2 RECEITAS COREANAS COM MOELA
2 receitas com sabor coreano para aproveitar melhor a Moela de Frango. São deliciosas e fáceis de fazer, vem conferir!
Link da minha WOK HANCOOK 👉🏼 manatec.com.br/produto/panela...
Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena
Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
1. Moela refogada coreana
Anotem:
- 500g de moela
- 1 c chá de sal
- 3 c sopa de farinha de trigo
- 1 dose de cachaça
- 2 rodelas de gengibre
- óleo vegetal
- 3 pimentas de cheiro verde grandes cortado em pedaços grandes (pode ser pimenta cambuci ou pimentão verde)
- pimenta do reino a gosto
- 1 c sopa de mel (usei mel fermentado com alho)
- 8 dentes de alho partido ao meio no sentido do comprimento (usei alho inteiro fermentado no mel + 2 dentes picados)
- 1 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de molho de ostra
- gergelim torrado a gosto
Modo:
1. Para limpar bem a moela, esfregue sal e farinha de trigo e massageie forte por uns minutos, enxague muito bem e tire qualquer resquício da moela. Coloque na panela de pressão com o gengibre, cachaça e um pouquinho de água. Cozinhe por 15-20 min. depois que pegar pressão no fogo baixo. Em uma wok aquecida com um fio de óleo vegetal, refogue o alho e a pimenta de cheiro, adicione a moela e tempere com pimenta do reino, mel, shoyu e molho de ostra. Coloque em um prato, salpique gergelim por cima antes de servir. Bom apetite!
2. Tempurá de moela e quiabo
- 400g de quiabo
- 500g de moela
- 1 c chá de sal
- farinha de trigo
- leite para marinar
- 1 c sopa de saquê mirin
- 1 c sopa de shoyu
- pimenta do reino a gosto
Massa:
- 1 xic de farinha de trigo
- 1 xíc de amido de milho
- 1 ovo
- 1 c chá de cebola em pó
- 1 c chá de alho em pó
- 1 c chá de sal
- água gelada o quanto baste
- 2 cubos de gelo
Molho:
- 2 e 1/2 c sopa de shoyu
- 2 e 1/2 c sopa de vinagre
- pimenta do reino a gosto
- gochugaru (pimenta coreana) a gosto
Modo:
1. Para limpar bem a moela esfregue bem sal e
3 c sopa de farinha de trigo, lave sob água corrente tirando qualquer resquício que esteja grudado. Coloque a moela em uma tigela, com pequenos cortes na parte mais grossa e cubra com leite para ajudar amaciar, deixe no mínimo20 min. Escorra e lave bem, tempere com shoyu, saquê mirin e pimenta do reino. Limpe o quiabo tempere com sal e passe na farinha de trigo.
2. Misture os ingredientes da massa: farinha de trigo, amido, ovo, cebola e alho em pó, sal e coloque água gelado aos poucos até formar uma massa mais grossa, adicione os cubos de gelo e misture, a massa tem que ser gelada para garantir casquinha crocante. Coloque os quiabos nessa massa e leve para fritar no óleo quente até ficar crocante. Passe a moela na farinha de trigo e depois coloque na massa e frite no óleo quente até ficar crocante e dourado.
3. Misture o shoyu, vinagre, pimenta e gochugaru e sirva com as frituras. Bom apetite!
Пікірлер: 59
AMO MUITO SUAS RECEITAS E O JEITO QUE VOCÊ ENSINA. PARA MIM VC É A MELHOR CHEF DO BRASIL. ESTOU COMPLETAMENTE ENCANTADA COM SEU PAÍS E OS DORAMAS, NÃO ASSISTO MAIS NADA NA TV, SÓ DORAMAS. UM ABRAÇO E OBRIGADA.
Aqui em MG usamos fubá pra fazer a limpeza dos pedaços e miúdos do frango
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Que dica boa
19:37 Seus vídeos são ótimos essa sua técnica foi ótima para limpar dobradinha👍 obrigada por compartilhar
Eu tb gosto muuuuito de moela... ela bem molinha, bem cozidinha, é bom demais!!!
Adoro moela, aqui em Minas fazemos ela cozida na pressão com um caldinho super gostoso, pra comer com pãozinho. E adorei o método de limpeza da moela, vou usar as suas dicas.
Traz receita por favor de coração de frango e miúdo do frango. Obrigada pela atenção.
Aprendi com meus avós usar o fubá para limpar . Adorei a receita 😍
Moela é uma delícia, mais barato que outras partes do frango e mais saborosa tbm!
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Pena que muitos não sabem fazer
Aamo moela, coloquem batata e cenoura. Fica top
Interessante essa limpeza com farinha de trigo😉
Seja bem vinda Arlete São Luís do Maranhão Brasil
Estou amando seus vídeos. Eu adoro Moela, e irei fazer essa receita.
Também dou uma senhora limpeza 😉
Já respondeu 🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻
É a parte que eu mais gosto da galinha 🐔❤❤❤😋👍💯
Helena, deu para sentir o quanto vc gosta desse alho nesta receita. Muito bom fazer o que gostamos.
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
É maravilhoso
Eu faço moela aqui em casa em São Paulo capital! Muito bom
Eu amo moela que delícia 😋😃❤️😃
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
É muito bom
Bom dia Chef eu amo moela , vou experimentar mas sem pimenta, sou alérgica, ótima semana a todos ❤
Adorei aprender limpar
Que bom aprender outras dicas. Eu lavo tudo com água e limão ou vinagre.
Chefe Helena, você poderia trazer tipos de petiscos com carne suína?
Uma delícia ❤❤❤❤
Sensacional
Obrigada pelas receitas eu amo moela.
Helena o nosso estomago não se importa com a beleza da comida mas com o sabor, comida bonita so serve para tirar foto. experimenta temperar o quiabo com um pouco de limão fica bom, poderia usar também fígado de galinha com esse tempura??
Amo quiabo!!!😋😋😋😋
Amo suas receitas
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Obrigada
Seria muito interessante, você escrever em coreano e também na forma de leitura com as vogais e as consoantes. Vai a dica 😉
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
O canal não é para ensinar a língua coreana tem outros que fazem isso muito melhor q eu.
Tem molhinho pra chuchar( mergulhar)????
Eu gosto de moela! Obrigada por essas dicas novas! Beijos 😊❤
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Que bom que gostou
Obrigado pelas receitas , a farinha aglutina as sujeiras???, poderia usar a pimenta biquinho junto com pimentão para substituir essa pimenta que você mostrou no inicio??. o molho de ostra e shoyu são para contrabalancear a doçura do mel???.
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Sim a pimenta biquinho fica ótimo mesmo e sim shoyu e molho de ostra contrasta com o doce
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Nossa, que delícia!!!! Amo moela e quiabo 😋😋😋😋😋😋
Uia, adoro moela. Vou fazer hoje mesmo.
Detesto moela maa assim vou fazer
Eu estou fazendo agora a sua receita só que eu fervento ela bem com vinagre
Amo as comida coreana,e faco semper ❤ vou fazer e postar aqui,tteobok., kimche, frango fritos, esse eu semper faco aos domingos guioza,
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Espero que goste!
acho que é saboroso mas faltou vida.imamigo uma colher de ''urucum confitado'', daria vida a esse prato..faça um teste"'!!
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Fiz os tradicionais coreanos mas use urucum se quiser
A farinha de trigo, pode ser substituída por farinha de arroz???
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Melhor fubá
São petiscos de boteco 😉
Como comprar?
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Mercado
Prefiro oxquiabo refogado nada de fritura.
@ChefHelenaJang
3 ай бұрын
Fica ótimo mesmo