KALGUKSU COM MASSA FRESCA COREANA
Macarrão de massa fresca coreano em um ensopado delicioso e diferente, prato de Estrela Michelan na Coréia, vem ver como faz!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
Anotem:
- 2 peças de coxa com sobrecoxa sem pele e sem gordura
- 2 litros de água
- 1 cebola
- 6 dentes de alho inteiros
- Sal a gosto
- 2 c sopa de Gukganjang (opcional, esse é um shoyu para caldo e sopas)
- 2 c chá de alho picado
- 1 pedaço de alga kombu
- 1 abobrinha em tiras grandes
- 2 batatas médias em tiras grande
- Cebolinha picada grosseiro a gosto
Massa:
- 3 e 1/2 xíc de farinha de trigo
- 1/2 xíc de polvilho doce
- 1 c chá de sal
- 1 c sopa de óleo vegetal
- 1 e 1/4 xíc de água
Tempero da sopa:
- 2 c sopa de gergelim torrado
- 2 c chá de alho picado
- 1/2 c sopa de gochugaru
- Óleo de gergelim torrado
Modo:
1. Prepare a massa: misture farinha, polvilho, sal, óleo e água e sove até a massa soltar da tigela completamente e formar uma massa bem lisa e homogênea. Coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
2. Em uma panela grande com água, coloque o frango, cebola, alho e alga kombu e leve para cozinhar. Tire a espuma que se forma por cima. Quando o frango estiver bem macio retire, desfie e descarte os ossos. Reserve.
3. Abra a massa com o rolo de macarrão ou na máquina de massa. Enfarinhe bem para não grudar. Dobre a massa e corte com a faca como um talharim. No caldo de frango cozinhe a batata, tempere com sal ou shoyu para caldo e alho picado. Quando a batata estiver macia, adicione a massa fresca e depois a abobrinha. Por último junte a cebolinha cortada em pedaços grandes.
4. Triture o gergelim, depois misture com alho, gochugaru e um pouco de óleo de gergelim torrado até formar uma pasta seca. Sirva a parte para a finalização do prato na mesa na hora de servir. Bom apetite!
Пікірлер: 78
Parece delicioso! Adoro qdo sua mãe participa dos vídeos, ela é muito fofa!
Sua mãe é fofa demais ❤
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada
finalmente aprendi a fazer aquele que dizem que é o prato favorito de kim namjoon. adoro quando a sua mãe vem gravar consigo, ela é muito fofa.
Adoro suas receitas, pois dá várias ideias para quem preferências e que têm restrição de alimentação. Parabéns. Amo macarrão
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada 😊
Fico impressionada com a habilidade dos orientais em fazer massas...assisto vários canais oriental...os paezinhos/bolinhos recheados ou nao feitos no vapor
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada
Nossa minha boca encheu de água no final, que vontade de comer! 😋
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Ficou muito bom
Gratidão Mãe 🎉 Pode ensinar sem trigo...neto com intolerância 😢
Bom dia chef Helena e a mamãe, amo suas receitas coreanas.💝💋🌹
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada 😊
Huuummm, parece delicioso! Adoro estes caldos asiáticos com verduras e legumes 😊😊❤❤
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
É muito bom mesmo
O vídeo está ótimo Chefe Helena. Deu para entender direitinho! ❤
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Que ótimo! Fico feliz 🙂
Arlete Bom dia!! Senhorita Helena.A sua mãe e linda,e você também e linda São Luís do Maranhão brasil 🇧🇷
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada
Eu acho que a filmagem ficou ótima e pra outros preparos de massa eu acho que dá certo seguir esses ângulos mostrado
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada 😊
Com esse friozinho isso vai bem!😋😋😋
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Verdade
O vídeo ficou ótimo... dá pra entender direitinho.Adoro seu canal.
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada 😊
Ficou ótimo a filmagem! E o que importa é o resultado
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada 😊
A comida coreana é uma delícia
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada 😊
Tá ótima a filmagem.
Chef, por favor, né! a fofurice da tua mãe vale todo e qualquer angulo.Adoro quando ela aparece! 😘 Pra bom entendedor basta se esforçar pra compreender a textura da massa e tudo o mais...eu gostei da novidade do polvilho na massa. Grata! *gong-yuhaejusyeoseo gamsahabnida*
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada
Amei esse caldo
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada
Bom dia chef! Tem algum restaurante em Curitiba? Adoraria te conhecer pessoalmente! Um excelente domingo.
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Tinha fechamos na pandemia e não pretendo voltar
Gosto muito de ver seus vídeos
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Muito obrigada
Gostei muito dessa receita, fiquei com muita vontade de experimentar. Muito obrigada. Você coloca também o frango desfiado?
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Sim usei o frango, é só misturar
Ahhh chef Helena muito obrigada Vou fazer hojeeeee! Tá friozinho aqui no Mato Grosso, vou aproveitar e fazer na janta❤😅😊 Eu estava querendo a receita dessa massa faz. muitoooo tempo 🥹🥹🥹😍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Espero que goste!
@pdpb571
Ай бұрын
@@ChefHelenaJang Eu fiz Essa massa é perfeita!! Todos aqui amaram Até minha bebê de 1 ano . Eu tive que adaptar com o que tinha em casa. E na época do frio aqui no Mato Grosso a gente gosta muito de comer Rabada ou uma panelada de "ossinho " Fiz a minha com "ossinho" E ficou maravilhosa
Hum só eu que estou salivando aqui? 😋 Pergunta de preguiçosa 🫣😬 dá pra usar aquelas massas frescas de mercado? O caldo faria, só a massa não?
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Dá sim
Que legal que essa massa é vegana!
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
É uma delicia pode testar
Sobreo os ângulos, está tudo bem, ficou bem visível as imagens !! E quero perguntar se essa massa tem como fazer sem a farinha de trigo, sou celíaca, e farinha de trigo não posso comer. Então teria como fazer a massa sem o trigo ?
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Essa é com farinha de trigo mesmo. Sem glúten é outra receita
Amei demais e a filmagem tá otima😘 Não se cobre tanto
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada
Bom dia. Simpatia
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada 😊
Humm, que delícia ! 😋😋
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada
Me passe o que você e sua usa para ter uma pele tão linda assim.
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Preciso gravar novamente minha Rotina de Skincare
Olá, pode me informar se pode fazer kimchi com pimenta fresca😘 .
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Nunca fiz
@isabelrodrigues3159
Ай бұрын
@@ChefHelenaJang obrigada você é muito fofa ✨💐✨🫰🏼
Eu estou curiosa com aquele macarrão que é bem escuro, o molho
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Já gravei é o Jajangmyeon
Parece ser uma comida de inverno não ?
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
É sim
Você voltou o frango desfiado para o caldo antes de colocar as batatas?
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Sim 👍🏻
Posso triturar o peixe
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Pode
Dá opções de outros pratos que podem ser vegetarianos sem perder sabor, pf!
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Já tem muito no canal que nem dá para mencionar aqui basta maratonar e ficar atenta aos meus novos vídeos
que delícia
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
😊👍🏻
Que delicia😅
Delícia heim❤
@ChefHelenaJang
Ай бұрын
Obrigada
Fala muito, pelo Amor de Deus!!!!
@quebrando_o_tatu
Ай бұрын
Você quer que ela transmita a receita por telepatia, "genio"? (Tem uma parte do KZread que é tão kwai/Twitter, ooooo ranço)