我喜歡多啲汁。

@selfcook1466

3 жыл бұрын

收汁時火不要太大就可以有多D汁，多謝支持。

鮮茄炆牛肋條 材料： 牛肋條 2磅 番茄 4個 (800克) 紅蘿蔔 2條 (800克) 洋蔥 1個 薑 8片 蔥白 2條 冰糖 50克 蒜頭 4粒 紹興酒 2湯匙 熱水 400ml 茄汁 2湯匙 生抽 2湯匙 蠔油 2湯匙 做法： 紅蘿蔔洗淨去皮切不規則件；洋蔥去衣洗淨切大件； 番茄浸熱水5分鐘，取出撕去皮去蒂，一開八件； 牛肋條洗淨，注水入鑊內至可掩蓋牛肋條， 放入薑片 3片、紹興酒 1湯匙及牛肋條開大火出水， 水滾後再煮15分鐘，撈出洗去污物切段瀝水備用； 熱鑊落油，放入蒜頭、薑片及蔥白爆香，放入洋蔥， 以中火慢慢炒至呈現半透明，放入牛肋條炒勻， 煎至牛肋條微焦，贊紹興酒 1湯匙炒勻， 放入紅蘿蔔件及3個份量番茄件兜炒，將食材放入瓦煲中， 加入冰糖、熱水、茄汁，蠔油及生抽煮滾， 蓋煲蓋以細火炆1小時；加入餘下的1個份量番茄件， 蓋煲蓋以中火煮15分鐘收汁，盛起即可品嚐。