馬鹿みたいに入れた方が美味しい料理。ラーズーチー【辣子鶏】
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/ @tonityu
まいど、おおたきです
知らん間に、年末ってやつです。今年は本当にあっという間でした！
みなさんに会えて光栄です！また来年もよろしくお願いします。
〜材料〜
鶏もも 1枚(250g)くらい
ネギ １本
唐辛子 １つかみ(50gくらい）
花椒 小さじ２
微塵生姜 １かけ
微塵ニンニク １かけ
〜肉下味〜
醤油 小さじ2
酒 小さじ２
おろし生姜 少々
おろしニンニク 少々
〜味付けパウダー〜
チキンパウダー 小さじ２
塩 小さじ１/4
〜仕上げタレ〜
紹興酒 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
▼これがザーレンだ！
amzn.to/3C8fR8y
おすすめ中華アイテム
▼中華鍋（広東）30cm 山田工業所 ブランドです
amzn.to/3xd8DOJ
▼中華鍋（北京）27cm~ 和平フレイズ コスパ良し
amzn.to/3x43jM7
▼中華おたま（ステンレス）鉄より軽くて使いやすい
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▼ささら 21cm あると便利
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▼せいろ（鍋の大きさに合うものを選ぶ）
amzn.to/3N9nj77
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております
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山形県酒田市 中華料理龍鳳
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Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
Please subscribe me to view more videos thank you and i will show you the cooking skill and cooking with recipe. We are Japanese Chinese cooks and son with dad.
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch:https: • Zaza - Be Together | E...
Free Download / Stream: zaza.lnk.to/zazabt
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Пікірлер: 127
これまーーーじで美味かった。辛い物大好きな人は特におすすめ
25歳くらいに都内のお店ではじめて食べて感動した一品
辣子鸡はたまに鳥の代わりにイカゲソを片栗粉付けてあげたやつで作ったりするのが好き、 そしてスナックみたいにサクサクの唐辛子も良い
鶏肉の厚み揃えるのうますぎ
年末の投稿お疲れ様です。 辛いもの好きなので参考にして作ってみます！
これ辛いけどめっちゃ好き花椒と唐辛子の辛さと痺れが癖になる
めちゃめちゃ美味しそう！！！
辛いの苦手なんだけどなぜか食べたくなるくらい美味そう
料理も上手いしテンポも良いし、トークスキルもユーモアセンスも高くて好きです！
辣子鶏好きすぎて 美味しい辣子鶏のお店探したりしてる 作れるなら作りたい
何も知らずに頼んで胃がやられた料理だ 材料あるんで作ってみますね
油で炒めた唐辛子ってサクサクの食感もさることながら 辛み（油溶性のカプサイシン）が大半抜けてるから丸ごと食べれて甘み旨味が強くて美味しい
大滝さん、これからもよろしくお願いします！良いお年を
@tonityu
Жыл бұрын
今年もよろしくお願いします」( ◠‿◠ )
この料理初めて見たけど作ってみます、美味しそう
@tonityu
Жыл бұрын
ぜひ！
今年チャンネルを知って楽しませていただきました。良いお年を！
@tonityu
Жыл бұрын
お世話になりました( ◠‿◠ )
カシューナッツ入れたいーー！具としての唐辛子美味しいですよね
@fie6387
Жыл бұрын
激しく同意
この動画変に中毒性がある気がする。
ただの炸鶏を頼んだのに中国系の店員さんが注文間違って辣子鶏を持ってきて絶望した思い出 とに売れさんが作ってるの見るとなぜか食べたくなるのホント不思議ｗｗ
@tonityu
Жыл бұрын
ありがとうございます( ◠‿◠ )
遅ればせながら作らせていただきました。 香りすごく良くてめっちゃうまかったです！ 唐辛子食わんかったらそんなに辛くないの意外でした。
来年も動画楽しみにしています^ ^ お体大切にしてください！
美味しかったです😊😊
カタクリでカリカリにするタイプのをほじくり中華と呼んで毎日のように通ってたのを思い出しました。ずっとなんて名前で探せばいいか分からなかったので感謝です。
辣子鶏めちゃめちゃ美味しかった！ でも手でとうがらし100本以上千切ってたら低温やけどかってくらい地獄の痛さ味わったのでハサミ必須ですね！ 火傷かと思って手を水に4,5時間ずっと浸してました笑マジで寝れなかったです
日替わり定食がこれで、出てきたときはやっちまったと思った。
年明けに拝見いたしました 昨年はブロ滝さんのチャンネルに出会えたことがなんかアレでした 本年もそんな感じでお願いします
@tonityu
Жыл бұрын
今年もアレでおねがします！
中国に住んでた時辣子鸡よく食べてました。 今度番茄炒蛋を是非やって欲しいです。
辛さで喉やられたのか炭酸で声出しにくくなってんのか分からんけど美味いと言うことはとにかく分かりました（笑）
ビール直呑みでわろたｗ ワイルドだろぉ
これガチ美味い、新丸子の中華料理屋で食ったなーー
酒に合う❗️（確定）
ブロッコリーのおかげで 中華料理を作るようになった今年 回鍋肉だいぶ作ったなぁ あと、天津飯
唐揚げタイプのやつ好き
これ、ニンニクの芽とか入れると美味いんだよな
最後に花椒油を少し入れても美味しそう！
ガチの中華料理屋のチョイ辛は信じられない。なぜなら、バイト先の料理長の賄がクソ辛いから
激辛系とかあんま好きじゃないけど、この動画のは美味しそうで何度も視聴しちゃう
コ○ナの影響で最近やって無い近所の中華料理店で食べてた マーラージー（麻辣鳥？） が大好きでした。 いつかその動画も御願い致します。
中華鍋、お玉、ザーレンは中華料理には欠かせませんね。ささらもね。唐辛子は意外に焼くと美味しいですよね。もちろん、お尻には注意ですけど・・・(笑)大みそかは麻婆豆腐でしめます。
絶対登録者増えると思ってる。 いつかお店に食べに行きたい。
@tonityu
Жыл бұрын
頑張ります！！！おまちしてますね！
あぁ、唐辛子って避けて食うんだ…もったいなくて全部食ってたけどその度に唾液腺が馬鹿になってたわw
辛くないんですよ（ゲホゲホ）ノンアルビール（ｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ） 俺っ！？ ザーレンはマジで欲しいな、家で使ってる人見たことないけどｗ
四川人にとって本当に懐かしい料理だね。どこかおすすめのこれを食べられるお店がありますか？
唐辛子も品種によってはかなり辛さ違ってきますよね。
このチャンネルおもろい
一掴みの時点でもうヤバさがわかった そこにあの花椒の量 もう阿鼻叫喚の辛さ 食べなくてもわかる これは食えねぇ
鶏肉の下処理やりすぎて一時期トラウマになりそうになったやつ。美味しそうなので作ってみたいです🌶️
目が痛いじゃなく辛い😂
看起来很正宗 不愧是专业厨师 めっちゃ本場四川の辣子鸡に見えます、さすがプロっす！
この料理に関しては見るだけでも楽しめる
あんまり辛くないといいつつ、むせるしギブアップするし、本当に辛くないのかめちゃくちゃ疑ってるw
@tonityu
Жыл бұрын
人によるかもです、、^^;
@user-ss9cg8lp8n
Жыл бұрын
このあと水をがぶ飲みしてそうですよね笑
@KK-uh9vb
Жыл бұрын
辣子鸡はデカめの唐辛子やから唐辛子食わん限り全く辛くないよ とはいえ日本では辛い方かも
@KK-uh9vb
Жыл бұрын
あとタネ入れてないからね。 中国のは種入ってる
@user-vr9jw4ok9x
11 ай бұрын
本場四川でも唐辛子は避けて、辛味と香りが移った鶏とネギだけ食べる料理みたいよ
リクエストなんですが，鶏の足の甘辛煮，やってほしいです。 福建省出身の知人宅で食べた味が忘れられず…
より辛いのが食べたい場合は、唐辛子の種を除く工程は省略してもいいですか？
大学の新歓で行った中華料理屋で出たなぁ、、、 爪痕残そうと思ってめちゃめちゃ食って胃袋とケツが死んだの懐かしい
おおたき今年は楽しませてもらったよ！ありがとね😊 やたらと業務スーパーに通うようになったよ😅来年もいいレシピ教えてくれよな！
@tonityu
Жыл бұрын
今年もトゥース！
今年もよろしくお願いします🥺
@tonityu
Жыл бұрын
よろしくお願いします( ◠‿◠ )
辛いの食べるの好きで滅茶苦茶食べるけど後日まるで一寸法師を飲み込んだかのような体験を毎回するから覚悟決めて馬鹿食いしてる
日本の鷹の爪は辛すぎるから中国の乾燥唐辛子で作った方がいいっすよ
この味付けを鶏肉ではなくフライにしたエビで行う料理はありますか？
唐辛子触ったらガッツリ手を洗えよ。便所で悶絶するぞ。by 常習者
大量の唐辛子見ただけで顔面から汗出てくる
四川料理の唐辛子は食わねぇよwww辛いじゃんwwwこういう唐辛子は避けて食べるんだぞwww って知り合いの中華料理屋さんのオーナーさんに笑われた事があるよ😭💦
家庭ぐらいの火力（ゴーーーー）
投稿されてる料理全部美味そうだけど、これアホみたいに美味そう
*らーずーちー覚えた*
厉害厉害
2:03
ずっと作りたいと思い続けてはや数ヶ月 やっと作れた 旨すぎて辛すぎて汗止まんねー
ちょい辛(激辛)
これは干鍋とはまた違う料理ですか？
@tonityu
Жыл бұрын
とは違いますね！干鍋僕も食べてみたいです笑
仮にザーレンがあっても油流せる場所は確実にないw
このあとけつがどうなるか私は知ってるので食うことはない
鶏肉を2回揚げると、1回目は140℃、2回目は180℃で肉の皮が長持ちします。王剛シェフのスパイシーチキンを参照してください。彼は中国の多くの地域で異なる習慣を持っています
気付いたらチャンネル登録してましたｗいつしたか覚えてませんｗ 20年以上中華やってますが、辣子鶏の味付けの正解って未だにわかりません。僕の中では塩味のワンチャンに十三香入れて香り付けでやってます。
辛いのが好きな人は唐辛子の種は入れても大丈夫なんですかね？
@user-de3ep1ly9w
Жыл бұрын
辛くしたいなら、朝天唐辛子とか辛い品種の唐辛子を使ってください。あと唐辛子の量を増やすこともありですね。唐辛子の種は焦げやすいし食感も影響しているんで入れないほうがいい。(´・ω・｀)
ラーズーチーほどビールに合う料理はないんじゃないかな クミンで炒めた同じような料理も名前わからないけどうまい（行きつけのオリジナルかな？）
(´・ω・｀)赤坂でよく食ってたわ
鶏肉細か過ぎ・・
こういうのって胃や食道に長期的なリスクないのかな
@poker_heat9251
Жыл бұрын
こういうのを週5で食べてたら 長期的なリスクはあるだろうけど こういうのを月2くらいなら 長期的なリスクはないだろう
2:07 ザー○ンがあるの、流石中華料理屋さんやなw
てんつめしがいる
池袋駅西口寄りの駅地下にあるフードコート街みたいなとこの中華料理屋で鶏肉の唐辛子炒めとしてありました。 確かに辛いけど食えてしまう、次の日大変になる、でもお酒の当てに最高の料理でした(^^)
朝天唐辛子も使うのありですよね？ めちゃくちゃ美味しい料理だけど 次の日トイレで火吹くから 嫌な思い出しかない…笑
@tonityu
Жыл бұрын
朝天唐辛子も使ったりしますね！ 辛いはうまいですよ！
インスタでよく見る中国人の、小銭とか渡してちっちゃい食材買って唐辛子？刻んだやつかけてるのが美味しそうなのであれの作り方知りたいです！
それざーレンっていうんだ
辛さの中の特有の旨さを知ってしまった人達は唐辛子の種を何割か、敢えて、ではなく、当然の様に残しますね、四川人とか湖州人とか貴州人とか
目が痛いとか終わるとかの表現使うかと思ったから、目が辛いだった
くそう うまそうだぜ
四川料理？
作ってみたけど辛すぎ😢
辣子鶏とかいう初見◯しな中華料理 唐辛子スルーとか思わんて
家に唐辛子あるから作ろうと思ったけど、唐辛子がペペロンチーノ・ピッコロだったからやめたった。
俺の視聴者ならザーレン持ってるのは当たり前だからな？ って事ですね✌✨
重慶で食べたけどこれは意外に辛くない 唐辛子自体を食べてもそこまで辛さを感じない(食べすぎるとお腹に来るが) 一方重慶火鍋はアホみたいに辛い 重慶は四川が近いからその辺の中華料理屋に入ると自然料理メインであることが多い それと辛いもの食べすぎてるからか年配の人は普通の中国人に輪をかけて声が大きい (おばさん同士の会話で喧嘩してるのかと思って通訳の人に聞いたら普通に会話してるだけだった)
残念、ザーレン持ってない、サーセン
作ったら唇がヒリヒリしてんよ
@tonityu
Жыл бұрын
唐辛子でも若干辛さ違ったりします汗
辛さで最後声変わってるやん
これって入れる唐辛子の種類違う気が
できればですけれど、「大さじ✕１」などの目安があると料理音痴の僕には助かります。 中華系の方のKZreadを見ると誰も言ってないけど。 みんな目分量でやってるのかなあ。
@tonityu
Жыл бұрын
概要欄の方に記載ありますよ！
いいチャンネルだなあ サムネにも顔出ししたらいいのに
中国の最高級調理師の資格って知ってますか？