Zucchini gratin with tomato sauce : Simple recipes from chef MIKUNI
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼RECIPE
【Ingredients】 for 2 people
2 zucchini
125g cottage cheese
30g + 20g Parmesan
Kewpie Mix Beans 1 bag (50g)
1 can tuna (70g)
150g KAGOME tomato sauce
Salt and pepper
2 teaspoons olive oil
【Preparation】
・ Slice the zucchini lengthwise into ribbons 3mm thick.
【Procedure】
1. In a bowl, combine the cottage cheese, 30g Parmesan, the mixed beans, and tuna. Cool in the refrigerator.
2. Heat the olive oil in a pan. Pan-fry the zucchini. Season with salt and pepper.
3. In a small cast iron skillet, add the tomato sauce. Wrap some of the stuffing (1) with each zucchini ribbon. Arrange these in the skillet on top of the sauce. Sprinkle over the Parmesan (20g).
4. Bake in a toaster oven for 10 minutes.
◎ Bon Appétit!
【Drink】
Domaine Audebert et Fils Bourgueil
AC Bourgueil
Loire France
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''.
Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
Пікірлер: 65
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Gratin de courgette, sauce tomate🥒グラタンドゥクルジェットソーストマトゥ🇫🇷』、どんなお味にも染まってくれる美味しいズッキーニ のオーブン焼きです。クルクル巻いて、暑くても、可愛らしい食卓になりますね!冷蔵庫にあるもの、常備品を包んでどうぞ!今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いします📸📮
勝手にカッテージチーズ😆 誰が言うかで面白さが違うんですよねぇ😂 三國シェフ最高⤴️⤴️
何でこのおっちゃんこんなに可愛いんだろう 料理も魅力的ですが、シェフも十分魅力的❤️
ズッキーニのグラタン夏野菜いいですね👏👏👏👍👍‼️‼️‼️ 夏バテしないでしょう 暑い🥵中KZreadありがとうございます。👏👏👍❤️❤️💐💐💐
今じゃ皆さん家庭菜園で育てて居ますね。重宝しています。マキマキ方法も有りましたかいろいろアレンジ出来ますね!こういうお料理を見たら,ホームパーティーしたくなります。有り難うございます。gooでーす!
シェフのレシピは本当に家族が褒めてくれます😄 さり気なく聞こえてくるプロのコツ、、冷して固めてます、、乳化させません、、等など、ちょっとした事で、仕上がりがぐんと良くなりました💖 毎日楽しみです🤩心から感謝です。毎日毎日ありがとうございます❤️
ツナでツナげたズッキーニのグラタン、彩りが綺麗で美味しそう💕横に切って具を乗せるより、繊細に見えてオシャレですね。
10:22 シェフ・・噛んだのね そして 直後 ツナでつなげるって言って 笑いのツボに入った
今晩の夕食にたくさん作りました!とても美味しかったです ズッキーニを薄く切るのがポイントですね😋🍴❤
切る所〜全部自分で、やられるので、勉強になります。
ちょっとしたことでオシャレになりますね
最近ズッキーニの旨さを知りました。 とてもタイムリーな動画で嬉しいです😆
美味しそうだけど、調理するのも食べるのもめっちゃ熱そう。
夏のズッキ-ニってなんでこんなに美味しいんだろうと思う位あの食感にはまってます❗又、おしゃれなお料理に変身♥
ツナに豆に…栄養たっぷり美味しそう!ピンどめ可愛いです💕
🌻今日もごちそうさまです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰
『ズッキーニのトマトソースグラタン』 昨日はスーパーで、ズッキーニが段ボール📦てんこ盛り 入荷していましたよ。 この動画の頃は、まだ食べた事がありませんでした。 今は [ラタトゥイユ]に入れたり試行錯誤中です。 Chefには、知らない食材 沢山教えて頂きました🙏 今回のお料理に、先日のエスコフィエ【ソースプロヴァンサル】を合わせれば、グレードアップ間違いなしですね🌟🏆 自家製🍅ソースは、本当に美味しいですから…。 オーブントースターでお手軽…👌 作る愉しみも増えました🥰 最近、料理You Tubeは(#shorts)が大流行です。若い方々にも観て頂きたいですネ(^^)
明日はイワシとクスクスでいきますが、 この熱々シリーズもおいしそうです。
早速真似してみました おかげでカッテージチーズは牛乳とレモン汁で作れることを学びました 子供に好評で3個も食べてました
三國シェフ、口内火傷しそうになりながら、はふはふして食べるところがチャーミング。 私も作ってみます。🤗❤️
このチャンネルのおかげでズッキーニって美味しい野菜だったんだーって知りました。 動画見ながら週何回もズッキーニを料理する様になりました。 毎回楽しみにしています。
いつもスーパーで買えるもので出来る簡単で美味しいものをありがとうございます!これも作ってみま〜す♪
@user-dc6dp7fd5l
3 жыл бұрын
うちもとても助かってます。動画をスクショして買い物してますw
包丁がおかなかったら、ピーラーでも!と優しいお言葉助かります😁
ズッキーニのレパートリーが増えた!頂いたズッキーニが着々と消化できそうです!
三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。 ズッキーニで詰め物を巻いて 焼いたグラタンですね。家庭料理としては、凝った方ですか。 ズッキーニは一度食べたいと思い ながら、まだ食べたことありません、食感はイメージつきますが。 まねしてみます。ただズッキーニを縦にスライスするの難しい だろうな。ナイフをねかせるより 立てて切る方が素人にはラクかな それと、食べる時のシェフのスプーンとナイフの使い方、やはり本格的ですね。プロですから当然ですね。
私の大好きなチーズ祭り、ズッキーニなしでも美味しそうです😋 明日のランチはこれにしよう!
ズッキーニこんな使い方もできるんですね💖 可愛くてオシャレ😄 今日もありがとうございました😊
今回は親父ギャグ炸裂ですね。ホワイトソースでなく、トマトソースのグラタンなんですね。ズッキーニを縦に薄く切ったり、 具を乗せて丸めるのがちょっと技術が要りそうですが、おしゃれなグラタンですね。具も多くて、美味しそうなグラタンです。 ズッキーニの端っこ、皮がついてる所に具を乗せて丸めるのを見ていて、さすが三国シェフだなあって思ってしまいました。
白合わせるかと思ったら、赤なんですね。いろいろ、勉強になります。
ズッキーニのスライスはスライサーで切った方がいいかもですね。手切りは難敵です。
ヘアスタイルが可愛いくて見てしまた。
ニトリのスキレット、シーズニングが難しかったですが、使い出がありますよね!美味しいそうなグラタンでした!
ズッキーニの代わりにナスやキュウリ、白菜、キャベツも美味しいかもです。
おやじギャグもいいものです
ツナを買い置きしたままになっていたので助かります☺️ カッテージチーズとミックスビーンズ、ズッキーニ、トマトのソース缶を揃えればお洒落なランチが作れます♪ ズッキーニのクルクル🌀が可愛い🌹…(茄子も有りですね✨)
流石、スライサー使わず鮮やかな手捌き あっちっちでも完璧に巻き上げる技、やっぱり完璧です たんぱく質豊富で 夏のグラタンですね 勝手ーじチーズ効果で爽やかに仕上がりズッキーニの独特な青い香りが鼻に抜けるのではないかしら よし‼️作ってみましょう (少しご無沙汰しちゃいました)シェフの試食姿は楽しく幸せな気持ちにしてくださいます、ありがとうございます
これ良いですね。すぐ真似したいです。シェフのように熱さに果敢に挑めるタチでは無いので、セルクルを使おうと思いつきました。うまくいくかどうかわかりませんがやってみます。ありがとうございました😊
夏野菜のレシピは助かります
カッコいいオーブントースター✌
見た目も可愛く、簡単な手順なのでお気に入りです‼️レパートリーが増えて嬉しいてす➰😃
私が作ると美味しくない、挫折したので、帝国ホテルで、モーニング、ランチ、ハシゴしてきました 一流がつくるポーチドエッグ、一流が握る握り寿司 明日から水飲んで頑張ろう
三國シェフの髪留めがかわいいです。お料理と関係ないコメント失礼しました😅
昨日作ってみました。 うまく巻けなかったのもありましたが、全体的に手軽で簡単で美味しかったです。 個人的にはツナがいいアクセントになっていて、最初のしっかり混ぜすぎないのがポイントだと感じました。
間違いなく美味しいですね!!!!!! 鯖缶が開いているので鯖缶で作ってみようと思います。
ズッキーニのファルシとどっちを作るか悩みますねー。 ゴーヤのレシピを教えてほしいです。グリーンカーテンのゴーヤが豊作なので。
ズッキーニの代わりに🍆でもいけそうですね!
外側のズッキーニは、皮を内側に入れるんですねえ
ダジャレ満載で笑ってしまいますー🤣
美味しいに違いない!サバ缶でもいいですか?
おしゃれで簡単そうで美味しそう! ズッキーニ買ってきて作ります♡(*^^*)
うまそ
ズッキーニ買ってきます!
今夜のご飯にします‼️
私も泣きながらクルクルして 泣きながら食べることにします (;_;)
ツナの代わりに茹でた鶏胸肉細かくして入れたら味ツナがらないですかね…(笑)
いつも楽しく見ています!去年の誕生日はミクニさんにお邪魔しました。とてもおいしかったです! フレンチでは丸ごとのうずらは見ますが丸鶏を使った料理はあるんでしょうか?もしありましたら見てみたいです〜!
@chef-MIKUNI
3 жыл бұрын
こちらはいかがでしょうか? kzread.info/dash/bejne/qnit2pKzidTXqJc.html
@user-oe6ed7eu9q
3 жыл бұрын
@@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます!お祝い事に作ってみます!
こんなオシャンティな
いつか料理対決で、坂井宏行さんとコラボして欲しいです😊✨
涙は分量外ですか?
字幕が 夏といえば! 月にこれから…😅🚀
す