【止まらん旨さ！】これが本当のサルティンボッカ！【Saltimbocca alla Romana】
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
皆さんこんにちは！
今回は仔牛を購入したので美味しいサルティンボッカをご紹介しようと思います！
今回は伝統に基づいて仔牛フィレ肉を使用しましたが日本ではとても高価なものなので豚肉で代用しても大丈夫です！
この場合は動画でお見せしているよりしっかり火を通してお召し上がりください！
材料をそろえるのはちょっと大変ですが作り方はとてもシンプルです！
皆さん機会があれば是非一度お試しください！
▶使用材料
仔牛フィレ肉 30g✕6枚
生ハム 6枚
セージ 6枚
小麦粉 適量
バター 30g
黒コショウ ひとつまみ
白ワイン 50g
▶マルコも使ってるおススメの調理器具
こちらの過去動画でご紹介しています
• 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使ってい...
フライパン 遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
amzn.to/3r9HGs8
チーズおろし器 Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
amzn.to/3s8JpNM
レードル AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
amzn.to/3r9Q8HU
フライパン＆鍋セット アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
amzn.to/3Hl1xdG
※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
amzn.to/3AHwVQV
▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
amzn.to/3pzkjX6
※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓ amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
amzn.to/3vNvmja
Zanetti イタリア産 ペコリーノロマーノ 150ｇ チーズ
amzn.to/3pwYyaF
※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ 日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
amzn.to/3sdOIwi
イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
amzn.to/2YjjhEk
イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
amzn.to/3ActYpN
セモリナ粉 パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
amzn.to/3A68I4U
全粒粉 パイオニア企画 全粒粉 800g
amzn.to/3EFo8A4
ペペロンチーノ DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
amzn.to/3uL3xGn
スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
amzn.to/3A7a0MR
リゾット米 竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
amzn.to/3iySOdk
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Пікірлер: 125
セージの代わりになるものはないです！ときっぱり言ってくれるのはうれしいですｗ
食材へのリスペクト強くてすこ
お腹なっちゃって夫婦で笑いあってるの幸せすぎて最高でした そしで美味しそう😊
毎回愛をこめてくれるの助かる…
料理してる時の笑顔が本当に素敵です。料理愛が伝わってきます。
この愛嬌がたまらん
@user-fz8gd2wg9t
Жыл бұрын
池のカモを殺害します
今回の動画も最高でした✨ マルコさんのチャンネルに出会ってから料理が楽しくなりました！
深刻な感じじゃなくて 楽しく美味しくっていう感じが好き
@user-fz8gd2wg9t
Жыл бұрын
ワタシタチはニホンをアイシテいます
イタリアの人は「食」にこだわるんですね。いい。
愛を込めて、、いつか作れるようになりたいなー 頑張って下さいー
これは美味しそ過ぎる🤤 今度作ってみます！
このチャンネルほんま好きやわ
「ご都合がよろしければ」などの言葉がかわいくて大好き☺️
このチャンネル、ほんま好きやわー❤
靴みたいになるって所で吹き出してしまった お腹鳴ってたなか、ちゃんと食べて完結してくれるので幸せ。
またまた美味いものだあぞ🍽😋👍自分で愛を込めて作ろう🙏
料理人が料理しながらお腹が鳴る。 て最高級の飯テロ動画でしょ笑 絶対ワインに合うでしょコレ。🍷
お腹すいた、、食べたい…
@user-fz8gd2wg9t
Жыл бұрын
食べてみたい？ 食べてみたい？
シャバい使うの好き
作ってみたい！白ワインにあいそう〜🤤
この動画の作り方が一番美味しそうだ
愛を込めるのを毎回忘れてたわ。 見て良かった
これ美味いんですよね〜
私この料理大好きです！☺️♥
美味しそうだな
めちゃくちゃおいしそう
サルティンボッカ、初めて知りましたが、とても美味しそうです！ 是非作りたいと思います！ その時はパンも用意しますよー！😊
そりゃお腹も鳴るよ… 美味そうだもん🤤
これは絶対うまい
観ながらイカリング食べてますうまいぞォ
マンテカトゥーラを求める俺がいる・・・
@dhoock9064
Жыл бұрын
いや、俺たちだ
@user-xr1tx1kf6f
Жыл бұрын
それなすぎる 愛を込めて！マンテカトゥーラ！！！
@tkssoulja
Жыл бұрын
ノーマンテカ回かぁ…
日本語上手い！怪しい表現もなくてマルコさんの言葉遣いにいつも気分が良いです🤍 お料理も愛がこもってるのが伝わります！
こういう簡単でいて素敵なおもてなし料理は娘にも教えたい！ お家でご馳走を作りたくなるレシピに感謝🙏
@kyo.nani.tabeyoo
Жыл бұрын
ありがとうございます！ これからもご視聴よろしくお願いいたします！
今度マルコ流ナポリタン作ってみてほしいです！
途中でお腹鳴るの可愛い❤️ パスタよりテンション落ち着いてましたね(笑)
イタリアについて話してる動画とかも観たい❤
豚で代用も悪くないけどやはり仔牛使って欲しいんだなwww
豚ロース薄切代用で参考しました 味付け余計にいれないのめちゃうま
ランチに作って今食べました 凄く美味しかった サルティンボッカは今までそれほど美味しいとは思ってなかったけど、ものすごく美味しくて驚きましたー セージが決めて わかる気がしました 独特の風味がアクセントになってました 仔牛は手に入らなかったので豚ヒレで作りましたが、仔牛が手に入ったらまた作りたいと思う このレシピはクセになりそうです バターソースもほんと美味しい 今回贅沢にスプマンテをを使いましたがこれオススメします 白ワインでも良いんだけどね
@kyo.nani.tabeyoo
Жыл бұрын
早速試していただきありがとうございます！ 気に入っていただき嬉しいです！ 豚ヒレでも美味しくできて良かったです！もし仔牛が手に入ったら是非とも試していただきたいです！もっともっと美味しいんです！
イタリアンが食い物について実演しながら語るとか腹が減る・・肉とハムの厚さって面白い！ あと、エンジン付いた乗り物とかもイタリア人に語らせたら多分面白いｗ あと皿良い。
マルコの料理食べたい。
止まらんていうか、たまらん！！
@user-fz8gd2wg9t
Жыл бұрын
幸を感じる 美味さです
美味しそう！ やっぱ豚より牛でやりたいですね
やっぱり赤と白と緑好きなんやね
マルコさん、ホントにいい人柄ですねー！一度お目にかかっておしゃべりしたいと思う、アラ還です😊
ソースがシンプルでたまらんと思てたらやっぱパン等に付けるんですね
@user-fz8gd2wg9t
Жыл бұрын
パンにつけますよ うちのパパもパンにつけます
サルティンボッカは昔作ったときに靴底みたいな料理が出来上がったけれど、やっぱり失敗してたのか....
コレは超美味いぞぉ！
動画拝見してとても美味しそうだったので作りました！仔牛はやっぱり手に入らなかったので豚肉で作りました。 仰る通り、塩味は生ハムだけでも十分だと思いました！
@kyo.nani.tabeyoo
Жыл бұрын
試していただきありがとうございます！
ローマに行きたいです！
色がクリスマスカラーだし作り方も簡単だ🙃
近くのスーパにセージが珍しく売ってたので作ってみるローズマリーやイタリアンパセリ、バジルは売ってるけど、タイムやセージはなかなか売って無いのです たまにセージやディルが置いてあることもある😅 仔牛食べたいけど手に入らないのでとりあえず豚ヒレで作ってみる 冷凍物なら仔牛も手に入らないわけではないけど、鮮度とか考えたら良い豚肉のヒレの方が日本で作るなら現実的かなと思う…
イタリアの生ハム 本当にうまいだよなぁ～
🐃仔牛や🐃オッソブッコは入手難しいですよね🖐
成城石井に行かないと…… 美味しそう🤤
サルティンボッカ！本物の味試してみたいです✨ ネットで仔牛のフィレ肉買えるかな?
@kyo.nani.tabeyoo
Жыл бұрын
私もネットで入手しましたが高価でちょっと悩みました…が購入してよかったです！ また今度仔牛を使った他の料理の動画を投稿するので参考にしていただけたら嬉しいです！ いつもご覧いただきありがとうございます！
毎日ハモンセラーノ食べてるけどマルちゃん的には🇮🇹産のプロシュートの方が相性良いんですかね？
うまそ
次回インボルティーニをお願い致します!
この動画の白いお皿はどこで手に入りますか？
大葉使ってもうまそう
可愛い❤
材料１つ目から家になくて笑っちゃった
ボナペティート！
愛を込めてが大好きです(*^^*)
まーるこっ！🎉🎉🎉
気軽にハーブが買える店が近くにあればなぁ… いつか作ってみたいです😊
@user-gt7yo4zu4p
Жыл бұрын
田舎なので…イオン遠いんです
@yoshii871
Жыл бұрын
エスビーが生の香草栽培して売ってるよ
@maruishi123
Жыл бұрын
自分で育てるのもいいよ。セージならそんなに難しくないから。
生ハム買ったはいいが余ること多いので助かる
仔牛売ってるとこ見たことない…と思ったけど豚でもいいのか もち豚でやってみようかな
セージってどういう味か気になるなー
1ボナペティート
爪楊枝の役割をパスタにしてもいいのかな🤔
日本ではイタリアの豚が当分食べられなくなってしまったのが悲しい
@APEX-fh1se
Жыл бұрын
何で?
@iloveyou11700
Жыл бұрын
@@APEX-fh1se まず調べてみよ
@mrj5942
Жыл бұрын
@@APEX-fh1se 病気です
@yoshii871
Жыл бұрын
サイゼも影響出たもんな、
@globalplace
Жыл бұрын
プロシュート…
セージセージ言うたびに頭の中に千原せいじが出てくる
セージの葉なかなか買えないんだよなぁ...
呪文のようで癖になるんよな。
これが本当の、というかそもそもサルティンボッカというワードが初耳だった…
サルティンボッカ大好きです。でも子牛肉とフレッシュのセージの入手性が良くないので自分で作ったことはありません。いつか作りたいものです。
仔牛って、どんな味なんだろう？ 牛らしい臭みが少ないとか？
日本人自分はセイジと言ったら千原かな。…冗談です😅 今日も愛を込めて動画楽しんでます💝
セージってなかなか売っていない！私は見たこと無いけど。
母国語で説明もしてほしい
いちいちおしゃれやな
アルミのフライパンに見えるけど、肉がくっつかない秘訣教えて😮
乾燥粉末のセージしか手に入らない・・・・。
「口に飛び込む」かー、日本だと「なめろう(なめたいほど美味しい)」とかみたいな感じのネーミング？ やっぱり生ハムだからそこはなるべく火を通さないんですね。豚肉でやるならしっかり火を通したくなっちゃうけど、そのバランスが難しそう。。
市内のイタリアンでしか味わえない
すみません、鶏胸肉の削ぎ切りで許してください。小麦粉を付けるのは裏面だけなのですね、焼くのも裏面だけで、あとは蒸し焼き。このやり方でやってみます。きょうはマンテカトゥーラでなく、スカルペッタですね。
子牛と言えばヴールシュニッツェル
子牛の代わりは牛じゃないんだ
体がイタリアンを求めている
開幕1分で作れない事が判明して草生えちゃった
いち！
仔牛かー、難しいな😂 日本で仔牛売ってるとこ見たことないし、今、家畜に対する育て方とかめっちゃ厳しいやん。多分、仔牛が日本で売れ出したら「残酷だ！」って色んな所から批判が来ると思うんや。イタリア行くしか無いね🏃♀️🇮🇹
美味そうだけど、仔牛可哀想😭
@user-le2ks9yl4b
Жыл бұрын
子供と大人で何か違うのか？
簡単に出来そうだけど食材のコスパが悪い。。
生ハムのせいで火が通ってないように見えてしまう。