中毒性がすごい【牡蠣のオイル漬け】をシェフが探求する｜日が経つほど旨くなる作り置きレシピ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
真牡蠣はこれからさらに美味しくなる季節を迎えます。
私も大好きな牡蠣を、作り置きで保存もできるオイル漬けにしました。旨味たっぷりの牡蠣を楽しみましょう！
仕上がったオイル漬けで、今回は牡蠣のピラフを作ります。
他にもパスタにしたりおつまみにしたり、野菜炒めに入れても最高です。
難しい手順はありませんので、是非参考に作ってみて下さい！
●材料(作りやすい分量)
牡蠣 500g
・下処理用
塩 小さじ3〜4
片栗粉 小さじ4
水 300ml〜400ml
・オイル漬け用
ニンニク 3かけ
生姜 5〜10g
オリーブオイル 150ml
唐辛子 1本
ローリエ 1枚
黒胡椒 2つまみ
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 適量
・ピラフ用
ベーコン 50g
バター 5g
米 2合
水 460ml
ニンニク 2〜3かけ
いしり(魚醤) 大さじ1/2〜1
塩・黒胡椒・パセリ 適量
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#牡蠣 #オイル漬け #下処理
Пікірлер: 251
計画的に腹を壊しに行く意識の高さに感服いたしました。 なんと言っても、食べるの好きな人の言うことが一番信じられる！
受験終わったから見れてなかった分一気見してるけど「ね(圧)」がまた聴けてるの嬉しい
作りました！一口食べるたびに家族が美味しいと褒めてくれました！ ありがとうございます💕
牡蠣料理待ってました！ 牡蠣アレンジ料理もっと上げてください！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
思い出話が面白すぎる！！ また何かの機会に何かの思い出話を聞かせてほしいです！
城二郎さんのおかげで鍋でピラフ炊けるようになりました！！色々真似して頑張ってます！！🙇♂️
カキフライもいいけど、これも良き！！ 今すぐにでも作りたい。
美味しそうな牡蠣！ いい牡蠣が手に入ったら絶対やる！
21時に見る動画じゃねぇや…（歓喜）
動画始まった途端もう美味い 今日仕事終わったら早速作ってみます！
作ります！！うまそーすぎ
牡蠣のオイル漬け、これが一番好き♡
最初の20秒で最高に美味しいのが分かる
牡蠣見かけたら絶対作りまーーす
めっちゃくちゃ美味しそう😭
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難うございます✨
また作りました、記念日や特別な日に必ず作っている定番料理になりました。本当に美味しいです。
いつも参考にさせて頂いてます！ 早速作って友達に振る舞うと大好評で、大量に作ったのに５分で完食してもらえました。 これからもたくさん勉強させてもらいますね😊
作ってみる！美味しそう
食べたいー！！
保存効くの良いですね！ 週末に沢山作り溜めできる！
美味そう、早速作ってみます。週末の楽しみが増えました。
作ってみました。今回で3回目です。参りました。うますぎですね。 皆さんもぜひ。
いつも楽しい動画ありがとうございます 特にカブのレシピ参考にしてます 感動です！！ もしよろしければブーレバチュールについても動画にしていただけないでしょうか
作り置きレシピありがとうございます！！
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非ご参考までに！
Wow! Great video and delicious food
殻付き牡蠣を大量に頂いて、オイル漬け作りたくて参考動画検索してたら辿り着きました！ 素敵で美味しいそう！何より聞いてて分かりやすいし、声が心地よいです。チャンネル登録しちゃいました！ レシピみながらオイル漬け、これから作ります！
牡蠣がそんなに美味しそうなの凄いです。作ったイメージが出来た❣️ 寝込むまで〜😂
牡蠣に目がない同士です💕めっちゃ美味しそう！とんでもねぇ美味さ、気になり過ぎます😆✨
牡蠣のオイル漬けは探してました。 絶対に作っちゃう。
美味しそう❗️
本買いました。所々KZreadと微妙にレシピが違うのが嬉しかったです。 なお、城二郎さんの微塵切りは惚れ惚れします。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
新しいコンフィシリーズですね。また、試してみます♪
牡蠣作ってみました。 仕込んで3日目、つまみ食い。ヤヴァイ美味しい✨ これプラスいしりでピラフは、そりゃとんでもねぇことになりそうです。楽しみ♪
待ってました牡蠣！そしてニンニクみじん切りの美しさよ…
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
照れますな
いつもより圧のない「ねえ？」が凄い新鮮だったw
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
照れますな
牡蠣いい色してますねー 見ているだけでお酒呑める（笑）
最後のドリンク🥤美味しそうですね！！ 詳細教えていただきたいです😊
見てるだけで美味さが伝わってくるヤバー
食べたい😋
今日半額で牡蠣を２パック買ったので、このレシピで作ります😋 美味しく作れて 感謝です😋
最高👍👍👍
これは・・！ 永久保存版過ぎる！！ 色々な牡蠣のオイル漬けレシピがありますが、 こちらは「神レシピ」です✨ まだ、バターピラフにしていないので、近々作ってみます😊❤️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ そう言って頂けるのは励みです！
やっぱり城二郎さんの声好きです！ あーっっっしっ！！！
うわー今日スーパーでかき買うか迷ったんだよなー よし週末作ろう!
牡蠣とベーコンって斬新ですね？ 想像がつきません
ねぇ？って圧が堪らなく好き💖
お腹を壊す前提という伏線回収😆
ピラフだけ作ってみたんですけど、マジで美味かったです。次は牡蠣も一緒にしたい
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難うございます✨
今年のクリスマスもこれ作ります
美味そー過ぎて悶絶しそ😵💫
カメラに映る画角が美しくて永遠と見ていたいです。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
そう言って頂けて嬉しいです✨
初めまして… 今日こちらの作り方でオイル漬け 作りました💕 とても薫りが良くて楽しみです 素敵な動画に感謝です🙌
@user-gv6gn5pn6t
5 ай бұрын
くくくくくいつく
まじでうまそうやばい
牡蠣が手に入ったらやってみようかな、、！ もしよければ「バロティーヌ」なんかのレシピ動画とか見てみたいです！！
コメント失礼します。オリーブオイル何使ってますか？
牡蠣を買って食べたい、っていう発想はあまりないのですが、このレシピは、牡蠣を買いに行きたいっ！って思いました。牡蠣は調理した事ないので、チャレンジしてみようかなぁ😋
旨味の海🥰
ピラフの味見した時、あっしくるかと思ったらフライパンきた🙌🏻早とちり笑
あ〜牡蠣が無性に食べたくなった！1時間30分ぐらい車で行った所に牡蠣小屋があるんですが、未だに行けずにいます😭 食べに行くまで、このめっちゃ美味しそうなオイル漬作って満足してる自分を想像したいと思います🤗
北海道厚岸の牡蠣は一年中作られているので、6月頃の牡蠣はぶり春先の牡蠣と 12月〜2月くらいの夏季はブリブリで美味いですよ！是非機会があればボナペティ🦪 産卵前の牡蠣と冬に向けて栄養を蓄える夏季の味の違いも是非感じてみてください👍👍
牡蠣のオイル漬けは色々作ってきましたが城二郎さんのレシピ待ってました！生牡蠣山ほど買って来ます🚗💨
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨ 是非ご参考までに！
これは必ず美味いw
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
海の県に来て5年目、もともと、魚介類大好きが、そんな料理にハマって、ついに牡蠣に目覚めました。仰せの通りに作りました。オイルも、凄く良い香りですね。 今年は、牡蠣のオイル漬けにのめり込みます。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
魚介って美味いですよね、特に貝類✨ 引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
@user-dl5xk2ri4t
2 жыл бұрын
@@GeorgeLABO 様 楽しみにしてます。
めちゃくちゃ美味しそうです！絶対作ります！以前牡蠣のオイル漬け作った時に牡蠣に火を通すと身が縮みまくりました💦火加減の問題でしょうか？火を通す時間的なもんでしょうか？シェフの牡蠣はすごい身がぷっくりしていてめちゃくちゃ美味しそうです！プロは違うと痛感しました！！これからも応援しています！！！
絶対うまいわ!
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
有り難う御座います✨
スモークオイスターのオリーブオイル漬け缶詰を持ち歩いていて、旅の最中にチンした熱々の白米にのせて、お醤油をひとまわしして刻んだ葱かパクチーをのせて食べて牡蠣ご飯気分を味わっていますが、、、 自家製で作るオイル漬けですかぁ、、 今回もまた参りました！！ 家に帰り次第に焼き白菜と牡蠣のオイル漬けを作りたいです。 ただし、、米国で剥き身にされた新鮮な牡蠣を手に入れるのは至難の技ですが、絶対に食べたいです！ 香りも味もここまで届きました！
勤務先から牡蠣の摂食を禁止されてるので食べれませんが🥲めっちゃ旨しそうです😋 ですが以前UPされてた帆立のオイル漬けで炊き込みご飯するのが我が家の定番になっております😋✨👍
牡蠣好きやからまじでやばいめっちゃ食べたい、、今度作ってみます
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非✨
地元が宮城なんですけど、松島で90分牡蠣食べ放題とかあるので食べに来てください！
贅沢な作り置きレシピ有難う御座います。何か足りないなって時にささっと出せる所も凄く助かります。 身がぷっくりしてて凄く美味しそう😋。でも、自分は牡蠣苦手なんですよね😅。旦那は大好きなので、作ったら一気に食べられない様に気を付けねば。 牡蠣って調理するとどうしてもこじんまりとして寂しい感じになってしまうので、また気を付けて作ってみます。
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
是非ご参考までに！
美味しそう、食べてみたい☺️普通のフレッシュのパセリは苦手なので、パセリ使う時はドライのか、イタパセは大丈夫なので、使ってますが、オイル漬けも城二郎さんのはまた、変わってるんですね〜。私はイタリアンのシェフのと同じような炒めた牡蠣にオイスターソース絡めて焼いてます。
にんにくカットが美しすぎ🎵
牡蠣+ベーコンですか… とても残心で美味しそうです…🤤🤤
これは旨そう！作ります！！ お尋ねですが、 ピラフ用は米1合に水230mlの単純計算で大丈夫ですか？
お正月に食べるように作りました！燻製醤油を使って作っても美味しそう。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
牡蠣の覚醒は始まっているのでしょうか？ 牡蠣好きにはたまりませんなあ。 フィンファンネルの攻撃のように牡蠣の旨味を感じられそうです
牡蠣のオイル漬けうまいよなぁ。
毎回食欲が湧き出てきてうわぁ(？)
絶対美味しいに決まってるー!でもそんなに新鮮な牡蠣でもお腹壊すぐらいなんですね。私炊飯器ないのでバターライスとかの作り方参考になりますー、あぁ食べたいー
プロ中のプロだからか ｢ねぇ？｣の圧力がスゴいw
イケボの「ねえ」の圧にちょっと動悸がしてしまった。牡蠣大好きだから絶対に作ります。いしりないや。
いつか カリオストロの城に登場する ミートボールスパゲティを 再現したのを見てみたいです♥️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます✨
スタートで笑いました。 ホント何でもそうですが、牡蠣を見て最初に食べようと思った人凄いなあと思いますね❗️
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
たしかにあの形の貝をよくこじ開けようと思いましたね
使ってるIHヒーターはどこのやつですか？
なんと美味しそう❗️洋風かと思ったら和風テイストのオイル漬けでした。白いご飯にも合いそうでパクパクいっちゃいそう。すぐに食べ終わっちゃって保存食になりそうもないです。
作って食べ終えました。😋牡蠣の中まで味が入って、米はうっすらベーコン風味。 冷凍チャーハンと違って飽きがこない❤ ただ牡蠣が小さくなってしまった💦
計画的にお腹を壊すという絶妙なラインが素晴らしいw
城二郎さんがフランスで食べた牡蠣、もしかしたら宮城県塩竈市の稚貝の子孫かもしれませんよw 40年程前フランスの牡蠣が壊滅的被害でほぼ全滅した時、日本から稚貝を送って再生したそうです。 ズーズー弁の親父が夜遅くまで辞書片手に独学でフランス語勉強してたのが幼い頃の思い出です。 ちなみに、僕は小学校4年の時に焼き牡蠣60個食べました！勝ったねw
ニュータイプの「うまし」ありがとうございます。(笑)
魚醤？というものがない時って代用難しいですか？ ネットで買うべきかな
ニューガンダム可愛い
計画的にお腹を壊すプロってわけですね！(違う...それはともかくめちゃくちゃ美味しそうですね！
配信から2回ほど作らせて頂いておりますが妻子には大好評で非常に感謝しております ところでこのオイル漬けは冷凍保存出来るのでしょうか？
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
冷凍保存もできると思います👌
先日これを食べたのですが、美味しすぎて口の中に2年置いておきたかったです。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
2年はすげえ！
ベーコンバターご飯を作る時は炊飯器にぶち込んでいつも通り炊いても仕上がりに問題はないですか、、、？？
見るだけで、口の中が涎だらけ🤤🤤🤤今から作っても最速で３日待たなきゃならない とか、どんな拷問なんだろ。脳内から、アドレナリンでコロシに来てるのが分かる。
@bulug555
6 ай бұрын
家族が揃ったので牡蠣ピラフを作りました。夫が一気に食べ始めじめ、最後は米粒一つないのに、ピラフをかき集めて口に入れようとしてビックリしました😂無我夢中になるほど美味しかったようで、牛肉でも入ってるんだろ？って言われました😂😂😂 牡蠣とベーコンだけで、凄まじい旨味爆弾💣 また、作ります🤤食卓に感動をありがとうございました❤
あー 、観る前から絶対作りたくなるとわかる動画... 私もオイル漬けよく作るんですが、牡蠣の水分を飛ばす時にどんどん水分が出てきて水分が飛ぶ前に牡蠣が小さくなりすぎてしまう現象がよく起きちゃうんですが対処法などはありますでしょうか？(´・ω・｀)
@GeorgeLABO
2 жыл бұрын
中火で炒めると身の縮みが少なく済みます👌
めちゃくちゃ食べたいのわかります。 １日３０個ペロリですよねw
今回もちらっとガンダム！
計画的な行動できるのすごい