Да здравствует наша дружба!

@Stalic62

3 ай бұрын

Вот это правильно, батону Георгий.

Это мечта и манты и хинкали вместе!!! Мир ,дружба ,жвачка!❤

Сталик, Вы лучший из лучших, единственный и неповторим!!!Здоровья Вам и доооооолллгих лет жизни👍🤗

Бывает, когда грустно, включаю Сталика, смотрю и как бальзам на душу. Каждое видео веет добром и умиротворением. Если бы каждый стремился делать добро, то этот мир был бы раем. Желать добро, равносильно делать добро. Спасибо за такие добрые и вкусные рецепты) Желаю вам Сталик, добра, долгих, здоровых и счастливых лет жизни! Книга зачет) в ногу со временем) идея с кюар кодами с ссылками на видео очень оригинально и полезно)

Дорогой Сталик,спасибо вам за ваши кулинарные способности и за все теплые слова,быть добру!мир всему миру!

Вы такой позитивный и талантливый, Ваши видео прям затягивают в мир вкусов и домашнего уюта!❤

Сталик, спасибо, что пробуете еду на камеру! Усиливается ощущение уюта и того, что все по-настоящему

@ILLUMINATISPB

Жыл бұрын

Не все кушают приятно. есть те, на кого приятно посмотреть, когда он ест, а есть те, на кого смотреть не очень.

Дядя Сталик, золотые слова в конце. Пусть Всевышний, Аллах, Будда, Бог дарует вам и нам мир в доме. Я люблю ваш канал. Люблю готовить себе и готовить людям. Салют из Темиртау, Казахстан

Манты и хинкали особо аппетитные и красивые получаются конечно у Сталика Гусейновича. Спасибо, живите долго Сталик.

Дорогой-солнечный-светлый человек-дай бог тебе всего самого доброго!!!

Привет вам из Грузии!! Очень интересная вариация на тему, вот отсюда видно, что вкусно!! 😊 обязательно попробую поварить хинкали в бульоне! А чтобы они не прилипали ко дну, перед тем как бросить их в кастрюлю, сделайте ложкой 'водоворот' в кастрюле и периодически помешивайте круговыми движениями. Мы не мажем хинкали маслом, но в горах иногда после первого укуса заливают в хинкали чуть чуть топлёного масла. Удачи вам. Всего лучшего и вкусного 🙂

@DecorinaIrk

6 ай бұрын

Привет и Вам! Я выросла в Ереване (папа военный) бывала и в Тбилиси. Но там в моем детстве, хинкали были размером с крупный пельмень. Их в хинкальных брали тарелками... Скажите мне пожалуйста, почему сейчас все они размером с ладонь? Это же не деревья, которые "были большие" :))))

1000 лайков Вам, уважаемый Сталик Гусейнович за Ваш прекрасный тост и такие классные рецепты! За мир и дружбу между всеми народами!

Уважаемый Станислав Гусейнович! Смотрю все ваши выпуски, они положительно влияют на мое настроение и вы побуждаете меня также вкусно и аппетитно готовить любое из ваших блюд! Вот сейчас мне захотелось сделать манты и хинкали. Вы, собирая рецепты всех народов мира, и приготавливая их у себя на замечательной кухне, для меня являетесь образцом взаимоотношений между разными народами, к которым нужно стремиться! Рахмет вам за ваш благородный труд!🤝👏👏👏

@user-kp8yy5kh1k

6 ай бұрын

рахмат

Круче было бы если бы моя мечта осуществилась и я смог попробовать на вкус Плов, Шашлык и Манты с Хинкалями в исполнении маэстро - Дяди Сталика !!! От всей души счастья и здоровья вам и вашим близким!

"Только грузины подумали о том, чтобы людям было в конце концов удобно есть!" Шедеврально как и всё что Вы делаете. Манера общения, сами блюда, подача ... браво! 👏👏👏

@alshatr03

Жыл бұрын

Не только грузины но и узбеки. Манты можно лепить и по другому с ручками для удобства.

@user-jp8hj4lu4v

Жыл бұрын

Если Вы внимательно смотрели видеоролик, мне не пришлось бы Вам объяснять, что мой комментарий это цитата.

Замечательные,вкусные и сочные хинкали!Спасибо огромное за прекрасный труд и видео сюжеты!👍👏🙏

Уважаемый Сталик! Благодарю Вас и Ваш коллектив за замечательные видеорецепты! Мир Вашему дому!

Огромное спасибо за ваш позитив! всё хорошо,особенно когда приготовлено с любовью)

Благодарю тебя, добрый, позитивный человек, за твои рецепты и добрые пожелания. Да будет мир между всеми народами. Мир на всех нас ❤

Вы лучший повар, повар от бога. Вы когда готовите вкладываете душу в каждое свое блюдо. Самый крутой блогер . Стараюсь использовать ваши рецепты и все блюда получаются очень вкусные. Низкий вам поклон и, огромное Вам спасибо и долгих лет жизни.🙏🙏🙏

Очень приятно слушать и воспринимать всё.Очень хорошая подача,очень интересный и добрый собеседник.

Это не готовка - Это Песня!!!!! Спасибо как на концерте побывала!!!!!!!! 🙏

Спасибо большое Сталик за мудрые слова. Дай бог ваши слова , да богу в уши. Дай бог всем людям понять простые истины бытия!

Все кухни хороши, все вкусные. И чем больше разнообразие вкуса, тем лучше

Каждый ролик это приятное общение с автором, даже просто слушая этого доброго человека такое чувство, что находишься с ним рядом на кухне. Друзьям и близким Сталика очень повезло! Лично познакомиться с ним это честь для многих добрых и порядочных людей, быть знакомым с таким Человеком!!! Если будет снимать как приготовить кашу из топора- я уверен- это будет шедевр и я с удовольствием посмотрю это. Не важно что готовишь, важно какой ты человек, спасибо Вам за ваши ролики и уважение людей всех национальностей!

Благодарю Вас за очень душевную и качественную подачу! Очень приятно Вас смотреть. И отдельная благодарность за Ваши пожелания, Вам желаю всего наилучшего в творчестве!

Дорогой Сталик ,очень приятно было видеть этот особенно ролик !!! Вообще нужно сказать вам спасибо за дружеские коментарии всем людям и их кухням !!!

Золотой Человек, с золотыми руками, Большим сердцем! Прозвучало в конце как тост: Мира всем, Здоровья и процветания!

Спасибо 😅 вам огромное , приготовлю именно так , спасибо за ваш труд доносить всем нам все секреты вкусности вашего приготовления вкуснейших блюд 😊👍👍👍

От Сталика веет добротой и теплом,приятно слушать и смотреть.

Спасибо вам за позитив за человечность.. И конечно за рецепты.... От всей души желаю Вам здоровья

Спасибо , за ваше дружелюбие , миролюбие ,за вашу любовь к вкусной разнообразной еде ,очень приятно слушать вашу речь ,которая объединяет нас людей разных национальностей,вам успехов в вашем труде и мир вашему дому !

Золотой вы человек, Сталик🤗

Какой положительный и замечательный человек!

Браво Мастеру! Что касается меня, то хинкали, пигодя и пельмени - это хорошо, но Манты - это любовь с первого укуса!

Большое спасибо, уважаемый Сталик, за высокую кулинарную культуру в ваших видеорецептах!

Уважаемый Сталик! Всегда приятно было следить за вашем творчеством, а сейчас ещё больше. У всех продукты схожи, приготовления чуть разнятся, но Ваша подача как всегда на высоте!!! И чётко просматривается как Вы по доброму относитесь ко всем способом приготовления (как я считаю) великих блюд, ( манты и хинкали) и приносите свою дольку добра и человечности, спасибо, что объединяете народы во благо дружбы и по настоящему вкусной и настоящей кухни. Люди ходите друг к другу в гости и делитесь секретами вкусных блюд. Всем привет с Ленгера!!!

БРАВО!!! За ДРУЖБУ между НАРОДАМИ !!! БЛАГОДАРЮ за вкусняшки и позитив ! Приветик из солнечной МОЛДОВЫ!!!

Вы показываете настоящее искусство, причём на самом высочайшем уровне, шедеврально, вас надо цитировать в высших кулинарных учебных заведениях и не только, долгих лет жизни вам и да не пропадут ваши знания в истории.

Сталик, спасибо за доброе ремесло и слова "между строк" ! Мира вам!

на словах "я бороду сбрею", я не бородатый, смеялся до слёз. спасибо тебе Сталик что так интересно весь твой контент смотреть, даже если не собираешься ничего готовить.

Спасибо,Сталик Гусейнович!!!на одном дыхании посмотрела ролик. Я люблю всё,что из мяса и теста.Хинкали конечно очень вкусно,но манты с любой начинкой(с добавлением тыквы,капусты , даже кабачка)резаное мясо или фарш всё по своему вкусны, особенно с добавлением курдюка.мммммм!!!!люблю манты!!! Я из Казахстана,поэтому бешпармак это наше всё!!!как бы его не называли...

Спасибо автору за вкусные рецепты, люблю покушать манты из говядины с курдючным салом. Всем приятного аппетита!

Сталик, лучше Ваших блюд может быть только Ваш тост в конце этого ролика! Мира Вашему дому и всем народам на земле!

Спасибо, как всегда всё на положительном настроение и мнение.👍

Браво маэстро, Оллохим ишингизни ривожини берсин! Сог булинг.

Спасибо дядя Сталик! Вы настоящий маэстро кулинарии!

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды!!! Отличный контент, лучшие рецепты и книги как для себя так и на подарок очень интересны! Успехов в развитии, удачи и здоровья в жизни! Огромный привет из Крыма.

Спасибо. Благодарю вас за самые душевные выпуски 😁

Спасибо большое. Вас слушать просто одно удовольствие. ❤❤👍👍👍

Приятно смотреть и слушать умного и талантливого Человека! Спасибо за мудрые слова!

Мне совершенно точно захотелось приготовить хинкали или манты! Спасибо за рецепт, тонкости и секреты!

Как же люблю ваши рецепты и очень красивую подачу! Спасибо Вам за работу!!!

Спасибо огромное за чудесный ролик. Так завораживает и прямь хочется что-то делать. За тост отдельное спасибо. Чудесный. Браво. Супер!!!

Спасибо за тёплые слова и вкусные рецепты !

Сталик, я вами горжусь🤝🏼 Спасибо за тепло и уют)

Спасибо дорогой Сталик. Вы настоящий Мастер своего дела и замечательный человек!

Обожаю ❤ позитив и профессионализм , спасибо шеф

Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Я 💯 за ваши пожелания. Мы действительно должны гордиться дружбой. Вот чем надо гордиться и делиться своими национальными кулинарными рецептами👍🤝

Помимо того ,что я учусь готовить у вас, я ещё при просмотре ваших видео прям отдыхаю, всегда в ваших видео такая умиротвореная обстановка! Большое вам спасибо! Вот буквально пару минут назад закончил готовить плов, по вашему рецепту из видео)

Как все красиво, вкусно и по-доброму, как и полагается за столом, где собираются хорошие друзья! Дай Вам Бог здоровья, сил и счастья! ❤️❤️❤️

Спасибо за рецепты👍. Спасибо Большое за Дружбу Народов💛

❤❤❤❤Спасибо Вашему ролику постараюсь обязательно сегодня приготовить манты 😊Крепкого здоровья вам, Мир на всей земле и в вашем доме

Сталик! Спасибо огромное за это видео! Хорошо, что смотрел на сытый желудок! Глаз не оторвать!

@Stalic62

Жыл бұрын

иди отдыхай, плохо загорел пока что )))

Молодец, брат! Красава!!! Рахмет за пример, показ, обучение, воспитание и большую добрую энергию!!! 💥💯🔥🇰🇿

Спасибо вам за ваши рецепты и за теплые слова!

Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния💯🎉🙌🏻

Не всегда готовлю по твоим рецептам,Сталик но с большим удовольствием слушаю,смотрю и учусь ❤это ведь история,автобиография и просто хорошее настроение.Уважаю.

Каждый раз радуюсь, когда у вас выходят новые видео. Я уже готовила манты по вашему рецепту (очень вкусно!!) теперь приготовлю хинкали. Спасибо огромно за ваши труды, и отдельное спасибо за то, что вы рассказываете про дружбу и взаимоуважение вне зависимости от религии, нации и культуры- этого очень не хватает в наше время.

Уважаемый, благодарю за ваш искренний тост, как будто побыла в гостях у вас, Аллаға шүкір 🙏

Спасибо. Мира и любви🕊🙋‍♀️

Сталик, благодарю за ваши шедевры ! Здоровья вам!!!

Здоровья Вам и Вашей семье! Спасибо за тост, спасибо за науку.

Замечательные и нужные слова, особенно в наше сегодняшнее время! Большое Вам за это СПАСИБО!!! PS. А вода действительно очень вкусная и целебных! За это Вам отдельное СПАСИБО от ВСЕГО КАЗАХСТАНА!!!

Спасибо Вам за тепло и прекрасные рецепты. Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики и сам готовлю понемногу. Вчера вечером посмотрел видео про манты и хинкали. Честное слово, подумал, что это было похоже на проповедь о добре, мире и взаимоуважении. Сегодня прочёл ваш пост о том, что не все услышали ваш посыл. Хочу выразить вам признательность, уважение и поддержку, от всего сердца.

Сталик, как всегда, дружелюбен и добродушен! Спасибо!

Восторг! Захотелось готовить))))) Спасибо, Сталик!!!

Уважаемый Сталик,Вы так вкусно рассказываете! Одно удовольствие смотреть!

Спасибо за вашу душевность! А тост замечательный, за дружбу!

Навернул мантов и смотрю. На голодный желудок нереально 😁 Автору спасибо, всем здоровья и приятного аппетита!

С большим удовольствием посмотрела вашу программу,с упоением слушала ваши такие правильные ,такие нужные слова.Вы мастер своего дела,человек с большой буквы с огромным любящим людей сердцем.Всех вам благ земных .Вам и всей вашей аудитории Мира и Добра и Божьих Благословений,дорогие берегите себя и будьте здоровы.Привет всем из республики Адыгея РФ.от уроженки г.Куляба Тадж.СССР.А в Таджикистане называют Манту.😊❤❤❤❤

МОЕ ЛЮБИМОЕ ВИДЕО ДЛЯ СНА СПАСИБО БОЛЬШОЕ Ашларыгыз тәмле булсын

Я чеченец и это правда про черемшу . Очень полезная тема

Круче только Сталик...это фокусник...добра и тепла твоему дому...низкий поклон мастер...👏👏👏❤❤❤🤓

Браво, Сталик. Прекрасный выпуск. Просто идеальный. Какой вы молодец! Спасибо 🙏

Спасибо Станислав Гусейнович ! Ваше искуство кулинарии объединяет народы. Желаю Вам здоровья и долгих лет жизни.

Спасибо большое! Долго искала эту информацию. Интересно было - что вкуснее!

Огромная Вам благодарность, уважаемый Сталик! Долгие лета изобильной жизни❤

Спасибо Вам Сталик за Ваш труд за Ваши всегда добрые тёплые и вкусные видео. Большое рахмет.

Спасибо большое, пробудили желание сделать манты и хинкали.