【中毒】よだれ鶏 火は使わないのに最高の完成度【口水鶏】
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/ @tonityu
まいど
ブロッコリー大瀧です
今回はよだれ鶏というなの、最強のあてです。
この四川料理は最近かなり市民権を得てきました。
しかし本来、丸鶏を蒸しタレもかなり複雑な一品で
家庭で作るには少々手間な料理でもありましたが
今回はバッチリお手軽に仕上げられるようにしてみました！
材料
鶏もも肉 2枚（230g程のものを使用しました）
ブライン液↓（塩分濃度５％）
水 200ml
塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
酒 大さじ１
ネギ青み 少々（あれば）
タレ↓
中国醤油 大さじ3
黒酢 大さじ3
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ3
オイスターソース 小さじ１
水 大さじ2
生姜 15g
ニンニク 15g
ラー油 適量
ごま油 適量
ごま お好み
パクチー お好み
カシューナッツ お好み
ネギ微塵 お好み
花椒粉 お好み
（お好みだけど全部あった方がいい）
※低温調理は水の温度ではなく芯温（肉の中の温度）が達してからが計測スタートです！
※ラップ巻くときに鶏に巻き込まずに、形を整えてから巻きます、失礼しました、、
中国醤油はこんな感じ↓
amzn.to/3NTdjQ4
中華代表黒酢といえばこんな感じ↓
amzn.to/3uXR1Uv
デジタル温度計は絶対持っておこう↓安いから
amzn.to/3NSRwIj
ハンドミキサーはあれば便利以外の何者でもない↓安いから
amzn.to/3r6u28x
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております
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山形県酒田市『中華料理龍鳳』
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#NOWAR
Пікірлер: 41
これは作るしかないな 炊飯器めちゃ勉強になりやした
サラッとでた「ガソリン詰めようぜ～」にニヤッとした山形県民ですｗ
AmazonのURLまで貼ってくださるのマジ神です。 ありがとうございます！
作りました。 タレがめっちゃ美味いですね。 魚のフライや餃子にかけても美味しく食べれました。 ありがとうございます。
言葉に無駄がなく、素人の私にも料理の手順がすんなり入ってきます。簡潔明快な動画を制作してくださり、ありがとうございます。
モモじゃなくてムネ肉で、やってみました。 めっちゃ美味しかったです。 炊飯器の温度は最初から保温は時間がかかるので、炊飯で沸かして適温になったら保温に切り替えると時短になりそうです。
とても美味しそうな料理で深夜に見ると色々とやばいです(語彙力)これからも頑張ってください！！
@tonityu
2 жыл бұрын
ありがとうございます( ◠‿◠ )頑張りますね！
近くだったら絶対食べに行きます！遠いので応援します！ 山形きた際には必ずきます！！
@tonityu
2 жыл бұрын
是非！お待ちしております！( ◠‿◠ )
9:14 バグ大瀧が見たい方へ
いつも動画楽しみにしてます。 沸騰したお湯に放置しても同じようにできますか？
おすすめでこの動画に出会うの何度目だろうか。 そのたびに見ててそのたびに作りたくなって作っちゃうんだよなぁｗ とに中さんのせいでラー油まで自作するようになってしまったよ…
たまにお父様？(違う方でしたらすいません)が登場されてて仲が良くて素敵だなって思って見てます！😂
これもやろう😊
炊飯器ならローストビーフにも使えますね
こんにちは オススメに出てきたので何となく見たらとても分かりやすく説明してくれて作ってみたくなる動画でした☺️ 中国醤油探してみるけど見つからない場合は普通の醤油でも大丈夫ですか？
@tonityu
2 жыл бұрын
動画概要欄にアマゾンリンクありますのでよかったらぜひ！ それか業務スーパーなどにあるかもです！普通の醤油のみで作る時は大さじ２くらいでいいかもですね！あとは様子見なが調節してみるといいと思います( ◠‿◠ )
@user-eb5ys4ux6g
2 жыл бұрын
@@tonityu 返信ありがとうございます☺️ 概要欄見てませんでした🙇 明日早速作ってみたいので業務スーパー探してみます。 丁寧にありがとうございます😭
@tonityu
2 жыл бұрын
@@user-eb5ys4ux6g いえいえ、お口に合うことを祈ります笑
@user-eb5ys4ux6g
2 жыл бұрын
@@tonityu チャンネル登録もしたので今後の動画を楽しみにしつつ過去動画も見てみます🤤 これからも頑張ってください🔥
りゅうじのバズレシピに飽きてきたて 探してたらたどり着いた。 ここだな。 全部の動画見ようかな
最高
ワテは🇯🇵国産溜(愛知岐阜三重の3県が産地)で代用してますよ🖐
ももとむねの2種作ってみました！ ブロッコリー大瀧さんのせいで中国の調味料と食材がどんどん増えていきます！
@tonityu
Жыл бұрын
あなたのスパイス超えていきたいです
先生！もも肉のラップはどうやってキレイに外したんですか？
@tonityu
Жыл бұрын
スルスルっとぬけてくれますよ！
@user-tv5dm2zy6p
Жыл бұрын
@@tonityu ほんとですか！？ ありがとうございます♪ 早速試してみます🙇♂️
ガソリン、車、、、伝わってきません！！(笑)
@tonityu
Жыл бұрын
出直します！！
今度手羽元を使用した料理動画あげて下さい！家に余ってて唐揚げ以外でどうすれば良いかわからず、困ってます。。
うちの炊飯器の保温機能が35度しか上がらなかった件泣 低温調理とはいきませんでしたが鍋で極弱火で作ってみました タレって他に使い道ないすかね
顔出し良いと思いますよ(^-^) よだれ鶏も作ってみよ！ カシューナッツはスーパーやコンビニでも買えるし大丈夫だけど、中国の醤油は手に入らないかなぁ？ どこに売ってるんだろ？ 業務用スーパーとか？
@tonityu
2 жыл бұрын
ありがとうございます！！ おそらく業務スーパーにあるかと思います！あと昔カルディなんかにもあったような、、
@kbk4008
Жыл бұрын
中華食品店にありますよ。Amazonでも買えるかも。
盛り付けにも言及してくれてうれしい。作ってみたいけどパクチー、カシューナッツ、中国醤油と食材の用意が厳しいなぁ。
@tonityu
Жыл бұрын
ジャスコと業務スーパーで揃うはずです！！！
@user-em5qt2xr7b
Жыл бұрын
@@tonityu 中国醤油って業務に売ってるんですね！今度見てみます。ほかの動画も拝見してわたしの中の中華料理の印象が変わりました。見た目が美しい料理もたくさんあるんですね。新しい動画楽しみにしてます。
縦画！