糟醉雞翼
材料：
雞翼 1磅
糟鹵 500ml
薑片 7片
蔥 1棵
冰水 1L
花椒 1湯匙
八角 2個
茶包袋 1個
杞子 8克
做法：
杞子洗一下，浸水15分鐘；花椒及八角放入茶包中；
蔥洗淨切段；雞翼解凍放鹽30分鐘去味，
洗淨鹽及揸出血水，用廚房紙巾吸乾水份，放在碟上，
鋪上薑片及蔥段；注水入鑊，水滾後，放入雞翼，
大火隔水蒸10分鐘 (視乎雞翼大小而調整蒸煮時間)，
拿出放入冰水中浸15分鐘；用食用水沖洗一下雞翼，
用廚房紙巾吸乾水份；將雞翼、杞子及茶包放入器皿中，
再倒入糟鹵，必須浸過每隻雞翼，蓋上蓋放入雪櫃，
浸6-8小時，取出即可品嚐香嫩醉雞翼。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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