Zucchini gratin with tomato sauce : Simple recipes from chef MIKUNI

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼RECIPE
【Ingredients】 for 2 people
2 zucchini
125g cottage cheese
30g + 20g Parmesan
Kewpie Mix Beans 1 bag (50g)
1 can tuna (70g)
150g KAGOME tomato sauce
Salt and pepper
2 teaspoons olive oil
【Preparation】
・ Slice the zucchini lengthwise into ribbons 3mm thick.
【Procedure】
1. In a bowl, combine the cottage cheese, 30g Parmesan, the mixed beans, and tuna. Cool in the refrigerator.
2. Heat the olive oil in a pan. Pan-fry the zucchini. Season with salt and pepper.
3. In a small cast iron skillet, add the tomato sauce. Wrap some of the stuffing (1) with each zucchini ribbon. Arrange these in the skillet on top of the sauce. Sprinkle over the Parmesan (20g).
4. Bake in a toaster oven for 10 minutes.
◎ Bon Appétit!
【Drink】
Domaine Audebert et Fils Bourgueil
AC Bourgueil
Loire France
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''.
Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo

Пікірлер: 65

  • @chef-MIKUNI
    @chef-MIKUNI3 жыл бұрын

    本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Gratin de courgette, sauce tomate🥒グラタンドゥクルジェットソーストマトゥ🇫🇷』、どんなお味にも染まってくれる美味しいズッキーニ のオーブン焼きです。クルクル巻いて、暑くても、可愛らしい食卓になりますね!冷蔵庫にあるもの、常備品を包んでどうぞ!今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いします📸📮

  • @kottina
    @kottina3 жыл бұрын

    勝手にカッテージチーズ😆 誰が言うかで面白さが違うんですよねぇ😂 三國シェフ最高⤴️⤴️

  • @user-nx3jo2zo3o
    @user-nx3jo2zo3o3 жыл бұрын

    何でこのおっちゃんこんなに可愛いんだろう 料理も魅力的ですが、シェフも十分魅力的❤️

  • @user-hp9yt6iu5z
    @user-hp9yt6iu5z Жыл бұрын

    ズッキーニのグラタン夏野菜いいですね👏👏👏👍👍‼️‼️‼️ 夏バテしないでしょう 暑い🥵中KZreadありがとうございます。👏👏👍❤️❤️💐💐💐

  • @user-ro7hy3eu3l
    @user-ro7hy3eu3l3 жыл бұрын

    今じゃ皆さん家庭菜園で育てて居ますね。重宝しています。マキマキ方法も有りましたかいろいろアレンジ出来ますね!こういうお料理を見たら,ホームパーティーしたくなります。有り難うございます。gooでーす!

  • @muusu7727
    @muusu77273 жыл бұрын

    シェフのレシピは本当に家族が褒めてくれます😄 さり気なく聞こえてくるプロのコツ、、冷して固めてます、、乳化させません、、等など、ちょっとした事で、仕上がりがぐんと良くなりました💖 毎日楽しみです🤩心から感謝です。毎日毎日ありがとうございます❤️

  • @user-dr1gr3yi8l
    @user-dr1gr3yi8l3 жыл бұрын

    ツナでツナげたズッキーニのグラタン、彩りが綺麗で美味しそう💕横に切って具を乗せるより、繊細に見えてオシャレですね。

  • @user-xu9os6jq3q
    @user-xu9os6jq3q2 жыл бұрын

    10:22 シェフ・・噛んだのね そして 直後 ツナでつなげるって言って 笑いのツボに入った

  • @nasi4038
    @nasi40383 жыл бұрын

    今晩の夕食にたくさん作りました!とても美味しかったです ズッキーニを薄く切るのがポイントですね😋🍴❤

  • @kou5048ify
    @kou5048ify3 жыл бұрын

    切る所〜全部自分で、やられるので、勉強になります。

  • @DB-xs8ww
    @DB-xs8ww3 жыл бұрын

    ちょっとしたことでオシャレになりますね

  • @maru0maruo
    @maru0maruo3 жыл бұрын

    最近ズッキーニの旨さを知りました。 とてもタイムリーな動画で嬉しいです😆

  • @user-bw2rn8hm9m
    @user-bw2rn8hm9m3 жыл бұрын

    美味しそうだけど、調理するのも食べるのもめっちゃ熱そう。

  • @user-wc5mo1yy4n
    @user-wc5mo1yy4n3 жыл бұрын

    夏のズッキ-ニってなんでこんなに美味しいんだろうと思う位あの食感にはまってます❗又、おしゃれなお料理に変身♥

  • @user-bp1nt3xm6e
    @user-bp1nt3xm6e3 жыл бұрын

    ツナに豆に…栄養たっぷり美味しそう!ピンどめ可愛いです💕

  • @user-qn3yq7ez5u
    @user-qn3yq7ez5u3 жыл бұрын

    🌻今日もごちそうさまです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰

  • @s.barbie6088
    @s.barbie60882 жыл бұрын

    『ズッキーニのトマトソースグラタン』 昨日はスーパーで、ズッキーニが段ボール📦てんこ盛り 入荷していましたよ。 この動画の頃は、まだ食べた事がありませんでした。 今は [ラタトゥイユ]に入れたり試行錯誤中です。 Chefには、知らない食材 沢山教えて頂きました🙏 今回のお料理に、先日のエスコフィエ【ソースプロヴァンサル】を合わせれば、グレードアップ間違いなしですね🌟🏆 自家製🍅ソースは、本当に美味しいですから…。 オーブントースターでお手軽…👌 作る愉しみも増えました🥰 最近、料理You Tubeは(#shorts)が大流行です。若い方々にも観て頂きたいですネ(^^)

  • @tk-yp1ic
    @tk-yp1ic3 жыл бұрын

    明日はイワシとクスクスでいきますが、 この熱々シリーズもおいしそうです。

  • @monkzappa922
    @monkzappa9223 жыл бұрын

    早速真似してみました おかげでカッテージチーズは牛乳とレモン汁で作れることを学びました 子供に好評で3個も食べてました

  • @m813a
    @m813a2 жыл бұрын

    三國シェフ、口内火傷しそうになりながら、はふはふして食べるところがチャーミング。 私も作ってみます。🤗❤️

  • @user-bh8rs8nk4t
    @user-bh8rs8nk4t3 жыл бұрын

    このチャンネルのおかげでズッキーニって美味しい野菜だったんだーって知りました。 動画見ながら週何回もズッキーニを料理する様になりました。 毎回楽しみにしています。

  • @eriko6719
    @eriko67193 жыл бұрын

    いつもスーパーで買えるもので出来る簡単で美味しいものをありがとうございます!これも作ってみま〜す♪

  • @user-dc6dp7fd5l

    @user-dc6dp7fd5l

    3 жыл бұрын

    うちもとても助かってます。動画をスクショして買い物してますw

  • @iginra
    @iginra3 жыл бұрын

    包丁がおかなかったら、ピーラーでも!と優しいお言葉助かります😁

  • @miyamaniikiru
    @miyamaniikiru3 жыл бұрын

    ズッキーニのレパートリーが増えた!頂いたズッキーニが着々と消化できそうです!

  • @user-ge5gu1zc8g
    @user-ge5gu1zc8g3 жыл бұрын

    三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。 ズッキーニで詰め物を巻いて 焼いたグラタンですね。家庭料理としては、凝った方ですか。 ズッキーニは一度食べたいと思い ながら、まだ食べたことありません、食感はイメージつきますが。 まねしてみます。ただズッキーニを縦にスライスするの難しい だろうな。ナイフをねかせるより 立てて切る方が素人にはラクかな それと、食べる時のシェフのスプーンとナイフの使い方、やはり本格的ですね。プロですから当然ですね。

  • @nicecalorie
    @nicecalorie3 жыл бұрын

    私の大好きなチーズ祭り、ズッキーニなしでも美味しそうです😋 明日のランチはこれにしよう!

  • @satomiise4402
    @satomiise44023 жыл бұрын

    ズッキーニこんな使い方もできるんですね💖 可愛くてオシャレ😄 今日もありがとうございました😊

  • @fugubottyann88
    @fugubottyann883 жыл бұрын

    今回は親父ギャグ炸裂ですね。ホワイトソースでなく、トマトソースのグラタンなんですね。ズッキーニを縦に薄く切ったり、 具を乗せて丸めるのがちょっと技術が要りそうですが、おしゃれなグラタンですね。具も多くて、美味しそうなグラタンです。 ズッキーニの端っこ、皮がついてる所に具を乗せて丸めるのを見ていて、さすが三国シェフだなあって思ってしまいました。

  • @TS_nagano
    @TS_nagano3 жыл бұрын

    白合わせるかと思ったら、赤なんですね。いろいろ、勉強になります。

  • @takamatsu9319
    @takamatsu93193 жыл бұрын

    ズッキーニのスライスはスライサーで切った方がいいかもですね。手切りは難敵です。

  • @t-i1993
    @t-i19933 жыл бұрын

    ヘアスタイルが可愛いくて見てしまた。

  • @YUMING0119
    @YUMING01193 жыл бұрын

    ニトリのスキレット、シーズニングが難しかったですが、使い出がありますよね!美味しいそうなグラタンでした!

  • @hitac01
    @hitac013 жыл бұрын

    ズッキーニの代わりにナスやキュウリ、白菜、キャベツも美味しいかもです。

  • @user-lx7jx5rv8d
    @user-lx7jx5rv8d3 жыл бұрын

    おやじギャグもいいものです

  • @user-et7hq4qb9h
    @user-et7hq4qb9h3 жыл бұрын

    ツナを買い置きしたままになっていたので助かります☺️ カッテージチーズとミックスビーンズ、ズッキーニ、トマトのソース缶を揃えればお洒落なランチが作れます♪ ズッキーニのクルクル🌀が可愛い🌹…(茄子も有りですね✨)

  • @user-by3sz7ed1s
    @user-by3sz7ed1s3 жыл бұрын

    流石、スライサー使わず鮮やかな手捌き あっちっちでも完璧に巻き上げる技、やっぱり完璧です たんぱく質豊富で 夏のグラタンですね 勝手ーじチーズ効果で爽やかに仕上がりズッキーニの独特な青い香りが鼻に抜けるのではないかしら よし‼️作ってみましょう (少しご無沙汰しちゃいました)シェフの試食姿は楽しく幸せな気持ちにしてくださいます、ありがとうございます

  • @user-ks5fz3bt1k
    @user-ks5fz3bt1k3 жыл бұрын

    これ良いですね。すぐ真似したいです。シェフのように熱さに果敢に挑めるタチでは無いので、セルクルを使おうと思いつきました。うまくいくかどうかわかりませんがやってみます。ありがとうございました😊

  • @elohelloelohello9209
    @elohelloelohello92093 жыл бұрын

    夏野菜のレシピは助かります

  • @user-nr8sy8vg2c
    @user-nr8sy8vg2c3 жыл бұрын

    カッコいいオーブントースター✌

  • @chizukokawahara9387
    @chizukokawahara93873 жыл бұрын

    見た目も可愛く、簡単な手順なのでお気に入りです‼️レパートリーが増えて嬉しいてす➰😃

  • @user-qf5om7bs5r
    @user-qf5om7bs5r3 жыл бұрын

    私が作ると美味しくない、挫折したので、帝国ホテルで、モーニング、ランチ、ハシゴしてきました 一流がつくるポーチドエッグ、一流が握る握り寿司 明日から水飲んで頑張ろう

  • @Sasa-ox8sx
    @Sasa-ox8sx3 жыл бұрын

    三國シェフの髪留めがかわいいです。お料理と関係ないコメント失礼しました😅

  • @forli615
    @forli6153 жыл бұрын

    昨日作ってみました。 うまく巻けなかったのもありましたが、全体的に手軽で簡単で美味しかったです。 個人的にはツナがいいアクセントになっていて、最初のしっかり混ぜすぎないのがポイントだと感じました。

  • @bonnbabonnba1152
    @bonnbabonnba11523 жыл бұрын

    間違いなく美味しいですね!!!!!! 鯖缶が開いているので鯖缶で作ってみようと思います。

  • @orangechocolade
    @orangechocolade3 жыл бұрын

    ズッキーニのファルシとどっちを作るか悩みますねー。 ゴーヤのレシピを教えてほしいです。グリーンカーテンのゴーヤが豊作なので。

  • @akabane_comaneci
    @akabane_comaneci3 жыл бұрын

    ズッキーニの代わりに🍆でもいけそうですね!

  • @nonchalantee
    @nonchalantee3 жыл бұрын

    外側のズッキーニは、皮を内側に入れるんですねえ

  • @user-lo5cw2xr6j
    @user-lo5cw2xr6j3 жыл бұрын

    ダジャレ満載で笑ってしまいますー🤣

  • @yukigrace4553
    @yukigrace45533 жыл бұрын

    美味しいに違いない!サバ缶でもいいですか?

  • @ss-rn2ke
    @ss-rn2ke3 жыл бұрын

    おしゃれで簡単そうで美味しそう! ズッキーニ買ってきて作ります♡(*^^*)

  • @kimagurehichannel
    @kimagurehichannel3 жыл бұрын

    うまそ

  • @user-yd5bz4di5x
    @user-yd5bz4di5x3 жыл бұрын

    ズッキーニ買ってきます!

  • @user-mk1qj8ys1n
    @user-mk1qj8ys1n3 жыл бұрын

    今夜のご飯にします‼️

  • @sangitsaloni
    @sangitsaloni3 жыл бұрын

    私も泣きながらクルクルして 泣きながら食べることにします (;_;)

  • @LM-ud7nv
    @LM-ud7nv3 жыл бұрын

    ツナの代わりに茹でた鶏胸肉細かくして入れたら味ツナがらないですかね…(笑)

  • @user-oe6ed7eu9q
    @user-oe6ed7eu9q3 жыл бұрын

    いつも楽しく見ています!去年の誕生日はミクニさんにお邪魔しました。とてもおいしかったです! フレンチでは丸ごとのうずらは見ますが丸鶏を使った料理はあるんでしょうか?もしありましたら見てみたいです〜!

  • @chef-MIKUNI

    @chef-MIKUNI

    3 жыл бұрын

    こちらはいかがでしょうか? kzread.info/dash/bejne/qnit2pKzidTXqJc.html

  • @user-oe6ed7eu9q

    @user-oe6ed7eu9q

    3 жыл бұрын

    @@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます!お祝い事に作ってみます!

  • @user-hu3so2du8j
    @user-hu3so2du8j3 жыл бұрын

    こんなオシャンティな

  • @user-jm8lg1gc7f
    @user-jm8lg1gc7f3 жыл бұрын

    いつか料理対決で、坂井宏行さんとコラボして欲しいです😊✨

  • @moesyougunn
    @moesyougunn3 жыл бұрын

    涙は分量外ですか?

  • @user-sq7wh9rb6m
    @user-sq7wh9rb6m3 жыл бұрын

    字幕が 夏といえば! 月にこれから…😅🚀

  • @user-gc5sf2zy1b
    @user-gc5sf2zy1b3 жыл бұрын

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