A receita é de moela. Mas o Gabriel vai além. Traz técnicas e o contexto dos temperos. Uma receita que é aula. Show!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu Vitor!!

@adolfoanastacio7885

Жыл бұрын

@@CanalUnderchef ele tem que vender os temperos né

A dica de moer os temperos com a tampa do moedor encaixada pra que não entre vapor é simplesmente incrível. Algo realmente simples que ajuda demais na cozinha do dia-a-dia, valeu Gabriel!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado Thiago!

@luizlima5911

7 ай бұрын

Por que no Brasil od ditos chefes de cozinha chamam o açafrão da terra de cÚrcuma, se o correto em portugues original se pronuncia curcUma, sem acento. Será porrque os chefes de cozinha acharem mais sofisticado chamar a nossa popular curcuma de CÚRCUMA?😅

@acaciamolina3042

16 күн бұрын

A melhor dica foi do moedor!

Procura-se Jiló, visto por último no início do vídeo 😂😂 Eu nunca soube como fazer uma moela decente, gosto de valorizar tudo, adoro miúdos, até pé de galinha uso para fazer caldo, mas moela sempre ficou meia boca. Mais uma que vai pra conta!!

@wildesxavier7826

Жыл бұрын

Também fiquei pro procurando o Jiló kkkk

@dopevine1

Жыл бұрын

O que acontece com a moela que vc prepara, Vini?

@viniciosaquino98

Жыл бұрын

Fala@@dopevine1. Cara, sabor muito forte, (vou resolver com a pré cozida) e "pouco" tempo de cocção, não imaginava que necessitava tanto tempo assim na pressão. No máximo isso, pelo menos, sempre temperei bem e ficava com uma boa aparência, bem melhor que as água braba que já vi por aí kkkkkkkkkkkkk

@ronaldfredalvesdeoliveira5063

Жыл бұрын

Coloque o jiló depois que abrir a panela de pressão. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, ou até o jiló ficar macio (mas ainda firme). Se necessário, acrescente um pouco de água. Pronto. O jiló reapareceu.

@viniciosaquino98

Жыл бұрын

@@ronaldfredalvesdeoliveira5063 ava?

04:23 magia! Só pode ser.😅 Alem de Chef é Historiador. Mais um inscrito!

Eu já tenho diversos temperos com moedor do underchef e é impressionante a qualidade deste moedor. Muito melhor que aqueles de madeira que vendem em feira (e aqueles eram os bons)

A dica de moer tempero na tampa mudou minha vida!!!!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Aeeee!

Primeiro vídeo do Canal, que assisto. Gostei das explicações sobre os temperos. Parabéns.

Gostei muito como explicou obrigado as diferenças dos temperos

Excelente dica do moedor.

Moela é boa com molho encorpado como esse do vídeo. E não aquela coisa aguada que tem por aí. Parabéns.

Gostei da explicacao do acafrao e do outro nao sabia. Obrigada

Cara se puder trás uma receita de PUCHERO pra nós , você manja muito de cozinha espanhola

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Anotado!

Farei com certeza!

Isso é uma das coisas que mais admiro na cozinha, que é pegar um ingrediente não valorizado e deixá lo surpreendente. Tmj Gabriel

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

É isso!! Obrigadão Andre

Gostei da explicacao sobre acafrao.

Senti o cheiro daqui. 👏🏿👏🏿👏🏿

Obrigado pela história da cúrcuma... Muito bom. Moela sempre é bom ...

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigadão!

Receita maravilhosa ,parabéns!

@CanalUnderchef

29 күн бұрын

Muito obrigado 👍

Gente ! Não sabia que se comia moela com frango ! Que bacana ! ❤

Sua técnica nos incentiva a cozinhar e criar variações. Parabéns!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Muito obrigado!!

Opa!!! De Jundiaí, SP Brasil...

Caraca Gabriel, fiz moela hoje para o almoço, ensopada com batatas e cenouras!!! Transmissão de pensamento!!! Farei com certeza a sua versão!!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Kkkk sempre conectado com meus Underchefs!

Ameiiii, Gabriel, a explicação dos temperos: açafrão e cúrcuma! Vc sempre arrasaaaa!❤️🙋‍♀️ Maravilha!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado Rosana!!

Que aula!👏👏👏👏👏👏👏

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigadoo!!

Estou sentido o cheiro aqui em casa. Uauh! Deve estar uma delícia!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Ficou muito bom mesmo!! Obrigado Cris

Excelente

Amo as histórias das especiarias sendo contadas no Underchef, durante as receitas ❤

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Que bom Karen!! Obrigado!

Perfeito!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Excelente explicação do Açafrão da Terra e a Cúrcuma. Aliás, temos embalagens que o nome é Curcuma e em linha fina, está Açafrão da Terra. Marcas, consideradas boas.

Receita maravilhosa!! Amei a dica de como moer o tempero e também da diferença da cúrcuma e açafrão 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Parabéns!! Sucesso 🙌🏽🙏🏽🥰

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado Josi!

Boa tarde. Conheci esse canal recentemente. Estou muito feliz em adquirir tantos conhecimentos. Voce ensina com muita experiência e delicadeza. Gratidão.

@CanalUnderchef

11 ай бұрын

Seja bem vinda!!

Like no começo do vídeo pq ja sei que vem receita legal. Fiz “tua” receita de mexilhão na Páscoa e arrasei. Ansioso pela lingua😜

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigadoo! Logo faremos

Sensacional!!!!👏🏽👏🏽👏🏽

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeeeu

Adorei a explicação da Cúrcuma e açafrão, agora ficou claro para mim. Obrigada!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Que bom que gostou Vania!!

Impecável!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu!!

Mais uma excelente receita. Show 👏👏👏 E a pergunta que não quer calar: “Cadê o jiló?” 😂😂😂

@ProLivramento

Жыл бұрын

Também fiquei me perguntando sobre o jiló.🤣🤣

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Tinha feito uma saladinha com ele e e esqueci de tirar da geladeira kkkk fica pra próxima!

@neivadepaula2414

Жыл бұрын

É mesmo né? 😁

@mariajose-hj8ip

Жыл бұрын

Oh menino inteligente..essa do açafrão adorei a sua explicação.. parabéns.

@mariajose-hj8ip

Жыл бұрын

Obgda moço bunito.

Perfeito! Vou fazer!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Booua!

Bonito! Deve estar uma delícia! Adoro moela!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Eu também

Fiz hoje, ficou muito bom 😋. Top 👏

@CanalUnderchef

Ай бұрын

Que bom que gostou!

Oooootima informação! Cultura é tudooooo

@CanalUnderchef

3 ай бұрын

Obrigado demais Angela!

Adorei a receita. Mas eu escorreria a água fervente da moela e passaria uma água fria nas moelas após escorrer a água fervente antes de coloca-las na panela com os temperos.

Hummm típica comida de boteco na minha cidade. Mto bom!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Bom demais!

Aprendi muito com esse vídeo, grata 😊

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Que bom!! Obrigadão

Sensacional............

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Muito bom 😮

@CanalUnderchef

7 ай бұрын

Valeeu

Adoro moela. A dica do açafrão foi ótima. 👏👏

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeeu!

Gratidão por compartilhar a receita...Nos anos 60/70 havia um buteco no Largo do Arouche, o nome era Pingão, eles serviam uma porção de moela , acompanhada de pao frances quentinho cortado em fatias e , para completar, uma caipirinha servida em copão de chopp… Fiz sua receita e viajei no tempo… Alguem aí que mora em SP, sabe se o estabelecimento ainda existe?

Ficou bonita demais essa moela!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado Eduardo!

Muito bom! Sempre faço moela assim e finalizo com vinho. Só que eu refolgo bem a moela com azeite e alho antes de colocar os demais temperos. Amo com arroz branco e batata palha ou com pão acompanhada de uma cervejinha. Delícia!

@CanalUnderchef

10 ай бұрын

Shoow!

Massa essa dica do moedor.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu!

Fiz e ficou uma delícia! Grata

@CanalUnderchef

10 ай бұрын

Que bom que gostou!! Obrigado!

Deu aula ...show

@CanalUnderchef

2 ай бұрын

Que bom que curtiu :)

Entendi bem só açafrão e cúrcuma, repetiu bem então aprendi dormi com isso na cabeça acredita? Gostei muito da receita, amo ela.

Ganhou mais um seguidor !! Gostei da simplicidade

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigadão! Seja bem vindo!

Muuto boom!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Grande Gabriel! Essa técnica de moer o tempero na tampa do próprio vidrinho é fantástica. Eu faço isso sempre, aqui em casa. Até com o sal. Show.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu!!

Mandei o like sem pensar, eu amo moela ❤, parabéns Cheff!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeuuu

Sensacional da alta gastronomia a comida de boteco sempre a perfeição.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Muito obrigado!!

Sensacional!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!

Deu agua na boca, lógico que vou fazer né 😊

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Depois conta pra gente como ficou!!

Eu não sabia desta dica do moedor com a tampa

Moela é deliciosa, além da receita, uma aula do mestre Gabriel, valeu!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu meu querido

Ótima receita, mas também não vi o jiló😂

Mais receitas de miúdos ❤❤❤

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Anotado!

Ótima receita, fiquei com vontade de comer agora! Mas e o jiló?

@humbertogarrau8433

Жыл бұрын

Não pôde ficar até o final do programa. Outros compromissos.

@gleicebitencourt1126

Жыл бұрын

@@humbertogarrau8433 😂

Finalmenteeee! 🎉🎉🎉🎉

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Aeeee

Adoro moela ao molho!! Com polenta ou arroz branco...bom demais 😋

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Muuuito bom

Amei. Mas o que foi feito dos jilós?

@v.menezes3624

5 ай бұрын

Tive que assistir duas vezes, achei que eu não tinha prestado atenção .

@MarceloFernandez1967

Ай бұрын

Tem uma parte do vídeo em que ele fala que o passarinho fica com agua na boca quando sente cheiro de moela. Aí ele dá jiló cru pra enganar o bichinho. É que vc não prestou atenção.

Nossa eu não sabia desta dica do moedor com a tampa.

Menino, onde vc estava? Adorei, não só a receita. Suas orientações, explicações . Tô inscrita

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Bem vinda querida!

Não perdi as esperanças de ver a sua versão de Cassoulet... Quem sabe um dia! Kk

Amo moela! Coloco salsão tbm!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Fica ótimo mesmo

É uma aula mesmo este vídeo 😍

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado Tacia!

Boa ideia no uso do moedor....amo moela, ou mix de miúdos do frango juntos ( moela, coração, fígado) no refogado, para comer com polenta.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Muito bom! Adoro miúdos tb

Gosto muito😋

Verdade. Cadê o jiló.😂

É top ..fiz à minha boa ..gente..

@CanalUnderchef

6 ай бұрын

Valeeeu

Que maravilha

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!

Amo preparar moela. Gostei das dicas sobre os temperos professor.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Que bom que gostou!

Fala sério Moela ensopada é um Clássico, que delícia fiquei com água na boca!!!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

É muito bom!

Boa!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Valeu!

Dia perfeito pra postar essa receita! Ta decidido o tiragosto de amanhã 😜😅

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Boua!!

Essa muela ficou chique ❤

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Faz alguma receita com figado de frango. Quase nao existe receita pra isso. Valeuu

Gostei

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigaod!!

Moela é ótima proteína e muitos desprezam, mas acho desnecessário esse cozimento prévio, eu limpo bem e retiro todos resíduos lavando, pq nessa fervura perde-se nutrientes e o sabor original, fora isso valeu pela aula culinária kkkk

Gabriel, vou fazer e depois te conto. 😊

@CanalUnderchef

9 ай бұрын

Espero que goste!

Coloquei 15’ na pressão e ficou macia até demais. Ótimo! Gabriel, tenho uma sugestão de receita pra vc apresentar, como procedo?

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Pode mandar aqui!

Tô chocada com essa informação 😮 da cúrcuma e do açafrão! Obrigada ❤

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Demais né?? Valeu!

Moela ❤

Que receita maravilhosa, com certeza vou fazer. Adoro jiló e foi acrescentado na receita? Não vi...kkk

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Foi... tinha virado salada... mas aí eu esqueci de tirar da geladeira e não mostrei

Gabriel, será que o vinagre de Jerez ficaria bom nessa receita? Acho que vamos de moela nesse próximo feriado!

Moela é vida. Miúdos deveriam ser mais valorizados

@helloweenjunior

Жыл бұрын

Perfeito!!!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Concordo demais

@gercileyfernandes6604

Жыл бұрын

Aqui é muito valorizado, 1kg de coração de frango tá 42 conto.

@Felipe-xp6yw

Жыл бұрын

@@gercileyfernandes6604 os caras querem que sejam valorizados, aí depois fica igual acém que ganhou nomes chiques e está 50 reais o quilo aí ninguém consegue comprar.

@vaniarodrigues720

Жыл бұрын

Não, já tá ficando caro, fica queto!😅😅

Boa meu querido! Fds terá moela aqui em ksa

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Boua!!

Bom

@CanalUnderchef

8 ай бұрын

Valeu!

Gabriel, eu faço uma moela aqui em casa meio que a moda oriental. Cebolinha, cebola, um pouco de shoyu, óleo de gergelim, gergelim no final, um pouco de limão e laranja no refogado... fica show

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Boua!! Ótima combinação

Que delícia! O molho reduziu bastante.

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Sim! Fica perfeito pra comer com pãozinho

❤

Ficou muito bom, porém não vi o jiló, eu adora jiló e não vi quando foi adicionado na receita 😂

@allanazevedo3282

Жыл бұрын

Isso mesmo!!!!😊

💖